貴州這邊網(wǎng)上銷路賣得比較好的網(wǎng)紅酒有習(xí)酒，董酒，鎮(zhèn)酒。我比較推薦鎮(zhèn)酒15年，這款我喝過，同是醬香酒，和飛天茅臺(tái)口感很接近，入口柔和，醬香突出。

貴州茅臺(tái)無疑是當(dāng)下最火的白酒，直播間帶貨便宜的都是2799元，貴就算了，還不一定保真，制假販假茅臺(tái)的不計(jì)其數(shù)。對(duì)我們普通人來說，很少消費(fèi)得起茅臺(tái)酒，不過可以通過酒味相近的醬酒代替。 家里沒礦，天天喝茅臺(tái)也喝不起。 今天酒老夫子就來和大家聊聊“茅臺(tái)平替”，在茅系醬酒中，這四款酒口感最接近飛天茅臺(tái)，可作為日常口糧，帶你喝醬不踩坑。 一、珍品王子酒 珍品王子自2013年雙11至年底134.5元一瓶的活動(dòng)吸引了許多酒友購買，一時(shí)間珍品王子成為當(dāng)時(shí)酒圈討論最多的醬酒。 和飛天的區(qū)別主要是茅味偏弱，不夠醇厚 ，酒體表現(xiàn)為倒酒聞香，此酒香氣濃郁且張揚(yáng)，沒有那種沉悶之感，其香氣，焦香突出，協(xié)調(diào)窖面香、糊香、熟水果氣息、芝麻香、淡淡的糟香，均衡、馥郁。整體聞香均衡，但欠缺凝練及陳斂的感覺。 入口品鑒，此酒入口味濃郁，酒味緊致度不夠，酸、甜、苦味均略出頭，欠缺凝練，如果此酒調(diào)好壇陳一段時(shí)間，氧化一下包裝出來的酒體口感將更好。其酒入口味突出，持續(xù)感強(qiáng)，有一絲源源不斷之感，咽下之后，留口香明顯。 整體上，此酒的醬香濃郁度表現(xiàn)不錯(cuò)，酒體格局表現(xiàn)較好，前中后尾段表現(xiàn)平穩(wěn)整體并無頭重腳輕之感。協(xié)調(diào)度、凝練度、細(xì)膩度、豐富度上需進(jìn)一步加強(qiáng)，不過此酒確實(shí)可以作為高端茅系醬酒的入門產(chǎn)品，畢竟此酒展現(xiàn)了高端茅系酒的最基本骨架，之上的茅系酒，基本在這個(gè)骨架里面進(jìn)一步細(xì)膩、協(xié)調(diào)、豐富、幽雅。 酒老夫子建議公斤裝的珍王更實(shí)惠，放幾年有驚喜。不過珍品王子酒有個(gè)毛病，各年份批次品質(zhì)不穩(wěn)定，有點(diǎn)拼人品。 二、賴茅傳承藍(lán) 賴茅傳承藍(lán)是2015年上市的酒，通過幾年的布局發(fā)展，此酒已成為許多酒友心中的標(biāo)桿 。賴茅傳承藍(lán)是“茅臺(tái)三大爺”之一的賴茅嫡系中的一款中高端產(chǎn)品，品質(zhì)高于茅臺(tái)王子系列酒低于茅臺(tái)系列酒，屬于一款承上啟下的中端醬香產(chǎn)品。 倒酒聞香，此酒聞香香氣張揚(yáng)、清新，其香氣是醬香、窖面香、蜜甜香、花果香、淡淡的焦香和淡淡的芝麻香協(xié)調(diào)出來的復(fù)合香氣，香氣清新、協(xié)調(diào)，不帶雜香。 入口品鑒，此酒入口純凈偏甜，略帶酸味，其入口香氣清新 ，略飽滿，相比珍品王子，缺乏濃郁的感覺，酒到中后段，此酒甜味開始突出，其甜味是醇甜、蜜甜的復(fù)合甜味，尾段留口香淡雅。 整體上，此酒屬于偏清新的醬香型白酒，相比13年珍品王子，此酒味道淡了一些，酒體甜味突出一些，不過與珍品王子一樣，此酒的凝練度、緊致度、細(xì)膩度還是不夠，在此基礎(chǔ)進(jìn)一步加強(qiáng)并增加口感的醇厚感，香氣的飽滿感將會(huì)是一款比較理想的醬香型白酒。 風(fēng)格路數(shù)上，個(gè)人覺得，珍品王子適合重胃口及醬香老酒鬼，賴茅傳承則更適宜大眾，這有助于醬香酒的推廣。 三、飛天迎賓 飛迎是貴州的接待用酒，并不是常規(guī)市場流通的產(chǎn)品，所以沒有產(chǎn)品條碼 。 它和普通迎賓的區(qū)別在于普迎用的是五星商標(biāo)，飛天迎賓用的是飛天商標(biāo)。 飛天迎賓2016年問世很低調(diào)，從2017年年初開始，隨著其出貨量的增加，飛天迎賓也開始在圈內(nèi)嶄露頭角。且很多喝過的酒友都認(rèn)為其與低端的茅臺(tái)迎賓酒口感相差甚遠(yuǎn)，且還帶有幾分茅味甚至娉美飛天，使得其一舉成為了當(dāng)時(shí)圈內(nèi)炙手可熱的新貴。 飛天迎賓相比飛天茅臺(tái)來說醬香味稍淡，入口的苦味稍重，剛出來的官方指導(dǎo)價(jià)468一瓶，但因太受歡迎，如果有渠道的話，價(jià)格在600元左右可以拿下。 四、遵義1935 遵 義1935是遵義的接待用酒，也不是常規(guī)市場流通產(chǎn)品，也沒有條碼。遵義1935的口感是中端醬酒中最接近飛天茅臺(tái)的，如果不同時(shí)品你還能品出區(qū)別，那你可以算得上是鉆石級(jí)的醬香酒膩?zhàn)恿恕? 遵義1935到2018年才逐漸在市場上流通，產(chǎn)量不多，作為收藏也不錯(cuò)。遵義1935產(chǎn)品不僅有著濃郁純正的茅臺(tái)醬香，其口感也相當(dāng)醇厚，憑借其酒香綿長，入口細(xì)膩順滑，綿柔悠揚(yáng)的特點(diǎn)被稱為“口感最接近飛天茅臺(tái)酒的系列酒”。 一番品評(píng)下來與飛天相似度排序：遵義1935第一，飛迎第二，珍王第三，賴茅傳承藍(lán)第四。 這四款醬酒是大家公認(rèn)最接近飛天茅臺(tái)的存在，還是多多少少有點(diǎn)毛病，也屬正常。要是有哪個(gè)酒廠說他家釀的新酒比飛茅還好喝，絕對(duì)是在吹牛。 你還喝過哪些酒質(zhì)可媲美飛天茅臺(tái)的，歡迎來和大家分享。

