人前也和樣想法 讀了大學(xué)畢業(yè)對有所改觀 啤酒點(diǎn)冰鎮(zhèn)爽點(diǎn)好啤酒麥味兒有苦苦感覺卻清涼配合燒烤確實(shí)錯比百威、嘉士伯、喜力三得利4我喜歡黑啤太苦了點(diǎn)有點(diǎn)習(xí)慣 2.葡萄酒分多： 　國產(chǎn)葡萄酒確實(shí)難喝爆老外形容：臭襪子味兒　進(jìn)口來說紅葡萄酒400零售價下我還太能接受覺得容易上頭而且胃感覺受了喝過些比較貴確實(shí)錯主要香氣和口感同人太愛橡木桶和濃重單寧味兒 白葡萄酒：我覺得零售價150上都能接受下比較好接受主要沒了單寧味兒人比較喜歡 冰酒：我沒喝過好喝口感上都討喜婦女小孩都愛價格擺著 氣我具體說了 3.洋酒：　我喝多基本大眾我都喝過人覺得TEQUILA比較容易接受入口順滑容易上頭并且香氣獨(dú)特有時候相對紅酒我更偏愛 朗姆酒還單喝還烈 伏特加覺得喝酒精其實(shí)對冰紅茶我還能接受 威士忌我喝了犯惡心尤其酒吧配冰綠茶 我覺得多還雞尾酒調(diào)出來比較有意思些也比較好接受單喝我行 4.白酒　國白酒我覺得確實(shí)分錢分貨差超難喝喝難受估計(jì)主要和酒精勾兌有關(guān)　茅臺我們受歡迎劍南春和五糧液比較好接受些相比些差酒確實(shí)好太多過我都覺得好喝了 人覺得酒具體口感　與　氣氛推進(jìn)　兩者功勞半半我老師和我說：首先要告訴自己自己需要酒讓自己身體欣接受哈哈還有道理國人交際、生意大多還酒桌山展開

