可可樹(shù)（拉丁學(xué)名：Theobroma cacao）是錦葵目、梧桐科、可可屬喬木。原產(chǎn)于熱帶美洲，其果實(shí)經(jīng)過(guò)發(fā)酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。 我國(guó)臺(tái)灣省也有生長(zhǎng)。

可可樹(shù)花果具有觀賞價(jià)值。種子是世界的飲料原料，也是可可粉和“巧克力糖”的主要原料?？煽蓸?shù)屬一種熱帶常綠喬木，原產(chǎn)南美洲的熱帶雨林下。花細(xì)小單生或聚生于主干和粗枝上，每年5～11月為主花期，果實(shí)長(zhǎng)圓形或紡錘形，外皮具縱溝，較厚，未熟時(shí)綠色、紅色、淺紅色，熟時(shí)橙黃色或紅色，內(nèi)有種子。可可豆經(jīng)過(guò)不同的加工可得到可可粉和巧克力。可可豆經(jīng)烘烤研靡制成可可漿，置于高壓下脫去可可脂，再研靡過(guò)篩即可得到可可粉，將可可粉堿化可生產(chǎn)荷蘭式巧克力。擴(kuò)展資料：可可樹(shù)喜生于溫暖和濕潤(rùn)的氣侯和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長(zhǎng)。喜生在溫度高、濕度大、土壤肥沃的環(huán)境。要求栽培地區(qū)年平均溫度22.4-26.7度，月最低平均溫度15度，絕對(duì)最低溫度10度，雨量1400-2000毫米，忌大風(fēng)和漬水。肥沃的土壤條件和精心的耕作，一旦成活，可可樹(shù)就可以在充足的陽(yáng)光下成長(zhǎng)?？煽煞N植園通常位于谷地或沿海平原，必須有均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。大多數(shù)種類的可可樹(shù)會(huì)在第五年開(kāi)始結(jié)果。

生長(zhǎng)環(huán)境可可樹(shù)喜生于溫暖和濕潤(rùn)的氣侯和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長(zhǎng)。喜生在溫度高、濕度大、土壤肥沃的環(huán)境。要求栽培地區(qū)年平均溫度22.4-26.7度，月最低平均溫度15度，絕對(duì)最低溫度10度，雨量1400-2000毫米，忌大風(fēng)和漬水。分布范圍原產(chǎn)于美洲中部及南部，廣泛栽培于全世界的熱帶地區(qū)。在中國(guó)海南和云南南部有栽培。繁殖方法多用種子繁殖，但也有用芽接的；植后4-5年開(kāi)始結(jié)實(shí)，10年以后收獲量大增，到40-50年后則產(chǎn)量逐漸減少。較冷的地區(qū)可于溫室盆栽。擴(kuò)展資料：特征栽培可可樹(shù)需要年平均溫度18-28℃之間，需要高濕度，年降水量不少于1000毫米，海拔在30-300米之間?？煽蓸?shù)喜富鉀鹽的厚層重壤土或輕粘土，特別是火山土以及花崗巖、閃長(zhǎng)巖、頁(yè)巖和片麻巖的破壞產(chǎn)物上形成的土壤。近年全球暖化及人工馴種技術(shù)發(fā)達(dá)，北緯20度以北如廣東、福建均有種植。臺(tái)灣于1901～1910年間開(kāi)始試驗(yàn)性植栽，1922年自印尼爪哇輸入種子于屏東長(zhǎng)治及南州試種，目前三年就能結(jié)果。可可樹(shù)發(fā)育緩慢，十分嬌嫩，種植5至7年后方可生產(chǎn)可可豆，25年后可達(dá)最高產(chǎn)量，之后逐漸退化。對(duì)可可樹(shù)的最嚴(yán)重危害來(lái)自粉蚧所引起的枝條瘤腫病和真菌導(dǎo)致的角果黑腐病。參考資料：百度百科-可可樹(shù)

