白烏魚俗稱白烏棒， 有補脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等功效。藥膳可催乳，生肌活血，是產婦及老幼的滋補珍品。

1、補充營養(yǎng)白烏魚含有大量的蛋白質及人體所需氨基酸，還含有鈣、鐵等人體必需元素，食用后能夠補充人體所需的多種營養(yǎng)物質。2、補脾益胃白烏魚含有磷、鐵等元素，食用后有益于脾胃的正常運轉，具有補脾益胃的功效。禁忌：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液循環(huán)中，導致組胺過敏反應。含汞量高的魚類大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對于大多數人來說，最好盡量避免食用這些魚?？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。以上內容參考：人民網-吃魚禁忌 揭秘不宜吃魚的人群百度百科-白烏魚

白烏魚和與黑魚都是鱧科鱧屬（烏鱧、班鱧、沙鱧、月鱧、南鱧、白烏鱧），養(yǎng)殖的成本和方法模式生產上是一樣的，白烏魚對比黑魚：1，白烏魚的顏色比較黑魚要漂亮多，尤其是特種白烏魚鰭（胸、尾、腹鰭）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以在觀賞魚市場銷售。2，白烏魚的營養(yǎng)價值更加的高，體現在高蛋白質，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。3，白烏魚非常非常稀少（物以稀為貴），憑白烏魚對比黑魚很好的優(yōu)勢完全可以取代黑魚（黑魚在我們國家淡水魚的消耗量僅次于四大家魚）

在生殖季節(jié)，雌魚腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚生殖孔內陷。一般選用體色較白，體質健壯，成熟度較好的親魚即可。白烏魚產卵期一般是4-6月份，暖春后。在保證了白烏魚的一定養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)16～20厘米的魚種，經過5個月生長，成活率80%以上，畝產可達500kg以上。白烏魚在7～10月份是主要生長期，尤其是9月份為最佳，7～9月份平均水溫在21.4～30.8℃的范圍，在這個階段應抓住時機，加強培育，使之發(fā)揮出最佳生長效果。

1、補充營養(yǎng)白烏魚含有大量的蛋白質及人體所需氨基酸，還含有鈣、鐵等人體必需元素，食用后能夠補充人體所需的多種營養(yǎng)物質。2、補脾益胃白烏魚含有磷、鐵等元素，食用后有益于脾胃的正常運轉，具有補脾益胃的功效。禁忌：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液循環(huán)中，導致組胺過敏反應。含汞量高的魚類大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對于大多數人來說，最好盡量避免食用這些魚?？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。以上內容參考：人民網-吃魚禁忌 揭秘不宜吃魚的人群百度百科-白烏魚

先把烏魚殺好、去鱗,洗凈，切成塊，蔥和姜片待用；用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸待用；把鍋里多倒些油，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，最后再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火燒開，直到湯白后，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味就成了！

先把白烏魚殺好，去鱗,洗凈.切坨坨。鍋中燒油，有燒熟了把切好的白烏魚放進鍋中，翻炒.炒到魚要開始變金黃了。加入開的水到入鍋中燉，這樣湯白的更快。加少許鹽，如果想讓湯更黏。就用小火慢慢熬，熬的時間越長，魚肉越嫩。湯更黏，起鍋可加雞精可不加。簡單的做法味到好營養(yǎng)也全面，

且不說這些。敖花魚您見過吧，薊花魚您見過吧，邊花魚您見過吧；葫羅子魚您見過吧......，不說這名揚全國的三花五羅魚是怎樣的奇香無比，鮮嫩可口，可任哪個外鄉(xiāng)人都沒在家鄉(xiāng)以外的地方看過吃過‘白嘎了眼子’魚。這小小的黃黃的象嘎牙魚的小魚，只能長到半捺長，那個香呀，香的我不想和你說，哈哈。再把那魚湯燴上幾快鹵水點的水豆腐，撕上大蔥，就著粗面的玉米餅子，又健腦、又健胃，還祛血脂.....，美！