賤男春

你是說瓶子相似還是口感。那個(gè)瓶子很多廠家都有的比如將相和酒

你好，我有過開飯店的經(jīng)歷，店里有很多種類的酒，銷售情況也不一樣，對(duì)于您的這個(gè)問題，我來為您解答。 飛天茅臺(tái)是經(jīng)典的醬香型的酒，剛出廠的茅臺(tái)酒，口感相差無幾。但買回家之后，每個(gè)人的存放方式不一樣，受光照、通風(fēng)、揮發(fā)的影響，時(shí)間長了，口感酒會(huì)有少許差別。 茅臺(tái)酒的香氣由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。在不同時(shí)間、不同溫度，每個(gè)人的味蕾敏感度不同，酒的口感就會(huì)有差異。 有很多酒商曾到店里推銷酒，說自己的酒酒質(zhì)接近飛天茅臺(tái)，我也會(huì)常一下，推薦給客人用，客人的反饋是最真實(shí)的，像郎酒，雖說也是醬香型的，但是底味和飛天茅臺(tái)也大有差別。 倒是很多小酒廠生產(chǎn)的酒，古法釀造，更加接近茅臺(tái)的生產(chǎn)工藝，倒和飛天茅臺(tái)有的一拼了。給您推薦一款紅花郎和習(xí)酒，酒質(zhì)與飛天茅臺(tái)相近，但細(xì)品還是有差別。 希望我的回答能幫助到您！也請(qǐng)熟悉白酒文化的朋友們在評(píng)論區(qū)留言，我們一起探討。 飛天茅臺(tái)酒那么貴，吹開了花也終究是幾斤高粱幾斤小麥釀出來的酒，怎么就不可以找一款與之接近的酒取而代之呢？如果說離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒，那到茅臺(tái)鎮(zhèn)找不就行了？ 所長真的找過，剔除茅臺(tái)股份公司自己的產(chǎn)品，體驗(yàn)了大幾十種茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，迄今為止沒有找到一款可以和飛天茅臺(tái)酒相媲美的醬香型白酒。 原因何在呢？最“不公平”的點(diǎn)在于：何謂醬香？醬香也叫茅香。人家定義的標(biāo)準(zhǔn)，你如何去接近？ 所長也和不少朋友交流過這個(gè)問題，為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)沒有第二款“茅臺(tái)酒”，按道理說，現(xiàn)代 社會(huì) ，技術(shù)不是問題，人才不是問題，資金不是問題，原料不是問題，問題出在哪兒呢？ 大概是時(shí)間。濃香賴窖，時(shí)間是醬香白酒的靈魂。茅臺(tái)酒積累了大半個(gè)世紀(jì)，豐富的基酒是其他酒企無法匹敵的。 用哲學(xué)的方法論來回答，為什么沒有酒質(zhì)接近飛天茅臺(tái)酒的酒就是：世界上沒有完全相同的兩條河流。 這也是我們其他醬香酒企需要面對(duì)的靈魂拷問：在您一大缸基酒中，倒幾瓶茅臺(tái)真的就可以飛天嗎？ 顯然飛不了天，最多只是接近，模仿何來明天，何況接近也很難做到？ 嗨，有沒有勇氣放下飛天，忘記飛天，做自己？如果是價(jià)格低于飛天茅臺(tái)的酒款，推薦貴州茅臺(tái)王子酒系列：珍品王子 醬門經(jīng)典 醬香經(jīng)典這三款，口感非常接近飛天我研究茅臺(tái)好長時(shí)間了，對(duì)于哪些酒能接近飛天茅臺(tái)的口感？我一定有我的發(fā)言權(quán)，因筆者特別喜歡茅臺(tái)酒的醬香味，我對(duì)她的如醉如癡一點(diǎn)都不過分。 飛天茅臺(tái)是我國白酒界得標(biāo)桿，每個(gè)廠家都想和她做比較，有些人拿自己的酒說比茅臺(tái)還好，我想這些人不是瘋了就是不懂酒。