主料：金桔300克、冰糖70克。輔料：糖粉30克。1、金桔買回用鹽搓洗干凈用水清洗。2、切開去籽。3、放入鍋里加水冰糖煮。4、煮到透明湯汁基本干即可。5、撈出裝盤放入微波爐2分鐘。6、取出在翻面1分鐘即可。7、然后撒上糖粉。8、金桔蜜餞干就做好了。

蜜食是 蜜+糧食混合成的甜品

蜜食--又名折疊果子，是河南鄭州、許昌等地的一種傳統(tǒng)美食?？谖镀稹?蜜食是一種油炸食品，由石磨香油、精面粉、鮮雞蛋敲碎攪絆和勻，幾經(jīng)揉團(tuán)，先由短搟杖推搟，再用細(xì)長搟杖旋圓，大如蒲團(tuán)，薄似蟬翼，層層相疊，切成塊狀，放進(jìn)油鍋烹炸，空油后敷上一層蜂蜜，撒上脫皮白芝麻，晶瑩剔透，芳香四溢。

糕點的味道香甜，口感豐富，是男女老少都喜歡的一種美食，在我國各地也都有當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)糕點，云南的鮮花餅、北京的豌豆黃以及稻香村等。在山東也有許多的傳統(tǒng)糕點，你還記得嗎？蜜三刀在山東該美味以青州最為有名。青州蜜三刀起源于北宋，當(dāng)?shù)厝朔Q為“蜜食”，以老字號“隆盛”所制最受歡迎。蜜食具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色，補(bǔ)脾、益氣、潤肺止咳。喜愛吃甜食的小朋友，可以首選它了，味道贊！高粱飴這可是山東人童年的味道，是無數(shù)人最喜愛的糖果之一，更是不少人兒時眼中的“奢侈品”。高粱飴是山東的傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，濟(jì)南野風(fēng)酥食品有限公司生產(chǎn)的高粱飴一向以"彈、韌、柔"三性兼?zhèn)涠Q。其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、精制淀粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，深受廣大消費(fèi)者喜愛，成為老少皆宜的特色食品。江米條你家里有沒有這樣一種點心，它酥脆可口，有的裹滿糖漿，有的沾滿糖粒，有的滿是芝麻……這便是山東的名吃——江米條！這款美味，不管是老人還是孩子都很喜歡，因為耐儲存的特點，家里的老人總會在家里屯一點江米條，看電視，拉呱的時候拿出來，吃一口真香！糖瓜萊蕪特產(chǎn)陳樓糖瓜，始于清朝同治年間，至今已有一百多年的生產(chǎn)歷史。制作糖瓜先從制作黃米飴糖開始，然后精加工而成。陳樓飴糖是用黃米和大麥芽，按一定比例混合加工制作而成。這種飴糖又經(jīng)“巧人繪春”加工成許多花色品種，形似瓜樣的叫糖瓜，而且在表面粘有一層薄薄的芝麻，吃在嘴里既粘又甜，香氣四溢。