茅臺是白酒，是中國的，威士忌、白蘭帝是葡萄酒，是外國的，我認(rèn)為可以相比，比外酒好。

應(yīng)該是煙酒對你的身體造成了傷害，影響你平時正常的生活~~聽醫(yī)生的話沒什么錯誤的~~該戒le ~~ 祝你戒煙酒成功，身體健康~~

因?yàn)槟愠闊熀篁v云駕霧 怕你飛了 喝酒后天下無敵 不敢近身 所以你還是聽下吧

煙嗎，肯定對身體有害嗎，至于酒嗎，適度是好的，過頭了當(dāng)然不是一件好事呀，

吸煙的害處很多，它不但吞噬吸咽者的健康和生命，還會污染空氣，危害他人。 一 、 肺部疾病：香煙燃燒時釋放38種有毒化學(xué)物質(zhì)，其中有害成份主要有焦油、一氧化碳、尼古丁、二惡英和刺激性煙霧等。焦油對口腔、喉部、氣管、肺部均有損害。煙草煙霧中的焦油沉積在肺部絨毛上，破壞了絨毛的功能，使痰增加，使支氣管發(fā)生慢性病變，氣管炎、肺氣腫、肺心病肺癌便會產(chǎn)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)吸咽的人60歲以后患肺部疾病的比例為74%，而不吸煙的人60歲以后患肺部疾病的比例僅為4%，這是一個觸目驚心的數(shù)字。 二 、心血管疾?。合銦熤械囊谎趸际寡褐械难鯕夂繙p少，造成相關(guān)的高血壓等疾病。吸煙使冠狀動脈血管收縮，使供備量減少或阻塞，造成心肌梗塞。吸煙可腎上腺素增加，引起心跳加快，心臟負(fù)荷加重，影響血液循環(huán)而導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病、猝死綜合癥，呼吸功能下降、中風(fēng)等共20多種疾病。 三、 吸煙致癌：研究發(fā)現(xiàn)，吸煙是產(chǎn)生自由基最快最多的方式，每吸一口煙至少會產(chǎn)生10萬個自由基，從而導(dǎo)致癌癥和許多慢飲酒對身體有哪些益處和害處?近年來，科學(xué)家經(jīng)過大量的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常適量飲酒的人，患心血管疾病的人遠(yuǎn)比從不飲酒的人少。因此得出結(jié)論：適量飲酒有預(yù)防心血管疾病，特別是冠心病和動脈粥樣硬化等疾病的作用。為什麼適量飲酒可以減少冠心病和動脈粥樣硬化發(fā)病率呢? 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常少量飲酒的人血中高密度脂蛋白比不飲酒的人高，高密度脂蛋白是人體血液中一種具有預(yù)防動脈粥樣硬化作用的物質(zhì)。此外，適量飲酒的人血中膽固醇也較低。目前關(guān)於適量飲酒預(yù)防動脈粥樣硬化的問題仍然是國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究的熱門課題之一，各項(xiàng)研究仍在深入進(jìn)行。另外，適量飲酒可增進(jìn)食欲；在冬季，還可以保暖腸胃，御風(fēng)寒，活血通絡(luò)的作用。但是，飲酒過度甚至酗酒對身體有許多危害。大量飲酒可以使酒精經(jīng)常刺激食管及胃黏膜，使這些部位產(chǎn)生炎癥和潰瘍。由於酒精都要在人體肝臟代謝，大量飲酒加重肝臟負(fù)擔(dān)，長此以往，便產(chǎn)生脂肪肝，進(jìn)一步發(fā)展便導(dǎo)致酒精中毒性肝硬化。據(jù)醫(yī)學(xué)調(diào)查報(bào)告，因酗酒導(dǎo)致的肝硬化僅次於因B型肝炎導(dǎo)致的肝硬化。大量無節(jié)制飲酒常使正常食欲受到抑制，影響人體從正常飲食中獲取營養(yǎng)素。同時酒精加速維生素B1缺乏癥，如神經(jīng)炎，手足麻痹顫抖。西方國家由於酒精中毒而導(dǎo)致的神經(jīng)炎占各種原因引起的神經(jīng)炎的首位。可見無節(jié)制地飲酒對身體會產(chǎn)生許多有害作用。酒，多少的英雄好漢稱臣於它，多少人為了它傾家蕩產(chǎn)再所不惜，多少人為了它神智不清傷害別人。酒，真是百害而只有一利。其實(shí)酒適度的飲用并不會對身體有不良的影響，但是大量長期喝酒成癮，慢性酒精中毒的人，已經(jīng)對身體造成了傷害。這些飲酒過量的人，會有食欲減退的情況再加上不正常的攝食或伙食費(fèi)花在飲酒上，無力購買食物，造成營養(yǎng)素的攝取減少而引發(fā)營養(yǎng)素缺乏。加上酒精要代謝時，需要維生素B1、菸堿酸，大量消耗這些營養(yǎng)素而沒有補(bǔ)充，容易造成神經(jīng)病變。此外酒精會干擾腸道對營養(yǎng)素的吸收，使維生素、礦物質(zhì)從尿液中流失，使?fàn)I養(yǎng)素缺乏的情形更形嚴(yán)重。酒精1克有7大卡的熱量與脂肪1克9大卡差不多，所以酒喝多了是會使身材變形的。各種酒的酒精含量和熱量：酒別 酒精：啤酒公克/100毫升 熱量(大卡/100毫升)其它酒V/V% 臺灣啤酒 3.5 34.3紹興酒 16.00 91.6陳年紹興酒 18.00 102.8花雕酒 17.00 106.8米酒 22.00 123.2長春酒 35.00 226.0龍鳳酒 35.00 226.0紅露酒 16.00 89.6烏梅酒 16.00 191.6大麴酒 65.00 364.0高梁酒 58.00 324.8雙鹿五加皮 48.00 306.8竹葉青 45.00 275.2茅臺 54.5 305.6參茸 30.0 191.2玫瑰露酒 44.00 265.6白葡萄酒 12.00 75.2金香白葡萄酒 13.00 74.8甜紅葡萄酒 10.00 98.0玫瑰紅酒 12.00 97.2葡萄蜜酒 12.00 97.2葡萄淡酒 2.00 55.2蘭姆酒 40.00 224.0白蘭地 41.00 229.6威士忌 41.00 229.6總之，「水可行舟也可覆舟」。飲酒也一樣，適量飲酒會對身體產(chǎn)生良好作用，具有保健效果。如果不節(jié)制，飲酒過度，則會產(chǎn)生有害的影響

說到茅臺酒想必大家都有所了解，畢竟茅臺酒作為中國傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，是有響當(dāng)當(dāng)名號的。雖然大家對這款酒的名號非常了解，但是大家可曾知道茅臺酒與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地是世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。說到這里大家是不是對這款酒又有了新的認(rèn)識，怪不得它走進(jìn)了千家萬戶，原來是有很多過人之處呢。僅僅是剛剛了解，我們對這款酒已經(jīng)刮目相看了，如果我們進(jìn)行深入了解的話，是不是會發(fā)現(xiàn)更多的精彩之處呢。很多人都說茅臺酒比較貴，普通的消費(fèi)者根本消費(fèi)不起，尤其是那些經(jīng)濟(jì)條件有限的人，更不會考慮選擇這款酒了，畢竟這款酒的價格，對普通消費(fèi)者來說還是有壓力的。關(guān)于這一點(diǎn)想必是很大一部分消費(fèi)者的心聲了，想要品嘗一下名酒的味道，但是又因?yàn)閮r格太高而選擇了止步。其實(shí)大家可以換一種方式對待這個問題，一款優(yōu)質(zhì)的白酒和普通的白酒一定會有很大的差別，尤其是從口感上，會存在很大的差異。如果我現(xiàn)在問你一個問題，你想多花點(diǎn)錢品嘗一杯質(zhì)量上乘的白酒呢，還是少花錢去喝一口品質(zhì)低劣的勾兌酒呢。我想答案已經(jīng)不言而喻了吧，大部分的消費(fèi)者寧愿少喝一點(diǎn)酒，也不會去選擇那款劣質(zhì)酒，畢竟劣質(zhì)酒不僅口感不好，并且很傷身。按照大部分消費(fèi)者的消費(fèi)水平，只要不是天天喝，基本上不會影響消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平下降，不過卻提升了消費(fèi)者的生活質(zhì)量哦。

