從業(yè)者辦理健康證，衛(wèi)生許可證，四鄰同意的書面材料，營業(yè)執(zhí)照。

勸你別干，食品飲料行業(yè)現在國家監(jiān)管很嚴格！自釀散酒，不可能給你發(fā)生產許可證！沒證就是非法！出事就是大事！

自己釀酒賣需要辦些如下:1.食品檢驗合格證,得質量局檢驗.2.衛(wèi)生許可證.3.工商營業(yè)執(zhí)照.

如果是自己釀了自己喝的，無需任何手續(xù)，直接做了就好了。 如果要出售才需要辦理手續(xù)和證件： 去食品藥品監(jiān)督局辦理相關手續(xù)后,再去工商局稅務局辦理營業(yè)執(zhí)照和稅務登記證。

如果是自己釀了自己喝的，無需任何手續(xù)，直接做了就好了。如果要出售才需要辦理手續(xù)和證件：去食品藥品監(jiān)督局辦理相關手續(xù)后,再去工商局稅務局辦理營業(yè)執(zhí)照和稅務登記證。需要辦理的前置審批條件有：1、衛(wèi)生行政部門核發(fā)《衛(wèi)生許可證》、環(huán)保部門的環(huán)境影響報告書、質量技術監(jiān)督部門核發(fā)《生產許可證》等,最后由工商部門核發(fā)工商執(zhí)照。2、工商執(zhí)照費用根據您所辦作坊性質屬于私營企業(yè)還是個體工商戶決定,其他許可費用可咨詢相關部門。3、政府對企業(yè)下崗人員、高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)等有相關優(yōu)惠政策,這需要針對您的具體情況而言.其它具體情況建議您到作坊所辦地點的工商局或工商所具體咨詢。

不需要辦證，你這個產量，如果門面銷售辦個食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照就可以了。

自己喝的話不需要辦什么手續(xù)。如果是生產銷售散裝白酒需要辦理衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照就可以了，如果瓶裝白酒還需要辦理生產許可證。

如果只是自己喝，則不需要辦手續(xù)；如果出售，白酒生產屬國家限制類經營項目，其審批嚴格控制。其生產須憑立項許可及生產許可申請營業(yè)執(zhí)照。相關生產許可政策可向縣發(fā)改委、縣質量技術監(jiān)督局予以咨詢。

作為散酒加工一般顧客選擇到技術監(jiān)督局辦理食品流通許可證和到工商行政管理局辦理營業(yè)執(zhí)照就可以了，如果是辦瓶裝酒廠還要辦生產許可證（也就是qs）等手續(xù)。瓶裝白酒2001年以后國家就限制辦理qs，但筆者認為只要想做這個行業(yè)還是可以辦到的，一般想辦生產許可證的辦法有很多種！例如轉讓別人的許可證等方法。

若是當地的酒坊有辦理相關證件，那么就要辦理的，若是都沒辦，那也沒必要辦了，一般證件只需要辦理衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，具體可咨詢寧波傳成酒械

1.拿著你的房屋租賃合同、身份證復印件、去你開店地所在的轄區(qū)工商所，交錢領一份表，根據要求填好;2.尋找辦理酒廠的場地，如果自己有地方的話更好，大大節(jié)省了門店租金;不管是租用他人的還是自己的門店，一定要注意準備好門店合同，因為在后期工商局會用到的;3.把所有的這些資料準備好了之后交給工商局，資料全的話大概三天就能領證，花費根據當地收費情況而定。4.辦好營業(yè)執(zhí)照后再去國科辦稅務登記證，就可以領用發(fā)票了;5.進行你的商標注冊，最好與你的企業(yè)名稱是一個名字：有限公司(企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照)和自然人(個體工商戶營業(yè)執(zhí)照)都可以注冊商標。

自己用的不要什么證件，如果要銷售的話要衛(wèi)生許可證，還要生產許可證，稅務證，工商證，這幾個是基本的。

第一、生產白酒，按照國務院《中華人民共和國工業(yè)局生產許可證管理條例》和《重慶市酒類商品管理條例》規(guī)定，生產企業(yè)必須持有質監(jiān)部門簽發(fā)的《酒類生產許可證》才能生產白酒，否則屬違法生產。 第二、酒類商品經營，按照商務部《酒類流通管理辦法》和《重慶市酒類商品管理條例》規(guī)定，酒類商品經營者應該到當地商務主管部門辦理《酒類流通備案登記》。酒類商品出售，除正規(guī)發(fā)票外，還應填制《酒類商品隨附單》并隨酒類商品隨貨同行。 第三、除生產和經營按國家規(guī)定繳納稅費外，運輸過程應無其它稅費外。

自己用的不要什么證件，如果要銷售的話要衛(wèi)生許可證，還要生產許可證，稅務證，工商證，這幾個是基本的。再看看別人怎么說的。

下面主要介紹中國的白酒種類?，F代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 １、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于１０％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 （4）液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成?！　。?、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法?！　。场淳瀑|分 （１）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過５次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （２）國家級優(yōu)質酒 國家級優(yōu)質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （３）各省，部評比的名優(yōu)酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產的。　　 ４、按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

酒曲