白烏魚的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），說明白烏魚是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經濟魚類。白烏魚生肌活血，是滋補珍品。.白烏魚肌肉營養(yǎng)的氨基酸含量如下：門冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。白烏魚體色白，體態(tài)秀美，超級耐低氧，具有一定的觀賞價值。1　白甲烏鱧的生物學1.1　形態(tài)特征白甲烏鱧體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細，背鰭條47，臀鰭條38，側線鱗63，鰓耙數13，脊椎骨55，體長為體高的7.8～8.2倍。特種白烏魚的鰭（胸、尾、腹鰭）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以做觀賞魚。

選擇水源好的池塘條件，池塘大小以60～100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應有防逃設施，池中應有水草或水葫蘆，起遮蔭，調溫作用。白烏魚具鰓上呼吸器官，對環(huán)境的適應能力強，放養(yǎng)密度可高于一般的魚，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的親魚，雌雄比例為1∶1。白烏魚為肉食性魚類，親魚的餌料一般利用池中小雜魚，以及一些低質魚苗進行投喂，還可以投喂陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3～5%。產卵前，產卵期經常沖換池水，保證池水清新，使之親魚正常發(fā)育。 在生殖季節(jié)，雌魚腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚生殖孔內陷。一般選用體色較白，體質健壯，成熟度較好的親魚即可。催產劑有鯉、鯽腦垂體(PG)和絨毛膜激素(HCG)，按每公斤體重PG　1克，HCG1800～2000國際單位。分一次性或兩次注射，雄魚劑量減半，雌雄比例1∶1或2∶1。效應時間與水溫的高低有關，水溫在22～23℃時為26～36小時；24～25℃時效應時間為25～30小時；26～30℃時為18～22小時。一般盡可能控制在黎明前產卵。烏魚產卵需要環(huán)境安靜，產卵時一受驚嚇，會終止產卵。把受精卵置于孵化箱內，孵化設施控制水體交換量，每小時循環(huán)水量在50立方米，控制水溫22～27℃，溶解氧控制在4mg/L以上，pH7.0～8.0。室內孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，強輻射使胚胎死亡，敵害，其它野雜魚食魚卵，只要保證孵化的有利條件，孵化率可達90%。也可用靜水孵化。

白烏魚生存適溫0～39℃，特種白烏魚的鰭（胸、尾、腹鰭）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以做觀賞魚，那么白烏魚養(yǎng)殖優(yōu)勢是什么呢？ 1、 營養(yǎng)價值高，尤其的高蛋白質，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合現代人們的飲食要求，以及特有的藥用價值（催乳，生肌活血，祛風治疳、補脾益氣、去瘀生新、利水消腫之效），白烏魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，一般人群均可食用，作為一種輔助食療方法。 2、 高產，667平方米（1畝）的魚塘用精養(yǎng)的模式，5月投放10CM的魚苗8500尾，經過6個月的養(yǎng)殖，產量在8000斤以上，7-9月日增重率為3%。高產的重要原因是白烏魚是肉食性魚類，有很好的喜集群性，耐高溫、低溫，具鰓上輔助呼吸器官，耐低氧?；静挥瞄_增氧機，成活率90%以上，抗病能力強，發(fā)病幾率少，尤其是到現在還沒有發(fā)現暴發(fā)性全塘死亡現象。 3、 價格高，到現在白烏魚只有四川省有賣的，價格視大小每斤在28-35之間。 4、 成本低，不管是投喂飼料還是投喂新鮮的野雜魚，每增重1斤的成本不超過5元?？紤]到魚苗、人工、水電、塘租、用藥等，綜合成本不超過每斤7元. 5、 魚苗孵化與培育技術簡單，一般人都可以操作成功。體長為30——35cm的親魚懷卵量為1.5萬粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特別的設施。 6、 對魚塘要求簡單，不需要特別的設施，做好一般的防逃設施和進排水方便即可。 7、 白烏魚因為自然資源比較少，相當珍貴，是近來才發(fā)展起來的一個新品種，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?，白烏魚只有在四川省才有，但是受制于魚塘、飼料、水源等硬件條件不足，發(fā)展規(guī)模有限，現在處于面對市場供不應求，價格堅挺的局面。 8、 白烏魚因為特有的藥用價值和食用價值，注定有比較好的發(fā)展前景。白烏魚的藥用價值已經得到四川華西醫(yī)院專家組的權威認可，并在廣大傷病患者中全面推廣為食療最佳補品，在四川有當地民間有非常好的口碑。 9、 白烏魚養(yǎng)殖周期短，可以當年水花育苗，當年就可以養(yǎng)成商品規(guī)格，當年上市銷售，當年收回投資。 10、 白烏魚捕撈方便，采用拉網捕撈1-2次就可以徹底。長途運輸也非常的方便，效果優(yōu)于普通的四大家魚和泥鰍黃鱔。 以上就是我給大家分享的白烏魚養(yǎng)殖優(yōu)勢，相信大家對此有了一定的了解，希望能幫到大家。

