桂皮和肉桂的區(qū)別如下：一、厚度不同兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之間。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。二、外觀不同兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙。內(nèi)層為紅棕色，油潤。而桂皮外表面的顏色為黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落。它的外層為灰色，內(nèi)層也是紅棕色的。三、內(nèi)表面不同兩者的內(nèi)表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。四、斷面不同肉桂的質(zhì)地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。從斷面這點能明顯分辨出來。五、氣味不同兩者通過聞氣味也能分辨出區(qū)別。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質(zhì)越好。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 馬上為你解答。 不可以 桂皮，是一種非常好的調(diào)味品，幾乎在每個廚房都能看到，特別是在一些肉類菜肴中加入適量的桂皮，會很大程度提升菜品的味道。肉桂，是一種歷史悠久的中藥材，它可以補火助陽，治療陽痿、宮冷、腰痛、腎虛；散寒止痛，治療腹痛，寒疝、痛經(jīng)、經(jīng)閉等。然而，因兩者名字的一字之差，大多數(shù)人會對二者產(chǎn)生混淆， 肉桂為樟科植物肉桂的干燥樹皮。一般呈槽狀或卷筒狀,厚約2-8mm。桂皮為同屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂等數(shù)種樟屬植物的樹皮。形狀與肉桂相似，厚1-2mm。肉桂內(nèi)表面紅棕色，用指甲劃刻顯油痕。質(zhì)硬而脆，易折斷。桂皮質(zhì)硬，干燥不油潤。肉桂通常以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜辣、嚼之無渣者為佳。桂皮皮薄，香氣淡，味微甜、辛、澀。 肉桂，辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。它能補火助陽，引火歸源，散寒止痛，溫經(jīng)通脈。用于治療陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，經(jīng)閉，痛經(jīng)等。桂皮，辛，溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。它能暖脾胃，散風寒，通血脈。治療用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風等。通過上面的介紹，肉桂與桂皮可以從薄厚、色澤、表面及斷面特征、氣味等方面區(qū)別。更重要的是，桂皮一般作香料或調(diào)味品使用，不供藥用！ 所以，桂皮不能替代肉桂 希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快， 更多5條 

桂皮和肉桂外形相似，味道相似，人們常常會將桂皮和肉桂搞混，以為桂皮就是肉桂，肉桂就是桂皮，以為只是別稱。實際上，桂皮和肉桂雖然外形味道相似，但是其作用、營養(yǎng)價值均有所不同，而且桂皮和肉桂的食用方法和選購方法也都有所不同。桂皮和肉桂的區(qū)別桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要成分之一。單獨的桂皮，也是日常烹調(diào)食品的重要食品香料和調(diào)味料。此外，桂皮還是常用的中藥，可以用于調(diào)理產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)。桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，下面我們一起看看桂皮和肉桂的區(qū)別吧。1、肉桂為肉桂的干燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。暖脾胃，散風寒，通血脈。用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。桂皮和肉桂的作用桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人將桂皮和肉桂當做別名不同的同一個食物，但其實桂皮和肉桂的區(qū)別很大，尤其是桂皮和肉桂的作用區(qū)別。桂皮作為常用的中藥和食品香料，在我們的生活中使用比較廣泛，不僅僅可以用于中藥調(diào)理，還可以用于食品烹調(diào)，是家庭主婦和廚師朋友的好幫手。桂皮在用作中藥的時候，常用于調(diào)理治療產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、閉經(jīng)和月經(jīng)腹部冷痛等問題。桂皮在用作食品香料或烹調(diào)調(diào)料的時候，常用于做燉肉作料。而肉桂則主要用于藥用，肉桂作為調(diào)料用的時候一般是做湯食。桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。