國產(chǎn)的山寨酒，酒標(biāo)仿法國拉菲酒莊的，（酒名為波爾多，未標(biāo)明葡萄品種），這酒一定是山寨的，可以喝。

分享幾個茅臺酒小知識，看看大家能答對幾個呢？ 00:00 / 01:5870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

日本人最喜歡來中國偷東西，他們偷什么呢？他們把景泰藍(lán)偷到日本去仿制，做得非常好。他們看上了我們的五糧液和瀘州老窖，于是又來偷。 瀘州老窖和五糧液靠什么制酒呢？靠酒窖里面的泥巴，窖泥，那個黑不溜秋的。他們就買了一塊窖泥帶回日本，盡量仿造五糧液和瀘州老窖。 這個窖泥里面不知道有多少種微生物，用這些出國的窖泥在日本造出來的酒完全不是一個味道，因為這些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。后來搬回中國，尤其是搬回四川省后馬上就生龍活虎，很奇怪的微生物。這個酒為什么能賣得好？ 有一個最核心的問題，不能脫離歷史 和地理。這就是酒的核心。那么要如何讓消費者去買呢？尤其是在經(jīng)濟蕭條的時候，如何吸引大家去買呢？ 核心是不能改變的，這個核心就是歷史。我們所看到的好酒，包括洋河、五糧液、劍南春、瀘州老窖、茅臺等等，都是有歷史的。一定要有歷史和地理。 只有靠歷史不斷的積累才能找到這種香料，而且這種香料一定只有這個地區(qū)才會出產(chǎn)。比如洋河大曲把過去的單糧改成了多糧。再比如五糧液，所謂五糧液就是指用五種糧食釀制而成，其中有一種是蕎麥，后來發(fā)現(xiàn)蕎麥的味道有點苦，所以改成了小麥。 不管怎么樣，所有酒廠的研發(fā)都必須圍繞著歷史所賦予你的這些微生物進行。如果歷史給你的微生物是這些，你就只能在這些微生物的身上做研發(fā)，你不能離開這個工廠，也不能離開這些微生物，因為這些微生物是老祖宗留給我們的。所有酒廠的研發(fā)都必須在歷史和地理的基礎(chǔ)之上進行才有價值。 做事要方，做人要圓 為什么銅錢是內(nèi)方外圓？這就是中國辯證哲學(xué)的集中體現(xiàn)，做事要方，做人要圓。 人活在世上，無非是面對兩大世界，身外的大千世界和自己的內(nèi)心世界。人，一輩子無非是兩件事——做事和做人。多少人一輩子都在哀嘆做人難，難做人。 一：先說方，做事要方，便是說做事就要遵循規(guī)矩，遵循法則。人常說的“沒有規(guī)矩不成方圓”、“有所不為才可有所為”，就是“方”這個道理。也就是做官絕對要奉守清廉的原則。為商要做到一個“誠”字。做學(xué)問信奉耳朵是一個“實”字。 二：做人要圓。這個圓絕對不是圓滑世故，更不是平庸無能，這種圓是圓通，是一種寬厚、通融，是大智若愚，是與人為善，心智的高度健全和成熟。不因洞察別人的弱點而咄咄逼人，不因自己比別人高明而盛氣凌人，任何時候也不會因堅持自己的個性和主張讓人感到壓迫和懼怕，任何時候你也不會隨波逐流，要潛移默化別人而又絕不會讓人感到是強加于人的，這就需要極高的素質(zhì)，很高的悟性和技巧，這是做人的高尚境界。 如是另樣，凡內(nèi)心孤獨的人必喜虛張聲勢；內(nèi)心弱小的人必好狐假虎威；心中有鬼的人必愛玩弄伎倆；沒有自信的人必會尖酸刻薄，試問這樣的做人又從何談圓？ 當(dāng)然也不乏有人為了某種利益和目的不惜斂聲屏息，不惜八面討好，不惜左右逢“圓”。但這種圓和那種圓絕對有本質(zhì)的區(qū)別，這種“圓”的后面是虛偽和丑惡。 做人圓，那也會有犧牲。有時候要犧牲小我，有時候要忍辱負(fù)重，忍氣吞聲；還有更多的時候要承受屈辱、誤解，甚至來至親至愛的人的傷害。 能做到“方”“圓”的，同時卻沒有感到那是一種犧牲、痛苦的才是大成功、大境界；能為了“方”“圓”去承受犧牲的是小成功、小境界；不愿犧牲也做不到“方”“圓”的是不成功。