看看茅臺(tái)的市值，茅臺(tái)酒一瓶難求的大眾渴望，就知道茅臺(tái)是獨(dú)孤求敗?。? 下面我來說說醬香口味最接近茅臺(tái)飛天的幾款茅臺(tái)旗下的四杰和三劍客吧！四杰：高爾夫大師、王茅翔雅黑、華茅1862、漢醬135BC以上四款酒比較接近茅臺(tái)飛天，無論是口感，醬味，酸甜苦辣的協(xié)調(diào)性很有自己的特點(diǎn)，特別是高爾夫大師品嘗起來一點(diǎn)毛病都沒有：她的焦糊香、果香，蜜香、窖香、純甜香，適中不過頭，是一款很好喝的美酒。茅臺(tái)之下除了以前四款酒沒有更接近茅臺(tái)飛天的了。三劍客：遵義1935、飛天迎賓、賴茅經(jīng)典。這三款酒沒有流通碼，不對(duì)外流通和銷售，世面上很少看見她們的身影，因?qū)儆谫F州省的政府招待酒，部分經(jīng)銷商每年有點(diǎn)配貨，最近幾年因酒體有明顯的茅臺(tái)酒的風(fēng)格，一些人將其作為茅臺(tái)酒的代替品炒作，使其價(jià)格超過其他茅臺(tái)嫡系酒，因茅臺(tái)太火一瓶難求，于是這幾款酒就這樣火了，價(jià)格嗖嗖上漲。特別是飛天迎賓酒已達(dá)到每瓶900元的價(jià)位。業(yè)內(nèi)有人這樣描述飛天迎賓酒：最便宜的飛天最貴的迎賓酒。 酒質(zhì)是質(zhì)量層面的，其構(gòu)成主要是釀造工藝成本和儲(chǔ)存時(shí)間兩大要素，這個(gè)層面接近甚至超過茅臺(tái)的酒不少，做到也不難。然后，這就像愛馬仕腰帶，并不是他們的皮質(zhì)成本多高，加工環(huán)節(jié)多費(fèi)勁，而是其體現(xiàn)的設(shè)計(jì)風(fēng)格靈魂，我們稱之為格，這個(gè)"格"，就是產(chǎn)品的風(fēng)格獨(dú)特性。酒體有色、香、味、格四大要素，最終價(jià)值是由格來承載的；因此，質(zhì)量更多的是物理層面的價(jià)值判斷，而風(fēng)格是技藝層面的價(jià)值判斷?？赡苡行┢髽I(yè)的酒體在某個(gè)部分超越茅臺(tái)，但茅臺(tái)的釀造工藝、調(diào)味酒豐富性、酒體設(shè)計(jì)能力等構(gòu)成的風(fēng)味特性，至少目前難以整體超越。 國臺(tái)龍酒、青花郎、習(xí)酒窖藏十年、飛天迎賓：遵義1935、賴茅精典、金沙摘要、都是不錯(cuò)的的酒，但口感要接近買飛天的話，我首推國臺(tái)龍酒?；蛟S還有其他的酒口感接近飛天，但我沒喝過，不敢隨便說。國臺(tái)龍酒 作為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國臺(tái)龍酒就是國臺(tái)鎮(zhèn)店之寶，國臺(tái)龍酒出自漢帝茅臺(tái)釀造者之一的徐強(qiáng)大師之手，徐強(qiáng)是醬酒一代宗師李興發(fā)（茅臺(tái)原廠長）的嫡傳弟子，所以， 國臺(tái)龍酒可以說是跟茅臺(tái)酒同宗同源。國臺(tái)龍酒用30年老酒勾調(diào)，“酒體醇厚、醬香優(yōu)雅、口感細(xì)膩、空杯留香”的特點(diǎn)，遴選年份優(yōu)質(zhì)基酒，小批量精心勾調(diào)而成，有“國臺(tái)龍酒 滴滴稀有”之譽(yù)。很多酒友都說龍酒比新飛天更好喝。美中不足的就是，就是國臺(tái)酒價(jià)格有點(diǎn)虛高，買國臺(tái)酒，有渠道，優(yōu)惠力度很大?？梢钥吹某?，國臺(tái)酒是利潤給了經(jīng)銷商了。