紅酒

酒的搭配 1）芝華士+綠茶：流傳已久，最傳統(tǒng)的一種喝法?；颈壤且黄恐トA士兌十到十二瓶綠茶。 2）杰克丹尼+可口可樂：比照以上喝法開始流傳?；颈壤且黄拷芸说つ醿妒绞蘅煽诳蓸?。 3）伏特加有兩種兌法： A.傳統(tǒng)的螺絲刀喝法，基本比例是5ML酒兌一瓶蘇打水，檸檬片若干、鹽、用調(diào)酒壺加冰調(diào)勻。（用這種喝法可搞定兩個韓國人） B.新式喝法是：伏特加兌脈動，基本比例一瓶伏特加兌十到十二瓶脈動。可以加檸檬片。 4）人頭馬軒尼詩 VSOP+蘇打水：基本比例是一瓶兌五罐蘇打水，加冰。 5）哥頓金+蘇打水：基本比例是一瓶酒兌二十罐蘇打水，加冰。 6）百齡壇+紅茶：基本比例是一瓶百齡壇兌十到十二瓶紅茶。 7）占邊+蘇打水：占邊很少兌其它軟飲。 8）啤酒+雪碧：比例1:1，洋名加radler，很流行的哦。 9）Bowle：有很多種兌法，非常適合聚眾FB時飲用。 制法：1瓶郎姆酒在聚會前天泡上水果（紅紅的草霉、荔枝、櫻桃……總之漂亮點(diǎn)的不至于爛的吧，注意別兌太多了，一種就行），聚會當(dāng)天，找個大盆，特大特大那種，最好是玻璃的，會更好看些，然后倒入干白和冰過的香賓，比例2:1，三勺糖（按個人口味，我的是1瓶香賓配三勺糖）。非常好喝，不過非常容易醉：） 10）郎姆酒＋氈酒＋湯力水：女孩子喝，很清爽。 Jin如果直接喝很容易上頭，所以必需有湯力水和冰塊壓著。放一片檸檬，是黃色的，不是青檸。在透明的長杯中先加上冰，然后Jin 1/3，Tonic 2/3，象一副透明的攝影作品。舉杯的時候，那山谷雨后的松香撲鼻而來，象是沾了露水剛剛長出的新嫩松葉，茶一般掐了葉榨了汁送到你面前。喝六杯是我正好，自然high的時候，會在臉上釋然地放出微笑，而且準(zhǔn)備跟人擁抱，全不記得進(jìn)門前心情如何。 11）Absolute 伏特加 + 青檸水：伏特加要2/5,，青檸水要2/5，然后冰要1/5。味道甜，也很爽口，但是比Jin愛醉人，而且喝多了第二天會頭痛，Jin只會讓你感到口渴而以。為什么還喝Vodka，是因?yàn)橄矚g烈性酒被裝扮的如此甜美，喝了一口，有如帶檸檬味道的雪碧，讓人放松警惕。喜歡Vodka的性格，象一個本身很勇猛剛烈的女子，但是跟不同男人會現(xiàn)出不同的味道，如果你貪杯，才露崢嶸，讓你明天頭痛個夠！這就是為什么伏特加被請去做很多雞尾酒的底酒，好喝，但是暗藏殺機(jī)。青擰加伏特加，比Jin加湯力水甜。有一次，青檸水用完了，酒保換給我檸檬汁，味道跟尿一樣，讓我憤怒。 12）B-52：B-52的名字不知如何得來的，總之是伏特加，威士忌，Jin 加百利甜酒。因?yàn)閹追N烈性酒混合而且不加冰，非常具有殺傷力，小小的白酒盅那么一杯，四五杯下去干到一個壯汗。我曾經(jīng)和朋友一起，我們先喝6杯Jin- Tonic，然后看到我喝B-52，3杯后，我眼光迷離，面帶微笑，癡傻呆蔫，笑到，你要是被放到渣滓洞去，給你幾杯B52，還不用辣椒水呢，你非得把 ***員的名單全給人家寫出來。然后還會說記住了嗎？明天我可問你們。我們大笑……其實(shí)喜歡B52的原因是因?yàn)槔锩嬗邪倮鹁?，和伏特加不同，百利跟任何酒在一起都是它自己的味道，如果單喝，過甜而且里面巧克力的味道弄的嘴里黏黏的，不如跟其他烈性酒混喝，死個痛快！B52心情不好一定別喝。 13）百利甜酒＋蘇打水：女人喝酒是很冒險(xiǎn)的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶，記得我第一次喝的時候，太甜膩了，真的象喝奶一樣。 14）百家得蘭姆酒＋可樂：古巴產(chǎn)的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，此酒和杰克丹尼斯加可樂及芝華士加綠茶都是我認(rèn)為最宜劈酒的。 15）龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：其實(shí)這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，喝起來感覺很江湖。以前看世界杯時和三五好友邊看球邊將一些雪碧加進(jìn)里面，看到精彩處大家就一起拿起杯子拍向桌子，然后一口而干，痛快之極。記得看《生于七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。 16）忘情水：白蘭地20ML，玫瑰紅酒5ML，冰糖一點(diǎn)點(diǎn)，紅茶汁25ML，檸檬一片，櫻桃一個。將白蘭地和玫瑰紅酒，冰糖加入冰塊。搖壺里搖勻，倒入雞尾酒杯，后加紅茶汁，用檸檬，櫻桃裝飾

二鍋頭

自己認(rèn)訓(xùn)吧.畢竟每個人的口味都不一樣啊!