是的。

傳說是，不過有爭議~~

沒有錯。杜康不但是酒的始祖。而且他釀的酒讓人忘憂忘愁。

是，！ 酒是杜康造傳流， 能和萬事解千愁！ 李白貪杯江心喪， 劉伶大醉臥荒丘！

沒有杜康，何以解憂？答案是肯定的

杜康首釀酒,故就又名杜康

貴州茅臺和日本并沒有關(guān)系，之前有人說貴州茅臺實際上被日本朝日啤酒收購這純屬謠言，大家不要輕信網(wǎng)絡(luò)上沒有依據(jù)的話語。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名世界三大蒸餾名酒，是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的歷史。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。貴州茅臺小百科：茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺，紅酒要選法國波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費者的喜愛，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

澤田一番酵素原漿，效果還是不錯的

原文如下： 酒從發(fā)明至今，已經(jīng)歷了由家庭院落到輻射方圓百里的作坊，再到工業(yè)生產(chǎn)擴展至全球每個角落的巨大變遷。中國酒類企業(yè)的工業(yè)化、規(guī)?；潭仍絹碓礁?。2008年，中國白酒產(chǎn)量達到569.3萬噸。同年，茅臺酒也創(chuàng)出歷史最好成績，當(dāng)年產(chǎn)量達到2萬噸。在英國《金融時報》發(fā)布的2008年全球上市公司500強企業(yè)排行榜中，貴州茅臺榜上有名，列全球500強企業(yè)第363位，在全球飲料行業(yè)排名第九位，成為此次中國飲料行業(yè)唯一上榜企業(yè)。 酒可以分為醬香型和濃香型，簡單地說，以小麥為主制曲的酒叫醬香型的，其他的是濃香型的。中國的白酒中幾乎只有茅臺是醬香型的，其他的大部分都是濃香型的。你為什么會喝茅臺？茅臺是醬香型的酒，在醬香茅臺酒當(dāng)中有200多種香料，其中有100多種我們到現(xiàn)在還搞不清楚是什么東西?！　∧阋绾尾拍艹蔀橐粋€好的企業(yè)家？你要如何才能成為一個好的消費者？你一定要徹底了解這個行業(yè)的本質(zhì)是什么。我就以茅臺酒為例，你知不知道茅臺酒只能在貴州茅臺鎮(zhèn)這個地方生產(chǎn)？30多年前我們的周總理給當(dāng)時的國務(wù)院副總理方毅下達了一個任務(wù)，叫他復(fù)制茅臺。據(jù)說當(dāng)時方毅副總理帶了一批人把茅臺酒的所有流程工序和設(shè)備，甚至制酒的老師傅都帶走了，連茅臺酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走(據(jù)說那里面有豐富的微生物，是制造茅臺酒所必需的)，在附近到處找，找了50個地方，最后在遵義找到了一個山清水秀、沒有工業(yè)污染的地方，把茅臺酒的流程工序全部展開，用當(dāng)?shù)胤浅＜儍舻乃没覊m中的微生物重新制作，一共進行了9個周期、69次實驗，最后直到1985年宣布失敗?！　槭裁词?？因為茅臺酒不能離開那個地方，離開了那個地方，微生物就是不一樣的。不一樣的微生物造出來的酒就是不一樣的酒。最后周恩來總理特批的酒叫什么酒？叫珍酒，這個酒也不錯，但它不是茅臺?！　×硗?，日本人最喜歡來中國偷東西，他們偷什么呢？他們把景泰藍(lán)偷到日本去仿制，做得非常好。他們看上了我們的茅臺酒，于是又來偷。茅臺酒靠什么制酒呢？靠酒窖里面的泥巴，窖泥，那個黑不溜秋的。他們就買了一塊窖泥帶回日本，盡量仿造茅臺酒。這個窖泥里面不知道有多少種微生物，用這些出國的窖泥在日本造出來的酒完全不是一個味道，因為這些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。后來搬回中國，尤其是搬回貴州茅臺后馬上就生龍活虎，很奇怪的微生物。這個酒為什么能賣得好？有一個最核心的問題，不能脫離歷史和地理。這就是酒的核心。那么要如何讓消費者去買呢？尤其是在經(jīng)濟蕭條的時候，如何吸引大家去買呢？ 核心是不能改變的，這個核心就是歷史。我們所看到的好酒，包括中國的很多名酒，都是有歷史的?！　〔还茉趺礃?，所有酒廠的研發(fā)都必須圍繞著歷史所賦予你的這些微生物進行。如果歷史給你的微生物是這些，你就只能在這些微生物的身上做研發(fā)，你不能離開這個工廠，也不能離開這些微生物，因為這些微生物是老祖宗留給我們的。所有酒廠的研發(fā)都必須在歷史和地理的基礎(chǔ)之上進行才有價值。

