海水與淡水交界的 地方

1、鹽烤鹽烤是最常見也最簡單的做法，在洗凈的魚身灑上薄薄一層鹽巴，魚鰭、魚尾這些比較容易烤焦的部分建議抹上厚一點的鹽;放入以200℃ 預(yù)熱 10分鐘的烤箱，用200℃烤15分鐘左右，單面烤至7分熟時可以翻面，讓受熱更均勻，顏色和酥香度都會更佳。食用前再淋上檸檬汁提味，簡單的做法就非?？煽?。抹鹽巴最大的目的不是調(diào)味，而是有降溫、防止高溫傷及魚皮的作用，也能避免內(nèi)部的肉汁流失。鹽烤香魚沒有過多的調(diào)味，如果擔(dān)心有腥味，可以先用米酒稍微腌過。2、燉煮日本人愛吃香魚，最常見的烹飪法除了鹽烤就是燉煮，一般多用「甘露煮」的方式烹調(diào)。先把香魚以烤網(wǎng)或烤箱燒烤過，再與醬油、糖(砂糖、麥芽糖或蜂蜜)、味醂及清酒等調(diào)味料一起入鍋，用小火慢慢煮到水分幾乎收干，如此煮出的香魚骨頭酥軟、甘甜入味，表面的光澤也相當(dāng)令人垂涎，非常下飯。因為使用了大量的糖，香魚甘露煮的保鮮期比一般料理長，且熱的、冷的都很好吃，便成為日本主婦很常做的冰箱常備菜，也是家家戶戶都很喜愛的家庭和食。香魚甘露煮是和食料理的冷盤小菜之一。

香魚去鱗、去內(nèi)臟、剝洗干凈，魚身兩面切花刀，魚切成3段（因為家里蒸鍋小，所以切成3段放碟蒸。）打入咸蛋，蛋液最好從魚身上淋下去，用咸蛋的咸味給魚入味，咸蛋最好是咸一點的。放蔥段，姜絲，放30分鐘以上再蒸。蒸鍋水燒開后，把魚放進(jìn)去蒸。當(dāng)魚眼突出來（大概是15分鐘~20分鐘左右，具體看魚的大小了），應(yīng)該差不多嘍，然后淋些蒸魚豉油在魚身上，再蒸2分鐘出鍋。

這個我吃過，外表像三道鱗，好像是什么外國魚和中國種雜交的。為了好賣，起了個好聽的名字，其實味道一般，沒什么特別之處。

黃瓜香是淡水魚，馬面魚是海水的，我知道就這些

http://baike.baidu.com/view/13648.html?wtp=tt

好像不知道你說的這幾種魚怎么翻譯，會不會是叫法不一樣啊，這些魚類單詞好不容易才找到的，你參考一下吧

不是一種魚，屬于不同魚類。????　　一、原產(chǎn)地與分布區(qū)域?qū)Ρ?.多春魚原產(chǎn)于日本深海是深海魚類；分布于日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo) 冰島的毛鱗魚(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚）加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚；2.大香魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域和中國的黃海山東東岸。二、海洋活動深度對比1.多春魚是深海魚類；2.大香魚是表層洄游性魚類。三、生物屬性對比1. 多春魚屬胡瓜魚目胡瓜魚科，又名毛鱗魚、胡瓜魚；2. 大香魚是頜針魚目，竹刀魚科，大香魚屬的唯一一種。是重要的食用魚類之一。

香魚屬鮭亞目、香魚科、香魚屬。地方名：香油魚、瓜魚、細(xì)鱗魚、海胎魚、秋生子，日本人稱為鲇魚。香魚體長10-30厘米，重50-100克，最大的可達(dá)500克左右。為溯河性一年生小型經(jīng)濟(jì)魚類。它的脊背上有一條滿是香脂的腔道，能散發(fā)出香味，故稱為香魚。香魚常棲息在水淺、質(zhì)瘦、溫低的通海溪澗中，刮食石上苔蘚為生。小黃魚屬石首魚科。體形如大黃魚，但尾柄粗短，鱗較大。長16～25厘米。主要分布在我國渤海、黃海和東海、主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海?！∠泗~為淡水魚，而黃花魚（小黃魚）為海產(chǎn)魚。當(dāng)然二者都是我的最愛。

