不可以賣這個(gè)的

在白酒中也有分類的，分濃香白酒也分醬香白酒，白酒分類是為了讓客戶更好的來分辨白酒的類型也便于找到適合自己的產(chǎn)品白酒，那么白酒單單只有濃香醬香分類嗎，我們一起來看看吧。白酒的5中分類1、白酒按釀造原料分類按釀造原料可將白酒分為糧食酒、代用原料酒糧食酒：有高粱酒、雜糧酒和瓜干酒(紅薯灑)。經(jīng)過長期的品嘗比較，人們認(rèn)識(shí)到不同的原料所釀造的燒酒各有其特點(diǎn)，總結(jié)為“高粱香，玉米甜，大米凈，大麥沖”代用原料酒：這類酒有粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。2、白酒按糖化發(fā)酵分類白酒按糖化發(fā)酵可分為大曲酒、小曲酒、快曲酒等大曲酒是用大曲(指曲的形狀)配制的白酒。小曲酒是用小曲配制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒，因氣候關(guān)系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的灑統(tǒng)稱為米香型酒。3、按香型可分為清香型、濃香型、醬令型、米合型等類型4、按白酒的質(zhì)量按白酒的質(zhì)量可分為國家級(jí)名酒、國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒、省部級(jí)名優(yōu)酒、普通白酒等國家級(jí)名酒是國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家組評(píng)比共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。另外，各省或行業(yè)內(nèi)也有評(píng)比的名優(yōu)酒。普通白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受，有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。5、按含酒精度的高低按含酒精度的高低白酒分為高度白酒、中度白酒、低度臼酒等高度白酒是用我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法生產(chǎn)的白酒，酒度在刃度以上，多在55度以上，一般不超過50度。中度酒為40度，又稱為降度白酒。低度白酒一般在38度，也有20多度的。酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因?yàn)橛猩?，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。井在商標(biāo)上注明，消費(fèi)者可以識(shí)別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理。 白酒是我國的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評(píng)比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對(duì)我國白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。

并列關(guān)系。酒可以分釀制酒，蒸餾酒，配制酒。釀制酒就如葡萄酒，米酒，黃酒之類，如花雕，張?jiān)?/a>葡萄酒。蒸餾酒如中國的白酒，是糧食經(jīng)釀制，蒸餾而成，如五糧液，二鍋頭等等。配制酒是藥材之類與酒泡制而成，有醫(yī)療保健作用，如虎骨酒，竹葉青等。

酒鬼只是對(duì)酒上癮了、恰恰愛好酒的人對(duì)酒只是品、至于電視里的比較扯談、、、

有一種感覺叫做麻木！

不同的酒的差異主要在香精和其它成分，與酒鬼依賴的酒精關(guān)系不密切

在西方的各色酒類中，最為普通的是啤酒。 啤酒以大麥、小麥及蛇麻草為主要原料，加上酵母發(fā)酵釀制而成。啤酒含有二氧化碳、氣泡以及低度的酒精。 啤酒分成三大類：淡色啤酒、濃色啤酒以及黑啤酒。淡色啤酒是低釀酒，顏色清黃，是所有啤酒中酒精度最低的。濃色啤酒的發(fā)酵度較高，顏色微暗，酒精度比淡色啤酒要高一倍。黑啤酒發(fā)酵度最高，顏色深黑，酒精度最高。啤酒的制造商，除了大家耳熟能詳?shù)拇罂鐕局?，還有世界各地眾多的規(guī)模較小的釀酒作坊。在中國，有兩千個(gè)以上的啤酒制造商，美國也有一千四百個(gè)左右。 葡萄酒以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩類。根據(jù)酒的含糖量還可以進(jìn)一步分為干酒、半干酒、半甜酒及甜酒。此外還按葡萄的種類、發(fā)酵時(shí)間等其它特點(diǎn)來分類。葡萄酒也有無氣葡萄酒與氣泡酒之分。無氣葡萄酒不含有自然或人工添加的二氧化碳。葡萄酒的釀制過程非?？季?，每個(gè)釀制房都有繁雜的規(guī)則。比如在法國南部，一些作坊將葡萄榨汁后，存放在用樹齡達(dá)150年的橡木制作的桶中進(jìn)行發(fā)酵。 白酒指的是中國及東亞其它國家生產(chǎn)的高梁酒。白酒用淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)蒸煮、 糖化、發(fā)酵、蒸餾、和勾兌等方法而做成。它與葡萄酒相似，種類、做法和講究也很多。 白酒按照制作原料的不同，分為以小麥或大麥加上豌豆釀制的大曲酒，以稻米為原料的小曲酒，以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化的麩曲酒和混曲酒。 大曲酒的釀制法最復(fù)雜，講究最多，發(fā)酵時(shí)間長，所以是質(zhì)量最高、價(jià)格最為昂貴的白酒。小曲酒是中國南方釀造的酒，發(fā)酵時(shí)間沒有大曲酒長。麩曲酒是中國建國之后在煙臺(tái)開始使用新方法釀制而成的酒，發(fā)酵時(shí)間在所有的白酒種類中最短，成本也最低，所以成為中國大多數(shù)老百姓日常飲用的酒。 在東南亞酒的種類則與以上種類有所不同，主要按照發(fā)酵動(dòng)物來分類。這種酒統(tǒng)稱為動(dòng)物酒，以大米為主要原料，釀法與白酒相似，只是多加一個(gè)成分：活動(dòng)物。動(dòng)物酒在越南最多，有蛇酒、蜥蜴酒、烏鴉酒、蜜蜂酒、猴酒等。制作的方法并不復(fù)雜，將活的動(dòng)物塞進(jìn)寬瓶頸的瓶子里，然后在動(dòng)物急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)時(shí)將米酒灌進(jìn)去，一直灌到動(dòng)物不再掙扎為止。這種酒在當(dāng)?shù)乇徽J(rèn)為營養(yǎng)豐富，也有醫(yī)療的作用。

我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒種類很多 就香型來講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