紅星二鍋頭

會喝酒的一般喝葡萄酒

白酒:牛欄山二鍋頭(中國馳名商標) 啤酒:燕京(2008年奧運會贊助商) 洋酒:人頭馬(中外馳名)

珠訌啤酒!!

威士忌

咨詢記錄 · 回答于2021-10-26 朝日啤酒公司是否控股茅臺 您好，根據網上信息顯示，朝日啤酒公司沒有控股茅臺，朝日啤酒公司曾是青島啤酒的股東。不過2017年，青島啤酒股份有限公司迎來重要事件，中國大型民營企業(yè)：復星國際及其子公司正式宣布與日本朝日集團控股株式會社簽署協(xié)議，以每股27.22港元的價格收購其持有的青島啤酒2.43億H股。

山東：趵突泉、嶗山、無名、銀麥 江蘇：金陵、大富豪、天目湖、王子、三泰 上海：力波 浙江：西湖、千島湖、KK、大梁山、紅石梁、雙鹿、洛克 江西：南昌 湖南：白沙、國人、嘉禾 湖北：金龍泉 廣東：活力、生力 云南：大理、瀾滄江 陜西：漢斯 甘肅：黃河 遼寧：大雪 內蒙：金川 貴州：茅臺 河南：奧克 廣西：漓泉

青島啤酒不錯

炫彩

百威。

摘要 朝日啤酒是日本朝日集團的啤酒品牌;康師傅品牌是臺灣頂新集團的速食食品品牌.這兩者之間是沒有從屬關系的,在某些領域他們可能有合作關系. 咨詢記錄 · 回答于2021-10-28 貴洲茅臺與日本朝日啤酒的關系? 朝日啤酒是日本朝日集團的啤酒品牌;康師傅品牌是臺灣頂新集團的速食食品品牌.這兩者之間是沒有從屬關系的,在某些領域他們可能有合作關系. 沒有關系

一般分三類，啤酒，雞尾酒，洋酒。 啤酒，單人就點瓶，多人就點X打。一般12瓶為一打（美國百威啤酒、墨西哥科羅娜啤酒、美國的健力士、荷蘭的喜力、日本的麒麟 和朝日、嘉士伯等等，國產的青島、燕京、） 雞尾酒，就根據個人口味而來。 洋酒，一般適合多人，點一瓶就可（芝華士.杰克丹尼較常見）要和飲料混合

調酒師對面一長排~的那種那個叫做吧臺。點什么酒，自己喜歡的酒。我最喜歡的事歌頓金，加三片檸檬片跟冰若干。一個朋友喜歡點龍色蘭，外加檸檬片跟鹽。都是純酒兌冰。我以前在酒吧做調酒師。你如果是在想在女朋友面前裝樣子呢。大可不必，人自然點好。我們也遇見很多裝樣子的人，看起來很傻。而那些自然而然的人，看起來很舒服。

茅臺與朝日啤酒沒有關系。朝日啤酒（又稱Asahi啤酒）是由一家釀制啤酒和生產軟性飲品的公司共同研制的啤酒，制作原料主要有大麥、水等等。企業(yè)簡介朝日啤酒株式會社成立于1889年，朝日啤酒是日本最著名的啤酒制造廠商之一。1987年朝日啤酒株式會社推出新品Asahi舒波樂生啤，其銷售業(yè)績蒸蒸日上，至1998年Asahi舒波樂單品種銷量已經躍居日本第一，世界排名第三，生啤酒銷量世界NO.1。1994年朝日啤酒株式會社正式進入中國市場，先后出資杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司、福建泉州清源啤酒朝日有限公司、煙臺啤酒朝日有限公司、北京啤酒朝日有限公司，從而拉開了日本朝日啤酒株式會社在中國發(fā)展的序幕。1999年，在深圳和青島啤酒又合資建成了中國最先進的啤酒工廠。2000年8月，朝日啤酒（上海）產品服務有限公司在上海成立。Asahi啤酒（日語：アサヒビール株式會社）東證1部：2502是一間釀制啤酒和生產軟性飲品的公司。據統(tǒng)計，Asahi擁有日本啤酒市場40%的占有率。

在南二環(huán)，長安路立交的東北角有個像火車頭一樣的木房子，名字叫硬漢酒吧。裝修很有風格，里面的客人也很特別，不過很吸引人。常見的酒水在那里都可以見到，不過我去的時候最喜歡喝里面的一款啤酒 叫朝日，15塊一瓶，應該是600cc的，我喜歡：）慢搖吧，好像感覺不錯的有南大街的Mix、老早以前的豹吧（就是中國城），我上去過一次，發(fā)現(xiàn)改成慢搖了，就下來了，不過豹吧的人氣還是那么旺，沒想到。哎，現(xiàn)在老了，以前經常去的地方都不知道變成什么樣子了.....不知還有什么好的建議呢？

