地梨子學(xué)名叫荸薺。這種果實(shí)我們那叫做“地梨”，它的學(xué)名有很多種，水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺。古稱它為鳧茈，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。形態(tài)特征荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區(qū)。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。

“地梨”的學(xué)名叫荸薺，俗稱馬蹄。地梨子是莎草科、荸薺屬、淺水性宿根植物，以球莖作蔬菜食用。因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。主要價(jià)值：荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄＂，是菜館的主要佐料之一。并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時(shí)地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。

地梨兒和荸薺沒有區(qū)別。地梨是荸薺的別名，荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、地梨、菩薺等。荸薺原產(chǎn)于印度，廣布于全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸薺的挑選方法：1、顏色荸薺表皮的顏色一般呈淡紫紅色，或紅黑色，有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，最好不要購買，可能是經(jīng)過浸泡處理的。2、聞在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，可能是被浸泡處理過。3、摸在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過，荸薺會(huì)在手上粘上黃色的汗液。