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1，厥菜生活在什么地方
厥菜生活在陰涼潮濕的山谷或河沿。蕨菜，屬鳳尾蕨科,蕨屬，又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龍爪菜、龍頭菜，粉蕨、拳頭蕨、山鳳尾。在我國分布廣泛，多分布在林間樹下、水邊等濕潤溫暖地帶。山區(qū)再看看別人怎么說的。
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2，蕨菜有毒嗎
蕨菜含有一定的毒素，屬于一種2B類致癌物質(zhì)，會在一定程度上增加人體癌癥的發(fā)病率，但是在食用前進行焯水處理可以去除該物質(zhì)，蕨菜含有大量碳水化合物，容易發(fā)生變質(zhì)，因此需要盡快食用，或者將蕨菜放入清水中浸泡，即可保存3到5天時間。蕨菜有沒有毒1、含有毒素蕨菜含有一定的毒素，這種毒素屬于一種2B類致癌物質(zhì)，食用后在一定程度上會增加人體的癌癥的發(fā)病幾率，但是該毒素具有水溶性的特點，因此在食用前進行焯水可以去除蕨菜中的有毒物質(zhì)。2、注意事項蕨菜中含有大量的水分以及碳水化合物質(zhì)，因此容易產(chǎn)生酸性物質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，從而滋生大量的細菌和有害物質(zhì)，因此蕨菜需要及時食用完，如果放置時間過長或發(fā)生變質(zhì)切勿繼續(xù)食用。3、保存方法蕨菜可以使用清水浸泡保存，首先準備一盆清水，然后將蕨菜放入水中，存放于陰涼通風處，這樣可以一定程度上抑制蕨菜發(fā)生老化變色等情況，即可將蕨菜保存3到5天時間。
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3，炒厥菜的做法炒厥菜怎么做好吃炒厥菜的家常
回鍋肉炒厥菜的做法主料五花肉250g 青椒2-4個 紅椒2-4個 厥菜300g 大蒜3-4個 豆瓣醬一勺 鹽，味精，糖，醬油少許 1. 準備食材2. 摘菜，去除厥菜頭尾，再用手撕成絲3. 五花肉飛水4. 厥菜飛水5. 辣椒大蒜回鍋肉改刀6. 熱鍋加油，放入干辣椒段和豆瓣醬，炒出香味。再依次加入回鍋肉煸炒，青紅椒煸炒。加入調(diào)味料調(diào)味。7. 加入處理好的厥菜煸炒。最后放大蒜，調(diào)味料調(diào)味8. 裝盤。若是苦的話，你可以先用水燒開，放入蕨菜，待水開了后撈出，再放入涼水中浸幾個小時，就一點也不苦了。很贊成zcfmdb 的意見，的確，我個人也認為涼拌最好吃。我常做的：加點生姜沫、味精、鹽、麻油、醋就很好吃了，如果喜歡吃辣，也可要點。
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4，厥菜是什么
厥菜 是在山野樹下生長的一種虎草，根部有淀粉，出長時的嫩牙高細能吃，做菜可囗。蕨菜屬鳳尾科。蕨菜營養(yǎng)豐富，含有 多種維生素和微量元素，具有抗貧血、減肥和消暑、祛熱、利尿、延緩衰老之功效。 厥菜有“山菜之王”的美譽，厥菜以優(yōu)質(zhì)聞名于日、韓兩國，其特點：菜色純青，肉質(zhì)細嫩，生長環(huán)境海拔較高，氣溫較低。有消暑、祛熱、利尿、延緩衰老之效。食用時，燴、炒、燉肉均可。 是一種野生的植物，其葉莖嫩的時候可以食用蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。學名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，屬于鳳尾蕨科。 喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。
5，厥菜有毒嗎
沒有，蕨菜為蕨類植物，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，真正的綠色食品，而且是不可多得的野菜美味。據(jù)我所知，蕨菜是沒毒的，不過你得確認是真正的蕨菜，在農(nóng)村我吃過，1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓； 3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力； 6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。 相關人群 一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食?！彪S便改下就行只有不變質(zhì)，就沒毒據(jù)說有毒。不宜長期大量食用“蕨菜營養(yǎng)分析 1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓； 3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力； 6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。 相關人群 一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食?！笨梢娺€是少吃為妙
6，厥菜的做法
