茅臺有著神秘悠遠的歷史。建國以來，無數(shù)次重要大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā) [茅臺酒標志]茅臺酒標志給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。 茅臺所產(chǎn)的酒質量特別好，從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達開七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”？ 茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

茅臺鎮(zhèn)地處貴州仁懷市，古時濮僚部落居住地，曾因馬桑樹滿山遍野，得名馬桑灣，后來濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水，砌井方便行人飲水，深得人心，后用四方井代替了馬桑灣。后來濮人后代祭祀祖先的土臺上長滿茅草，他們在茅草臺上祭祀祖先以示對祖先開荒破草表示崇敬，慣稱茅臺，元朝之后才正式定名茅臺村。

中國一種名酒的品牌，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。

貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)！是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺面對2010年百年大旱，可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。

重陽節(jié)。茅臺人之所以重視這個節(jié)日，在于茅臺酒釀造工藝中一個不可或缺的重要環(huán)節(jié)——重陽下沙。而九九重陽，是茅臺最適宜取水下沙釀酒的起始日，也是茅臺酒每年制酒生產(chǎn)的日期，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時，茅臺的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。

軒轅酒為陜西省的一種特色的酒，軒轅酒承襲古老的釀酒遺方，采用當?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質谷子、小麥、大麥、小豆作曲，提供釀酒發(fā)酵、生香劑，選用優(yōu)質玉米為原料，混蒸混燒，續(xù)渣發(fā)酵，甑桶蒸餾，看花斷酒，窖藏老熟，精心勾兌，罐裝而成。獨特科學的釀造工藝，決定了獨特的風格。 起源一 　　軒轅酒也稱龍宴酒，是陜西黃陵縣店頭鎮(zhèn)出產(chǎn)的名酒，最早叫“龍涎酒”，傳說是龍的涎水釀成的，與軒轅酒相關的傳說在黃陵有“杜康追酒”的傳說、“杜康造酒醉劉伶”、 “拐角井的傳說”等故事一直流傳。“酒之所興，肇自上皇” （晉，江統(tǒng)《酒誥》）相傳五千年以前，黃帝即命其大臣杜康專司釀酒，據(jù)傳說，杜康因霉壞糧食而被貶職，后來釀酒有功，黃帝又恢復了他的原職，讓他繼續(xù)當管理糧食的大臣。杜康在釀酒技術上年年都有新改進，酒的質量越來越高，隨后，黃帝遂命專司造字的大臣倉頡為酒取名，由是就便產(chǎn)生了酒文化。 　　傳說杜康有個好朋友叫劉伶，平生最愛喝酒，“杜康造酒醉劉伶” 的故事，就成為后世人的美談。 　　杜康和劉伶后來都成了酒仙，遠走高飛了。但杜康的釀酒技術和配方卻在河南、山東、陜西一帶流傳下來。 　　三國時期，魏武帝曹操在他《短歌行》一詩中寫道：“概當一慷，憂思難忘；何以解憂，唯有杜康”。可見杜康釀酒名氣之大。據(jù)說以后各朝代又將杜康的嚴龍涎酒”封為“龍宴酒”，只有在皇帝舉行詞宴的時候才允許動用。 起源二 　　拐角井位于距橋山30公里的店頭鎮(zhèn)，其水清冽清爽，宜于釀酒，相傳黃帝為了慶祝勝利，設宴犒勞將士。酒剛端上來，一條巨龍從空中旋轉而下。黃帝即從甕中舀出美酒送到巨龍面前，巨龍聞得酒香不由流下涎水，龍涎不偏不倚落在拐角井內，后來用此井釀制的酒清純透亮，甘甜爽口，成為釀酒的上等井水。 　　唐朝詩人杜甫避居富州，寄寓黃陵羌村，常飲拐角名酒，清代詩人田龍游三川杜甫草堂，曾留下“問柳尋花為草堂，急呼村酒鄜詩王”，明代流有“店頭拐角井，水質頗清冽。汲取釀高酒，香醇路人戀。”，可見拐角名酒盛及一時的景象。 　　以上的傳說故事說明了黃陵軒轅酒的生產(chǎn)歷史已相當久遠，酒的飲用也有著悠久的歷史，軒轅黃帝時代據(jù)說就有飲酒的習俗。而自軒轅黃帝開國以來，歷經(jīng)秦、漢、唐、宋、元至明清時期，都只有歷朝歷代帝王享有拜祭黃帝的尊貴特權，所以朝廷都要派文武官員前來祭祀軒轅黃帝，而軒轅酒作為歷代帝王在舉國盛典及拜謁軒轅黃帝大典時所選用敬獻臻品，獻酒都選用杏城（店頭鎮(zhèn)）村酒，隨之成為祭祀黃帝必不可少的貢酒，在歷史的變遷中這一傳統(tǒng)已被世世代代的炎黃子孫所認同，軒轅酒文化已于軒轅黃帝浩瀚功德融為一體，已成為中華文明的重要組成部分。 　　黃陵較大的釀酒作坊就是七里鎮(zhèn)（店頭鎮(zhèn)）拐角井的釀造廠，店頭酒在陜西中部和陜北地區(qū)久負盛名。以其清醇、濃烈而著稱。黃陵縣生產(chǎn)的“龍宴酒”，據(jù)說就是根據(jù)民間挖掘出來的杜康酒釀酒的原配方寸，加上現(xiàn)代的技術釀制而成，它繼續(xù)保持了香美甘醇、飲而得神的特色。