甜酒 喝著喝著就醉了 不知道的人 還不知道是酒

這要看你的口味了，如果你喜歡高度酒就喝衡水老白干，如果你喜歡濃香型的就喝五糧液，如果你喜歡醬香型的就喝茅臺，如果你喜歡清香型的就喝竹葉青等等

前段時間，知名“茅粉”、私募大V但斌在社交媒體上分享了一則視頻，其中的內(nèi)容顯示，一名網(wǎng)紅博主拿著茅臺酒在一家夜店內(nèi)蹦迪，并稱這是現(xiàn)在上海夜店的流行玩法。這又是一出“利好茅臺”的精彩戲碼？并不是，除了吸引眼球，對于這則視頻，但斌只留下“哭笑不得”“掩面而泣”兩個表情。很快，媒體揭示真相：目前，上海的夜店大多不能自帶酒水，但可以提供茅臺做調(diào)酒，售價大概在6000元/瓶。即便如此，茅臺的夜店生意，仍然只流行于小圈子里，威士忌等洋酒才是夜場消費(fèi)的首選。夜店聚集的，往往是年輕人，從這個角度看，茅臺搞不定的年輕消費(fèi)群體，正在被威士忌“截胡”。值得注意的是，這并不是夜店一個“入口”的問題，在更廣大的烈酒消費(fèi)市場，對于虜獲年輕人，威士忌釋放出了前所未有的影響力和號召力。01 市場興奮點(diǎn)首先得說明，在中國烈酒市場，以茅臺為代表的白酒仍然是當(dāng)之無愧的“王者”，占據(jù)約96%的市場份額。但是，在這個“大盤”中，威士忌已經(jīng)展現(xiàn)出兇猛的發(fā)展勢頭。據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會酒類進(jìn)出口商分會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年前三季度，威士忌進(jìn)口額同比增長113.43%，占烈酒進(jìn)口總額的19.2%；其進(jìn)口量達(dá)到2213萬升，同比增長55.80%。從地區(qū)看，這一增長趨勢更為明顯。數(shù)據(jù)顯示，從英國進(jìn)口的威士忌占到全球進(jìn)口總規(guī)模的80%以上，而2021年和2020年，英國威士忌進(jìn)口總金額同比分別增長10%和90%。與此同時，從日本進(jìn)口的威士忌也表現(xiàn)搶眼，近兩年，日本威士忌進(jìn)口總金額同比分別增長148%和101%。進(jìn)口金額高增長的一大推力是，在年輕消費(fèi)群體中，威士忌比茅臺等白酒更受青睞。據(jù)《2021中國威士忌年度白皮書》顯示，威士忌消費(fèi)者中，Z世代（指1995~2009年間出生的一代人）用戶數(shù)量占據(jù)總用戶的47%，其中消費(fèi)1200元以上高價威士忌的女性人群多于男性。接受《福布斯》采訪時，國際葡萄酒及烈酒數(shù)據(jù)分析機(jī)構(gòu)IWSR飲料市場分析師主管Thorsten Hartmann分析認(rèn)為：“中國（烈酒消費(fèi)）正在發(fā)生代際轉(zhuǎn)變，年輕一代開始了解威士忌?！痹跇I(yè)內(nèi)看來，威士忌在中國崛起，似乎只是市場爆發(fā)的前奏，接下來的發(fā)展空間更大。基于對消費(fèi)需求和市場趨勢的洞察，全球最大洋酒公司帝亞吉?dú)W中國董事總經(jīng)理艾恩華認(rèn)為，威士忌將在未來擁有巨大增長空間，是中國市場增長的一大興奮點(diǎn)。

