檸檬酸，俗稱維生素C

就是維生素C

抗壞血酸鈣有離子鍵。另外還有共價(jià)鍵，但均是極性共價(jià)鍵，抗壞血酸分子構(gòu)型不對(duì)稱，沒(méi)有非極性共價(jià)鍵。另外還有分子間的氫鍵，還可以考慮分子間的色散力 誘導(dǎo)力等分子間作用力 不過(guò)不作為化學(xué)鍵考慮 ?？箟难徕}物理性質(zhì)：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

百度百科：維生素c（英語(yǔ)：vitaminc，又稱l-抗壞血酸）是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素。維生素c一般表現(xiàn)為一元酸，可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽?？箟难徕}是由抗壞血酸v-c與碳酸鈣或氧化鈣反應(yīng)制備而來(lái)的。屬于鈣鹽，含有離子鍵和共價(jià)鍵。

耐溫都190 - 192℃ 你說(shuō)121℃呢。 0.0

應(yīng)該能吧，不確定。

1．GRAS FDA-21CFR 182.3189。2．ADI 無(wú)需規(guī)定 （FAO/WHO，1994）。使用 抗氧化劑。 GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計(jì)）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計(jì)）；濃縮果蔬汁（漿），按生產(chǎn)需要適量使用。

這兩個(gè)的最要區(qū)別就像醋酸和醋酸鈉的區(qū)別，也就是酸和鹽之分

異抗壞血酸鈉又名vc鈉異抗壞血酸就是vc異抗壞血酸鈉是異抗壞血酸所形成的鹽

由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得，為離子化合物。存在離子鍵以及共價(jià)鍵。離子化合物由陽(yáng)離子和陰離子構(gòu)成的化合物?；顫娊饘伲ㄈ玮c、鉀、鈣、鎂等）與活潑非金屬（如氟、氯、氧、硫等）相互化合時(shí)，活潑金屬失去電子形成帶正電荷的陽(yáng)離子（如Na+、K+、Ca2+、Mg2+等），活潑非金屬得到電子形成帶負(fù)電荷的陰離子（如F-、Cl-、O2-、S2-等），陽(yáng)離子和陰離子靠靜電作用形成了離子化合物。離子化合物存在于：1、活潑金屬（指第一和第二主族的金屬元素）與活潑的非金屬元素（指第六和第七主族的元素）之間形成的化合物，例如氧化鈣CaO等；2、金屬元素與酸根離子之間形成的化合物（酸根離子如硫酸根離子SO42-、硝酸根離子NO3-、碳酸根離子CO32-等等）；3、銨根離子（NH4+）和酸根離子之間，或銨根離子與非金屬元素之間，例如NH4Cl、NH4NO3；4、NaH、KH等活潑金屬氫化物離子化合物都是電解質(zhì)。在熔融狀態(tài)下：都可以導(dǎo)電（此類物質(zhì)加熱時(shí)易分解或易氧化）。在水中：有的可以導(dǎo)電，有的不可以導(dǎo)電（此類物質(zhì)易與水反應(yīng)或不溶于水）。在原電池中的作用：形成閉合電路。離子化合物和共價(jià)化合物的區(qū)別：1、化學(xué)鍵：離子化合物主要是陰陽(yáng)離子通過(guò)離子鍵結(jié)合的化合物；共價(jià)化合物是通過(guò)共價(jià)鍵結(jié)合形成的化合物；2、導(dǎo)電性：離子化合物熔融狀態(tài)下都導(dǎo)電；共價(jià)化合物熔融狀態(tài)不導(dǎo)電；3、形成的晶體：離子化合物形成離子晶體；共價(jià)化合物形成原子晶體、分子晶體等。

是。構(gòu)成離子為 抗壞血酸跟、鈣離子?？箟难幔环N酸，俗名維生素C

是的。

你好！是的。我的回答你還滿意嗎~~

抗壞血酸的Ka=6.46×10^-5 c(抗壞血酸)=0.5/176/0.2=0.0142 c(H+)=√[Ka×c(抗壞血酸)]=√(6.46×10^-5×0.0142)=9.58×10^-4 pH=-lg(9.58×10^-4)=3.02