為什么要用進口的？國產(chǎn)的半食記酵素也不錯。很多人在用不要盲目崇洋媚外。

應(yīng)該是日本自然發(fā)酵的天生酵素 酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺，紅酒要選法國波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費者的喜愛，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、b族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

日本人最喜歡來中國偷東西，他們偷什么呢？他們把景泰藍(lán)偷到日本去仿制，做得非常好。他們看上了我們的五糧液和瀘州老窖，于是又來偷。 瀘州老窖和五糧液靠什么制酒呢？靠酒窖里面的泥巴，窖泥，那個黑不溜秋的。他們就買了一塊窖泥帶回日本，盡量仿造五糧液和瀘州老窖。 這個窖泥里面不知道有多少種微生物，用這些出國的窖泥在日本造出來的酒完全不是一個味道，因為這些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。后來搬回中國，尤其是搬回四川省后馬上就生龍活虎，很奇怪的微生物。這個酒為什么能賣得好？ 有一個最核心的問題，不能脫離歷史 和地理。這就是酒的核心。那么要如何讓消費者去買呢？尤其是在經(jīng)濟蕭條的時候，如何吸引大家去買呢？ 核心是不能改變的，這個核心就是歷史。我們所看到的好酒，包括洋河、五糧液、劍南春、瀘州老窖、茅臺等等，都是有歷史的。一定要有歷史和地理。 只有靠歷史不斷的積累才能找到這種香料，而且這種香料一定只有這個地區(qū)才會出產(chǎn)。比如洋河大曲把過去的單糧改成了多糧。再比如五糧液，所謂五糧液就是指用五種糧食釀制而成，其中有一種是蕎麥，后來發(fā)現(xiàn)蕎麥的味道有點苦，所以改成了小麥。 不管怎么樣，所有酒廠的研發(fā)都必須圍繞著歷史所賦予你的這些微生物進行。如果歷史給你的微生物是這些，你就只能在這些微生物的身上做研發(fā)，你不能離開這個工廠，也不能離開這些微生物，因為這些微生物是老祖宗留給我們的。所有酒廠的研發(fā)都必須在歷史和地理的基礎(chǔ)之上進行才有價值。 做事要方，做人要圓 為什么銅錢是內(nèi)方外圓？這就是中國辯證哲學(xué)的集中體現(xiàn)，做事要方，做人要圓。 人活在世上，無非是面對兩大世界，身外的大千世界和自己的內(nèi)心世界。人，一輩子無非是兩件事——做事和做人。多少人一輩子都在哀嘆做人難，難做人。 一：先說方，做事要方，便是說做事就要遵循規(guī)矩，遵循法則。人常說的“沒有規(guī)矩不成方圓”、“有所不為才可有所為”，就是“方”這個道理。也就是做官絕對要奉守清廉的原則。為商要做到一個“誠”字。做學(xué)問信奉耳朵是一個“實”字。 二：做人要圓。這個圓絕對不是圓滑世故，更不是平庸無能，這種圓是圓通，是一種寬厚、通融，是大智若愚，是與人為善，心智的高度健全和成熟。不因洞察別人的弱點而咄咄逼人，不因自己比別人高明而盛氣凌人，任何時候也不會因堅持自己的個性和主張讓人感到壓迫和懼怕，任何時候你也不會隨波逐流，要潛移默化別人而又絕不會讓人感到是強加于人的，這就需要極高的素質(zhì)，很高的悟性和技巧，這是做人的高尚境界。 如是另樣，凡內(nèi)心孤獨的人必喜虛張聲勢；內(nèi)心弱小的人必好狐假虎威；心中有鬼的人必愛玩弄伎倆；沒有自信的人必會尖酸刻薄，試問這樣的做人又從何談圓？ 當(dāng)然也不乏有人為了某種利益和目的不惜斂聲屏息，不惜八面討好，不惜左右逢“圓”。但這種圓和那種圓絕對有本質(zhì)的區(qū)別，這種“圓”的后面是虛偽和丑惡。 做人圓，那也會有犧牲。有時候要犧牲小我，有時候要忍辱負(fù)重，忍氣吞聲；還有更多的時候要承受屈辱、誤解，甚至來至親至愛的人的傷害。 能做到“方”“圓”的，同時卻沒有感到那是一種犧牲、痛苦的才是大成功、大境界；能為了“方”“圓”去承受犧牲的是小成功、小境界；不愿犧牲也做不到“方”“圓”的是不成功。

