夏季和秋天現(xiàn)在就可以采摘

等到葡萄熟了，每個季節(jié)都有葡萄，分地方

采摘葡萄有技巧首先，大家都知道，在葡萄苗采摘前不得澆水，要在果粒的大小、風(fēng)味和色澤等外觀指標(biāo)均達到該品種固有特征時采收。在我們開始采摘葡萄苗之前，為防止脫粒，可于采前15—45天用2000—4000毫克/升比久噴灑；也可在采前15天噴16—100毫克/升青鮮素。并且可以摘前3天用5—100毫克/升萘乙酸加1毫克/升赤霉素噴灑，亦能保持果梗新鮮不掉粒。采摘的同時，要消毒處理，用1%的小蘇打和5%的硼砂洗果后貯存。同時我們還可以將蔥蒜汁液加水稀釋后浸果。另外使用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理，其殺菌消毒效果也非常理想。葡萄苗品種的采摘工作宜在晴朗無風(fēng)天氣、待晨露干后采收，用左手將穗梗拿住，右手剪斷穗梗。選擇果穗較大，松緊適度，穗形整齊，果粒飽滿，且表面形成一層果粉，無病蟲和機械傷及品種特點顯著的果穗。

一般是密云、懷柔、延慶一帶 去八達嶺附近的紅酒莊

大興采育葡萄園　　地址：大興區(qū)采育鎮(zhèn)大皮營二村　　推薦理由：采摘園面積大品種多，在享受采摘樂趣的同時，可以品嘗到不同品種的美味葡萄。　　價格：品種不同價格則不一樣，以下說的是參考價，玫瑰香約6元/斤，巨峰約3元/斤，夏黑約10元/斤。

采育吧，吳廣生的葡萄，玫瑰香是他的特色，926就到，

北京葡萄采摘一定要去京平高速的一家紅提葡萄園，我每年都去，園子主人是兩個非常淳樸的兩口子，價錢也非常合理，9塊錢一斤，但是如果混成熟客那價錢就不一定了，哈哈，他家還有很多蔬菜，都是有機的，每次去主人都會送很多，給你一個網(wǎng)址，你看看吧http://www.shunyicaizhai.com/show.php?tid=74

一般是密云、懷柔、延慶一帶 去八達嶺附近的紅酒莊希望對你能有所幫助。

夏季水果眾多，蘋果、西瓜、獼猴桃……我最愛吃水果的是葡萄，爸爸今年在超市上買了幾次葡萄，顏色很是好看，可吃起來口味不太好，最主要的是我吃完葡萄，拉了幾次肚子。害得我又得吃藥。爸爸說：“我們?nèi)チ鶓粽咸讶グ桑∵@樣會吃到綠色無公害的葡萄?！闭f去就去，我們?nèi)铱倓訂T，爸爸開車半個多小時就到了葡萄園，這里的葡萄真多呀！一家挨一家。品種也多，有大聚豐葡萄、大龍眼 ，很是饞人！我們選了一家，是位爺爺帶我們到他的葡萄園，一串串葡萄掛在上面，一看這位爺爺就是位種植高手！爺爺給我和姐姐每人一把剪刀，爸爸提著水桶，媽媽在前面選成熟的葡萄，我和姐姐小心得把它剪掉放在爸爸拿的桶里面，不一會爸爸拿得水桶里就滿了，到秤上一秤正好十六斤。每斤五元一共八十元，爸爸給爺爺一百元我很快就算出來應(yīng)該找回二十元。這次收獲真大，又采摘了葡萄還算了一道數(shù)學(xué)題?！?爸爸說過段時間還會有其他品種的葡萄成熟，我們再來采摘，我多么盼望下次再來摘葡萄呀！

給大家出個謎語吧：“遠看瑪瑙紫溜溜，掐它一把水溜溜，咬它一口酸溜溜”。你猜對了嗎？它就是我最喜歡的——葡萄?！　〈禾?，葡萄長出了新的嫩芽，開出了黃綠色的小花。夏天，葡萄漸漸長大，像綠色的珍珠，酸溜溜的。秋天，葡萄成熟了，我們又可以享受秋天的果實了?！　∫皇咸褣煸谄咸鸭苌?，穿著紫色的外套，風(fēng)一刮像頑皮的小朋友蕩起了秋千。葡萄珠兒像一顆顆瑪瑙，又像一顆顆珍珠，又像玻璃球，圓潤飽滿好看極了。摘下一顆放在手上感覺涼涼的，滑滑的，輕輕一掐很有彈性就像撫摸嬰兒的小臉蛋。撥開葡萄的外皮就看見綠色的果肉，亮晶晶，水溜溜的，晶瑩剔透，還有一股淡淡的清香，嘗一嘗感覺酸酸的，甜甜的特別好吃，清涼可口讓人回味無窮哦！　　葡萄的吃法很多，可以曬成葡萄干，釀成葡萄酒，榨成葡萄汁。它含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。　　葡萄外觀美，口味有點酸，有點甜，營養(yǎng)價值又高，還享有“水果皇后”之美稱，真是果中真品啊！。

