康師傅老壇酸菜牛肉面不能吃了。央視315晚會(huì)上，這家知名的方便面企業(yè)被曝光了！工人們有的穿著拖鞋，手拿煙頭，光腳踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤，也是直接放在酸菜上。在被央視315晚會(huì)曝光后，康師傅火速將老壇酸菜牛肉面下架，并在半夜統(tǒng)一發(fā)表致歉聲明。方便面在我國的發(fā)展歷史方便面在我國的發(fā)展始于1970年，中國第一袋方便面“誕生”在上海益民食品四廠。制造這方便面的機(jī)器是中國自己制造的土設(shè)備，年產(chǎn)量僅20噸。進(jìn)入80年代，從日本等國家和地區(qū)引進(jìn)的100余條生產(chǎn)線在全國迅速“開花”。到1989年，全國方便面生產(chǎn)線已達(dá)280條，年生產(chǎn)能力達(dá)70萬噸。時(shí)隔6年后的1995年，生產(chǎn)能力猛增到700萬噸。由于前幾年生產(chǎn)盲目擴(kuò)張，近年方便面產(chǎn)量增速緩慢。

1、將牛肉和生姜片、蔥段、米酒放冷水鍋內(nèi)煮開斷生。 2、煮開的牛肉在冷水內(nèi)清洗，將白沫子和鮮血洗去。 3、將各種各樣八角，茴香，荼葉，生抽醬油，醬油，糖和清洗的牛肉，加冷水開火燉。冷水得加的多，由于牛肉要煮最少1鐘頭，才會(huì)爛。 4、期內(nèi)用筷子捅一下牛肉，確定牛肉是不是軟爛，另外讓牛肉更易進(jìn)味。 5、提前準(zhǔn)備泡菜，鍋內(nèi)放小量油，將成袋泡菜，干絲加少量糖，煸炒至干絲爛熟。放到一邊備用。 6、提前準(zhǔn)備高湯：等牛肉煮爛，鍋內(nèi)的湯便是原生態(tài)的牛肉原湯了。牛肉撈起來，切成片。另取一鍋取兩至三勺原湯，再加準(zhǔn)備好的泡菜，再加適當(dāng)冷水，開火至燒開。 7、提前準(zhǔn)備高湯的情況下能夠煮面。鮮面條爛熟，高湯準(zhǔn)備好，就離大獲全勝很近了。將鮮面條撈起來，將高湯澆在表面，碼上嫩牛肉即可。

老壇酸菜牛肉面因?yàn)樗岵说馁|(zhì)量問題而被暫時(shí)下架了。目前康師傅電商旗艦店已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。同時(shí)，不少電商平臺(tái)已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。插旗菜業(yè)被曝光后，當(dāng)晚電商平臺(tái)已無法搜到老壇酸菜產(chǎn)品，插旗菜業(yè)官網(wǎng)已無法訪問。插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。然而記者實(shí)地探訪得知，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。腌制酸菜的土坑附近，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購時(shí)，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測。岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠也收農(nóng)戶土坑里的菜，在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。壇壇俏食品有限公司負(fù)責(zé)人表示“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，夏天一般會(huì)超過2-10倍?！?