董事長(zhǎng)楊振海

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開(kāi)封后保質(zhì)期只有兩個(gè)月。紅荔牌紅米酒產(chǎn)自廣東順德，是由廣東順德酒廠有限公司生產(chǎn)的?！凹t荔”牌紅米酒是公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，“紅荔牌”紅米酒獲“2012年廣東十大名酒”，是“廣東省產(chǎn)品”，產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得了廣大顧客的厚愛(ài)，更成為佛山市商務(wù)公務(wù)推薦用酒。紅荔牌紅米酒，選用赤米、大米精心釀制而成，品質(zhì)卓著，清雅豉香，入口綿甜爽凈的特點(diǎn)，是親朋好友、三五知己聚餐小酌的必備佳品，佐以幾碟小菜，怡暢之情油然而生。

傳統(tǒng)的木瓜酒酒廠應(yīng)該是廣東順德酒廠有限公司的紅荔牌紅荔木瓜酒（前身是虎骨木瓜酒），該產(chǎn)品首創(chuàng)于1953年，已有60多年歷史，其配方來(lái)源于《藥典》，也經(jīng)過(guò)了60多年市場(chǎng)的驗(yàn)證，功效較佳。在某貓或某東查查，也只有這家廠的木瓜酒大眾化。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

順德酒廠有限公司始創(chuàng)于一九五三年，系廣東省著名專業(yè)釀酒廠，屬國(guó)家二級(jí)企業(yè)，通過(guò)IS09002質(zhì)量體系認(rèn)證?，F(xiàn)年產(chǎn)量為4萬(wàn)多噸。 順德酒廠有限公司生產(chǎn)的米酒、露酒、曲酒、黃酒四大類產(chǎn)品，以名、優(yōu)、新著稱。產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，聞名遐邇。 主要產(chǎn)品有： 紅荔牌米酒系列：紅米酒、仙泉特釀酒、醇舊雙蒸酒等。 紅荔牌露酒系列：紅荔蛤蚧酒、紅荔木瓜酒、紅荔半楓荷酒、蛤蚧蟲草酒、鹿茸補(bǔ)酒、鹿尾巴酒以及青梅酒等。 紅荔牌曲酒系列：風(fēng)城液、順德二曲等。 紅荔牌黃酒系列：滴珠糯米酒等。 順德酒廠有限公司將一如既往地把提高自身產(chǎn)品的品質(zhì)當(dāng)作企業(yè)發(fā) 展的頭等大事，更好、更優(yōu)質(zhì)地服務(wù)于大眾，造福于引會(huì)! 廣東省順德酒廠有限公司 地 址： 廣東省順德市大良區(qū)沙頭 郵 編： 528333 電 話： 0765—2291056、2292348 傳 真： 0765-2291714

小心為好。酒廠是什么米都可以做酒的。但不是什么米都可以做出好酒來(lái)的。

制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。簡(jiǎn)單說(shuō)你把蒸好的米飯攤冷，然后把你曲粉均勻撒在米飯上面，攪拌下，然后放入你買的壇子里面，密封 不要太勁 再把壇子放如棉被樣包裹起來(lái)。在里面曲就在開(kāi)始發(fā)酵 哪時(shí)候溫度就上升 一般兩天后就可以沖了 但溫度搞的話一天就可以了 大概可以放兩個(gè)月吧

1、茅臺(tái)國(guó)酒——茅臺(tái)酒2、五糧華冠——五糧液3、洋河品位——洋河大曲4、劍南春濃——?jiǎng)δ洗壕?、瀘州老窖——瀘州老窖6、西鳳朝陽(yáng)——西鳳酒7、杏花汾香——汾酒8、二郎古藺——郎酒9、沱牌綿長(zhǎng)——沱牌曲酒10、古井歲貢——古井貢酒11、二鍋老燒——北京二鍋頭12、水井凈甘——水井坊酒13、白云浩瀚——白云邊酒14、衡水白干——衡水老白干15、事事全興——全興大曲16、枝江潤(rùn)舌——枝江酒業(yè)17、香格里拉——香格里拉藏秘青稞酒18、口子開(kāi)壇——口子酒19、稻花飛揚(yáng) ——稻花香酒20、大駕光臨——迎駕貢酒21、文君當(dāng)爐——文君酒22、武陵老醬——武陵酒23、酒質(zhì)醇正——瀏陽(yáng)河酒24、牛欄香醇——牛欄山酒25、湘泉如珠——湘泉酒26、伊犁開(kāi)懷——伊犁酒27、伊川杜康——杜康酒28、青酒芬芳——青酒29、臺(tái)灣家釀——臺(tái)灣家釀果酒30、李渡古灶——李渡酒31、寶豐祖?zhèn)鳌獙氊S酒32、習(xí)酒蘊(yùn)奇——習(xí)酒33、中心良將——百年醬香34、三花清爽——三花酒35、河套王風(fēng)——河套王酒36、雙溝醉猿——雙溝大曲37、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒38、酒香綿長(zhǎng)——綿竹大曲39、酒鬼奇款——酒鬼酒40、竹葉青青——竹葉青41、泰山偉岸——泰山特曲42、景芝思味——景芝酒43、品味舍得——舍得酒44、黃金種子——金種子酒45、回沙成雙——金沙回沙酒46、四特瓊漿——四特酒47、味占東南——今世緣酒48、小窖綿柔——宣酒特貢49、劉伶朦朧——劉伶醉酒50、董酒典藏——董酒51、黃金六福——金六福酒52、扳倒老井——扳倒井酒53、宋河皇封——宋河糧液54、古貝春——古貝春酒55、賒店經(jīng)典——賒店老酒56、寧城窖久——寧城老窖57、蘭陵醉鄉(xiāng)——蘭陵酒58、天一有方——天一酒59、文王貢酒——文王酒60、珍酒珍奇——珍酒61、醉在景陽(yáng)——景陽(yáng)崗酒62、姚花春——姚花春酒63、孔府家傳——孔府家酒64、天造湯溝——湯溝特曲65、太白仙邦——太白酒66、廿五格格——道光廿五67、津酒上檔——津牌津酒68、老明光——明光酒69、賴茅燒坊——賴永初酒70、隆裕燒坊——隆裕酒號(hào)賴茅酒71、鴨溪美人——鴨溪窖酒72、長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)——長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)酒73、土家土方——土家酒74、黔春高盞——黔春酒75、八仙倜儻——醉八仙酒76、北大倉(cāng)滿——北大倉(cāng)酒77、瑯琊山泉——瑯琊臺(tái)酒78、白沙細(xì)玩——白沙液酒79、皖酒稱王——皖酒王酒80、地設(shè)坊子——坊子白酒81、平壩味昶——平壩窖酒82、玉冰豉燒——豉味玉冰燒酒83、德山熱腸——德山大曲酒84、長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)——長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)酒85、紅樓夢(mèng)——紅樓夢(mèng)酒86、盡在其中——心酒87、華燈京醇——北京醇88、糊涂小仙——小糊涂仙89、金貴至尚——金貴特曲90、美味江口——江口醇91、桂林桂花——桂林牌桂花酒92、隆中對(duì)話——隆中對(duì)酒93、仰韶神醴——仰韶九酒94、榆樹錢釀——榆樹錢酒95、青稞互助——互助青稞酒96、黃鶴樓上——黃鶴樓酒97、乾隆當(dāng)歡——乾隆酒98、順德二曲——順德酒99、雪芹風(fēng)韻——曹雪芹酒100、安酒無(wú)量——安酒

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