葵花籽本身營(yíng)養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 (每天吃一把葵花籽對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強(qiáng)記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等)?！　　班尽备屓耸芤骖H多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)榭ㄗ训南阄洞碳ち松囝^上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)，無(wú)疑利于消食化滯。飯前嗑，促進(jìn)食欲;飯后嗑，促進(jìn)消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把葵花籽，好處更大。　　飯后嗑葵花籽好，因?yàn)榭ㄗ优c西葵花籽都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化功能。嗑葵花籽能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)?？ㄗ训南阄洞碳ど囝^上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。

葵花籽的功效與作用1、降低膽固醇葵花籽的亞油酸可達(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。2、預(yù)防疾病常嗑食葵花籽對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。3、富含維生素葵花籽的維生素E含量特別豐富，可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。4、增強(qiáng)體質(zhì)葵花籽還可以防止貧血，治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用?？ㄗ?的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。2、含豐富的蛋白質(zhì)，葵花籽所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。3、富含維生素E，每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。4、含豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，有預(yù)防貧血等疾病的作用。

性昧 甘、平，無(wú)毒。成分 種子含脂肪油，油中主要成分為油酸甘油酯、亞麻仁油酸甘油酯及少量軟脂酸、硬脂酸等。莖的灰分含多量碳酸鉀。功用 平肝祛風(fēng)，清濕熱，消滯氣。種子油可作軟膏的基礎(chǔ)藥。莖髓為利尿消炎劑。葉與花瓣可作苦味健胃劑。果盤(花托)有降血壓作用。

葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實(shí)。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達(dá)60%?？ㄗ佑皖伾瘘S，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油。葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清膽固醇的濃度，防止動(dòng)脈硬化和血管疾病的發(fā)生，非常適合高血壓患者和中老年人食用?？ㄗ佑椭羞€含有較多的維生素e，每百克中約含100-120毫克。因而，有良好的延遲人體細(xì)胞衰老、保持青春的功能。經(jīng)常食用，可以起到強(qiáng)身壯體、延年益壽的作用?？ㄗ佑椭羞€含有較多的維生素b3，對(duì)治療神經(jīng)衰弱和抑郁癥等精神病療效明顯。它含有的一定量蛋白質(zhì)及鉀、磷、鐵、鎂等無(wú)機(jī)物，對(duì)糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效，對(duì)促進(jìn)青少年骨骼和牙齒的健康成長(zhǎng)具有重要意義。它含有的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，有助于人體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，對(duì)于防止皮膚干燥及鱗屑肥大也有積極作用?？ㄗ佑瓦€含有葡萄糖、蔗糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其發(fā)熱量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可產(chǎn)生9.499卡熱量。其熔點(diǎn)也較低，宜于被人體吸收，吸收率可達(dá)98%以上。另外，它稍經(jīng)加熱，香味濃郁，是除了芝麻油外味道最好的食用油。由于葵花子油富含營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體具有多種保健功能，因此被譽(yù)為“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油”，近年來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷不衰，大受青睞。

瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 我們平時(shí)喜歡嗑點(diǎn)瓜子，又哪知它還是一種良好的藥物 （每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益； 能治失眠、增強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病）。 ＊ 呵呵，“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥?香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)，無(wú)疑利于消食化滯。飯 前嗑，促進(jìn)食欲；飯后嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，好處更大。 飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。 因此，孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對(duì)于消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友盡量少吃。

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簡(jiǎn)介：瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。一邊嗑著瓜子，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀?？ㄗ硬坏梢宰鳛榱闶常疫€可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料?？ㄗ佑褪墙鼛啄陙?lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。 功效：葵花子含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70肖助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ邮蔷S生素B1的維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花子就能滿足人體一在所需的維生素E。對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。 適用量：每次80克。 溫馨提示：盡量用剝殼、或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)。大量嗑瓜子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

葵花子當(dāng)中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達(dá)到50％~60％。我們知道，亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內(nèi)膽固醇的沉淀。所以，我們多食用葵花子，可以預(yù)防心腦血管疾病。 除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分?？ㄗ赢?dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ赢?dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。另外還有一點(diǎn)，就是在葵花子的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對(duì)身體是非常有好處的。

葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源?！　?1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：　　葵花子含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等，并含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素?？ㄗ雍究蛇_(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。　　(2)功效。葵花子的亞油酸可達(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康?？ㄗ拥木S生素E含量特別豐富，可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處?？ㄗ舆€可以防止貧血，治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，對(duì)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效?！　?3)飲食宜忌。盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺(jué)遲鈍?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化?！　】ㄗ尤食煞?每100克)　　能量:606.00千卡蛋白質(zhì):19.10克碳水化合物:12.20克脂肪:53.40克水分:7.80克膳食纖維:4.50克灰份:3.00克維生素B1:1.89毫克維生素B2:0.16毫克煙酸:4.50毫克維生素E:79.09毫克鉀:547.00毫克鈉:50.00毫克鈣:1.00毫克鎂:287.00毫克鐵:2.90毫克錳:1.07毫克鋅:0.50毫克銅:0.56微克磷:604.00毫克編輯摘要

葵花，又名向日葵，為菊科植物，我國(guó)各地均有栽培。向日葵一身是藥，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥?；ūP、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。一、葵花盤：1、葵花盤研末，取5克，黃酒送服，每日3次，可治療功能性子宮出血；2、 花盤水煎服，可治療哮喘，花盤水煎加紅糖飲服，可治療痛經(jīng)。3、葵花盤1個(gè)，豬肚1個(gè)，加水燉爛，吃肉喝湯，可治療胃痛；4、向日葵花托1個(gè)，紅棗20枚，以清水3碗，煎至1碗，飲湯食紅棗，可治療用于高血壓。二、葵花子：1、 葵花子含脂肪油達(dá)50%以上，其中亞油酸占70%，此外，尚含有磷脂等，有良好的降脂作用。2、葵花子葵花子性味甘平，進(jìn)入大腸，有驅(qū)蟲止痢之功。3、葵花子中的油劑，特別是亞油酸部分，能抑制實(shí)驗(yàn)性血栓形成。4、 葵花子及油還有潤(rùn)膚澤毛之效。三、向日葵莖葉：1、莖葉可疏風(fēng)清熱，清肝明目。向日葵莖葉5克，大棗10枚，水煎服，每日1劑，連續(xù)5～7天，可治療高血壓。2、鮮向日葵莖葉適量，水煎服，可治療眼紅目赤，淚多。四、向日葵莖髓：1、莖髓可健脾利濕止帶。向日葵莖內(nèi)白髓適量，水煎服，可治療白帶清稀，腰膝酸軟。2、 向日葵莖髓20克，燈芯、竹葉、通草各5克，水煎服，可治療淋癥、前列腺炎。五、向日葵根：1、根可清熱利濕，行氣止痛。向日葵根適量，水煎服，可治療淋癥尿頻、尿急、尿痛。2、 向日葵根30克，白術(shù)10克，水煎服，可治療胃脘疼痛。六、向日葵花：1、花可清熱解毒，消腫止痛。向日葵花適量，酒水各半煎服，可治療乳癰。2、 向日葵花適量，搗爛外敷或烘干研末，麻油調(diào)敷，可治療瘡癰癤腫、乳腺炎。

葵花籽：富含不飽和脂肪酸，其富含的蛋白質(zhì)可以與各種肉食相媲美；鉀的含量超過(guò)香蕉和橘子，是一種天然的補(bǔ)鉀食物。葵花籽有補(bǔ)虛損、潤(rùn)肺殺蟲的功效。可幫助調(diào)節(jié)新陳代謝，維持血壓穩(wěn)定；抑制體內(nèi)膽固醇的形成；抗癌防癌；增強(qiáng)記憶力。葵花籽維生素E的含量特別豐富，每天適量吃一點(diǎn)，可以補(bǔ)充人體所需的維生素E，對(duì)穩(wěn)定情緒、抗衰老、預(yù)防疾病有幫助?？ㄗ巡灰顺蕴啵秤眠^(guò)多容易上火，導(dǎo)致口舌生瘡；含抑制睪丸功能成分，育齢男性不宜多食。

：（1）抗氧化物，例如維生素E和酚酸；（2）硒及其它礦物質(zhì)如鐵、鋅和銅等；（3）單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，即能預(yù)防心臟病和某些癌癥的 “好脂肪”。 因?yàn)楦缓寡趸?所以對(duì)皮膚有很大好處