茅臺酒每年制酒生產(chǎn)從我國重陽節(jié)釀造。“九月九，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁擔悠悠挑兩頭，挑來河水貴如油，煮出美酒冠九州”，這是仁懷流行的民謠。這一天對于茅臺醬香酒乃至整個中國白酒行業(yè)都有著非常重大的意義，在茅臺鎮(zhèn)赤水河畔會舉行古老的祭水儀式，鼓樂聲中，人們虔誠地向天地鞠躬、敬香、敬酒，恭讀祭文，表達著對赤水河的感恩與崇敬。茅臺人之所以重視這個節(jié)日，在于茅臺酒釀造工藝中一個不可或缺的重要環(huán)節(jié)“重陽下沙”。而九九重陽，是茅臺最適宜取水下沙釀酒的起始日，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時，茅臺的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。茅臺集團領導就會要求各車間、班組牢固樹立質量第一的思想，堅守工藝，強化執(zhí)行力，掌握正確的潤糧方法，控制好糧堆發(fā)酵溫度。同時要搞好生產(chǎn)現(xiàn)場管理，為微生物的繁殖生長創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，精益求精，釀造優(yōu)質基酒。

　　重陽節(jié)來臨時，除了一些登高、賞菊等過法外，貴州人還有以下的過法：　　1、打糯米粑粑　　黔東北的土家族較為重視重陽節(jié)，重陽節(jié)時要打糯米粑粑，磨豆腐，祭“家虎”，重慶不少地方還流傳著“重陽不打粑，老虎要咬媽；重陽不推豆腐，老虎要咬屁股”的民諺呢?！　×硗?，貴州一些地方有將米花、黃豆、茶葉、炒米等一鍋煮，做成“豆茶”的習俗，聽說種類頗多，如清豆茶、紅豆茶、白豆茶等。　　2、投料下藥釀酒　　重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。　　3、祭水　　重陽節(jié)，仁懷人有個獨特的習俗——祭水。民間流傳有“重陽下沙芳滿缸，重陽釀酒香滿江”的民諺，寓意重陽節(jié)是最適宜取水下沙釀酒的好時機，因此這天也就成了仁懷市祭水的日子?！　　凹浪眱x式以茅臺民風民俗為基本格調，繼承了古老的祭祀文化，數(shù)千群眾聚集在赤水河畔，以鮮花雅樂之儀，表達對自然、對祖先的感恩和敬仰，同時展示酒鄉(xiāng)人民豐衣足食，幸福美滿的情景?！　?、說媒提親　　農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)，黎平縣水口鎮(zhèn)茨洞村侗寨200多戶有成年女孩的人家殺雞宰鴨，如同過年。按當?shù)氐牧曀?，這一天，四方才子佳人都要委托媒人到茨洞侗寨提親，有成年女孩的人家殺雞宰鴨，就是要款待這些說媒提親者。

第一點就是完全可以保持我們味覺上面的敏感性，想必大家應該也都是知道的吧，茅臺酒是屬于醬香型的白酒，所以說我們在喝這樣種類的酒的時候，都是必須要細細的品嘗的，而且也一定要保持，我們口中是完全沒有任何的其他味道，這樣才能夠品嘗到非常純正的醬香型的白酒。第二個作用就是也跟這臺薄款酒的屬性有一些關系的吧，其實我們在喝陳香型的白酒的時候，很有可能在剛剛接觸的時候都會感覺到這種酒喝上去是特別的辣，甚至還會有一種鎖喉的感覺，所以說在這個時候如果是喝上一點礦泉水的話，那么是能夠沖淡這樣的感覺，也能夠讓我們的口腔喉嚨和食管變得更加的舒服一點，但是喝完三杯之后，人體也就慢慢的適應了這種感覺。第三個原因是，茅臺酒是一種高端的純糧食酒，不過酒里面也含有一定的酒精量，如果過多飲用的話，會對身體造成一定的傷害，所以老酒鬼在喝這種茅臺酒的時候，會喝上一些礦泉水，這樣可以起到稀釋血液中的酒精濃度，幫助肝臟更好地分解酒精，然后減輕肝臟的重荷，通俗的說也就是在喝，茅臺酒的時候，如果搭配上礦泉水來喝的話，這樣可以讓人不容易喝醉。當然了，關于放一瓶礦泉水的其他方法也眾說紛紜，當然也還有一種說法比較有禮有據(jù)，那就是在喝完酒的時候難免會產(chǎn)生不適感，這時候需要解酒。而解酒最好的方法就是喝一些白開水，或者說是礦泉水，以上的情況就是喝茅臺酒的時候，為什么在旁邊放一瓶礦泉水的原因呢？其實它的作用也很簡單，理由也非常的簡單。