酒的配方在廚師那里買(mǎi)出的酒是隨機(jī)的.建議用精煉,多打出4連擊和5連擊.

從玩家手里買(mǎi)，貌似禁地也出吧。

可以啊，我炒菜都是放白酒的，味道挺好的

可以，但不要放太多，我是個(gè)廚師 ^_^

可以，味道也很好，我就用白酒

可以……

可以的

通常是料酒，也可以用黃酒，白酒也有師傅用，西方廚師喜歡用高檔酒，因?yàn)橐槍?duì)處理的原料。料酒的牌子各有千秋呀。

可能是地方差異，我們這個(gè)地方處處有黃酒賣(mài)，其中白蒲鎮(zhèn)上專門(mén)制造，號(hào)稱白蒲黃酒，按理很出名，有很多人慕名來(lái)購(gòu)買(mǎi)的。

不知道您當(dāng)?shù)?，我們這里是黃酒作為料酒。

可以的

可以，少放點(diǎn)

最好就不要，白酒的酒精度數(shù)太高

可以，但是不要太多了

可以……

可以，但不要放太多，我是個(gè)廚師 ^_^

可以，味道也很好，我就用白酒

一般每個(gè)地方都有釀酒的作坊，純糧食酒，你和老板說(shuō)買(mǎi)他的酒頭，就是酒的第一次過(guò)濾出來(lái)的那些，一般人買(mǎi)不到，你給師傅，師傅臉面也有了，你也少花很多錢(qián)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

這個(gè)就看你的經(jīng)濟(jì)實(shí)力了，看他平時(shí)都喝些什么酒唄！

你好！切合實(shí)際，平時(shí)他喝什么牌子的，這次送的要略微好點(diǎn)。關(guān)鍵看平時(shí)你們的關(guān)系要搞好，師傅是不會(huì)計(jì)較你禮物多少的！如果對(duì)你有幫助，望采納。

應(yīng)該是宋河糧液吧 不少電視劇都有它的植入廣告

你說(shuō)的不是那個(gè)盧梭莊園窖藏30年的千變女王酒吧，每年限量300瓶?jī)r(jià)值，我輩只能望之興嘆！要是你問(wèn)的當(dāng)時(shí)大師真正喝的徐冰口中那瓶“店里最好的酒”，就是“宋河糧液，喝宋河不需要理由！”那是第18集，老費(fèi)勁了，我還從新看了一遍，望采納！18集劇情：　　世界名廚，大師布魯諾開(kāi)始主持粵海風(fēng)酒店，很多客人慕名來(lái)到粵海風(fēng)酒店，品嘗大師的廚藝，為粵海風(fēng)酒店賺了不少錢(qián)?？墒呛镁安婚L(zhǎng)，不久之后，徐冰和時(shí)慧寶就發(fā)現(xiàn)布大師的菜有問(wèn)題，他做的菜都很淡。一個(gè)機(jī)會(huì)，他們將很多鹽加入布大師喝的鴨湯中湯碗中，而布大師并未察覺(jué)，已經(jīng)很咸的湯他卻喝得津津有味。 　　布大師被解除了總廚的職位，一個(gè)晚上他被發(fā)現(xiàn)醉倒在了廚師休息室里，時(shí)慧寶和徐冰連忙將他送往醫(yī)院。這才知道布大師患有植物神經(jīng)紊亂，他的味覺(jué)已經(jīng)喪失，一直都靠嗅覺(jué)做菜。 　　布大師留下了一道抓炒鹿肉，離開(kāi)了粵海風(fēng)酒店……

烹調(diào)中，一般要使用一些料酒，這是因?yàn)榫颇芙庑绕鹣愕木壒?。要使酒起到解腥起香的作用，關(guān)鍵要讓酒得以發(fā)揮。因此，要注意以下幾點(diǎn)： 1. 烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間，應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時(shí)候放；又如紅燒魚(yú)，必須在魚(yú)煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。 2. 上漿掛糊時(shí)，也要用酒。但用酒不能多，否則就揮發(fā)不盡。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有葷料，一定放酒。于是“榨菜肉絲湯”之類的菜也放了酒，結(jié)果清淡的口味反被酒味所破壞，這是因?yàn)榉旁跍锏木聘緛?lái)不及揮發(fā)的緣故。所以廚師們?cè)谟镁茣r(shí)一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要強(qiáng)調(diào)酒味，例如葡汁雞翅，選用10只雞翅膀經(jīng)油炸后加蕃茄醬、糖、鹽一起燜燒至翅酥，隨后加進(jìn)紅葡萄酒，著芡出鍋裝盒。這個(gè)菜把醇濃的葡萄酒香味作為菜肴最大的特點(diǎn)，既然這樣，酒在出鍋前放，減少揮發(fā)就變成合理了。 5. 用酒來(lái)糟醉食品，往往不加熱，這樣酒味就更濃郁了。 另外，這里還歸納了一些：啤酒調(diào)味小竅門(mén) 啤酒除用于飲用外，還可用來(lái)對(duì)菜肴調(diào)味。具體方法如下： 1．炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。 2．烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。 3．烹制含脂肪較多的肉類、魚(yú)類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。 4．清蒸雞時(shí)先將雞放入20～25％的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。 5．清蒸腥味較大的魚(yú)類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。 6．涼拌菜時(shí)先把菜浸在啤酒中，加熱燒開(kāi)即取出冷卻，加作料拌食，別有風(fēng)味。