是蕨菜不？在貝太廚房網(wǎng)站上看到這道干蕨菜炒臘肉，供你參考吧。用料食材： 干蕨菜 150克 臘肉 400克 青蒜 100克調(diào)料： 朝天椒 50克 大蔥 1根 郫縣豆瓣醬 2茶匙（10g） 白糖 1茶匙（5g） 高湯 200ml做法干蕨菜泡發(fā)后洗凈。大蔥和青蒜切斜刀片，朝天椒切成小圈。 大火燒開煮鍋中的水，下入蕨菜焯燙5分鐘，撈出后過一遍清水。處理好的蕨菜切成長約4厘米的段，備用。 臘肉洗凈，切成薄片。炒鍋燒熱后，下入臘肉片，調(diào)小火煎至出油，待油脂慢慢變得金黃，臘肉微微卷邊后，撈出臘肉。 將臘肉油加熱到6成熱時，下入切好的大蔥、朝天椒爆出香味，再下入蒜苗、蕨菜段翻炒，最后放入煎好的臘肉，加入10克郫縣豆瓣醬和1茶匙白砂糖翻炒均勻，加入200ml高湯，小火燜煮10分鐘后，大火收干即可 小貼士干蕨菜不易泡發(fā)，必須提前用溫水浸泡10小時以上。如果想要快速泡發(fā)，一般都是炒瘦肉 ，很好吃先用開水燙一下，瀝干水分，另起鍋倒上油燒熱澆在厥菜上，再加入鹽、蒜泥、味精、醋、等調(diào)料。用于炒臘肉。涼拌蕨菜材料蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精做法１、蕨菜去掉老根，清洗干凈；２、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段；３、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。蕨菜蘿卜苗拌粉絲材料蕨菜，粉絲，蘿卜苗，袋裝的咸菜，糖，鹽，醋，香油做法1、粉絲泡開過焯水投涼；蘿卜苗燙一下，過涼水；2、和袋裝的咸菜、蕨菜拌上，加點糖、鹽、醋、香油就可以了！蕨菜燉土豆材料蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。做法1、蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。2、鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。4、湯收干，出鍋撒蔥花。炒蕨菜材料新鮮蕨菜300克，蒜、姜末、胡蘿卜各適量調(diào)味料鹽、味精各少許做法1、將新鮮蕨菜去影梗和腐葉，洗凈瀝干切成段。2、胡蘿卜去皮后切絲，入開水中汆燙片刻。3、鍋中加2大匙油，燒至七成熱，放入蒜末、姜末爆香，隨后放入蕨菜和胡蘿卜絲炒至熟即可。
7，厥菜是什么樣的
蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或干品，我國蕨菜大量用于出口。山蕨菜山蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統(tǒng)稱蕨菜，山蕨菜為其大宗品種之一，又稱“龍頭菜”、“吉祥菜”，當?shù)厝私兴柏堊ψ印辈?。形態(tài)特征山蕨菜為水龍骨科多年生草本。地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長10余厘米，最長可達30厘米。葉由地下莖長出，為三回羽狀復葉，總長可達100厘米以上，略成三角形。營養(yǎng)價值含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。幼嫩的葉莖，是別具風味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長期保鮮。轉自 百度百科蕨（學名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落。葉遠生；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。葉干后近革質(zhì)或革質(zhì)，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內(nèi)無毛。分布于中國各地，但主要產(chǎn)于長江流域及以北地區(qū)，亞熱帶地區(qū)也有分布；也廣布于世界其他熱帶及溫帶地區(qū)。生長于海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。該種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風濕、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。蕨菜是一種野生的菜，但是實驗發(fā)現(xiàn)這種菜是會致癌的，還是少吃。再看看別人怎么說的。蕨菜/功效和作用清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身適宜人群：小便小利、婦女濕熱帶下、大便秘結者禁忌人群：脾胃虛寒者就是蕨的嫩嫩芽，有微毒，建議少吃，圖片如下，望采納
8，厥菜怎么做