◎飲酒的最佳時間 一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨最不宜飲酒。因?yàn)樵谏衔邕@段時間，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低，在飲用同等量的酒精時，更多地被人體吸收，導(dǎo)致血液中的酒精濃度較高，（了解一下為什么酒精會讓人醉）對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。 每天的下午14時以后飲酒對人體比較安全，尤其是在下午15~17時最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳，而且由于人在午餐時進(jìn)食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對酒精的耐受力也較強(qiáng)。所以此時飲酒對人體的危害較小。另外，人在空腹、睡覺前或在感冒時飲酒，對人體也有很大的危害，尤其是白酒對人體的危害較大。（延伸疑問：平常喝白酒對身體的危害也是比其他酒類大嗎？） ◎飲酒的最佳種類 酒有很多種類，比如白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等。從人體的健康角度說，眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對人的健康最為有利。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導(dǎo)致心臟缺血，所以經(jīng)常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發(fā)病率。荷蘭一醫(yī)生觀察805名男性發(fā)現(xiàn)，常飲紅葡萄酒患心臟病的危險(xiǎn)會降低一半。而法國人少患心臟病即得益此。白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無保護(hù)心臟的作用。 ◎飲酒的最佳飲量 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯為佳。 ◎飲酒的最佳佐菜 酒對身體的危害大小，與血液中酒精的濃度有極大的關(guān)系，當(dāng)空腹飲酒時往往會導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大。而在飲酒時選擇理想的佐菜，不僅能滿足飲酒者的口福，同時也減少了酒精對人體的危害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數(shù)越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素也就越多，故應(yīng)及時補(bǔ)充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益，如在飲酒時應(yīng)多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意！切忌用咸魚、熏腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜，因?yàn)檠D類的食品中含有大量色素與亞硝胺，在人體內(nèi)與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷害肝臟，而且會損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。 編輯本段|回到頂部 食療價值 米、麥、玉米、高粱等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒；后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有許多名酒，如茅臺酒、董酒、瀘州大曲、五糧液、劍南春、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。 [性能]味辛、甘，性溫。能和血通脈，祛寒壯神，宣導(dǎo)藥勢。 此外，米酒又可溫養(yǎng)脾胃，米酒、黃酒有一定補(bǔ)益作用。 [參考]酒類均含乙醇，蒸餾酒（白酒）含乙醇量為50~70%，非蒸餾酒含乙醇量較低，為15~20%。 蒸餾酒尚含高級醇、脂肪酸、醛、酯類物質(zhì)和少量揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸。如東北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒，尚含有機(jī)酸、糖類、甘油、酯類、醛類；米酒尚含較多的糖類、有機(jī)酸等。 少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促進(jìn)胃腸消化和吸收。乙醇在胃腸道中吸收迅速，低濃度酒較高濃度酒易于吸收。進(jìn)入體內(nèi)的乙醇絕大部分被完全氧化，放出熱量，少量未被氧化的乙醇，主要通過腎、肺排出。中等量的乙醇可促進(jìn)血液循環(huán)、擴(kuò)張皮膚血管，故常致皮膚紅潤而有溫暖感，但不能持久，最終是使熱量耗散。乙醇能使大腦抑制功能減弱而顯示出較長時間的興奮現(xiàn)象。非蒸餾酒有不同程度的營養(yǎng)補(bǔ)益作用。 [用途]用于痹證，經(jīng)脈不利，肢體疼痛，拘攣；胸痹，胸陽不宣，胸部隱痛，或胸痛徹背；血瘀或陰寒內(nèi)盛的病證；勞累后體倦神疲，肢體酸痛。 [用法]直接飲用或溫飲。和藥同煎或與藥液兌服，送服某些丸、散藥劑，浸制某些食物、藥物。 [注意]對于度數(shù)較高的酒，濕熱或痰濕蘊(yùn)結(jié)、失血、陰虛、痔瘡病人忌服。神經(jīng)、精神病，高血壓、動脈硬化，肝炎、肝硬變，以及肺結(jié)核等疾患也忌飲酒。此外，不宜在空腹時飲酒。婦女妊娠期不應(yīng)飲酒（以免影響胎兒的健康）。 短時間大量飲酒，可導(dǎo)致急性酒精中毒，輕者煩躁多語、惡心嘔吐，重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降，須及時救治；長期較大量飲酒，也可造成慢性酒精中毒，出現(xiàn)智力減退，精神淡漠，并可引起維生素缺乏，出現(xiàn)慢性胃炎，心、肝、腎的變性，以及神經(jīng)炎、肝硬化等疾病。長期飲酒還被認(rèn)為是導(dǎo)致消化道腫瘤的一種原因。 [附方] 1，瓜蔞薤白白酒湯：瓜蔞12g，薤白9g。用水適量煎湯取汁，加入白酒30~60ml，分2~3次服。 源于《金匱要略》。本方以瓜蔞化痰散結(jié)、寬胸，以薤白通陽散結(jié)而止痛；以白酒活血通脈，并增強(qiáng)藥力。用于胸痹，胸部隱痛，苔白膩。現(xiàn)代用于冠心病、心絞痛。 2，炙甘草湯：炙甘草12g，人參6g，生地黃30g，桂枝、生姜、麥門冬各10g，火麻仁20g，大棗10個。水煎取汁，加阿膠6g，煎熔，兌入清酒30~60ml，分3次服用。 源于《傷寒論》。本方以炙甘草益氣、養(yǎng)心，配人參、大棗補(bǔ)益心脾，生地、麥門冬、火麻仁、阿膠滋陰養(yǎng)血；兼以桂枝、生姜、清酒溫陽通脈。全方有益氣養(yǎng)血，滋陰復(fù)脈的作用。用于氣血不足，心悸短氣，舌淡少苔，脈結(jié)代或虛數(shù)。

