炒花生米、涼攔豬耳朵等

1、比如炒花生時(shí)，快熟的時(shí)候滴點(diǎn)白酒，會(huì)使花生脆而香；2、炒雞蛋時(shí)，加點(diǎn)白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；3、做魚的時(shí)候，魚快熟了，加點(diǎn)白酒可以去除魚的腥味；4、炒肉時(shí)加點(diǎn)白酒一塊拌后炒，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩；5、白酒一般是做葷菜時(shí)少加點(diǎn)，菜的味道會(huì)更好。

那當(dāng)然就是大白菜啊。。。這是我家的傳統(tǒng)

燒什么菜 都可以用一點(diǎn)`！抄菜一般用點(diǎn)料酒肉不是很新鮮了的時(shí)候 最好用點(diǎn)白酒！

受了傷最好還是少吃辛辣的食物

搜一下：頭縫了兩針,可以吃放酒的菜?

啤酒鴨算不算。。。

湯

不相克就可以

嶺南橙花骨：肉質(zhì)軟嫩，有較濃的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。　　亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩?？蛇x配干紅葡萄酒，或結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干白或桃紅葡萄酒。 白灼牛百葉：百葉爽脆，口味咸鮮。是干白葡萄酒的最佳搭檔。 　　雙紅燉牛月展：湯味清甜、咸鮮，牛月展軟糯?？蛇x配干紅葡萄酒。 發(fā)財(cái)豬手：豬手I滑，口味濃郁，色澤大紅。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。 　　椒鹽排骨：外酥里嫩，椒鹽香味突出?？蛇x配干紅葡萄酒，或結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干白或桃紅葡萄 酒。

醉蝦、醉鵝

涼拌菜

配60%的酒,要酒與水的比例為3:2,方法為先將水和酒各倒一半,然后再將剩下的一半酒倒一半,即總共用一半水四分之三的酒,這樣配出的的酒就是60%的

啤酒鴨可以放啤酒，作紅燒肉、紅燒雞什么的放點(diǎn)啤酒也是很不錯(cuò)滴。

一般葷菜都可以放酒的

有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~ 現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~ 那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨! 下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂哉~ 1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！ 4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！ 6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！ 8、時(shí)間到！?。∩献?真是肉香湯美呀，開動(dòng)了……吃飯，香，真香 ！！

啤酒代替料酒食用，有去腥解膩的作用。一般熱菜----肉。雞、魚類------涼菜一般不用。炸東西可以和糊用，這樣炸的東西酥、起發(fā)