葡萄鱖魚主料：鱖魚1條（約重1500克）。輔料：油菜葉20片,芹菜梗1條。調(diào)料：葡萄150克,白糖35克,白醋10克,玫瑰露酒20克,精鹽5克,胡椒面1克,濕淀粉10克,干淀粉100克,花生油適量。1.將鱖魚去鱗、開腹挖凈，去頭、尾。沿頸后脊骨橫片至尾，起下上部魚扇。將下部魚翻身，脊骨貼緊砧板，用刀沿頸后脊骨橫片下大梁骨。將兩片魚扇用刀片去肋刺，將腹部較薄的肉斬齊，成兩片梯形凈魚扇（離頭近的一端寬而肉厚，尾的一端窄而肉?。Ⅳ~扇皮貼緊砧板，用刀平行于離頭近肉厚而寬的一端，每隔1.5厘米先用直刀剞至肉的1/3處，再用刀以45°角斜刀繼續(xù)剞至皮處（皮不要破），以此法直至剞到尾端。然后將魚扇豎過來，從背部一端每隔1厘米直刀剞至魚皮處（皮不要破），以此法剞至魚腹部。以此法將另一魚扇改好。將改好的兩方魚扇皮朝下碼入盤中，撒入玫瑰露酒10克、胡椒面0.5克、精鹽2克，抹勻腌10分鐘。將雞蛋液磕入碗內(nèi)，打勻。將干淀粉入盤中。將腌好的魚扇肉面蘸勻一層蛋液，放入干淀粉中，使魚扇上的肉瓣充分展開，每瓣都不粘連，蘸勻干淀粉，手提離頭近的一端肉，抖去余粉成葡萄串狀。2.鍋中入水燒開，下入芹菜梗條飛水，下入漏勺。將飛水后的芹菜梗用刀劈開，將其中一條撕絲。將鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入剞好的"葡萄串"，炸至八成熟，定型且表面演黃撈出。待油溫升至七成熱，下入油菜葉，炸盡水氣成菜松，撈出瀝凈油，放入盤中，與芹菜條和芹絲碼成葡萄架形。將炸定型的"葡萄串"重油，下入漏勺瀝盡油，碼入盤中，"掛在葡萄架上"。將熟透的紫皮玫瑰香葡萄珠去籽，下入家用攪拌機打成槳，用紗布過濾入碗，加入白糖、白醋、鹽、胡椒粉、濕淀粉兌成碗汁。將鍋用油涮凈，回火上燒熱，烹入玫瑰露酒，下入芡汁，炒至濃稠發(fā)亮，略有粘勺，下入熱花生油10克攪勻，澆在盤中碼好的"葡萄串"上即成。

葡萄干唄

1：可以洗洗生吃。2：可以榨成葡萄汁。3：可以做葡萄醬。4：可以做菜。

葡萄干啊

曬干做葡萄干再看看別人怎么說的。

如果不是自然釀制的葡萄酒，會在釀造過程中添加澄清劑（除渣）及催化劑（縮短釀造時間）等化學(xué)原料，雖然添加的量很少，對人體也沒什么害處，但口感及香氣方面是不及自然釀制酒的。自然釀制的酒一般是重力除渣的，在釀造過程中是不添加化學(xué)藥劑的，口感及香氣也就優(yōu)于非自然釀制的葡萄酒。自然發(fā)酵酒的釀造的時間較長，因此酒精度也就較高，所以一般自然發(fā)酵葡萄酒的酒精度至少也有13°~~~