俗話說的好、借酒消愁愁更愁 酒算不上是好東西也算不上是壞東西 要看喝它的人是怎么樣的 難得喝點(diǎn)酒是有益身體的 記得采納啊

酒?。?！不能多喝??！

酒本來就是使人高興愉悅的東西，不過過量的話會給人帶來危害．不過任何東西過量了都不好．酒這個東西．小喝怡情，大喝傷身．總體來說是好東西．

可以激發(fā)人的細(xì)胞，但要少量！

白酒能安神助眠 白酒中的成分很復(fù)雜，僅茅臺酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。 適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時補(bǔ)充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝臟遭殃 有些人飲酒時只喝酒不吃菜，就會使肝臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。 而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護(hù)肝臟也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補(bǔ)充體內(nèi)鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。 在喝酒的同時吃飯,補(bǔ)充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,同時補(bǔ)充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。

喝酒對人的危害，可以以酒的路線來說，首先就是胃，酒精會對胃粘膜產(chǎn)生刺激，常喝酒的人，胃病的發(fā)病率很高，其次是肝臟，酒中很多有害物資，直接對肝臟產(chǎn)生危害，還有對血壓、對心臟、對腦細(xì)泡也都有影響，很對常年和酒的人記憶力、反映力都不好， 刺激胃黏膜，傷胃；2加重肝臟負(fù)擔(dān)，傷肝；3影響孕婦胎兒發(fā)育；4影響男性精子形成；5啤酒會喝大你的肚肚；6飲酒過量后視力模糊行動遲緩，容易給自身帶來傷害；7飲酒過量后血液循環(huán)加快興奮沖動，容易對周圍生命物體造成各類侵犯；8長期飲酒容易對酒精產(chǎn)生依賴性，酗酒。 大約就這樣多了 不過喝酒也有好處的，人生苦短，時世紛雜，本來就少有什么樂趣，高興喝就喝吧 過量喝酒對身體的危害…… 除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會造成多種嚴(yán)重的長期性疾病，我們把飲酒對各種對人體器官的影響摘要附錄如下。 大腦 少量酒精能使人自覺振奮，機(jī)警，注意力集中，但是實(shí)際結(jié)果顯示事實(shí)并非如此，少量酒精個有鎮(zhèn)靜作用，攝入較多酒精對記憶力，注意力，判斷力，直轄市機(jī)能及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。 肝臟 長期大量飲酒，幾科無可避免地會導(dǎo)致肝硬化，有病的肝臟不再對來自消化道的營養(yǎng)加以處理，也無法再處理攝入人體的藥物，肝硬化的癥狀很多，而且是擴(kuò)散性的，這些癥狀包括水腫（液體滯瘤，腹脹），胃疸（皮膚及眼白發(fā)黃）。 皮膚 酒精是血管擴(kuò)張劑，可使身體表面血管擴(kuò)張，它除了使你看起來臉紅紅的之外，也會使你身體組織過分散熱，這會造成你在天冷時全身冰冷（體溫過低）。 心臟 大量飲酒的人會發(fā)生心肌病，心肌病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。 胃 一次大量飲酒會使你出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀，連續(xù)大量攝入酒精，會導(dǎo)致更嚴(yán)重的慢性胃炎。 生殖器官 酒精會使男性出現(xiàn)陽萎，對于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險(xiǎn)性增高。 飲酒多少才算過量？ 這問題應(yīng)該是：對你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精對身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進(jìn)入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當(dāng)穩(wěn)定的。不管在什么情況下，也不管需要多久你才會受到影響，只要酒精在你血液中達(dá)到了一個高峰，它把酒精帶離你身體的時間，大約跟酒精離開那些受影響比你慢、或比你快的人是一樣的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量過度增高，你在喝酒時就應(yīng)該想到下面這些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，飲酒量相同時，酒精濃度在身材較大的人血液中上升得緩慢一些，而且其總濃度也比較低。 喝酒時進(jìn)食在胃中及腸中的食物，會使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時同時吃東西（或是在參加社交聚會之前先吃點(diǎn)食物“打底”），就可以暫時減緩酒精吸收的速度。當(dāng)然，你也消耗了更多的熱卡。 酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會使血液中的酒精濃度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。 身體的忍受程度經(jīng)常喝酒，會使你逐漸“適應(yīng)”血液中含大量酒精的狀況，腦部會“習(xí)慣于”整天浸泡在酒精里。結(jié)果，如果你多年來一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會露出醉態(tài)來。外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很利落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會受到損害，腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。有些人就是由于這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。 還有一點(diǎn)要記住的是，血液中酒精含量是經(jīng)過一段時間積累起來的。 喝酒的時候吃東西 喝酒時吃食物，甚至是在參加社交聚會時吃些小點(diǎn)心．就可以減緩酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值較空腹飲酒時為低。