郎酒的20年青花郎 朗酒為了提高品牌形象，搶占高端市場，推出了青花郎二十年，就是為了對(duì)標(biāo)飛天茅臺(tái)，廣告打的很猛，但口感上比飛天要遜色，焦糊香突出，尾味短，性價(jià)比不高，錢都砸在廣告上了 還不退一步，選擇紅花郎十年，口感稍差遜一籌，但價(jià)格卻是便宜了很多。性價(jià)比比高習(xí)酒窖藏十年 是窖藏高端個(gè)性化單品。品一口感覺到細(xì)膩優(yōu)雅，潤滑爽口。價(jià)格在1000左右 糧食加工， 有一些老話， 知道怎么說的？ 煮酒熬糖， 充不得老行！ ……， 酒是人烤制的， 有許多天才人物， 照樣能干好事， 只是沒有他們展示的平臺(tái)。 ……， 我負(fù)責(zé)任的說， 有其他酒廠的酒， 可以比美茅臺(tái)酒！ 很多社交平臺(tái)或者說大部分人都想問的一個(gè)問題，那就是：到底有沒有和飛天茅臺(tái)酒口感體驗(yàn)一樣的醬香型白酒？或者可以說成是一般的醬香型白酒能無限的接近飛天茅臺(tái)的酒質(zhì)嗎？這個(gè)問題是愛喝酒的酒友們一直想問的一個(gè)問題！ 對(duì)于愛喝酒的老手來說，哪怕是同一批次的飛天茅臺(tái)，口感上都會(huì)有細(xì)微的差別，這樣的人久戰(zhàn)酒場，對(duì)酒是非常挑剔的，所以也不要拿假的飛天去忽悠他們。能達(dá)到飛天茅臺(tái)的口感？我想是沒有幾個(gè)酒廠能做到的吧？茅臺(tái)的調(diào)酒師，釀酒師都是最好的。 且我們也知道，茅臺(tái)酒是經(jīng)過（9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒）而來的，這不是其它白酒能做到的，既然茅臺(tái)受到這么多的消費(fèi)者追捧，說明酒質(zhì)和其它酒確實(shí)不同，如果就算口感有接近飛天的茅臺(tái)，但是飛天始終是飛天，是其他白酒而無法比擬的。 茅臺(tái)酒廠每年存的酒比賣的酒還多，這些存下來的酒將會(huì)形成一個(gè)老酒勾兌新酒的過程，這是其它酒廠不具備的。 其它酒廠的酒不管是在原料上還是工藝上，都是不能和茅臺(tái)酒廠競爭的，所以酒質(zhì)肯定也比不上，更別說有接近飛天茅臺(tái)的酒了！ 我是小林，大家都喜歡叫我酒老板，研究茅酒很多年！ 這個(gè)肯定是有的。茅臺(tái)集團(tuán)旗下一部分子公司的高端酒的品質(zhì)也不錯(cuò)，比如習(xí)酒公司的，白金酒公司的價(jià)格與飛天接近的產(chǎn)品。同一個(gè)集團(tuán)旗下的公司管理體系，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都是相同，因此生產(chǎn)出來的酒差別不會(huì)太差的。說到茅臺(tái)，不得不說一下他的鄰居，這就是郎酒，這兩個(gè)廠家，可謂是同飲一江水，但是卻分?jǐn)?shù)兩個(gè)省份。 也許是命中注定，這兩個(gè)品牌人們總是把他們放一起比較，郎酒和茅臺(tái)有點(diǎn)像既生瑜何生亮的感覺，但是畢竟諸葛亮只有一個(gè)。 但是不可認(rèn)為郎酒就不如茅臺(tái)了，如果這樣認(rèn)為，那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。 茅臺(tái)是醬香型的代表，但是郎酒可謂是“一樹三花”，濃香，醬香，兼香！ 而青花郎作為郎酒的扛鼎之作，可謂是絲毫不輸飛天茅臺(tái)的，特別是醬香突出，醇厚凈爽，優(yōu)雅細(xì)膩，這樣的口感讓人簡直是欲罷不能！ 所以，青花郎是很值得大家品嘗一下的。

