消愁

白酒能安神助眠

其實(shí)酒對(duì)人的好處很少,例如酒喝多了對(duì)身體等方面都是不好的.

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒屬傳統(tǒng)工藝發(fā)酵口感更醇正豐富?！　⊙a(bǔ)充：　　中國(guó)特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國(guó)白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

口感會(huì)有很大的差別！純良的喝過(guò)不會(huì)上頭！

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒大多是不同品質(zhì)、不同口感的原酒調(diào)整同一風(fēng)格的白酒；普通白酒即所謂的調(diào)香白酒，也可能用一些固態(tài)發(fā)酵的白酒來(lái)調(diào)整酒的口感和品質(zhì)，但與純糧固態(tài)酒相比，風(fēng)格不突出，醇厚感不強(qiáng)。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒對(duì)原料要求更嚴(yán)苛，飲用對(duì)身體安全性更高。從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，純糧食固態(tài)發(fā)酵酒與勾兌酒進(jìn)行對(duì)比，前者富含各類(lèi)對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，但后者則成分單一。純糧食固態(tài)發(fā)酵酒在生產(chǎn)釀造時(shí)始終堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的酯類(lèi)物質(zhì)及酶系等營(yíng)養(yǎng)成分。適量飲用，對(duì)身體有益。

您好。白酒是人們熟悉的飲料。適量飲酒能行氣和血，壯神御寒，助肝膽，消憂(yōu)怒，養(yǎng)脾氣，多言暢意。性味:甘辛、大熱、有毒。 歸經(jīng):入十二經(jīng)。 功效:溫脾胃，破癥結(jié)，助藥力，厚腸胃，駐顏色，通行血脈，營(yíng)養(yǎng)肌膚。 主治:白酒少量飲之，能治風(fēng)濕痹痛，血虛肢麻；酒浸藥飲之，能助發(fā)藥力。引用自百度百科。其實(shí)，只要是含有酒精（化學(xué)名乙醇~C?H?OH）的飲品都有一定的毒性，不過(guò)少量飲用是不會(huì)造成危害的，人體完全可以分解。酒精有一定的神經(jīng)麻痹作用，所以實(shí)在心情不好的時(shí)候喝一點(diǎn)反而容易入睡，但酗酒會(huì)傷肝腎、胃，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懮窠?jīng)功能。所以推薦適量飲酒~低度酒不能超過(guò)2兩，中度酒不能超過(guò)1兩，烈性高度酒最好不要超過(guò)25毫升；起泡酒、半干型葡萄酒、干型葡萄酒，因?yàn)槎葦?shù)較低可以適量放寬，即標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒的半瓶左右具體根據(jù)酒精度數(shù)決定。希望對(duì)您有一點(diǎn)幫助，謝謝。

一： 喝白酒的好處： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很復(fù)雜，僅茅臺(tái)酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會(huì)危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒――比如52°的茅臺(tái)，每日飲用量最好不要超過(guò)2兩；低度白酒――比如38°的五糧液，每日最好不要超過(guò)3兩。 二： 喝白酒最忌諱的一點(diǎn)： 注意：喝白酒又喝飲料傷腎傷肝?。。。? 假如喝白酒時(shí)又喝飲料，也會(huì)對(duì)身體造成損害。因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)人腦血管也有損害。 醫(yī)學(xué)專(zhuān)家提醒說(shuō)：吃自助餐時(shí)要注意以上問(wèn)題，各種食物盡可能錯(cuò)開(kāi)時(shí)間食用。 另外： 酒精能產(chǎn)生大量的熱量，每克可產(chǎn)熱量7千卡，但產(chǎn)生的熱量很難被人體利用（只有50%以下被利用）。但酒精卻能使血糖發(fā)生波動(dòng)，當(dāng)空腹大量飲酒時(shí)，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，因此如果發(fā)生低血糖，不容易發(fā)現(xiàn)，非常危險(xiǎn)。 所以建議如下： 1.血糖高的人不要喝酒。 2. 血糖控制良好時(shí)，可適量飲酒，但避免喝有甜味的酒?？芍贫嬀朴?jì)劃如：每周飲酒1~2次，每次飲酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，飲酒時(shí)要相映減少一定的主食量。從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，有飲酒嗜好的患者應(yīng)逐漸戒掉飲酒習(xí)慣。 3.切忌大量飲酒。避免空腹飲酒。 4.飲酒前后可監(jiān)測(cè)血糖，了解飲酒對(duì)血糖的影響。 也就是說(shuō)，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！這才是最重要的。

