餃子粉

高筋粉。

特一粉是中筋粉。特一粉是國標(biāo)中最常見的面粉，高筋面粉一般是加了強筋小麥，蛋白質(zhì)含量在百分之11、5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為百分之13、5左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在百分之11、5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。面粉存放注意事項將面粉放進袋子中，放入柜子里密封保存。面粉應(yīng)該放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，避免生蟲，切記不要放在潮濕的環(huán)境中，環(huán)境潔凈可以減少害蟲的滋生。面粉是會吸收空氣中的成分，所以面粉應(yīng)該放在沒有異味的環(huán)境中。要定期清潔面粉周圍的環(huán)境，保持干凈。

特一粉就是富強粉。富強粉是指一種比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。使用特一粉的注意事項：1、包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。2、存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。

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有80的 還有 120的

特一粉就是富強粉。富強粉是指一種比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。使用特一粉的注意事項：1、包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。2、存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。

一般的80、90元左右好的就上100元了

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面粉有不同的種類，同時也分等級，有高筋面粉與低筋面粉，那么什么是特一粉呢？在日常很少聽說，下面一起來看看解答。 1、 特一粉就是富強粉。 2、 富強粉。是指一種比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。 3、 1949年以前。中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。 4、 特一粉，也就是等級最高的面粉。稱為特質(zhì)一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，但口味好，營養(yǎng)豐富，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。 以上的就是關(guān)于什么是特一粉的內(nèi)容介紹了。

都差不多少，沒有太大的差別。

黛柯比較偏干皮用，e餅偏控油，適合油皮 再看看別人怎么說的。

特一粉是面粉中的一種。特一粉全稱特制一等小麥粉，舊稱特制粉、富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，所含膳食纖維非常少，屬于精細(xì)面食。1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。擴展資料面粉的選擇技巧：一、白度面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對于制作硬式面包，面粉的顏色并不重要。 二、面筋強度 面粉內(nèi)的面筋構(gòu)成面包的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，如果網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件： 1、足夠的蛋白質(zhì)量及良好品質(zhì)的蛋白質(zhì)。 2、足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發(fā)酵所需用糖。 3、足夠的a-淀粉酶調(diào)整淀粉的膠性。參考資料來源：百度百科-富強面粉參考資料來源：百度百科-面粉

特一粉.特精粉只的是面粉里最好的 高過濾的 不是筋面 低筋粉國內(nèi)也叫這啊

如果沒有注明是高筋粉或者低筋粉的，一般都是中筋粉。

特一粉就是等級最高的面粉，稱為特質(zhì)一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，但口味好，營養(yǎng)豐富，在超市通常以獨立包裝的“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。特一粉作為一種高級的面粉，適用于做面包面條等，但是它和高筋粉還是會存在一定區(qū)別的，雖然說做餃子的時候也會用到高筋粉，但是這兩者的口感和制作質(zhì)地都不一樣，所以在食用過程要注意選擇。其他粉：高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)。低筋粉：顏色較白，用手抓易成團;低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

普通粉比特一粉所含的小麥各種成分更全面一些，特一粉比普通粉所含的小麥淀粉、蛋白質(zhì)等成分的比例更大一些，至于營養(yǎng)，不同的人所需要的不同，不能簡單地說普通粉和特一粉哪個營養(yǎng)好。

特一粉就是富強粉。 富強粉 是指一種比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。 1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。 特一粉，也就是等級最高的面粉，稱為特質(zhì)一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，但口味好，營養(yǎng)豐富，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。以前我也被這個問題弄得一頭霧水的，因為只知道低粉、高粉，但國內(nèi)很多面粉公司不是這樣叫法的，精粉就是低粉，高精粉也就是特一、特二粉