蜜三刀的做法 每個地方都會有這個地方特色的傳統(tǒng)小吃，那么大家有沒有聽說過來自江蘇徐州蜜三刀呢？那么大家想不想知道是什么味道呢？下面是我為大家準(zhǔn)備的蜜三刀的做法，歡迎大家閱讀收藏。 蜜三刀的做法1 蜜三刀是江蘇徐州地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，起源于北宋徐州知州蘇東坡，皇帝三下江南路過徐州，吃過蜜三刀后龍顏大悅，御筆手書“徐州一絕，欽定貢”，至此蜜三刀就正式成為宮廷御點，并加以改良，成為現(xiàn)在的北京名小吃。 蜜三刀的簡介 蜜三刀是江蘇徐州地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，起源于北宋徐州知州蘇東坡，皇帝三下江南路過徐州，吃過蜜三刀后龍顏大悅，御筆手書“徐州一絕，欽定貢”，至此蜜三刀就正式成為宮廷御點，并加以改良，成為現(xiàn)在的北京名小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的`功效。在山東青州、博山等地區(qū)又被稱為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。 徐州蜜三刀是江蘇徐州漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)八大樣之首。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。徐州蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區(qū)又被稱為“蜜食”，以老字號“匯爾康”、“匯爾康蜜三刀”、“徐州”所制最受歡迎。 蜜三刀的做法 材料準(zhǔn)備 大油40g，色拉油200g，中粉1250g，米稀900g，小蘇打1.5g，白砂糖1000g，米稀800g，南桂25g，水450g。 制作步驟 1、將紅面面粉過篩后開窩，倒入米稀，加入化水小蘇打拌勻。加入色拉油拌勻，搓至無顆粒狀，充分乳化拌勻后和四周面粉揉勻，醒發(fā)20-30分鐘。 2、把皮面三種料拌勻，揉透成筋性面團(tuán)，稍醒。 3、把皮面和紅面搟成一樣大小的長方形，在皮面上刷上冷水刷毛放紅面底下粘合，把紅面表面刷毛，撒滿芝麻，搟成0.7厘米厚的長方形，用刀切成4cm寬長條，再把長條切成3cm的小塊。小塊上面切三刀，前兩刀深度為2/3，第三刀切開，（稱三刀），稍涼待炸。 4、漿的熬制：把水燒開，放入糖，熬化至110攝氏度，放入米稀，繼續(xù)熬至110攝氏度，加入南桂（提味），拌勻，?；鹄鋮s至90攝氏度，待用。 5、三刀排如漏勺中，加入170攝氏度，炸至金黃色撈出，放入90攝氏度的漿中，待三刀下沉?xí)r，撈出涼透即可。 蜜三刀的營養(yǎng)價值 蜜三刀中的蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。 蜜三刀的做法2 食材準(zhǔn)備 主料 面粉適量 麥芽糖適量 輔料 白芝麻適量 砂糖適量 制作步驟 酥皮材料和材料2，分別揉成光滑的面團(tuán)，靜置15分鐘。 酥皮搟成薄薄的一層，材料2搟成和酥皮一樣大小，酥皮上刷一層水，把材料2蓋上去。 再用搟面杖搟成大約0.8mm的厚片，切掉不規(guī)則的地方，成為長方形。然后切2x3cm的小方塊兒。 很容易分辨，酥皮那一面泛白，在酥皮上用小刀劃三刀，不要切透。就成了所謂的三刀。 下鍋炸至兩面金黃，酥皮那面會顏色淺，不用擔(dān)心沒炸透。 換個鍋，水+白砂糖+白芝麻，用小火熬開，起泡沫的時候關(guān)火。 把炸好的三刀下到熬好的糖漿里拌一下～就可以盛出來啦～ 成品～晾涼了更好吃～

