1、原料：一公斤左右的肉食雞一只、（最好是一公斤以內(nèi)的），食用油30-50克、啤酒一瓶。 2、配料：蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（老抽或生抽都可）。 3、把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味。 4、把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒。 5、放入蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右。 6、加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。

1、原料：一公斤左右的肉食雞一只、（最好是一公斤以內(nèi)的），食用油30-50克、啤酒一瓶。 2、配料：蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（老抽或生抽都可）。 3、把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味。 4、把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒。 5、放入蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右。 6、加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。

啤酒燉雞的做法如下：做法：1.首先將柴雞劈開兩半。2.剁成小塊再清洗兩次。3.放到開水里焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控干水分。4.準(zhǔn)備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。5.將啤酒倒在一個碗中。6.灶上放一個炒鍋，燒熱以后加入玉米油將佐料倒進(jìn)去煸炒一下。7.再加入控干水分的雞塊翻炒。8.加入適量紅糖。9.加入適量醬油。10.加入啤酒。11.等到啤酒燒開以后大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關(guān)火了。

做法一，紅酒燉雞材料法式紅酒燉雞配料：25克黃油150克青蔥，剝?nèi)テ?瓣大蒜，搗碎150克五花豬肉，切成厚厚的新鮮的百里香棒，或者是干的也可以。350克蘑菇500毫升的法式紅酒（最好用Burgundy的紅酒）500毫升的雞湯2湯匙的香醋1個自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉一小把西芹，切碎鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉做法法式紅酒燉雞做法：1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預(yù)熱，加入所有的黃油（預(yù)留一圓塊黃油），再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然后加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸后，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那么就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然后在把雞肉放回砂鍋里。3、加入香菜，然后在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的面包，這就是法式紅酒燉雞。做法二，啤酒燉雞材料原材料：兩磅整雞 1只百威啤酒1罐配料：姜茸1湯匙蔥茸1湯匙蒜茸1湯匙花椒1茶匙辣椒3只調(diào)料-腌肉：生抽4湯匙鹽1/2茶匙糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒2湯匙調(diào)料-烹調(diào)：生抽2湯匙糖2湯匙胡椒粉1茶匙做法一、把雞斬成大塊，放在大盤里，放生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙，用手抓腌均勻，放在密實盒里擱冰箱一夜，這樣比較入味；二、烹調(diào)時預(yù)備好蒜茸、姜茸和蔥茸各一湯匙；三、把雞放入平底鍋里煎，底面煎至金黃色；四、另用一搪瓷鍋，開大火，鍋熱加菜油約2湯匙，放入預(yù)備好姜茸、蔥茸、蒜茸和花椒粉，爆香；五、倒入雞塊，翻炒片刻；六、倒入百威啤酒，放辣椒，轉(zhuǎn)慢火；七、煮至湯汁剩約1/3時，試試味道，不夠咸則考慮加適量生抽或鹽，如果味道稍寡，加糖約1湯匙，再撒少許胡椒粉，兜均勻，上盤供食用。小訣竅一、啤酒不區(qū)牌子，雪花、青島、新力等都不區(qū)，但最好不要用菠蘿啤；二、在煮的過程中，大火把啤酒燒洷 沸騰后要收成小火，讓啤酒慢慢來燉雞，這樣才入味，否則火一大，啤酒很快就燒干了；三、要留少許汁，整個菜才有潤感。