馬鈴薯淀粉目前銷售還不是問題，但精制淀粉數(shù)量少，大部分是小規(guī)模加工成的毛淀粉，質(zhì)量較差，有些地方出現(xiàn)低層次相對(duì)過?！，F(xiàn)在需要做的是提高淀粉質(zhì)量。

8-34%

淀粉不就是糖嗎，還問總糖含量？

10%左右

不同馬鈴薯淀粉含量不同，大致在10%-19%

馬鈴薯淀粉目前銷售還不是問題，但精制淀粉數(shù)量少，大部分是小規(guī)模加工成的毛淀粉，質(zhì)量較差，有些地方出現(xiàn)低層次相對(duì)過?！，F(xiàn)在需要做的是提高淀粉質(zhì)量。

馬鈴薯淀粉是直接從馬鈴薯中提取的，是原淀粉；而馬鈴薯變性淀粉是將馬鈴薯淀粉進(jìn)行改性，使它更適合使用要求的淀粉。

你在銷售上面碰到了什么問題?是銷路問題還是其他~~~~~~~?

好的 沒有問題哦 競(jìng)爭(zhēng)比較大 樓主可以做點(diǎn)特色的食品

太白粉Potato Starch 即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時(shí)使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀。太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，茨汁會(huì)變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉。 PS：注意與馬鈴薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相區(qū)別，可加熱水調(diào)煮后還原變成馬鈴薯泥。此外，也經(jīng)常用于西式面包或蛋糕中，可增加產(chǎn)品的濕潤(rùn)感。

馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。太白粉(Potato Starch)通常也被稱為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒有明顯的味道。馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝與鮮甘薯生產(chǎn)淀粉工藝過程基本相同，但工業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯淀粉比手工生產(chǎn)簡(jiǎn)單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質(zhì)、清洗、脫水和干燥等工序組織。一般傳統(tǒng)生產(chǎn)方法和現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的主要區(qū)別，在于后者使用碟式離心機(jī)或旋液分離器代替流槽分離雜質(zhì)，使操作能夠自動(dòng)化和連續(xù)化進(jìn)行更大規(guī)模生產(chǎn)。http://baike.baidu.com/link?url=r3CWwCpCRt6av_nBQUSaXTLPVgKiALZdiC3nHdCsaXRMIChvXOqU7dEvvyd3Qcks

主料馬鈴薯2個(gè)(450克) 自制淀粉(馬鈴薯淀粉)的做法步驟1. 馬鈴薯洗去泥土。2. 削好皮的馬鈴薯用磨蒜板磨成泥。下面放的容器里要加少許水，因?yàn)轳R鈴薯接觸空氣后變色快，放在水里稍好一些。3. 磨好的馬鈴薯泥。4. 盆上放一個(gè)篩網(wǎng)，篩網(wǎng)上放四層紗布。我用的紗布網(wǎng)眼大，疊了四層，網(wǎng)眼密的可以少疊或不疊，也可以直接用細(xì)目的篩網(wǎng)，只要濾出水，馬鈴薯泥不漏出就行。5. 把馬鈴薯泥倒入紗布，這時(shí)，會(huì)有水漏到盆里。6. 等水漏得差不多了，提起紗布，把馬鈴薯泥中的水?dāng)D出。然后再在馬鈴薯泥里加水，搓揉，重復(fù)5、6步驟，直到擠出的水變清。7. 靜置5個(gè)小時(shí)以上，倒去盆表面暗紅色的水，留在盆底白色的即是馬鈴薯淀粉。也可以晚上做好，把盆放在冰箱里沉淀。8. 把沉淀出的粉漿放在太陽下曬干，即是馬鈴薯淀粉。450克的馬鈴薯做出45克的淀粉。9. 曬好的淀粉帶點(diǎn)淺淺的粉色，在陽光下亮晶晶的，和買的大不相同。玻璃瓶里是超市里買的，純白不亮的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，親～很高興回答您的問題。感謝您的耐心等待！土豆淀粉制作方法：土豆絲擦入清水中，浸泡1小時(shí)，反復(fù)搓洗3-4次，每次搓洗后都把土豆泥過濾出來，留下淀粉水，淀粉水沉淀2小時(shí)以上，倒掉表面的水，盆底的沉淀物就是淀粉了，放在太陽下晾干即可。親～請(qǐng)問還有別的問題嘛？希望我的回答能幫助到您，如果對(duì)我的服務(wù)滿意，請(qǐng)給個(gè)贊哦，祝您一切順利！[比心][比心][比心]更多2條

可以做，但不是面食

馬鈴薯淀粉是食品行業(yè)重要的配料，在食品行業(yè)上具有廣泛的用途。同樣也是日常生活中必不可少的原料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。司主要為國(guó)標(biāo)GB8884-88食用馬鈴薯淀粉一級(jí)品。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化溫度低、吸水性強(qiáng)、膨脹力大等。廣泛用于食品、制藥等行業(yè)。是僅次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯俗稱土豆、洋山芋，含有17%左右的淀粉。因而是最適宜用于生產(chǎn)淀粉的植物。馬鈴薯淀粉的糊化溫度為 58－65攝氏度、 粘稠度可達(dá) 2000BU，而支鏈淀粉含量約有80％。相比于其他品種的淀粉，馬鈴薯淀粉的優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特性能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，馬鈴薯淀粉具有最高的粘性，可作為增稠劑使用，而且小劑量使用時(shí)，已能獲得適合的粘稠度；而且馬鈴薯淀粉分子聚合度高（約3000）、顆粒大，因此具有高膨脹度，保水性能優(yōu)異，適用于膨化食品、肉制品及方便面等產(chǎn)品。此外，馬鈴薯淀粉的蛋白質(zhì)、脂肪殘留量低，含磷量高而且顏色潔白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善產(chǎn)品的色澤和外觀。還有，馬鈴薯淀粉的口味特別溫和，沒有玉米或小麥淀粉的典型谷物風(fēng)味，即使風(fēng)味敏感型產(chǎn)品也可使用。再者，由于馬鈴薯淀粉糊化溫度低，粘度的增加速度快，有利于節(jié)省能耗。值得一提的是，由于其支鏈淀粉含量較高，很少會(huì)出現(xiàn)凝膠和老化現(xiàn)象。千晟國(guó)際貿(mào)易有限公司，是希森馬鈴薯天津區(qū)的代理，有需要可以百度去搜索他們家的信息。烹調(diào)之寶———一優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯淀粉 馬鈴薯淀粉是適合在烹調(diào)中使用的優(yōu)質(zhì)淀粉，可廣泛用于原料上漿、掛糊，以及用作原料的粘裹及定型。目前，在烹調(diào)中使用的馬鈴薯淀粉具有以下特點(diǎn)：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好； 味溫和，能保菜肴的原有風(fēng)味。三江牌牌馬鈴薯淀粉以其優(yōu)異的白度、粘度、糊化度、透明度、于乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、膨松劑、賦形劑等，適用于食品、膨化食品、肉類制品、冷凍食品、醬類泥類湯類食品、飲料、漿料、烹飪、制糖、水產(chǎn)品加工等行業(yè)。 . 低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指標(biāo)，成為各類淀粉中的上等佳品，廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化工等幾十個(gè)工業(yè)領(lǐng)域。