原產(chǎn)于美洲中部及南部，廣泛栽培于全世界的熱帶地區(qū)。在中國(guó)海南和云南南部有栽培。生長(zhǎng)環(huán)境可可樹(shù)喜生于溫暖和濕潤(rùn)的氣侯和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長(zhǎng)。喜生在溫度高、濕度大、土壤肥沃的環(huán)境。要求栽培地區(qū)年平均溫度22.4-26.7度，月最低平均溫度15度，絕對(duì)最低溫度10度，雨量1400-2000毫米，忌大風(fēng)和漬水。形態(tài)特征常綠喬木，高達(dá)12米，樹(shù)冠繁茂；樹(shù)皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛。葉具短柄，卵狀長(zhǎng)橢圓形至倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)20-30厘米，寬7-10厘米，頂端長(zhǎng)漸尖，基部圓形、近心形或鈍，兩面均無(wú)毛或在葉脈上略有稀疏的星狀短柔毛；托咔條形，早落?；ㄅ懦删蹅慊ㄐ?，花的直徑約18毫米；花梗長(zhǎng)約12毫米；萼粉紅色，萼片5枚，長(zhǎng)披針形，宿存，邊緣有毛；花瓣5片，淡黃色，略比萼長(zhǎng)，下部盔狀并急狹窄而反卷，頂端急尖；退化雄蕊線狀；發(fā)育雄蕊與花瓣對(duì)生；子房倒卵形，稍有5棱，5室，每室有胚珠14-16個(gè)，排成兩列，花柱圓柱狀。核果橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)15-20厘米，直徑約7厘米，表面有10條縱溝，干燥后內(nèi)側(cè)5條縱溝不明顯，初為淡綠色，后變?yōu)樯铧S色或近于紅色，干燥后為褐色；果皮厚，肉質(zhì)，干燥后硬如木質(zhì)，厚4-8毫米，每室有種子12-14個(gè)；種子卵形，稍呈壓扁狀，長(zhǎng)2.5厘米，寬1.5厘米，子葉肥厚，無(wú)胚乳?；ㄆ趲缀跞?。花果長(zhǎng)年生于主桿和老枝上，果長(zhǎng)而大，紅色或黃色。歷史約在3000年前，瑪雅人就開(kāi)始培植可可樹(shù)，稱其為cacau，并將可可豆烘干碾碎，加水和辣椒，混合成一種苦味的飲料。這種飲料中的可可堿和微量咖啡因可產(chǎn)生興奮作用。該飲料后來(lái)流傳到南美洲和墨西哥的阿茲特克帝國(guó)，阿茲特克人稱之為xocoatl，意思為“苦水”，他們?yōu)榛适覍ｉT(mén)制作熱的飲料，叫Chocolatl，意思是“熱飲”，是“巧克力”這個(gè)詞的來(lái)源。16世紀(jì)時(shí)，哥倫布和西班牙人都發(fā)現(xiàn)并描述了這種植物和飲料，但他們對(duì)其不感興趣。1544年一個(gè)來(lái)自多米尼加的瑪雅貴族代表團(tuán)拜訪了西班牙的腓力王子，瑪雅貴族隨身攜帶自己喝的可可飲料，是加了香草等香料的起泡沫的飲料，引起西班牙人的興趣，西班牙也開(kāi)始喝這種飲料，并加入糖和其他配料。1585年第一艘從墨西哥運(yùn)載可可豆的船到達(dá)西班牙，意味著在歐洲已經(jīng)出現(xiàn)了對(duì)可可的消費(fèi)需要。飲用可可的習(xí)慣后來(lái)逐漸從西班牙向歐洲其他國(guó)家流行。1657年，一位法國(guó)人在倫敦開(kāi)了第一家出售巧克力的商店，但店的名稱叫“咖啡煙草商店”，到1674年才發(fā)明了制造固體巧克力的方法。18世紀(jì)后，巧克力的價(jià)格始降，巧克力漸漸普及。1753年，生物學(xué)家林奈正式為可可樹(shù)命名，因不喜歡“可可”這個(gè)詞，把它命名為T(mén)heobroma cacao，theobroma是希臘語(yǔ)，意即“神的食物”。以上內(nèi)容參考 百度百科-可可樹(shù)