酵素在日本吃的人也不多，其實它的功效也很有限，你首先理解這個以后，如果你一定要用，我可以查查日本側(cè)哪種大家買的多一點兒。

應(yīng)該是日本自然發(fā)酵的天生酵素 酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺，紅酒要選法國波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費者的喜愛，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、b族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

　　茅臺酒歷史簡介　　貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖?！　?jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！?843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺酒的前身。　　茅臺酒，被尊為“國酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風(fēng)格最完美的典型?！　?915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽全球；先后十四次榮獲國際金獎，蟬聯(lián)歷屆國家名酒評比金獎，暢銷世界各地。從此貴州茅臺酒聞名中外，譽滿全球。在中國第一、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒，并榮獲金盾獎?wù)?。　?949年的開國大典，周恩來確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人無數(shù)次將茅臺酒當(dāng)作國禮，贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人?！　?003年茅臺酒產(chǎn)量突破一萬噸，實現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來總理年產(chǎn)萬噸的心愿。茅臺公司已開發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺等，推出了茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等中高價位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國軍隊特制的名將酒，形成了多品種、全方位的發(fā)展格局?！　∶┡_酒文化　　茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)隆ⅹ劆?。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”?！　♂勚泼┡_酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河?！　∶┡_鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒?！　∶┡_酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無必然聯(lián)系，這只不過反映了人們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了?！　∶┡_酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅臺酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！彼€說，1954年在日內(nèi)瓦會議上，幫助他成功的有“兩臺”：一臺是指茅臺酒，另一臺是指當(dāng)時在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團。美國前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽稱茅臺酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品，將它視為“國酒”、“外交酒”和禮品酒?！　∶┡_酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售?！　⊙b茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說有裝0．5公斤、1公斤和1．5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方?！　∶┡_酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。后來才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛仙牌”。文革時期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今?！　∶┡_酒蟬聯(lián)五屆國家名酒金獎，實現(xiàn)了國內(nèi)金獎五連冠，連續(xù)榮獲四次國際金獎（包括亞洲之星包裝獎和第三世界廣告一等獎）。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個國家和地區(qū)?！　