成語小故事----疑鄰盜斧 從前有個鄉(xiāng)下人,丟了一把斧子.他以為是鄰居家的兒子偷去了,于是處處注意那人的一言一行,一舉一動,越看越覺得那人像是盜斧的賊.后來,丟斧子的人找到了斧子,原來是前幾天他上山砍柴時,一時疏忽失落在山谷里.找到斧子后,他又碰見了鄰居的兒子,再留心看看他,怎么也不像賊了.疑鄰盜斧：不注重事實(shí)根據(jù),對人、對事胡亂猜疑.高山流水 春秋時代,有個叫俞伯牙的人,精通音律,琴藝高超,是當(dāng)時著名的琴師.俞伯牙年輕的時候聰穎好學(xué),曾拜高人為師,琴技達(dá)到水平,但他總覺得自己還不能出神入化地表現(xiàn)對各種事物的感受.伯牙的老師知道他的想法后,就帶他乘船到東海的蓬萊島上,讓他欣賞大自然的景色,傾聽大海的波濤聲.伯牙舉目眺望,只見波浪洶涌,浪花激濺；海鳥翻飛,鳴聲入耳；山林樹木,郁郁蔥蔥,如入仙境一般.一種奇妙的感覺油然而生,耳邊仿佛咯起了大自然那和諧動聽的音樂.他情不自禁地取琴彈奏,音隨意轉(zhuǎn),把大自然的美妙融進(jìn)了琴聲,伯牙體驗(yàn)到一種前所未有的境界.老師告訴他：“你已經(jīng)學(xué)了.” 一夜伯牙乘船游覽.面對清風(fēng)明月,他思緒萬千,于是又彈起琴來,琴聲悠揚(yáng),漸入佳境.忽聽岸上有人叫絕.伯牙聞聲走出船來,只見一個樵夫站在岸邊,他知道此人是知音當(dāng)即請樵夫上船,興致勃勃地為他演奏.伯牙彈起贊美高山的曲調(diào),樵夫說道：“真好!雄偉而莊重,好像高聳入云的泰山一樣!”當(dāng)他彈奏表現(xiàn)奔騰澎湃的波濤時,樵夫又說：“真好!寬廣浩蕩,好像看見滾滾的流水,無邊的大海一般!”伯牙興奮色了,激動地說：“知音!你真是我的知音.”這個樵夫就是鐘子期.從此二人成了非常要好的朋友.故事出自《列子·湯問》.成語“高山流水”,比喻知己或知音,也比喻音樂優(yōu)美.杯弓蛇影 有一天,樂廣請他的朋友在家里大廳中喝酒.那個朋友在喝酒的時候,突然看見自己的酒杯里,有一條小蛇的影子在晃動,他心里很厭惡,可還是把酒喝了下去.喝了之后,心里到底不自在,放心不下.回到家中就生起病來.隔了幾天,樂廣聽到那個朋友生病的消息,了解了他得病的原因.樂廣心里想：“酒杯里絕對不會有蛇的!”于是,他就跑到那天喝酒的地方去察看.原來,在大廳墻上,掛有一把漆了彩色的弓.那把弓的影子,恰巧映落在那朋友放過酒杯的地方,樂廣就跑到那個朋友那里去,把這事解釋給他聽.這人明白了原因以后,病就立刻好了.

魔王：你盡管叫破喉嚨吧，沒有人會來救你的！ 公主：破喉嚨！破喉嚨！ 沒有人：公主！我來救你了！ 魔王：說曹操曹操到！ 曹操：魔王，你叫我干嘛？！ 魔王：哇勒！看到鬼了??！ 鬼：靠！被發(fā)現(xiàn)了！ 靠：胡說，誰發(fā)現(xiàn)我了！ 誰：關(guān)我屁事！ 魔王：oh~mygod！ 上帝：誰叫我？！ 誰：沒有人叫你阿！ 沒有人：我哪有！！ 魔王從此得了精神分裂癥。。。。。