手工采摘的葡萄與機械采摘的有什么區(qū)別　　葡萄的成熟過程是糖份上升，酸度下降，酚類物質(zhì)的成熟。當(dāng)這些因素達到釀酒要求的時候，便可以采摘了根椐各個酒莊的具體情況，人們會選用人工采摘與機械采摘。對于釀酒而言，手工采摘的葡萄與機械采摘的有什么區(qū)別?今天來跟大家講一下葡萄手工采摘與機械采摘的區(qū)別。　　葡萄的成熟過程是糖份上升，酸度下降，酚類物質(zhì)的成熟。當(dāng)這些因素達到釀酒要求的時候，便可以采摘了根椐各個酒莊的具體情況，人們會選用人工采摘與機械采摘。對于釀酒而言，手工采摘的葡萄與機械采摘的有什么區(qū)別?今天來跟大家講一下葡萄手工采摘與機械采摘的區(qū)別?！　∈紫仁瞧咸哑贩N。有些適合機械采摘，象赤霞珠這個品種，皮比較厚，機械采摘抖落葡萄的時候不會對葡萄造成傷害。而象勃艮地的黑皮諾，皮比較薄，機械采摘容易傷害到葡萄，所以很多時候會選擇手工采摘?！　〉匦我彩怯绊懙讲烧绞竭x擇的因素。開闊地帶容易機械操作，而河邊陡峭的山坡則不利于機械操作。所以，象法國北隆河，葡萄種植在陡峭的山坡上，甚至達到70-80度的坡度，這個時候只能使用手工采摘。而眾所周知，法國人工成本昂貴的很，這也是造成北隆河葡萄酒昂貴的因素之一。　　大酒莊可能選擇機械采收的可能性高一些。而小酒農(nóng)，面積較小，勞動強度不大，他們只會采取人工采摘的方式。釀造的理念也會影響選擇采摘的方式，比如說有機釀造或者生物動力法，他們都會選擇人工方式?！　≠F腐酒的釀造必須使用人工采摘，因為機械無法挑選被感染過的葡萄。我們的問題是，手工采摘與機械采摘對葡萄酒的品質(zhì)有影響嗎?其實，除了貴腐酒需要挑選被感染過的葡萄外，葡萄的采摘方式對葡萄酒的實際品質(zhì)并沒有重大影響。因為葡萄在壓榨之前有一個篩選的程序，釀酒師會將一些不好的葡萄或者雜質(zhì)物質(zhì)去除，并用二氧化硫進行消毒以保證葡萄的質(zhì)量適合釀酒?！　〉?，人工采摘的方式最是心理上能夠接受的。通常來說，人們習(xí)慣人工的精心釀制而對機械生產(chǎn)的東西往往會心存疑問，這個大可不必。除貴腐酒外，人工采摘與機械采摘最終影響到的是葡萄酒的價格。從釀酒的理論而言，人工采摘與機械采摘沒有根本的區(qū)別。

大家都知道手工采摘速度非常慢，成本也比較高，但能剔除掉病果，爛果，得到最優(yōu)質(zhì)的果實，這樣釀出的酒香氣純正，不摻雜劣質(zhì)單寧，品質(zhì)更高。

一．葡萄的機械采摘 使用采摘機械不僅提高采摘效率，而且降低了果實的損傷率，節(jié)省了人工成本，提高了果農(nóng)的經(jīng)濟效益。受到了許多人的親賴，在許多水果的采摘上都得到了應(yīng)用。如在葡萄采摘上，機械采摘效率非常高，短期就可以把葡萄全部收獲，而且成本很低。對于生產(chǎn)葡萄酒的商家和大型葡萄種植園的果農(nóng)來說是不錯的選擇，幫助他們在最短時間內(nèi)用最低的成本獲得了最大的利潤。 但是機械對地形是有要求的，如果地勢太陡，采摘機根本上不去，一些坡地上的葡萄園就無法采用這種方式。另外機械作業(yè)往往力量過大，很容易損傷葡萄和葡萄藤，所以精品老藤葡萄是不會使用機械采摘的。釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄一般也不適宜用機械采收。 二.葡萄的人工采摘 葡萄的采摘方式對酒品的質(zhì)量起著決定性作用，雖然世界上許多葡萄酒生產(chǎn)國普遍使用機械采摘，德國也在可以實行機械化采摘的部分地區(qū)進行機械采摘，但為了保證高等級葡萄酒的釀制，德國酒農(nóng)們依然還保持著古老傳統(tǒng)方式—人工采摘，只有經(jīng)過肉眼挑選和手工采摘才能精選出上乘的果實，并能避免機械采摘對果實的傷害，使之成為釀造優(yōu)質(zhì)美酒的最佳釀品。人工方式收獲葡萄自古以來都是最好的采摘方式，因為它對葡萄傷害最小，而且可以根據(jù)葡萄成熟程度分批采摘，比如昂貴的貴腐葡萄，都是只采摘貴腐最嚴(yán)重的葡萄，不滿足要求的則等待進一步的貴腐化以后再采摘，用機械是無法做到這一點的。優(yōu)質(zhì)的葡萄常常使用這種方式收割，最后得到的葡萄酒也會有較高的品質(zhì)。 但是，人工采摘耗費了大量勞動力，提高了生產(chǎn)成本，降低了采摘效率，延長了采摘周期。另外氣候的不定，加上采摘周期的延長對葡萄的品質(zhì)造成了一定的影響，導(dǎo)致了葡萄酒的品質(zhì)下降，影響了效益。大規(guī)模的葡萄采摘基本已經(jīng)不用這種方法了。 三．總述 通過對兩種采摘方式的探究，了解到了每種方法的優(yōu)缺點，因此總結(jié)出了一個小規(guī)律：對于大規(guī)模的葡萄采摘，為了適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)，建議使用機械化采摘方式；而對于小規(guī)模，高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)，建議使用人工采摘的方法?？傊?，隨著科技的發(fā)展，兩種方法存在的缺點將會得到改良，機械化采摘將成為主流，人工采摘將作為陳釀的良方留存。現(xiàn)今，根據(jù)實際情況，因地制宜選擇合適的采收方式才是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路。