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1，火雞肉和普通雞肉口感一樣嗎
不一樣，雞肉：口感較粗，不是特別細(xì)膩，但是沒有任何異味，鮮嫩爽口，野味極濃?；痣u肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質(zhì)含量高達(dá)30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，對(duì)怔忡心悸、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。圣誕節(jié)食火雞吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個(gè)象征豐收?qǐng)F(tuán)圓的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應(yīng)該在中午吃。由于感恩節(jié)是每年11月第四周的星期四。已經(jīng)非常接近圣誕節(jié)這個(gè)一年中的大節(jié)日。而圣誕節(jié)正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象征感恩的火雞大餐便延伸到了圣誕節(jié)。在圣誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果餅、雞尾酒之外，當(dāng)然少不了火雞。以上內(nèi)容參考百度百科-火雞{0}
2，火雞肉是涼性還是熱性的
火雞肉是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的禽類肉品。從中醫(yī)角度來講,火雞肉性平、味甘。下面來看一道火雞湯的做法：準(zhǔn)備食材：火雞胸脯肉200克，水發(fā)木耳100克，栽培洋菇150克，冬筍50克，胡蘿卜25克，大蔥15克，玉米淀粉10克，醬油10克，鹽3克，料酒15克做法詳細(xì)介紹：1.火雞胸肉洗凈，切片，加淀粉和醬油腌5分鐘；2.冬筍去殼，洗凈切片；3.胡蘿卜去皮，洗凈切片；4.濕木耳、洋菇分別洗凈切片；5.高湯、料酒和鹽倒入鍋內(nèi)，放入冬筍和胡蘿卜片煮熟，放入木耳、洋菇煮片刻，最后下入火雞肉片；6.加蔥段燒開即可。相比于將火雞煮熟或者炒制的做法，對(duì)于火雞來說，將它用來燒烤肯定是最好吃的吃法，對(duì)于國外來說，感恩接是一定要吃烤火雞的，可以大家撕著吃，也可以選擇廚師一刀一刀切片吃，所以可見烤火雞的好吃程度。而火雞在燒烤的過程中也不單單只是只有火雞，火雞的肚子里會(huì)被塞滿很多其他的處理好的食物，搭配起來一起烘烤會(huì)讓整體更加有味道，獨(dú)有一番風(fēng)味。火雞的表面會(huì)刷一層濃濃的肉醬，頂級(jí)的肉醬的調(diào)制方法也是大廚的秘方，另外，火雞需要整只燒烤，等待它的雞皮變成深棕色的，這就代表它已經(jīng)十分美味了。{1}
3，火雞肉怎么做
火雞肉段，原料火雞肉塊半斤，紅尖椒一個(gè) ，鹽、生抽、土豆粉，口味較辣。做法1 先把配菜洗干凈、切好。2 再把土豆粉加入水、米醋一勺和白糖一勺。3 準(zhǔn)備豆油、鹽、生抽、土豆粉。把火雞肉洗凈、切小塊放鹽半勺、紅酒適量、生抽適量、十三香粉適量 、攪拌均勻。4 再加入一個(gè)雞蛋液和一勺土豆粉。上漿20分鐘。5 過油兩次。第一次小火炸。第二次大一點(diǎn)火上色、使肉外邊脆。6 炒配菜。把蔥絲和青紅辣椒、黃瓜片炒炒。然后把肉段也一同炒出香味。7 把兌好的芡粉汁慢慢倒入鍋內(nèi)、小火燒熟。8 最后把火雞肉段放在熱芡汁上翻炒掛糊即可。2.將茴香籽倒入平底鍋中，放入八角、丁香，炒香后稍加冷卻。擦下橙皮屑。將黃糖、鹽、一部分迷迭香和百里香、橙皮屑以及炒過的茴香籽、八角、丁香放入料理機(jī)打碎。烹飪步驟 2/7?把火雞清洗干凈，切開一半平鋪在烤盤上。把混合好的調(diào)味料涂抹在火雞表面，放入冰箱靜置12小時(shí)或過夜。烹飪步驟 3/7?去掉西芹根上的莖葉，切成塊。檸檬切成瓣。胡蘿卜、芹菜、洋蔥去皮，切塊。蒜頭對(duì)半切。把所有食材在一深底烤盤上攤開鋪好，撒上剩下的迷迭香和百里香。往烤盤中倒入水。烹飪步驟 4/7?烤箱預(yù)熱到230°C 。在小平底鍋中加熱橄欖油，擦入橙皮屑，稍微加熱一會(huì)，直到橙皮香浸入橄欖油中。烹飪步驟 5/7沖洗掉火雞上的混合調(diào)味料，把它們?nèi)鲈诳颈P中的蔬菜上。用廚房用紙把火雞表面的水分吸干，把調(diào)味油刷在火雞身上并按揉入味。將盛有火雞和蔬菜的烤盤放入烤箱 ，230°C 烤約30分鐘。烹飪步驟 6/7?把溫度降到180°C，用低檔烤約60分鐘。期間每15分鐘給火雞刷一層調(diào)味油。時(shí)間到后把烤雞移出烤箱，蓋上錫紙靜置約30分鐘。烹飪步驟 7/7?移走錫紙，擺好火雞，配上蔬菜享用美味。大功告成！詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè){2}