∶┡_榮譽　　國家一級企業(yè)　　中國馳名商標(biāo)　　茅臺酒榮獲歷屆國家質(zhì)量金獎　　1999年通過“綠色食品”認(rèn)證　　2001年通過“有機食品”認(rèn)證　　2001年通過“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”認(rèn)證　　2001年通過ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證　　2001年通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證　　國際獎：　　1915 巴拿馬國際博覽會金獎　　1985 法國巴黎國際美食及旅游委員會金桂葉獎　　1986 法國巴黎第十二屆國際食品博覽會金牌獎　　1986 第十三屆亞洲包裝評比會亞洲之星包裝獎　　1987 第三屆廣告大會出口廣告一等獎　　1989 北京首屆國際博覽會金獎　　1991 北京第二屆國際博覽會金獎　　1992 92日本國際食品博覽會金獎　　1992 美國國際名酒博覽會金獎　　1992 香港國際食品博覽會最高金獎　　1993 法國波爾多國際酒展53度、43度、38度茅臺酒被授予特別榮譽獎　　1994 在紀(jì)念巴拿馬萬國博覽會80周年國際名酒品評會上，茅臺酒榮獲　　1994 在紀(jì)特別金獎第一名　　國內(nèi)獎：　　1953 國家名酒金獎　　1963 國家名酒金獎　　1979 國家名酒金獎　　1984 國家名酒金獎　　1987 全國包裝裝璜評比金獎　　1989 國家名酒金獎　　1989 中國首屆食品博覽會金獎　　1990 38度茅臺酒獲輕工部金獎　　1992 全國消費者信得過產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎　　1992 中華百絕博覽會特別獎　　1993 中國黃果樹山水風(fēng)光游暨中國國際名酒節(jié)獲特別獎，　　全國白酒市場中被評為口感最好的酒知名度最高的酒　　1994 全國企業(yè)最高獎----金馬獎　　1996 全國 QC 活動優(yōu)秀企業(yè)　　綠色茅臺　　茅臺酒是目前中國白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個已通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對其內(nèi)在品質(zhì)，而且對外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開始，每一個環(huán)節(jié)都確保無公害、無污染、無毒，堅持不懈地、嚴(yán)格地向國際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。如今，茅臺集團已通過了有機食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得　　茅臺酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費趨勢和要求?！　∪宋拿┡_　　茅臺地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國成立后，更因它在我國政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無愧地被譽為“國酒”?？梢哉f，每一個細(xì)小的“側(cè)面”都有著動人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊、文化積淀與人文價值。建國50周年之際，茅臺酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表?！　】萍济┡_　　茅臺酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺集團歷來重視科技進步。已擁有成立數(shù)十年的國家級白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國白酒界一流的（包括諸多國家、省評酒委員會委員）科研隊伍。未來的茅臺酒，工藝的科技含量要進一步加大，勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合。無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的一扇窗口、一個高科技結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一?！　∶┡_酒不可克隆的秘密　　茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的?！　　镜谝粋€秘密：獨特的地域環(huán)境】　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 【第二個秘密：特有的紅纓子高粱】　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病?！　　镜谌齻€秘密：復(fù)雜的釀造工藝】　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長?！　∶┡_酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同?！　∶┡_酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

日本酵素不太建議用，我喝過，可能是個人口味吧，我現(xiàn)在喝臺灣的秀暢酵素，這個比較喜歡…口感清淡

有好的差的

應(yīng)該是日本自然發(fā)酵的天生酵素酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺，紅酒要選法國波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費者的喜愛，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、b族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

我吃的是韓國的~

最近比較火的可以

應(yīng)該是日本自然發(fā)酵的天生酵素 酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺，紅酒要選法國波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費者的喜愛，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、b族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

市場上酵素有很多品牌 但是真正的酵素原液卻很少 日本臺灣進口的市場價格在3000-10000的酵素原液才有效果 但是中國品牌的酵素 也就只有一家可以和日本臺灣的比 價格也比較親民 真的酵素原液是沒有一點水份的 晃動瓶子或者放冰箱你就知道了

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自己做的最好！