全蛋打發(fā)的老式雞蛋糕，做法簡單，一學(xué)就會，還是小時候的味道小時候逢年過節(jié)總能吃到一種好吃的，名字叫“槽子糕”。雖然現(xiàn)在蛋糕的種類越來越多，但是老式雞蛋糕仍然是記憶中難以忘懷的美味。老式雞蛋糕做法非常簡單，特別適合烘焙新手。原料上，只需要雞蛋、面粉、白糖3樣材料。制作方式上，采用全蛋打發(fā)，操作簡單，從準(zhǔn)備材料到烘烤完成大約只需要30分鐘?？诟猩?，老式雞蛋糕比戚風(fēng)略顯粗糙，剛出爐的蛋糕表皮脆脆的，別有一番風(fēng)味。下面詳細(xì)介紹制作步驟和需要注意的細(xì)節(jié)。原料和工具【原料】雞蛋2個（帶皮約120克），低筋面粉60克，白糖30克，蜂蜜20克【模具】6蛋糕模具（以上材料可制作6個蛋糕）常見問題解析面粉必須要選擇低筋面粉嗎？用低筋面粉做蛋糕，更加松軟而且不易開裂。低筋面粉可以購買也可以自制。自制低筋面粉的方法可以點開藍(lán)色字體查看。 自制低筋面粉的3個方法如果家里實在沒有低筋面粉，自己做又嫌麻煩，也可以用中筋面粉，松軟程度上會差一些，但是沒有太大影響。糖的量能否減少？這個問題很多朋友會問，因為大家都覺得吃糖太多不健康。而蛋糕的含糖量都很高，除了增加甜度，更重要的作用是維持氣泡的穩(wěn)定性，使打發(fā)好的蛋液不易消泡。所以白糖的量盡量不要減。對老式雞蛋糕來說，糖的用量通常要占蛋液的50%左右。今天分享的配方中，用到了糖和蜂蜜，蜂蜜可以增加蛋糕的風(fēng)味，你也可以全部用白糖。配方中為什么沒有油？首先說明一下，可以加油但不是必須的。加油做出來的蛋糕更加濕潤，口感更好。但是油不容易和面糊混合均勻，攪拌的時候容易消泡。大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇是否加油。（油量參考：10-20克）制作步驟步驟一：全蛋打發(fā)將2個雞蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，開啟打蛋器，開高速打發(fā)蛋液。蛋液會由黃色慢慢變成乳白色，體積也會逐漸增大。當(dāng)提起打蛋器，用滴落的蛋液劃“8”字，紋路可以保持5~8秒不消失就可以了。打發(fā)全蛋液蛋液變白，體積變大紋路不輕易消失※關(guān)鍵點總結(jié)1、不能用冷藏的雞蛋打發(fā)全蛋液比打發(fā)蛋清要困難得多。全蛋液的溫度在40°左右時更容易打發(fā)，因此我們可以將盆中的蛋液隔水加熱（把盛有蛋液的盆放入50°熱水中），升溫后可以縮短打發(fā)時間。這一步不是必須的，也可以使用常溫的雞蛋直接打發(fā)。但是不能用冷藏的雞蛋，會大大增加打發(fā)的難度，甚至打發(fā)不起來。全蛋打發(fā)不能用冷藏雞蛋2、打發(fā)的時間和狀態(tài)打蛋器的功率和轉(zhuǎn)速不同，需要的時間也不一樣。選擇一款好的電動打蛋器可以起到事半功倍的效果?？梢杂脛潯?”字的方式來判斷打發(fā)狀態(tài)，滴落的蛋液不僅要能劃出“8”字，而且要保持5~8秒不消失才算打發(fā)完成。3、蛋液中不能加油蛋液打發(fā)好之后，先篩入面粉混合均勻，再加入油。蛋液打發(fā)階段，一定不能加油。步驟二：篩入面粉，混合面糊蛋液打發(fā)完成后，分兩次篩入面粉，用刮刀翻拌均勻。 像炒菜一樣，用刮刀從底部把面糊翻上來，同時轉(zhuǎn)動盆子，把面糊混合均勻。篩入面粉※關(guān)鍵點總結(jié)1、面粉過篩。過篩后的面粉更容易混合均勻。2、分兩次篩入。一次性篩入全部面粉，翻拌的時候容易消泡。步驟三：倒入模具把混合好的面糊，倒入六連蛋糕模具 ，每個八九分滿。如果你的面糊不能裝滿6個，說明消泡比較嚴(yán)重。可能是全蛋液打發(fā)不到位，也可能是翻拌手法不對或者時間太長導(dǎo)致消泡。面糊的上面可以撒一些黑芝麻或者白芝麻作為點綴。面糊倒入模具撒芝麻※關(guān)鍵點總結(jié)模具防粘小技巧模具中涂抹一層油酥，防粘效果極好。油酥就是面粉中加入食用油，攪拌成糊狀（盡量稠一些）。刷油酥比只刷油防粘效果要好得多。步驟四：烘烤烤箱提前預(yù)熱。準(zhǔn)備好全部材料以后就可以預(yù)熱烤箱了。烘烤溫度和時間：上下火150°，烤箱下層，烤18分鐘左右※關(guān)鍵點總結(jié)烤箱溫度差異比較大，烘烤溫度僅做參考。蛋糕放入烤箱后，大概10分鐘后膨脹到最高點，此時的蛋糕會凸出模具，之后開始回落，和模具持平。蛋糕烤至金黃色即可，全程需要18分鐘左右。蛋糕表面開裂的原因蛋糕表面開裂，主要有以下3個原因1、上火溫度過高。2、模具放置位置，距離上火太近。模具放在烤箱下層的位置，可有效防止開裂3、使用中筋面粉更容易開裂。做蛋糕低筋面粉是最佳選擇。我個人認(rèn)為蛋糕開裂并不是什么問題，也不影響口感，如果想要不開裂，可以注意以上3個細(xì)節(jié)。步驟五：脫模蛋糕烤好之后，從烤箱取出，震一下模具。放置幾分鐘后，就可以脫模了。不要長時間放置，因為熱氣會讓模具中的蛋糕變軟。趁熱脫模，蛋糕的表面是酥脆的