瓜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析 瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者?？ㄗ硬坏梢宰鳛榱闶?，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來(lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。 ≮功效≯ 豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。 葵花子是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。 它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。園┲?、高?購(gòu)?fù)戱?ト跤幸歡ǖ腦し攔πА? ≮適用人群≯ 適合所有人食用。 ≮適用量≯ 每次80克。 ≮特別提示≯ 盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)。 ≮健康紅綠燈≯ 大量磕瓜子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至影響消化。 瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。 ≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 5 0.36 0.2 1.18 - - - 34.53 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素 (毫克) 鈣 - - - 0.03 280 1.66 4.8 72 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看 營(yíng)養(yǎng)手冊(cè) 5.7 238 562 5.5 2.51 264 6.03 1.21 如果你因其美味而喜歡大嗑葵花籽，那么現(xiàn)在更有理由對(duì)它鐘愛(ài)有加：美國(guó)最近的一份研究葵花籽營(yíng)養(yǎng)成分的資料匯編表明，這些不起眼的小葵仁，蘊(yùn)含著不可忽視的營(yíng)養(yǎng)成分。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，由于葵花籽仁在預(yù)防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出功效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級(jí)食品毫不為過(guò)。 美國(guó)弗吉尼亞科技研究學(xué)院生物化學(xué)系研究員凱瑟林·菲利浦博士說(shuō)：“葵仁富含抗氧化物、礦物質(zhì)以及非常有益健康的‘好脂肪’。不僅如此，它還是我們保持健康所必需的植物化學(xué)成分的理想來(lái)源”。該機(jī)構(gòu)正代表美國(guó)向日葵協(xié)會(huì)對(duì)葵花籽進(jìn)行研究述評(píng)。 該研究文獻(xiàn)匯編指出，葵花籽仁是以下成分的理想來(lái)源：（1）抗氧化物，例如維生素E和酚酸；（2）硒及其它礦物質(zhì)如鐵、鋅和銅等；（3）單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，即能預(yù)防心臟病和某些癌癥的 “好脂肪”。 抗氧化物 在提供抗氧化物保護(hù)方面，葵仁可與堅(jiān)果和干果媲美，在某些情況下，甚至超過(guò)它們。匯編以黑莓為例：眾所周知，黑莓是抗氧化物的重要來(lái)源，每份含有60毫克酚酸；而同量葵仁中卻含有近1000毫克酚酸。酚酸和其它諸如維生素E之類的抗氧化物，通過(guò)在體內(nèi)對(duì)抗自由基而對(duì)人體有益，因?yàn)檫@些自由基會(huì)通過(guò)破壞細(xì)胞、并干擾DNA復(fù)制，從而導(dǎo)致心臟病、癌癥等慢性病的產(chǎn)生。 硒 硒是土壤中一種重要的微量礦物質(zhì)，而人體缺硒通常會(huì)導(dǎo)致心臟病和癌癥。向日葵可以把土壤中的硒轉(zhuǎn)化成自然有機(jī)物，從而被人體吸收。研究表明，這種礦物質(zhì)能夠與維生素E協(xié)同作用。 更多“好脂肪” 脂肪可以說(shuō)是我們飲食中的“第22條軍規(guī)”。它使食物變得更加美味，讓我們感到飽足，并且對(duì)很多身體功能發(fā)揮作用必不可少。但是，過(guò)量脂肪會(huì)導(dǎo)致心臟病、肥胖、乳腺癌等多種疾病。近年來(lái)的很多深入研究都表明，攝入什么樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。 瓜子本身營(yíng)養(yǎng)很高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 我們平時(shí)喜歡嗑點(diǎn)瓜子，又哪知它還是一種良好的藥物 每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益； 能治失眠、增強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。

葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源。　　(1) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：　　葵花子含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等，并含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素。葵花子含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇?！　?2) 功效?？ㄗ拥膩営退峥蛇_(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。葵花子的維生素e含量特別豐富，可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。葵花子還可以防止貧血，治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，對(duì)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效?！　?3) 飲食宜忌。盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺(jué)遲鈍?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ樱?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。　　葵花子仁成分(每100克)　　能量: 606.00 千卡蛋白質(zhì): 19.10 克碳水化合物: 12.20 克脂肪: 53.40 克水分: 7.80 克膳食纖維: 4.50 克灰份: 3.00 克維生素b1: 1.89 毫克維生素b2: 0.16 毫克煙酸: 4.50 毫克維生素e: 79.09 毫克鉀: 547.00 毫克鈉: 50.00 毫克鈣: 1.00 毫克鎂: 287.00 毫克鐵: 2.90 毫克錳: 1.07 毫克鋅: 0.50 毫克銅: 0.56 微克磷: 604.00 毫克 編輯摘要

功效?？ㄗ拥膩営退峥蛇_(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康?？ㄗ拥木S生素E含量特別豐富，可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。葵花子還可以防止貧血，治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，對(duì)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。飲食宜忌。盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺(jué)遲鈍?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。