不是一種

小黃魚

香魚（Plecoglossus altivelis）屬鮭亞目、香魚科、香魚屬。地方名：香油魚、瓜魚、細(xì)鱗魚、海胎魚、秋生子，日本人稱為鲇魚。香魚體長10-30厘米，重50-100克，最大的可達(dá)500克左右。為溯河性一年生小型經(jīng)濟(jì)魚類。它的脊背上有一條滿是香脂的腔道，能散發(fā)出香味，故稱為香魚。香魚常棲息在水淺、質(zhì)瘦、溫低的通海溪澗中，刮食石上苔蘚為生。生存水溫3℃～30℃，最適水溫15℃～25℃，主要生長季節(jié)是夏季和秋季。香魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，在亞洲被視為“魚中珍品”，美國魚類專家丹爾譽香魚為“世界上最美味的魚類”。尤其是在中國內(nèi)陸、港臺地區(qū)及日本、東南亞更稱之為“河魚之王”而備受青睞。香魚的分布范圍很廣，日本、朝鮮、中國都有分布。

飄香魚材料鯉魚（鱸魚、桂魚，肉質(zhì)厚的魚都可以），蔥姜蒜，芡粉，糖，醋，醬油，辣椒油做法1、魚破開兩半，燒一鍋開水，將魚放進(jìn)去，關(guān)小火，蓋上蓋子煮6-7分鐘，取出裝盤。 2、芡粉、醬油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水?dāng)噭虺烧{(diào)料汁。 3、鍋燒油，倒入拌好的調(diào)料汁，不停的在鍋里攪拌，變得很粘稠后放紅油攪拌一下，挖一勺淋到魚上，灑蔥即可。香魚堡材料漢堡面包1個，蛋1顆，鱈魚肉1塊，胡椒鹽適量，白酒適量，低筋面粉適量，面包粉適量，炸油適量，起司片1片，塔塔醬適量做法1.蛋打散成蛋液備用。 2.鱈魚肉洗凈，瀝干水分，用刀整型成四方，撒上胡椒鹽、白酒略腌3分鐘后，沾裹上低筋面粉、面包粉、作法1的蛋液備用。 3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的鱈魚肉炸至表面呈金黃色，撈起瀝干油脂，即為魚排備用。 4.漢堡面包橫切，放入烤箱以120℃烤30秒至熱，取出后依序放上起司片、魚排，淋上塔塔醬，最后蓋上上層漢堡面包即可。

三去魚怎么做好吃糖醋魚 主料：鯉魚 調(diào)料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯 做法： 1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚三道鱗怎么做好吃收拾干凈的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然后抹上鹽腌15分鐘以上 準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜 魚腌好后，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色。 燉鍋倒油加熱，加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化 把蔥三道鱗怎么做好吃買水煮魚的料，把魚放在里面燉好吃呢，還是家常的燉魚好吃呢？家常的好吃些 烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋三明治怎么做好吃雞蛋三明治 制作原料： 咸面包片3片，雞蛋2只，薄方火腿2片，黃油10克。 制作方法： 面包片要稍厚些，先放進(jìn)烤箱里烤至微黃，備用；把雞蛋打散，在平鍋里放少許黃油后，將蛋液倒入鋪開，放入方火腿肉，取出三去香魚的做法1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi)，加少量水和豆粉兌成味汁待三道鱗怎么做好吃1、新鮮三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段（鍋?。?，魚身兩側(cè)切幾刀（容易入味），洗凈備用。 2、將蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量（根據(jù)個人口味）調(diào)好放入碗中。 3、鍋內(nèi)放入適量的油燒開（油