啤酒是一種含有營(yíng)養(yǎng)成分而且平衡性良好的飲料。在聚餐時(shí)飲用啤酒即可以佐餐，還可以助興。此外，啤酒對(duì)于緩解精神上的緊張感都具有一定效果。所以啤酒不僅是單純的嗜好飲料，而且還被當(dāng)作健身的營(yíng)養(yǎng)品。 　　首先，啤酒具有利尿作用 　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要與啤酒發(fā)酵后所含固形物中的核酸誘導(dǎo)物有關(guān)。啤酒的利尿作用可以用來(lái)治療小便赤黃等疾病。 　　其次，啤酒具有促進(jìn)胃液分泌作用 　　起促進(jìn)胃液分泌作用的主要是由酒精，及來(lái)自原料中所含單寧等物質(zhì)產(chǎn)生德。當(dāng)飲用啤酒時(shí)，它促進(jìn)了胃幽門(mén)粘膜中胃泌激素的分泌，再加上二氧化碳?xì)怏w的刺激，以致起到胃液分泌的功能，從而起到了增加食欲的作用。 　　第三，啤酒具有低鹽食品作用 　　對(duì)于那些腎病腎硬化癥以及心臟不良等患者，是絕對(duì)禁止飲用烈性高度酒和嚴(yán)格控制攝入鈉鹽的。但適當(dāng)飲用啤酒后，啤酒中含有的適度熱量和低鹽性不會(huì)給患者帶來(lái)熱量上的不足，并且還可以達(dá)到長(zhǎng)期、嚴(yán)格限制鹽分?jǐn)z取過(guò)量的目的。有資料表明，適量地飲用啤酒，能夠預(yù)防心臟病，起到防止血液中膽固醇蓄積的作用。 　　最后，飲用啤酒對(duì)于治療結(jié)石具有一定的輔助療效 　　國(guó)外研究表明，對(duì)于膽結(jié)石、腎臟及尿道結(jié)石不需手術(shù)治療的輕度患者，如果能喝啤酒，可以采用大量飲用啤酒的治療方法，能夠取得比較滿(mǎn)意效果。 　　有關(guān)啤酒對(duì)生理上、心理上的療效性，曾有過(guò)各種報(bào)道，下面就其幾個(gè)主要方面作一介紹。 　　1、 緩解緊張感 　　通常我們知道，酒精飲料具有緩解精神上緊張感的效果，啤酒也具有同樣的效果?，F(xiàn)以采用測(cè)謊器原理的測(cè)試為例，在被測(cè)試者的皮下流入一定量的電流，測(cè)定其電阻的變化。當(dāng)被測(cè)試者增加緊張時(shí)，皮下的電阻就明顯地降低，一旦恢復(fù)放松狀態(tài)時(shí)，電阻又重新回升。為了能夠得到重現(xiàn)性良好的測(cè)試結(jié)果，需將環(huán)境氣氛、從事的工作內(nèi)容、受剌激的開(kāi)式等測(cè)試條件定一標(biāo)準(zhǔn)范圍。對(duì)飲用了1瓶啤酒的測(cè)試者的測(cè)試結(jié)果得出：應(yīng)力的緊張程度可減少50%左右。對(duì)于其他測(cè)試者的測(cè)試結(jié)果也得出：可以減輕不安感和多疑意識(shí)等癥狀?？傊?，酒精飲料能夠起到緩解緊張感的結(jié)果。 　　2、緩解老年病 　　老年病一般表現(xiàn)為喪失生活的信心，來(lái)自社會(huì)的自卑感及孤獨(dú)感等等。老年病的這些癥狀，即使是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)此也無(wú)法解釋清楚。