我覺得最好的是南大街的baby face 和NONO,人氣都很旺,還有新城廣場的glass,都很不錯,酒吧么,我覺得在南門外就是亞童夢國那的后院和胡同不錯，你要是喝酒的話就去夜貓，里面的酒很便宜，百麗甜只要260，還有6瓶軟飲和果盤什么的！MIX是全國連鎖，地方很大，但是人氣就不是很旺，老空空的，不像baby face 和 NONO到了9點就是沒有臺子了！還有大雁塔南廣場的VIP ROOM,里面也不錯，表演不錯！要是想要把妹的話，就去東大街的陽光8點半交友會所，里面很多妹妹，運氣好，就可以~~，現(xiàn)在南大街開了好多慢搖，比如說KISS，月光灣什么的，都是新開的，但是要想去酒吧最好還是去德富巷?。?！不過我還是喜歡慢搖，我一周可以去2~~3次，對了，西安的勞動南路那有一家星吧克??！

男人不在身邊，去酒吧找找安全感！

摘要 您好，茅臺是國企，所屬行業(yè)是酒、飲料和精制茶制造業(yè)，所屬地區(qū)是貴州省，其經營范圍包含：茅臺酒系列產品的生產與銷售；飲料、食品、包裝材料的生產、銷售；防偽技術開發(fā)，信息產業(yè)相關產品的研制、開發(fā)；酒店經營管理、住宿、餐飲、娛樂、洗浴及停車場管理服務。國企指國務院和地方人民政府分別代表國家履行出資人職責的國有獨資企業(yè)、國有獨資公司以及國有資本控股公司，其作為一種生產經營組織形式，同時具有商業(yè)類和公益類的特點，起著調和國民經濟各個方面發(fā)展的作用 咨詢記錄 · 回答于2021-10-28 貴州茅臺是國企,還是日本朝日啤酒控股企業(yè)? 您好，您的問題我已經看到了哦，只是打字以及組織答案需要一定的時間，請您耐心等待幾分鐘哦。 您好，茅臺是國企，所屬行業(yè)是酒、飲料和精制茶制造業(yè)，所屬地區(qū)是貴州省，其經營范圍包含：茅臺酒系列產品的生產與銷售；飲料、食品、包裝材料的生產、銷售；防偽技術開發(fā)，信息產業(yè)相關產品的研制、開發(fā)；酒店經營管理、住宿、餐飲、娛樂、洗浴及停車場管理服務。國企指國務院和地方人民政府分別代表國家履行出資人職責的國有獨資企業(yè)、國有獨資公司以及國有資本控股公司，其作為一種生產經營組織形式，同時具有商業(yè)類和公益類的特點，起著調和國民經濟各個方面發(fā)展的作用