堅(jiān)果益壽宜常吃人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內(nèi)的氧自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。而天然食物中，尤其是堅(jiān)果，是抗氧化物的最佳來(lái)源。研究證實(shí)，如果每周吃5次堅(jiān)果，就能使心肌梗死的發(fā)病率顯著降低。堅(jiān)果富含植物纖維，有助于消化和防治便秘，但不會(huì)增加體重?！　∶绹?guó)哈佛大學(xué)對(duì)8.4萬(wàn)名年齡在34～59歲的婦女進(jìn)行16年的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多食堅(jiān)果或花生醬能顯著降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。盡管調(diào)查對(duì)象均為女性，但研究人員認(rèn)為，這一結(jié)論對(duì)男性同樣適用。在調(diào)查開始時(shí)，她們沒(méi)有糖尿病、心血管疾病和癌癥等病史。在調(diào)查期間，約有3 200人患了2型糖尿病。調(diào)查結(jié)果顯示，每周吃5次以上，每次吃一把堅(jiān)果的婦女患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，比極少或從不吃堅(jiān)果的人要低三成。每周吃5次以上，每周最少食用一大湯匙花生醬的婦女，2型糖尿病的發(fā)病率比不吃或少吃花生醬者低兩成?！　】茖W(xué)家還意外發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果可以提高視力。因?yàn)檠劬Φ拿}絡(luò)膜對(duì)眼球晶體具有調(diào)節(jié)作用，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。也就是說(shuō)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅(jiān)果、堅(jiān)持多咀嚼?！　?jiān)果類食物是指外有硬殼，內(nèi)有果實(shí)的食物。現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹數(shù)種堅(jiān)果，供選用?！　∷勺雍瑯O豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)，并含維生素A、B1、B2、E及多種微量元素。能使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)生的功效?！　『颂易怨乓詠?lái)有“長(zhǎng)壽果”的美稱。含有油酸，而且90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細(xì)胞生長(zhǎng)和更新的重要物質(zhì)。核桃還含有豐富的B族維生素和胡蘿卜素及微量的錳、鋅、鉬等元素，可保護(hù)眼睛和延緩衰老?！　】ㄗ雍胸S富的植物油脂、多種微量元素和維生素E?？ㄗ舆€含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與各種肉類媲美。民間傳說(shuō)葵花子能治療失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的作用?！　∧瞎献映}卜素，維生素B1、B6、C、E，還含脲酶和鋅、鐵、銅等微量元素。南瓜子性味甘平，還是一種安全有效又無(wú)毒的驅(qū)蟲藥。　　西瓜子含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B2。西瓜子還含一種皂甙物質(zhì)，具有清肺、潤(rùn)腸、和中、止血、止渴、健胃等作用。　　榛子榛子果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿卜素，以及維生素B1、B2、E和鈣、磷、鐵等微量元素。　　花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖。特別是含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃花生能降血壓，增強(qiáng)記憶，延緩衰老。

常吃葵花籽沒(méi)什么好處，相反還有壞處。1. 葵花子熱量低，健腦；2. 葵花籽含維生素等營(yíng)養(yǎng)元素含量多；3. 葵花子有抗衰老作用，飯后吃2兩葵瓜子可以起到很好的補(bǔ)鉀效果?！　〉谶B續(xù)過(guò)量嗑瓜子后，常會(huì)有舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等現(xiàn)象的產(chǎn)生，有人稱之為“瓜子病”?！　∫淮涡脏竟献恿刻?，持續(xù)的時(shí)間又長(zhǎng)，瓜子與舌尖部的磨擦加劇而引起舌尖部腫痛、紅腫、血泡等。

葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。 豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。 它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ旬?dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。另外還有一點(diǎn)，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。 據(jù)分析，葵花子種仁的蛋白質(zhì)含量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅?，其中亞油酸?5％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克；還含有維生素A、B1、B2；每15克就含維生素E 31毫克；最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50％-55％，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。 美國(guó)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們，對(duì)葵花子的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究，證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。另外，葵花子對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。 采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù)，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營(yíng)養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。 [編輯本段]食用禁忌　　葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类?，容易使舌頭、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺(jué)遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測(cè)定，每天嗑250克葵花子，就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。食可而止：每次80克左右為宜。食事求適：大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 我們平時(shí)喜歡嗑點(diǎn)瓜子，又哪知它還是一種良好的藥物 （每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益； 能治失眠、增強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾?。?。 ＊ 呵呵，“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥?香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)，無(wú)疑利于消食化滯。飯 前嗑，促進(jìn)食欲；飯后嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，好處更大。 飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。 因此，孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對(duì)于消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。多吃易口干、上火http://wenwen.sogou.com/z/q815094838.htm