但對(duì)老年病做飲用啤酒治療的嘗試，卻取得了某種程度上的療效。以美國(guó)的精神病院報(bào)道為例，對(duì)依靠藥物治療老年病患者的飲食中增添1小瓶啤酒，經(jīng)1—2個(gè)月后，藥物的服用量可以大幅度地減少。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，這些患者能積極地參加各種集會(huì)、合唱、舞會(huì)及娛樂(lè)等集體活動(dòng)。并且還觀(guān)察到失禁人數(shù)在減少，能夠行走的患者人數(shù)在增加。 　　3、 治療結(jié)石 　　4、 對(duì)于膽結(jié)石、腎臟以及尿道結(jié)石不需手術(shù)治療的輕度患者（能喝啤酒的患者），有報(bào)道說(shuō)，采用給以大量飲用啤酒的治療法，也有取得成功的事例。至今仍有采用這種治療法。 　　5、 產(chǎn)婦催乳的效果 　　據(jù)美國(guó)加州大學(xué)研究證實(shí)，啤酒中的乙醇能使產(chǎn)婦的血漿催乳素增加，剌激泌乳，從而使產(chǎn)婦乳汁充足，有利于哺育嬰兒。 　　除以上所介紹的效果外，啤酒還對(duì)體弱、提高肝臟解毒功能、高血壓、血脈不暢及便秘等都有一定的療效。 　　啤酒是全世界最流行的一種清涼飲料，含有少量酒精，是以大麥芽為主要原料，加入少量淀粉類(lèi)為原料，經(jīng)過(guò)糊化和糖化，再經(jīng)酵母發(fā)酵而制成。 　　啤酒能刺激味覺(jué)分泌唾液而達(dá)到解渴的目的，另外，還可以刺激胰腺分泌胰島素，促進(jìn)糖代謝，對(duì)糖尿病患者有利。 　　啤酒含少量酒精成分（4%左右）還可刺激胃液分泌。 　　啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2（核黃素）。維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對(duì)保護(hù)視力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。 　　由于啤酒在血液內(nèi)酒精代謝較快，故對(duì)人體危害較少，比葡萄酒的危害小2倍，比威士忌酒更小11倍。但也不能飲啤酒過(guò)量，如每餐的酒精含量超過(guò)28g時(shí)，就會(huì)破壞細(xì)胞功能。同時(shí)，人體內(nèi)組織積存酒精過(guò)多，時(shí)間儲(chǔ)留過(guò)久，在體內(nèi)不易完全被氧化和被代謝，易產(chǎn)生乙醇中毒。喝得過(guò)量還會(huì)使人發(fā)胖，并使腹部變大，即人們常說(shuō)的“啤酒肚子”。故肥胖者應(yīng)忌飲或少飲（每日不可超過(guò)4兩）。高血壓和冠心病患者應(yīng)忌飲。糖尿病患者應(yīng)按醫(yī)生指定數(shù)量飲，以防萬(wàn)一。啤酒度雖低，亦應(yīng)飲酒適量，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，既能滿(mǎn)足飲啤酒的愛(ài)好，又能攝入一定營(yíng)養(yǎng)，還能保持身體健康，利用“液體面包”功能，達(dá)到攝取“營(yíng)養(yǎng)食品”的目的。