1.營養(yǎng)價值高，尤其的高蛋白質，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合現代人們的飲食要求，以及特有的藥用價值（催乳，生肌活血，祛風治疳、補脾益氣、去瘀生新、利水消腫之效），白烏魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，一般人群均可食用，作為一種輔助食療方法。2.高產，667平方米（1畝）的魚塘用精養(yǎng)的模式，5月投放10CM的魚苗8500尾，經過6個月的養(yǎng)殖，產量在8000斤以上，7-9月日增重率為3%。高產的重要原因是白烏魚是肉食性魚類，有很好的喜集群性，耐高溫、低溫，具鰓上輔助呼吸器官,耐低氧?；静挥瞄_增氧機，成活率90%以上,抗病能力強,發(fā)病幾率少,尤其是到現在還沒有發(fā)現暴發(fā)性全塘死亡現象。3.價格高，到現在白烏魚只有四川省有賣的，價格視大小每斤在60-85之間。4.成本低，不管是投喂飼料還是投喂新鮮的野雜魚，每增重1斤的成本不超過5元?？紤]到魚苗、人工、水電、塘租、用藥等，綜合成本不超過每斤7元.5.魚苗孵化與培育技術簡單，一般人都可以操作成功。體長為30～35cm的親魚懷卵量為1.5萬粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特別的設施。6.對魚塘要求簡單，不需要特別的設施，做好一般的防逃設施和進排水方便即可。7.白烏魚因為自然資源比較少，相當珍貴，是近來才發(fā)展起來的一個新品種，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?，白烏魚只有在四川省才有，但是受制于魚塘、飼料、水源等硬件條件不足，發(fā)展規(guī)模有限，現在處于面對市場供不應求，價格堅挺的局面。8.白烏魚因為特有的藥用價值和食用價值，注定有比較好的發(fā)展前景。白烏魚的藥用價值已經得到四川華西醫(yī)院專家組的權威認可，并在廣大傷病患者中全面推廣為食療最佳補品，在四川有當地民間有非常好的口碑。9.白烏魚養(yǎng)殖周期短，可以當年水花育苗，當年就可以養(yǎng)成商品規(guī)格，當年上市銷售，當年收回投資。10.白烏魚捕撈方便，采用拉網捕撈1-2次就可以徹底。長途運輸也非常的方便，效果優(yōu)于普通的四大家魚和泥鰍黃鱔。