有趣的故事一：中、俄、法、德、意籍人士相約以酒來顯示自己民族的文化，中國人拿出釀造精純的茅臺，俄國人交出伏特加，法國人的香檳，意大利人亮出葡萄酒，德國人取出威士忌，眾彩紛呈。此時老美不慌不忙將所有的酒都倒出一點(diǎn)兌在一起，說：”這叫雞尾酒，它體現(xiàn)美國的民族精神。博采眾長、綜合創(chuàng)造！“啟示：一個成功的人不是他們比別人行，而是能善用他人的長處。有趣的故事二：蒼蠅發(fā)現(xiàn)自己模樣很像蜜蜂，十分高興，打算冒充蜜蜂去花叢里欺騙花的感情、盜取花蜜?？墒撬诨▍怖镲w來飛去不知飛了幾個來回，卻不見有一朵花向它綻放笑臉，他十分不解，轉(zhuǎn)頭問蜜蜂到底原因何在？蜜蜂笑著回答說：”你只是外形像我，事實(shí)上并不是我！因此，即使是一輩子蹲在花叢里，花也不會把你當(dāng)成我！“啟示：外表可以相似，但內(nèi)涵卻是無法取代的。有趣的故事三：有一只老獅子病了，躲在洞穴中大聲呻吟，附近的一些動物聽到獅子的呻吟聲，紛紛進(jìn)洞探視?！『偮牭搅诉@消息，也前往探視，走到洞穴前，只聽到老獅子呻吟聲越來越大，可憐極了。這時原本打算進(jìn)去的狐貍，忽然豎起耳朵，收回已經(jīng)跨進(jìn)洞穴的前腳，在洞穴四周來回踱步。洞里的老獅子眼見狐貍遲遲沒有進(jìn)洞，忍不住問狐貍說：”狐貍??！你既然來了，為什么不進(jìn)來呢？　狐貍回答：“我只見一些往里走的動物腳印，卻看不到往外走出來的腳印，我怎么敢進(jìn)去呢?啟示：凡事”進(jìn)易退難“,因此平時應(yīng)該訓(xùn)練自己對環(huán)境的觀察力，提高對社會的敏銳度，謀定而后動，才能讓自己立于不敗之地；率性莽撞的作為，則很可能會將自己處于萬劫不復(fù)的不利險(xiǎn)境。有趣的故事四：法國著名化學(xué)家巴斯德有一次去巴黎參加一個學(xué)術(shù)會議時，住在一家旅店，旅店服務(wù)人員見他衣著樸素、行李簡單，以為他只是一位非常普通的客人，就把他安排在一間偏僻陰暗的小房間里。后來服務(wù)員無意中知道他就是鼎鼎大名的巴斯德教授時，趕緊跑來要求幫他更換房間，并且向他道歉說：”我以為旅客的闊綽和地位，和他所攜帶的行李是成正比的，所以將您認(rèn)錯了，實(shí)在是很抱歉！“巴斯德笑著回答說：”不！我認(rèn)為一個人的擺闊和他的無知才是成正比的！“啟示：一個真正有身價有實(shí)力的人，是不需靠擺闊來提升自己地位的。所以人生在世，會把握命運(yùn)的人得與失是成正比的，迷茫的人得到的永遠(yuǎn)只會失去，更不會得到什么，因?yàn)槟阕载?fù)，自傲，就像那個皇帝新裝故事里一樣，自欺欺人。有趣的故事五：蒼蠅發(fā)現(xiàn)自己模樣很像蜜蜂，十分高興，打算冒充蜜蜂去花叢里欺騙花的感情、盜取花蜜。可是它在花叢里飛來飛去不知飛了幾個來回，卻不見有一朵花向它綻放笑臉，他十分不解，轉(zhuǎn)頭問蜜蜂到底原因何在？蜜蜂笑著回答說：”你只是外形像我，事實(shí)上并不是我！因此，即使是一輩子蹲在花叢里，花也不會把你當(dāng)成我！“　啟示：外表可以相似，但內(nèi)涵卻是無法取代的。

在美國一個農(nóng)村，住著一個老頭，他有三個兒子。大兒子、二兒子都在城里工作，小兒子和他在一起，父子相依為命?！　⊥蝗挥幸惶?，一個人找到老頭，對他說： “尊敬的老人家，我想把你的小兒子帶到城里去工作？”　　老頭氣憤地說：“不行，絕對不行，你滾出去吧！”　　這個人說：“如果我在城里給你的兒子找個對象，可以嗎？”　　老頭搖搖頭：“不行，快滾出去吧！”這個人又說：“如果我給你兒子找的對象，也就是你未來的兒媳婦是洛克菲勒的女兒呢？”　　老頭想了又想，終于讓兒子當(dāng)上洛克菲勒的女婿這件事打動了?！　∵^了幾天，這個人找到了美國首富石油大王洛克菲勒，對他說：“尊敬的洛 克菲勒先生，我想給你的女兒找個對象？”　　洛克菲勒說：“快滾出去吧！”　　這個人又說 : “如果我給你女兒找的對象，也就是你未來的女婿是世界銀行的副總裁，可以嗎？”　　洛克菲勒還是同意了。　　又過了幾天，這個人找到了世界銀行總裁，對他說：“尊敬的總裁先生，你應(yīng)該馬上任命一個副總裁！”　　總裁先生頭說 :“不可能，這里這么多副總裁，我為什么還要任命一個副總裁呢，而且必須馬上？”　　這個人說 : 如果你任命的這個副總裁是洛克菲勒的女婿，可以嗎？”總裁先生 當(dāng)然同意了。

白酒方面知識比較多，白酒釀造分為五大香型，五小香型。不同香型白酒釀酒工藝不同。使用的發(fā)酵劑不同，生產(chǎn)周期不同。五大香型：醬香、濃香、清香、米香、鳳香。五小香型：兼香、豉香、芝麻香、特香型、藥香型。白酒：地域分為廣東豉香、山東的芝麻香、山西的清香、四川的濃香、貴州的醬香等地域特點(diǎn)。飲酒詩句古往今來那就更不用說了，李白斗酒詩百篇。飲酒誤事也舉不勝舉。也不知你需要白酒哪方面知識。

中國白酒的特點(diǎn)、名稱和起源 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒起源于何時，眾說不一，尚無定論。 一種說法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安。”可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法，元代時（1271—1368年）由國外傳入。 元時中國與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國?！闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番語也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。 再一種說法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這段話，除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。 中國白酒的香型 我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出。 中國白酒知識介紹 - 博覽群識