去火

啤酒可以解暑，夏天喝最好。

料酒：炒菜增香提味、去腥去膻 料酒一般用黃酒作為原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，通常成品酒精濃度在10°-15°，由于酒精度數(shù)低，有黃酒的營(yíng)養(yǎng)，而且還有辛香料，所以在烹調(diào)中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。 在做炒菜時(shí)，如炒魷魚(yú)，一般魷魚(yú)腥味比較重，炒的時(shí)候料酒量可以稍多點(diǎn)，一般200克魷魚(yú)放20克料酒，還有要等魷魚(yú)下鍋后待鍋中溫度相對(duì)最高時(shí)下入料酒，這樣能很好的讓料酒中酒精揮發(fā)掉而不影響菜品的口味;建議在加水之前加入料酒，比如紅燒雞塊，一般燒制之前，要把雞塊先炒一下，在炒制的時(shí)候就可以先加料酒，這樣可以很好的把料酒中的酒味去掉，同時(shí)也能很好的去腥增香，像這種燒菜，由于燒制相對(duì)時(shí)間較長(zhǎng)，加料酒的量可以稍多一點(diǎn)，一般200克雞加入30克料酒。 料酒還有就是在菜肴下鍋烹調(diào)之前進(jìn)行腌制使其去腥提香，比如在做紅燒魚(yú)時(shí)，我們可以提前用料酒、姜、蔥來(lái)腌制魚(yú)肉，這樣可以讓魚(yú)肉的腥味更少，同時(shí)還會(huì)增加鮮香味，但是在做清蒸菜時(shí)就不建議用料酒，因?yàn)榍逭舨艘话銇?lái)說(shuō)主要是吃食物的本味，如果加入含有辛香料的料酒，那么一旦過(guò)量，香料和酒精的味道就會(huì)掩蓋食材的本味，比如清蒸魚(yú)就不建議用料酒，可以適量的用黃酒和姜蔥去腥。 炒菜妙招》》》這樣炒菜不變色 菜色誘人更好吃 黃酒：腌制、烹炒、煲湯 黃酒酒味醇和，特別是黃酒中的成年花雕酒，那算是黃酒中的極品，黃酒的酒精度一般低于20%，其中含有大量的蛋白質(zhì)、人體所必須的8種氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種有機(jī)酸、酯類(lèi)物質(zhì)及礦質(zhì)元素。被形象地譽(yù)為“液體蛋糕”。 黃酒入菜也算是歷史悠久，黃酒是純釀造酒，和料酒的區(qū)別主要就是沒(méi)有加入辛香料，黃酒的使用方法基本和料酒一樣，除了腌制、烹炒外，通常還可以用到煲湯里。 煲湯中加入適量的成年黃酒，在長(zhǎng)時(shí)間的煲制過(guò)程中不但能把湯里食材的腥膻味和酒精一起揮發(fā)掉，還可以讓酒精和湯中的物質(zhì)在加熱的條件下生成酯類(lèi)物質(zhì)起到增香提味的作用。比如我們?cè)陟译u湯時(shí)，待湯開(kāi)后加入成年的黃酒或花雕會(huì)讓雞湯有濃稠的香味，一般200克雞肉，加入1000克水，再加10克黃酒或花雕酒，根據(jù)雞的老嫩燉1小時(shí)左右，可以讓肉更香，湯更美。 做湯必殺技》》》怎么把魚(yú)湯做得奶白奶白的?魚(yú)湯鮮美必備技巧 白酒：去除動(dòng)物食材較重的腥膻味 白酒主要成分還是水和乙醇(酒精)，另外含有酚類(lèi)化合物和構(gòu)成白酒香氣成分和口味物質(zhì)的酯類(lèi)，在烹調(diào)中偶爾也會(huì)用到白酒，因?yàn)榘拙浦芯凭珴舛容^高，能很好的去出一些腥膻味較重的動(dòng)物食材，如魚(yú)、羊肉等，在腌制這些食材后同時(shí)要對(duì)這種食材進(jìn)行高溫烹調(diào)(煎、炸、烤等)。 