選擇水源好的池塘條件，池塘大小以60～100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應有防逃設施，池中應有水草或水葫蘆，起遮蔭，調溫作用。白烏魚具鰓上呼吸器官，對環(huán)境的適應能力強，放養(yǎng)密度可高于一般的魚，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的親魚，雌雄比例為1∶1。白烏魚為肉食性魚類，親魚的餌料一般利用池中小雜魚，以及一些低質魚苗進行投喂，還可以投喂陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3～5%。產卵前，產卵期經常沖換池水，保證池水清新，使之親魚正常發(fā)育。 在生殖季節(jié)，雌魚腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚生殖孔內陷。一般選用體色較白，體質健壯，成熟度較好的親魚即可。催產劑有鯉、鯽腦垂體(pg)和絨毛膜激素(hcg)，按每公斤體重pg　1克，hcg1800～2000國際單位。分一次性或兩次注射，雄魚劑量減半，雌雄比例1∶1或2∶1。效應時間與水溫的高低有關，水溫在22～23℃時為26～36小時；24～25℃時效應時間為25～30小時；26～30℃時為18～22小時。一般盡可能控制在黎明前產卵。烏魚產卵需要環(huán)境安靜，產卵時一受驚嚇，會終止產卵。把受精卵置于孵化箱內，孵化設施控制水體交換量，每小時循環(huán)水量在50立方米，控制水溫22～27℃，溶解氧控制在4mg/l以上，ph7.0～8.0。室內孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，強輻射使胚胎死亡，敵害，其它野雜魚食魚卵，只要保證孵化的有利條件，孵化率可達90%。也可用靜水孵化。

白烏魚十幾歲孩子敢吃的　　【食療方法一】　　白烏魚一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用。　　【食療方法二】　　白烏魚一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚喝湯，每天1劑，連吃3～7天?！　　臼朝煼椒ㄈ俊　诪豸~切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服?！　　臼朝煼椒ㄋ摹俊　∧I炎初起時，用黑魚煮湯，但不放鹽，飲湯食魚，療效甚好?！　　臼朝煼椒ㄎ濉俊　〈蟀诪豸~一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚腹為度，再用厚粗紙包數層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許.　　【食療方法六】　　將500克白烏魚粉末和等量的海帶粉末、鈣質粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分攪拌，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質的補充源，能促進孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。

當然可以，而且營養(yǎng)價值非常高?！　　拘晕稓w經】 甘、寒，無毒。入胃經?！　　竟πА?補脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等?！　　臼朝煼椒ㄒ弧俊　“诪豸~一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用?？芍稳焉锼[　　【食療方法二】　　白烏魚一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚喝湯，每天1劑，連吃3～7天?？芍涡呐K病水腫和營養(yǎng)障礙性水腫病癥，　　【食療方法三】　　將白烏魚切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服?？芍委熌I臟炎水鼓腹大?！　臼朝煼椒ㄋ摹俊　∧I炎初起時，用黑魚煮湯，但不放鹽，飲湯食魚，療效甚好。　　【食療方法五】　　大白烏魚一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚腹為度，再用厚粗紙包數層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許，食之，一天分數次吃完，連吃數天，可治療慢性腎炎?！　　臼朝煼椒俊　?00克白烏魚粉末和等量的海帶粉末、鈣質粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分攪拌，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質的補充源，能促進孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食癥有奇效。因這種豆醬不會腐壞，只是因為怕油會變質，改變風味，所以最好三個月內吃完。

白烏魚十幾歲孩子敢吃的　　【食療方法一】　　白烏魚一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用?！　　臼朝煼椒ǘ俊　“诪豸~一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚喝湯，每天1劑，連吃3～7天?！　　臼朝煼椒ㄈ俊　诪豸~切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服。　　【食療方法四】　　腎炎初起時，用黑魚煮湯，但不放鹽，飲湯食魚，療效甚好?！　　臼朝煼椒ㄎ濉俊　〈蟀诪豸~一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚腹為度，再用厚粗紙包數層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許.　　【食療方法六】　　將500克白烏魚粉末和等量的海帶粉末、鈣質粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分攪拌，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質的補充源，能促進孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食癥有奇效。因這種豆醬不會腐壞，只是因為怕油會變質，改變風味，所以最好三個月內吃完?！　　臼朝煼椒ㄆ摺俊　“诪豸~一尾，獨蒜頭3個。魚洗凈切塊后與獨蒜燉湯，加少許鹽或不加鹽，食之。可　　【食療方法八】　　魚1尾，將茶葉放水中煮沸，加魚煮食?！　　臼朝煼椒ň拧俊　◆~1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜頭100克，放入魚腹，隔水蒸2小時，不加鹽，淡食?！　　臼朝煼椒ㄊ俊　◆~1尾，腹中納入大蒜瓣，用紙泥封固，在炭上煅存性，研細末，每日3次，每次2克，溫開水送服。治各種浮腫。