熗炒蕨菜原料】 蕨菜 500克， 木耳(水發(fā)) 25克，調(diào)料】 辣椒(紅、尖、干) 5克， 植物油 30克， 大蔥 5克， 姜 3克， 鹽 3克， 味精 2克， 各適量，-做法】 1. 將蕨菜去雜，洗凈，控凈水。2. 在沸水鍋中焯一下，瀝干，冷卻。3. 然后在四五成熱的油鍋中過一下。4. 辣椒切成節(jié)。5. 炒鍋留熱油適量，用辣椒節(jié)炸鍋。6. 隨即將蕨菜、木耳和調(diào)料下入快速翻炒，烹入清湯25毫升，出鍋裝盤即可上桌。東北的山野菜資源十分豐富，品種繁多，具有濃郁特有鮮味，營養(yǎng)豐富。山野菜生長在山野林中，故沒有化肥的污染，為純綠色食品。因其是天然、無害、營養(yǎng)等特點深受各界人民的喜愛。在全國流行的東北山野菜主要有：刺老芽（刺嫩芽，刺龍芽），猴腿（猴腿菜），黃瓜香，蕨菜，婆婆?。ㄆ压ⅲ┑取?蕨菜的做法 東北特產(chǎn)蕨菜是純綠色食品，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。蕨菜的食用方法多種多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美，食用蕨菜時的處理方法大體有3種： 1.鮮食。采下蕨菜后，先用開水焯二三分鐘，然后單獨或與豬肉炒食。 2.鹽腌。選擇粗細整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾干，然后放進壇子里，加入適量的鹽末和姜絲等腌漬，可隨時取用。 3.干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬干（或烘干），然后收藏保存。食用時先用水泡發(fā)，再加以烹制即可。 需要注意的是，無論鮮的還是干的蕨菜，食用前都應先在沸水中燙一下，清除表面的黏質(zhì)和土腥味。下面介紹一下蕨菜的主要菜譜。 1、醬爆龍爪菜 主料：云南野生蕨菜 配料：韭菜、干辣椒、蒜泥 調(diào)味料：昭通醬、味精、雞精 做法：①蕨菜過水除去苦澀味。②鍋中下少許醬，加入干辣椒炒魚，下蒜泥，下湯池老炒香。③加入韭菜、蕨菜并加入調(diào)味料翻炒均勻即可。 2、龍爪菜燴豆米 主料：蕨菜、蠶豆米 配料：美人蕉片、火腿 調(diào)味料：上湯、鹽、味精、胡椒、雞精、芝麻油 做法：①蕨菜、蠶豆米過水過熟，除去異味。②鍋內(nèi)下少許油，加入少許上湯，倒入蕨菜和蠶豆米，燒開加入調(diào)味料，調(diào)熟口味即可。 3、蝦仁蕨菜 原料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克，蔥5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水淀粉30克，色拉油30克。 做法：①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。②鮮蝦仁入清水中反復清洗幾次后入盤備用。③蔥、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水淀粉入碗調(diào)勻備用。 ④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煽炒幾下，蝦仁、蕨菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。 4、冬菇蕨菜 原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿卜20克，青椒1個，蔥、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉少許，色拉油30克。 做法：①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。②香菇擇洗干凈，切為粗絲，入沸水中焯一下?lián)瞥隹厝ニ謧溆?。③胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小碎了備用。④蔥、姜洗凈切絲備用。 ⑤鹽、味精、醬油、水淀粉調(diào)汁備用。⑥炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。 5、面筋炒蕨菜 原料：蕨菜200克，炸面筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水淀粉50克，香油少許，色拉油30克。 做法：①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出后控去水分切為寸段備用。②將炸面筋切為細絲備用。③將鹽、醬油、味精、水淀粉同入碗中調(diào)勻備用。④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、姜絲煸炒片刻，然后將蕨段、面筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調(diào)料，調(diào)味勾芡，點香油后出鍋即成。 6、涼拌蕨芽 原料：嫩蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。 做法：①將蕨菜芽洗凈入水中略焯，撈出入冷水浸半小時，蔥、蒜切末備用。②將蕨芽、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。 7、蕨菜蓮藕 原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。做法：①將蕨菜洗泡干凈，切成寸斷，坐鍋點火，注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味，撈出瀝干待用； ②蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；③將蓮藕、蕨菜放入碗中后，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。 