該酒為貴州茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司的產(chǎn)品 只是茅臺(tái)集團(tuán)的掛牌產(chǎn)品而已不可與茅臺(tái)酒相提并論， 貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司為茅臺(tái)集團(tuán)下屬子公司，其重點(diǎn)是開發(fā)茅臺(tái)濃香型中端酒，其產(chǎn)品特點(diǎn)是包裝華麗，名稱大氣，然而卻并非價(jià)值不菲，大致價(jià)格多在200元左右/瓶 。

飛天茅臺(tái)是相對(duì)五星茅臺(tái)說的吧。茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒都不能叫茅臺(tái)

可以嘗試一下皇制醬酒，也是產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的，距今有400多年的歷史了，原料都是采用當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱和優(yōu)質(zhì)小麥，口味和酒質(zhì)和茅臺(tái)蠻接近的，而且性價(jià)比也不錯(cuò)。

基本工藝差不多，除了茅臺(tái)，就是不知名的散酒

茅臺(tái)鎮(zhèn)除了飛天茅臺(tái)，還有許多醬香型的白酒。例如鴨溪窖。珍酒

挺多的呀，賴茅就是一款茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的非常不錯(cuò)的醬香型白酒，還有國臺(tái)酒也不錯(cuò)。

你好！這兩年，茅臺(tái)、五糧液等高端白酒的價(jià)格一路瘋漲，讓真正愛喝酒的人士望而止步，處在行業(yè)次高端的敬界酒看到機(jī)會(huì)，借機(jī)推出品牌最高端的仁品款，精選龜仙洞大曲醬香制作，并在洞內(nèi)貯藏30年以上，使得酒體更加純凈，入口甘醇綿柔，幽雅味長，空杯持久留香，我同事他喝過，酒質(zhì)和茅臺(tái)酒不相上下。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

我是一個(gè)喝酒但不會(huì)品酒的人，也就是不管什么酒我喝著都不知道好劣之分。但是有一點(diǎn)我能很清晰的分辨出來，那就是好酒我喝過之后第二天不會(huì)頭疼，但劣酒我喝了之后就會(huì)頭疼。所以茅臺(tái)酒為什么不上頭，因?yàn)槿思沂呛镁浦械暮镁茊h！~

茅臺(tái)為了讓尋常百姓家都能喝到和名酒品質(zhì)相近的白酒，目前公司備有來自茅臺(tái)鎮(zhèn)的漢酒、漢室一杯老酒、漢字喜酒等漢字系列的中高檔醬香型白酒供大家選用。這些酒是在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的酒廠環(huán)境釀造的酒，它們不是茅臺(tái)酒，卻是地地道道茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的白酒，有著茅臺(tái)鎮(zhèn)好酒的優(yōu)良血統(tǒng)。為了降低市場流通成本，一杯老酒公司可為訂酒的客戶進(jìn)行統(tǒng)一配送，相對(duì)大大節(jié)約了成本， 那如何花更少錢喝到這種口感、品質(zhì)與名牌白酒相近的茅臺(tái)白酒呢？國酒茅臺(tái)現(xiàn)攜手愛樂團(tuán) http://tuan.aidingwei.com/tuan/ff8080812d7ffcbe012d843400ad0055！僅168元！可享原價(jià)298元的53度白金酒銀如意！大家不妨去看看

