應(yīng)該不會，可能有醋吧，霉變你應(yīng)該知道吧

是的，我媽泡就是這樣的，好像是什么起反應(yīng)啦，不過沒關(guān)系不影響食用啊

泡了變成綠色了

殺菌，開胃，除穢。

佐料和蒜里分泌出來的物質(zhì)的反應(yīng)。

去年泡糖蒜水今年還能用嗎

放的是紅糖吧！

和糖發(fā)生氧化反應(yīng)了！正常的再看看別人怎么說的。

應(yīng)該是別鹽水一泡，起化學(xué)反應(yīng)了.呵呵...我這么想的

因為里面的酶 分解了

我吃了幾十年了 都是紅的 時間長了就變紅了

你腌的 醋見到油了

水培大蒜外皮變紅是因為大蒜里含有的亞鐵血紅素，與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成紅色的氧化鐵引起的。水培大蒜的最佳時間是9月下旬到次年春節(jié)，以10~12月的為最佳時間。水培大蒜時選用無病害，無傷口的大蒜，要是剝皮的話小心不要弄傷蒜頭，如果弄傷的話破的地方就會腐爛發(fā)霉，剝的蒜頭一定要留著底部的鱗莖盤，鱗莖盤是以后長根的地方，如果沒有就會無法生根長葉。取大蒜，可以剝?nèi)∷獍?，擺在容器中(適合比較小的容器)，也可以剝?nèi)〈笏忸^最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中。直接加水，浸過大蒜的底部就行了，這樣有利于生根。使用的水用普通的自來水就可以了，不需要再添加營養(yǎng)液了，而且為了避免大蒜散發(fā)氣味最好經(jīng)常換水。培育大蒜適宜的溫度為10~25℃，一般在水培后當(dāng)天就能生根，2~4天就可以看見綠色芽葉，在生根發(fā)芽初期可以連續(xù)3天不用換水，只往里面適當(dāng)?shù)募铀纯?，以利于固定。生根固定后換水的次數(shù)可以頻繁些，一般1~2天換一次水，保持水的新鮮。水培中期，這段時間蒜已經(jīng)完全固定，管理起來也很容易了，一般在5~7天換一次水，兩星期以后，水培大蒜就有很好的觀賞效果了。一般春季水培大蒜全程時間在40多天，而秋冬茬是60多天。在30天左右就可以采收第一茬了，剪下蒜葉，等待下一次的生長。

水培大蒜苗盆景對人體無害。大蒜水培盆景的制作步驟如下：一、原料：發(fā)芽的大蒜；容器，不限，各種容器均可，以盤、碗最合適!時間：9月下旬到次年春節(jié)，以10~12月的為最佳時間。二、方法步驟：1、取大蒜，可以剝?nèi)∷獍?，擺在容器中(適合比較小的容器)，也可以剝?nèi)〈笏忸^最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中(可以放在比較大的容器)!2、直接加水，浸過大蒜的底部就行了!這樣有利于生根!3、一般1~2天換次水，保持水的新鮮!初期可以連續(xù)3天不換水，以利于固定!生根固定后，換水的次數(shù)可以頻繁些!4、一般水培后，當(dāng)天就能生根，2~4天后可以見著綠色!三、用途：1、可以看大蒜苗是如何生長的!看著茁壯生長的大蒜苗，心情會比較舒服!2、青青蒜苗，如同翠綠水仙。3、長大后的青蒜苗可以直接采收，可以品嘗自己制作的無公害蔬菜!四、采收：一般可以連續(xù)采收2~3茬，前幾茬可以只取蒜瓣以上的部分(白莖)，最后一茬直接連根采收，最后一茬采收標(biāo)準(zhǔn)：水中的蒜瓣營養(yǎng)完全耗盡的時候!只要時節(jié)合適，可以接著進行下輪大蒜水培，方法同上!一般從10月開始，到次年春節(jié)，可以連續(xù)水培3~4輪，每輪可以持續(xù)40~50天，保證從秋末到初春，連續(xù)欣賞青青的大蒜苗!

水培的苗傾斜式因為根部沒有固定，當(dāng)容器發(fā)生晃動的時候比較容易出現(xiàn)傾斜，根部發(fā)黑發(fā)滑主要原因應(yīng)該是根部收到了細菌的的感染。