　　酒水的具體種類成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫、家喻戶曉，被人們所司空見慣的，卻也并不太多。就目前而言，在國內所見最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒，以及雞尾酒，等等。它們既是各種酒類之中的佼佼者，同時也頗有一定的代表性。 　　為了便于掌握這些主要酒水的主要特性，以便對其正確地、有益無害地加以飲用，下面對它們先各作一些介紹。 　　1、白酒 　　在這里所介紹的各種酒水，除白酒之上，都是從西方國家次第傳入的泊來品。這些西洋的酒水，眼下有一個頗為摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中國貨。 　?。?）白酒的特色 　　白酒，亦名燒酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發(fā)酵、蒸餾制成的一種酒類。它通常沒有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬于典型的烈性酒，白酒在我國各地均能生產，但因工藝的不同，而分成各種香型。當前，最著名的白酒有茅臺酒、五糧液酒、劍南春酒、酒鬼酒，等等。 　?。?）白酒的飲用 　　白酒可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，有時候甚至還可以泡藥作引。不過，白酒不能與其他酒類和汽水、可樂等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒。 　　在正式場合喝白酒，講究以專用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它們“肚量”不大，所以喝白酒講究“酒滿敬人”和“一飲而盡”。喝白酒時，通常不必加溫、加冰，或以水對其稀釋。 　　2、啤酒 　　啤酒，是外國人發(fā)明的一種歷史悠久的酒類。嚴格地說，在國外，人們主要把啤酒當成是一種日常飲料，而并不把它當作真正的酒來看待。不過，對絕大多數中國人來講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了。 　?。?）啤酒的特色 　　啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。 　　目前，世界各國都出產啤酒，但它主要分為德國式、捷克式、丹麥式等三大類型。根據工藝的不同，又有生啤、熟啤之分，黃啤、黑啤、紅啤之別。較為知名的啤酒品牌有德國的貝克，荷蘭的喜力，丹麥的嘉士伯，美國的百威，日本的朝日，中國的青島和燕京。 　?。?）啤酒的飲用 　　飲用啤酒，一般應采用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。喝啤酒時，講究大口飲用。 　　在國外，啤酒是上不了筵席的。然而在國內，它卻在社交聚餐中頻頻露面。此外，它還可以充分消暑解渴的最佳飲品。 　　3、葡萄酒 　　目前，在飲酒時尚方面與國外同步的，恐怕只有國人對葡萄酒的激賞了。作為正式宴會中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。近年來，它在國內也大行其道。 　?。?）葡萄酒的特色 　　葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養(yǎng)。根據其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分為干、半干、微干、微甜、半甜、甜等幾種?，F(xiàn)在，干葡萄酒最流行。這里所謂的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產在法國的波爾多地區(qū)。 　　（2）葡萄酒的飲用 　　葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應當加冰塊。而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時，要用專門的高腳玻璃杯。但是喝白葡萄酒時，要捏著杯腳；而喝紅葡萄酒時，則講究握住杯身。喝葡萄酒時兌可樂或雪碧的做法，是不正確的。 　　桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。它的口味、喝法與白葡萄酒略同，而且因其色澤柔美，多為婦女所喜愛。 　　4、香檳酒 　　在國內，香檳酒的知名度一直比較高，而且其實際應用也較為廣泛。 　?。?）香檳酒的特色 　　香檳酒，也叫發(fā)泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。實際上，它是一種以特種工藝制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法國香檳地區(qū)所產最為有名，故有是稱。它的酒精含量約在10度左右，口感清涼、酸澀，且有水果香味。 　?。?）香檳酒的飲用 　　香檳酒以在攝氏8度左右飲用為佳，故在飲用之前須將其暫時冷藏于冰桶之內。開瓶時，可稍事?lián)u晃，然后再起去瓶塞。屆時，它就會連泡帶酒一同奔涌而出，為人平添歡快的氣氛。飲用香檳，須用郁金香形的高腳玻璃杯，并應以手捏住杯腳。香檳酒可用來佐餐、祝酒，也可以單獨飲用，或者是在慶典、儀式上以之為人助興。 　　5、白蘭地酒 　　在所有洋酒中，白蘭地酒是最為名貴的。過去，它曾一度與威士忌酒和茅臺酒被并稱為“世界三大名酒”。 　?。?）白蘭地酒的特色 　　白蘭地酒，亦為葡萄酒大家族里的特殊一員，它是用葡萄干發(fā)酵之后蒸餾精制而成的，故此又叫作蒸餾葡萄酒，它的酒精含量約為40度，色澤金黃，香甜醇美。世界上知名的白蘭地酒的品牌有馬爹利、軒尼詩、人頭馬、拿破侖等，并以產于法國干邑地區(qū)、貯藏時間較長為佳。 　?。?）白蘭地酒的飲用 　　與白酒有所不同，以白蘭地為代表的洋酒大都是以盎司計量的，故此它不講究“酒滿敬人”。飲白蘭地酒的最佳溫度為攝氏18度。故應將其盛在專用的大肚、收口、矮腳杯內。先以右手托住杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，待其香味洋溢時，聞過之后，再慢慢小口品味。若將其一飲而盡，只會被視為沒有品位的“草莽英雄”。 　　6、威士忌酒 　　假如講白蘭地酒是洋酒之中的“貴族”，那么相對來說物美價廉的威士忌酒則是雅俗共賞的。 　?。?）威士忌酒的特色 　　威士忌酒，是一種用谷物發(fā)酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為40度。在世界各國生產的威士忌酒中，首推英國蘇格蘭地區(qū)生產的威士忌酒最為有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶，等等。 　?。?）威士忌酒的飲用 　　威士忌酒可以干喝，不過加入冰塊、蘇打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒時，最好采用專門的平底小玻璃杯，耐心細致地慢慢將其品嘗。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。 　　7、雞尾酒 　　雞尾酒，是目前中國人在社交場合接觸較多的一種酒水。對于雞尾酒，不少人都有一定的了解。 　　（1）雞尾酒的特色 　　準確地講，雞尾酒并非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例，采用專門的技法調配而成的。它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特點，則是異彩紛呈，層次分明，閃爍不定，好似雄雞之尾，故被叫作雞尾酒。雞尾酒中的知名者，有好幾千種。其中大名遠揚的，有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻，等等。 　　（2）雞尾酒的飲用 　　飲用雞尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之時。為了便于觀賞其獨具特色的豐富色澤，最好用高腳廣口的玻璃杯去盛雞尾酒。講究的人，往往不會把數種不同的雞尾酒混雜在一起喝。