比如再做烤羊肉串時(shí)，提前可能會(huì)用白酒、姜蔥腌制，一般用的白酒都會(huì)很少，通常1斤羊肉5克白酒即可，還有一些在烹調(diào)過(guò)程中需要炸制的魚(yú)類(lèi)，如干燒魚(yú)，通常也會(huì)提前把魚(yú)加入少量的白酒、姜蔥腌制，腌制時(shí)白酒的量也不能太多，一般2斤左右的魚(yú)在10克左右白酒即可。 白酒入菜要注意的是白酒的量還不能多，如果白酒過(guò)多其中高濃度的酒精會(huì)破壞肉中蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，破壞菜肴的原味。從提味的角度講白酒中基本不像其它黃酒、啤酒等，基本不含糖、氨基酸等，提味明顯沒(méi)有黃酒、啤酒、料酒等，所以對(duì)于腥膻味不重的食材還是不建議用白酒。 燒菜時(shí)啤酒怎么用呢?什么時(shí)候加點(diǎn)米酒能讓美食錦上添花?更多做菜用酒的妙招請(qǐng)戳>>>做菜加點(diǎn)酒增香去腥膻 揭各種酒在烹飪中的妙用(續(xù)) 做菜加點(diǎn)酒增香去腥膻 揭各種酒在烹飪中的妙用 啤酒：當(dāng)作湯汁燒菜 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造，含酒精度較低約在3.5%，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷、鉀、鈉等物質(zhì)，還含有豐富的B族維生素，煙酸含量豐富，有“液體面包”之稱(chēng)。 啤酒中有大量的二氧化氮?dú)怏w易揮發(fā)，尤其是在加熱過(guò)程中揮發(fā)性更大，所以在加熱過(guò)程中烹入啤酒，酒精還沒(méi)有和腥膻物質(zhì)結(jié)合就可能揮發(fā)掉達(dá)不到去腥去膻的作用，不過(guò)用來(lái)腌制一些腥膻味不算太濃的食材還算不錯(cuò)，比如雞肉、豬肉等，像紅燒雞塊時(shí)，待鍋中湯汁燒開(kāi)時(shí)加入啤酒也能起到一個(gè)去腥提香的作用，通常500克雞塊加100克啤酒即可，像腌制食材也可以用啤酒，如做水煮肉片前要先腌制肉片，也可以加入適量的啤酒也可以去腥提香，通常200克肉加20克啤酒即可。 還有就是直接用啤酒當(dāng)作湯汁燒菜也不錯(cuò)，比如啤酒鴨，在燒鴨肉時(shí)直接不用水，就用啤酒來(lái)燒制，一般500克鴨肉用1000克啤酒來(lái)燒制。 米酒：做一些甜酸味的菜肴 我們常見(jiàn)的米酒也叫醪糟，是經(jīng)糧食發(fā)酵而成，同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有酒香味，但不同與白酒的是沒(méi)有辛辣味，而且有它本生的甜味，在烹調(diào)過(guò)程，由于糖分太高，通常會(huì)用來(lái)做一些甜酸味的菜肴，如醪糟湯圓，通常在做湯圓的湯里加入三分之一的米酒，再根據(jù)自己的口味加點(diǎn)糖，會(huì)讓這道甜點(diǎn)錦上添花。 總之，酒入菜更酒本生的酒精含量和烹調(diào)方法有直接的關(guān)系，酒精含量越高用量越少，烹調(diào)方法中加熱時(shí)間越長(zhǎng)用量相對(duì)較多，同時(shí)煎炸等高溫烹調(diào)的食材可以稍多點(diǎn)，不過(guò)在烹調(diào)中高溫烹調(diào)不建議經(jīng)常的使用，因?yàn)檫@樣會(huì)使其食物中的營(yíng)養(yǎng)素流失也會(huì)更多，同時(shí)還可能導(dǎo)致食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在高溫中生成對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)。