河南省張弓酒業(yè)有限公司（原河南張弓酒廠(chǎng)，2003年由河南東方集團(tuán)收購(gòu)改制為民營(yíng)股份制公司）1951年在幾個(gè)釀酒作坊的基礎(chǔ)上組建成立了張弓酒廠(chǎng),1996年組建成立河南省張弓集團(tuán),2003年改制為河南省張弓酒業(yè)有限公司。張弓酒業(yè)公司是以生產(chǎn)“張弓”品牌優(yōu)質(zhì)酒為主的白酒生產(chǎn)企業(yè)，為中國(guó)著名釀酒企業(yè)。座落在寧陵縣張弓鎮(zhèn)。這里擁有豐富的釀酒原料和優(yōu)質(zhì)的地下水，具有得天獨(dú)厚的釀酒資源，自古有“釀酒名鎮(zhèn)”之稱(chēng)。 　　廠(chǎng)址：河南省寧陵縣張弓鎮(zhèn) 　　郵編：476733 電話(huà)：0370-7608888傳真：0370-7609999除了以上兩個(gè)廠(chǎng)家電話(huà)，任何電話(huà)都是騙人的！

河南省張弓酒業(yè)有限公司是2002-07-18在河南省商丘市注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于河南省寧陵縣張弓鎮(zhèn)。河南省張弓酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是914114007407328643，企業(yè)法人譚玉群，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。河南省張弓酒業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：白酒生產(chǎn)銷(xiāo)售（憑證）；農(nóng)副產(chǎn)品加工；從事貨物和技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。在河南省，相近經(jīng)營(yíng)范圍的公司總注冊(cè)資本為2250640萬(wàn)元，主要資本集中在5000萬(wàn)以上規(guī)模的企業(yè)中，共282家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于良好。河南省張弓酒業(yè)有限公司對(duì)外投資3家公司，具有0處分支機(jī)構(gòu)。通過(guò)百度企業(yè)信用查看河南省張弓酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

張弓酒是由河南省張弓酒業(yè)集團(tuán)有限公司出品該酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥制成大曲，采用傳統(tǒng)老五甑工藝與新技術(shù)相結(jié)合精釀而成。張弓酒無(wú)色透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，諸味協(xié)調(diào)，不暴不烈，余香悠長(zhǎng)，飲后怡暢，具有獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲白酒。酒度分28度、38度、54度三種。張愛(ài)萍題詞：“香飄萬(wàn)里，名揚(yáng)四海?！弊骷依钣⑷孱}曰：為飲一杯張弓酒,舍得寶馬和貂裘。該酒的制作方法只有該制酒廠(chǎng)的員工知道。給以介紹家常制白酒的做法。自制白酒（轉(zhuǎn)自下廚房妖妖小丸子）食材糯米 酒曲 微型釀酒器 做法 1.制作“酒飯”。用糧食（個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）。2.拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見(jiàn)小貼士）3.發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。4.按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵。5.蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨。6.放入專(zhuān)門(mén)的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。7.一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀(guān)，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！小貼士黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn)，酒香單薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用（喝貫大曲酒的北方朋友不妨換換口味）

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