包子為什么要加白酒，蒸包子的時候放點白酒一起蒸可以嗎

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1，蒸包子的時候放點白酒一起蒸可以嗎

你好！如果你包的包子是肉餡的，可以放點白酒，能夠去腥增香！如果是素餡包子，就沒有必要放白酒了！祝你快樂！
為什么要放白酒

蒸包子的時候放點白酒一起蒸可以嗎

2，包包子的肉餡中放白酒的作用

去 腥

包包子的肉餡中放白酒的作用

3，包子里面加白酒了孕婦可以吃嗎

最好不要吃。我不明白，你們家包子里面居然放白酒？不過如果是一點點，問題不大。按理經(jīng)過蒸熟過程，就沒什么酒味了。如果孕婦本人會喝酒，肯定沒事的。

包子里面加白酒了孕婦可以吃嗎

4，伍仁餡里為什么放白酒有什么作用嗎

營養(yǎng)價值有利于促進排尿，減少對心房的壓力對高血壓和心臟病患者極為有益有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能
我覺得不管食物里放什么都是為了好吃
你好！能把香氣調(diào)和僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

5，面粉可以加白糖和白酒發(fā)醇蒸包子

.你這樣蒸包子也行不過我沒這樣做過.我用粉肥發(fā)面5個小葉放發(fā)起來再放咸這時向再扌郵

6，做五仁餡加白酒是為什么

可以讓餡料中的香氣物質(zhì)更好地釋放出來，尤其是瓜子仁、葵花籽仁、花生仁等。
因為任何餡里都不能放水，放水了保質(zhì)期就短的多了，所以用白酒代替。注意事項：1.拌制餡料時多放油少放水，讓餡料更油潤；2.月餅皮要適當柔軟一些，否則烤制過程中會吸收掉餡料中的水分，餡料自然會更硬。

7，做包子可以放白酒嗎

這幫子不可以放白酒，放白就起不到任何發(fā)酵的作用，但是網(wǎng)絡(luò)上有人說，用啤酒可以發(fā)的很好了，面你可以睡

8，在包子餡里可以放點白酒嗎

在包子餡里可以放點白酒的，因為他的作用是去腥、增香。最好是曲香型酒。
千萬不要放，渾的
去腥、增香。最好是曲香型酒。
如果是肉的應(yīng)該可以再看看別人怎么說的。
可以的，少放點，放酒本來就提香的，望樓主采納！?。?/div>

9，蒸包子的時候放點白酒一起蒸可以嗎

你好！如果你包的包子是肉餡的，可以放點白酒，能夠去腥增香！如果是素餡包子，就沒有必要放白酒了！祝你快樂！

10，自家做的玉米包子為什么會有酒精味沒有放酒

也行是你的包子餡內(nèi)調(diào)料在蒸的時候與玉米發(fā)生了發(fā)酵反應(yīng)，就有股酒精的味道。
你好！酵母菌發(fā)生無氧呼吸，生成酒精具體可參見：http://baike.baidu.com/link?url=S52m7e3r8JuR9Jl3sEXd0wf0NWHsyrPrGibRADJ9Kp45zhz-BOVXYKowc3SrjqHaYuxx-duQnLdro-1leGLgD_僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

11，饅頭加白酒有什么效果

可以讓饅頭更好的發(fā)酵。如果你發(fā)的面遲遲不開，你可以把面中間按一個小洞，里面倒一小杯酒，這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。 至于蒸饅頭時，加些酒，道理是一樣的，就是為了使饅頭發(fā)的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為“包子”的本稱，中國傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭起源于野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮征孟獲時所發(fā)明，形狀為人頭形，爾后隨著歷史的發(fā)展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國時期，彼時稱為“蒸餅”。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”，明人郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也?！?

12，怎樣蒸包子會有酒香味

關(guān)鍵在于和面和醒面，在做包子前在攉面必需要添加（使面團發(fā)酵的酵母菌，梳打粉，蓬松酵母等有許多種類，）使包子更加松軟，綿細質(zhì)感，因為醒面經(jīng)過酵母的發(fā)酵后代謝中含有乙醇，氨基酸，糖，等等，就等于釀酒一樣，加酒曲也是一種酵母菌，面粉也是淀粉質(zhì)當在用時間和量度都適當時就醒面醒的最好就會再給蒸熟過程中就會有香氣帶著餡料和發(fā)酵的得當?shù)陌用鎺е茪怃伱娑鴣?，具體要看做什么樣式的包子和什么酵母醒面，反正各施各法沒有一個準則的量度，自己在實踐中慢慢積累慢慢學習自成一家讓全世界都吃你的包子吧，加油。
放酒，
放酒到鍋里就可以了，
你好！發(fā)酵時加點酒僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

13，包子沒蒸熟能重新蒸嗎

包子沒蒸熟可以重新蒸的。沒有蒸熟的包子，重新放入蒸鍋中蒸10-15分鐘可以繼續(xù)食用。包子之所以會蒸不熟，主要的原因就是蒸包子的時間不夠，一般來說建議再蒸一段時間，這時候建議在蒸的過程中加一些白酒，因為白酒可以使蒸出來的白酒更加的柔軟。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。葷餡包子主要有豬肉大蔥餡，牛肉大蔥，羊肉大蔥等，素餡包子主要有韭菜雞蛋，白菜粉絲，南瓜雞蛋等。包子要蒸多久取決于餡料和個頭，餡料有肉的。個頭比較大的就蒸久一點，素餡和比較小的包子時間就短一點，一般從蒸鍋上汽開始計時十到三十分鐘不止。包子的起源。相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲后，行到瀘水時，軍隊無法渡河，于是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀后大軍順利渡。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，后來稱為饅頭。到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。到了南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內(nèi)專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的包兒應(yīng)該就是方言中的包子。這時包子的餡料已經(jīng)非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。

14，湯包要不要發(fā)酵

不用。 食材與明細肉餡150克 蝦仁50克 皮凍150克 面粉200克 蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 味精適量 白胡椒粉適量 鹽適量 糖適量 酒適量1. 做皮凍的材料：花雕酒，雞爪，姜2. 半公斤的雞爪處理干凈先煮開再洗凈，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右3. 煮至肉很容從骨頭上脫下來就可以了4. 可以只取湯，也可以拆些肉下來放在湯里，加適量鹽，胡椒粉和味精調(diào)味，涼后放入冰箱一個晚上就結(jié)凍了5. 面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面團，和好的面團包上保鮮膜醒至少30分鐘以上6. 肉餡150克，蝦仁50克，肉皮凍150克，蔥姜適量（這里肉皮凍的量決定了湯包的湯汁量，所以只要包的住，盡量多放點，熊貓做的皮凍偏水了點，沒能加進去很多）7. 肉餡的調(diào)料：老抽，生抽，酒，糖，鹽8. 肉餡加蔥姜末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的鹽和50毫升的清水分3次攪拌均勻（按個人口味調(diào)料做適量調(diào)整），攪勻后加切碎的蝦仁和肉皮凍再次攪拌均勻9. 醒好的面分成小劑子10. 搟成中間厚，四邊薄的面皮和包包子一樣（如果肉餡太濕，可以先冰凍個30分鐘左右，會好包一些）11. 包好的包子就可以上鍋蒸了12. 冷水開始蒸，15分鐘，中間千萬不要打開鍋蓋，15分鐘后關(guān)火再悶5分鐘就可以了

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