8、龍爪扣香肘 原料：蕨菜、豬肘把、彌渡腌菜、姜末味精、雞精、白糖、精鹽、紅油、料酒 做法：①將豬肘鹵扒、去骨，切成塊狀。②將蕨菜整齊地擺放在扣碗內(nèi)，再加入肘把擺放整齊。③將腌菜、姜末炒香加入調(diào)味料之后覆蓋在肘把上。④上火蒸制3小時至入味，扒糯，出鍋倒入中即可。 9、涼拌粉蕨 原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。做法：①將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。 10、蕨菜炒雞絲 原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。 做法：①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。 11、香辣蕨菜 原料：蕨菜200克，香辣醬20克，鹽、味精、蔥絲各少許，色拉油30克。 做法：①將蕨菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出后入冷水中浸泡半小時后切寸段備用。②炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入香辣醬和蔥絲煸炒出紅油，入蕨菜段翻炒幾下，入鹽，味精同炒片刻即成。 12、炸蕨菜魚 原料：蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，雞蛋2個，鹽、味精各適量，色拉油500克（約耗70克）。 做法：①將蕨菜洗凈，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小時，撈出晾曬至表面無水分備用。②取大碗一只，放入面粉、淀粉和鹽、味精，加少量水，打入雞蛋調(diào)成稠糊備用。③炒鍋上火，注入色拉油，油溫升至七成熱時，將蕨菜整根入面糊中蘸一下，入鍋中煎炸呈金黃色即成。 13、喃咪生龍爪卷原料：蕨菜、烏魚片 配料：青瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、冰塊 調(diào)味料：喃咪汁（酸辣、咸鮮味） 做法：①將烏魚片去皮、骨，取凈肉切成大薄片用冰水清洗至潔白。②蕨菜取其嫩尖部分切成跟魚片長短一致。③用生魚片將龍爪尖、胡蘿卜絲、青瓜絲、蔥絲包成生魚卷。④取一凹盤，加入冰塊將魚卷整齊地擺放在冰塊上，配制一碗沾食的喃咪汁即可。 特點：魚卷爽嫩，口感酸辣適中，成菜鮮、脆、涼，味濃烈。把咸蕨菜投洗干凈浸泡去掉太多鹽分，去掉老梗，切絲，炒肉絲，用平常炒菜方法就行筍干炒蕨菜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 口味：微辣 工藝：炒 筍干炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克,玉蘭片100克 輔料：辣椒(紅,尖)30克 調(diào)料：鹽5克,雞精2克,白砂糖3克,醬油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大蔥5克,姜3克 教您筍干炒蕨菜怎么做，如何做筍干炒蕨菜才好吃1. 將蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段； 2. 蔥切花，姜切成細末； 3. 水發(fā)筍干（玉蘭片）切絲； 4. 炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入姜末、蔥花煸出香味，下入水發(fā)筍干絲煸炒片刻，加入高湯（量以浸沒筍干為準），調(diào)入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即成健康小菜 涼拌蕨菜的做法涼拌蕨菜是當下比較受歡迎的一道健康菜肴。說它健康是因為蕨菜的營養(yǎng)價值很高：蕨菜富含人體需要的多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素。此外更含有多種人體所必須的氨基酸，經(jīng)常食用對維持身體健康非常有好處?！ 霭柁Р说淖龇ㄓ泻芏啵蠖鄶?shù)以咸鮮為主，也有以麻辣口味見長的制作方法。今天我為大家介紹的這道涼拌蕨菜以味道鮮美、口感爽脆為特點?！ ∧敲?，怎樣才能將涼拌蕨菜做得好吃又健康呢？下面，我就把自己在家中制作涼拌蕨菜的方法和小竅門與大家分享一下?！ ≈髁希恨Р恕 ≥o料：蔥、蒜 調(diào)料：鹽、味精、麻油、醋 制作步驟： 1、將蕨菜洗凈后切成3寸長的段備用?！ ?、蔥切細末、蒜先拍破在切末備用。 3、鍋中做水，水開后下入切好的蕨菜焯30秒左右。 4、取一只干凈的大碗、在碗中倒入適量的清水，將焯好的蕨菜放入其中反脆30分鐘?！ ?、將反脆的蕨菜撈出，控掉多余的水分?！ ?、將蔥、蒜、調(diào)料與處理好的蕨菜攪拌均勻即可裝盤食用。 PS： 1、這道涼拌蕨菜具有清熱化痰、潤腸理氣的功效，不妨多吃?！ ?、不喜食蔥、蒜的朋友可以用蔥蒜水來代替蔥蒜粒，一樣可以得到鮮美的口味?！ ?、在野生蕨菜的產(chǎn)地上，黑、吉、遼等地區(qū)均有產(chǎn)出，但以長白山地區(qū)出產(chǎn)的蕨菜質(zhì)量最佳。