每100克黃瓜含蛋白質(zhì)0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分o.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。

不可以?？箟难徕}只能在去皮或預(yù)切的鮮水果，去皮、切塊或切絲的蔬菜，濃縮果蔬汁(漿)這三種食物中添加。你可以使用抗壞血酸棕櫚酸酯，它可以在脂肪,油和乳化脂肪制品種使用，最大使用量是0.2g/kg。

根據(jù)：gb 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定糕點(diǎn)上彩裝中可以添加食品添加劑碳酸氫三鈉(又名倍半碳酸鈉)。使用限量為：按生產(chǎn)需要適量使用。備注：食品添加劑碳酸氫三鈉(又名倍半碳酸鈉)主要功能是：酸度調(diào)節(jié)劑。可以下載《gb 2760-2014 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》文本隨用隨查，前提是需要很熟悉標(biāo)準(zhǔn)幾個(gè)附錄之間的關(guān)系并掌握標(biāo)準(zhǔn)檢索方法，另外還需要參照衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的關(guān)于添加劑的補(bǔ)充公告，綜合以上，才能夠全面、準(zhǔn)確的查詢到想要的結(jié)果。當(dāng)然如果不想浪費(fèi)時(shí)間去學(xué)習(xí)該標(biāo)準(zhǔn)，也可以直接使用食品添加物質(zhì)合規(guī)判定工具，是由食安通依據(jù)2760及其增補(bǔ)公告制作的免費(fèi)查詢工具，可以幫助快速獲取食品添加劑的使用范圍及最大使用量等信息。

由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得，為離子化合物。存在離子鍵以及共價(jià)鍵。離子化合物由陽(yáng)離子和陰離子構(gòu)成的化合物?；顫娊饘伲ㄈ玮c、鉀、鈣、鎂等）與活潑非金屬（如氟、氯、氧、硫等）相互化合時(shí)，活潑金屬失去電子形成帶正電荷的陽(yáng)離子（如Na+、K+、Ca2+、Mg2+等），活潑非金屬得到電子形成帶負(fù)電荷的陰離子（如F-、Cl-、O2-、S2-等），陽(yáng)離子和陰離子靠靜電作用形成了離子化合物。離子化合物存在于：1、活潑金屬（指第一和第二主族的金屬元素）與活潑的非金屬元素（指第六和第七主族的元素）之間形成的化合物，例如氧化鈣CaO等；2、金屬元素與酸根離子之間形成的化合物（酸根離子如硫酸根離子SO42-、硝酸根離子NO3-、碳酸根離子CO32-等等）；3、銨根離子（NH4+）和酸根離子之間，或銨根離子與非金屬元素之間，例如NH4Cl、NH4NO3；4、NaH、KH等活潑金屬氫化物離子化合物都是電解質(zhì)。在熔融狀態(tài)下：都可以導(dǎo)電（此類物質(zhì)加熱時(shí)易分解或易氧化）。在水中：有的可以導(dǎo)電，有的不可以導(dǎo)電（此類物質(zhì)易與水反應(yīng)或不溶于水）。 在原電池中的作用：形成閉合電路。離子化合物和共價(jià)化合物的區(qū)別：1、化學(xué)鍵：離子化合物主要是陰陽(yáng)離子通過(guò)離子鍵結(jié)合的化合物；共價(jià)化合物是通過(guò)共價(jià)鍵結(jié)合形成的化合物；2、導(dǎo)電性：離子化合物熔融狀態(tài)下都導(dǎo)電；共價(jià)化合物熔融狀態(tài)不導(dǎo)電；3、形成的晶體：離子化合物形成離子晶體；共價(jià)化合物形成原子晶體、分子晶體等。

百度百科：維生素c（英語(yǔ)：vitamin c，又稱l-抗壞血酸）是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素。維生素c一般表現(xiàn)為一元酸，可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽。抗壞血酸鈣是由抗壞血酸v-c與碳酸鈣或氧化鈣反應(yīng)制備而來(lái)的。屬于鈣鹽，含有離子鍵和共價(jià)鍵。