炒烏魚片的做法 原料：烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地栗粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。 做法：1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，并可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟后撈出。 2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然后將烏魚放入，一同翻幾下，最后下地栗粉勾薄芡起鍋。 蒜苔炒烏賊 用料: 蒜苔 烏賊 佐料a（鹽 淀粉 鹽 酒 油 做法:蒜苔1小把、烏賊1條、佐料a（鹽1小湯匙、淀粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。 1、將蒜苔洗凈切成3厘米的段。2、烏賊去內臟、腿、剝皮后洗凈。3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用a佐料浸泡。4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。5、鍋內加油，放入蒜苔旺火翻炒變色后加入烏賊翻炒即可。 換心烏賊 【菜系】 魯菜 【原料】 烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉 【做法】 烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成 0.3厘米 的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調勻。魚肉制成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟后擺盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。 【特色】 外形美觀潔白，鮮香無比 烏魚餅 原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也奶酪20克、雞蛋1個、面粉200克。 調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。 1.、將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻后，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2.將面粉放入容器內和好，放在一邊。 2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香后加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。 3.將墨魚與炒好的培根放在和好的面里一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色后再將另一面烙至金黃色。 4.奶酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至奶酪融化即可。 你買的是烏魚對吧！確定。這三種比較像 烏賊： 烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實它是生活在海洋里的軟體動物。烏賊不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且全身皆可入藥。烏賊的內殼，在中醫(yī)學上稱為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫(yī)藥物中占有重要地位?！侗静菥V目》中記載海螵蛸"諸血病皆治之"。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用海螵蛸配置的治療胃病的的中成藥，在治療胃部疾病時，都發(fā)揮了顯著的療效。海螵蛸是治療各種出血的良藥。我國有許多用海螵蛸治療出血的良方。治療胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研細粉，內服治療；治療肺結核咳血，可以將海螵蛸、仙鶴草、茜草煎后服用。對于外傷引起的出血，可以將海螵蛸、骨粉、蒲黃碳各等分研磨后撒在傷口治療。海螵蛸還可以用于拔牙和鼻部手術止血。烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險時，向強敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療。此外，藥理研究還發(fā)現，烏賊墨對急性放射病有預防作用。烏賊骨經過一定的制備，可以得到一種復合物，這種復合物具有一定的抗癌作用。除此之外，從烏賊體內還能提取出具有抗病毒作用的物質。烏賊肉煮食，可以治療婦女血虛經閉。烏魚蛋可以開胃利水。烏賊確實全身都是藥。 魷魚： 槍烏賊科（loliginidae；squid）： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海，約有50種。 常活動于淺海中上層，垂直移動范圍可達百余米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。 卵子分批成熟，分批產出，卵包于膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。 中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質細嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4～5萬噸，主要漁場在中國福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。 章魚： 蛸科（octopodidae） 頭足綱中最大的1科——通稱章魚。 分布于世界各海域，約有140種。大部分為淺海性種類，也有少數深海性種類。主要營底棲生活，在海底爬行或在底層劃行，也能憑借漏斗噴水的反作用短暫游行于水層中。有短距離的生殖和越冬洄游，以龍蝦、蝦蛄、蟹類、貝類和底棲魚類為食。本身常為鯊魚、海鰻等的獵食對象。 卵子分批成熟，分批產出，產出的卵子狀如飯粒，常成穗連在一起。不同種類的產卵量相差甚大，從幾千個至十余萬個不等。 中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的干制品稱“八蛸干”或“章魚干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。

【白烏魚湯做法】用料 白烏魚 切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮 生姜料酒 生姜片 蔥段，蔥花 鹽 油 白烏魚湯的做法 魚骨魚頭魚皮洗凈，生姜切片，蔥切段，蔥花，備用；鍋里下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；感覺鍋里比較干的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了。