一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國外三十多個(gè)國家和地區(qū)。2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特。二 白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的?，F(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。1 貴州名白酒:茅臺(tái)酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開始流傳開來。 茅臺(tái)酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見證人，因而被譽(yù)為"國酒"，"外交酒"。美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺(tái)酒能治百病，日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨(dú)特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無法釀制出真正的茅臺(tái)酒。 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國家名酒，1979年后都被評(píng)為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。2 汾酒 汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒(集團(tuán))公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我國歷史上最早的名酒。清代成書的>中所列的數(shù)十種全國名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學(xué)中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。 3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒 我國的各省名白酒中，四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。原有五種國家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個(gè)。在第五次全國名白酒評(píng)比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國家名酒稱號(hào)。除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒。 五糧液，原名為"雜糧酒"，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代?，F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處"。被認(rèn)為在大曲酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評(píng)為國家名酒。 瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆國家評(píng)酒均獲"國家名酒"的稱號(hào)。 劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在>中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)所指的劍南，是指劍門關(guān)之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當(dāng)時(shí)劍南道屬下的一個(gè)縣。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國家名酒。4 古井貢酒 該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息"的特點(diǎn)。5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲 洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間，距南北大運(yùn)河很近，在古代時(shí)，水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。在第三屆全國評(píng)酒會(huì)后，三次被評(píng)為國家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評(píng)酒會(huì)后，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長"的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國家名酒。6 西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國家名酒。

川酒：五糧液、王食春、尖莊、五糧醇、五糧神、瀘州老窖、郎酒、劍南春、全興大曲、太白酒、文君酒貴酒：茅臺(tái)、董酒、習(xí)水大曲、黑糯米酒　　陜（秦）酒：西鳳酒、店頭高酒　　湘酒：酒魂酒、酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、瀏陽河、德山大曲白沙液　　鄂酒：稻花酒、枝江大曲、白龍井、白云邊、石花大曲、西陵特曲　　晉酒：汾酒、杏花村竹葉青　　豫酒：宋河糧液、杜康、賒店、張弓、百泉春酒　　魯酒：心酒、金貴特曲、蘭陵、孔府家酒、即墨老酒、金獎(jiǎng)白蘭地、煙臺(tái)紅葡萄酒、煙臺(tái)解百納干紅葡萄酒、煙臺(tái)雷司令干白葡萄酒、煙臺(tái)味美思、煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄酒　　蘇酒：雙溝大曲、洋河大曲、封缸酒　　贛酒：四特酒　　皖酒：古井貢、口子酒、沙河王、雙輪池、雙輪王、金種子、貢酒、龍興御液　　青酒：青稞酒冀酒：曹雪芹家酒、叢臺(tái)酒　　京酒：華堂酒、北京醇、二鍋頭、北京特制啤酒　　浙酒：紹興酒　　津酒：直沽燒、天津王朝牌半干白葡萄酒　　蒙酒：河套老窖、寧城老窖、蒙古珍酒、鴻茅藥酒　　東北酒：北大倉酒、凌川白酒、千山酒、長白山葡萄酒、中國通化葡萄酒　　酒是人類飲用歷史最長的一種飲料，飲用酒是醇類(有機(jī)化合物其中一大類別)的其中一種，其最基本定義是指飲用酒中所含的主要成份是乙醇（酒精）?！　【凭幕瘜W(xué)　　一般都是由糖類（碳水化合物）被微生物發(fā)酵而成的。葡萄糖(糖類中結(jié)構(gòu)簡單的一種)是一種含有6個(gè)碳原子的有機(jī)化合物，化學(xué)式是C6O6H12，發(fā)酵生成乙醇的反應(yīng)過程為：　　C6O6H12 = 2C2H5OH + 2CO2↑　　上面僅以葡萄糖為例列出反應(yīng)方程式，但實(shí)際上很多種糖類都可以經(jīng)過發(fā)酵釀造酒類。由于濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%，但酒精的沸點(diǎn)是78.2oC，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈酒?！　★嬘镁频挠猛尽　★嬘?，佐膳飲料。　　烹調(diào)時(shí)，用作腌制辟去肉腥味，和混制調(diào)味汁料，或?yàn)⒃谂胝{(diào)物中，加強(qiáng)“鑊氣”?！　∥幕猛荆杭漓霑r(shí)用。

茅臺(tái),五糧液,古井貢酒,洋河大曲,劍南春,雙溝,沱牌