茅臺酒被傳已經被日本朝日啤酒控股這件事情本身就是一個假新聞。其實只要對于我們國家的茅臺酒有一定的了解的人都知道，這個肯定是一個無稽之談。所以會有這樣的傳聞，可能是因為有一段時間傳言，青島啤酒已經被日本的一個企業(yè)控股了。而后來的卻查出有一些乳液企業(yè)的確是已經被日本企業(yè)所控股，所以大家出于擔心就在說我們的茅臺酒不會也被日本人所控股吧！就本來只是一兩個人的杞人憂天，沒有想到后來傳呀傳就傳成了一個謠言。而很多謠言之所以能夠被傳到沸沸揚揚，是因為大家對于新聞沒有太多的辨識度，很容易人云亦云。要是一個比較理智的人都知道，茅臺酒作為我們一個民族品牌，肯定不會拿給日本人的呀。 只要有心人，稍微去查詢一下茅臺酒的控股情況，就可以看出和日本朝日啤酒完全沒有一毛錢的關系。截止于2021年9月30號，茅臺酒的最大股東是，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司，它的持股比例高達54%，由此可以看出，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司是茅臺酒的控股人。而茅臺酒的另外幾個大股東，比如香港中央結算有限公司、貴州省國有資產運營有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發(fā)公司等等，都是中國所控股的公司?，F(xiàn)在大多數的公司的控股都是非常公開的，所以大家只要稍微去查詢一下就可以看出茅臺酒的股東里面并沒有日本朝日啤酒。他們連股東都不是，更不要說控股了。記得網上曾經有一個玩笑說，如果日本人要來搶茅臺酒的話，中國的軍隊都會出動的。這雖然只是一個玩笑，但是也可以看出，中國人對于茅臺酒的重視，畢竟這不只是一種酒，還是一種傳承，是中國的名片之一。不管是中國人民還是中國政府，肯定都不會把茅臺酒交給一個日本企業(yè)。這其中有一些民族情懷在里面，更多的是對于我們一些產業(yè)的保護。茅臺酒是我們中國古人的智慧結晶，現(xiàn)在中國的經濟和技術等都發(fā)展的很不錯，所以根本就沒有必要賣了我們的老本。所以不管是從經濟方面還是從文化發(fā)展方面，都不可能讓日本朝日啤酒來控股茅臺酒的。而且大家可能對于茅臺酒的價值根本就沒有一個非常清晰的認識吧，日本朝日啤酒雖然是一個比較出名的集團，他們的資產也不足以控股茅臺酒。所以不管是從經濟實力還是從茅臺酒的發(fā)展，都不可能被日本朝日啤酒所收購的。這只是一個無稽之談而已！

現(xiàn)把世界一些著名品牌介紹給你. 1意大利：MaxMara，GUCCI（古奇），GIORGIO ARMANI（喬治·阿瑪尼），Versace（范思哲），Valentino（華倫天奴），Dolce & Gabbana ，TRUSSADI（特魯薩爾迪），PRADA（普拉達），Moschino（莫斯奇諾），F(xiàn)ERRE（費雷），F(xiàn)ENDI（芬迪） 2法國：Christian Dior（克里斯汀·迪奧），agnes b.， CHANEL（香奈爾），GIVENCHY（紀梵希），John Galliano（約翰·加利亞諾），CHLOE， NINA RICCI（蓮娜 麗姿），Christian Lacroix （克里斯汀·拉克魯瓦），Hermes（愛馬仕），Louis Vuitton（路易·威登） 3美國：Calvin Klein（卡爾文·克萊恩）， GUESS，BCBG，Ralph Lauren （拉夫 勞侖），KENNETH COLE ，DONNA KARAN （唐娜·凱倫） 4德國：AIGNER（愛格納）， Escada（埃斯卡達），Hugo Boss， 5英國：Burberry（柏帛麗），DUNHILL（登喜路）， 6日本： KENZO（高田賢三），zucca， 7西班牙：MANGO。

十大服裝 　　唐納·卡蘭、路易·威登、夏奈爾、范思哲、迪奧、古馳、瓦倫蒂諾·加拉瓦尼、PRADA、GUESS、喬治·阿瑪尼 　　相關信息：他們以更前衛(wèi)、更時尚、更高貴的手法描繪了不同文化、不同生活方式的時代氣息，以截然不同的語言體現(xiàn)獨特的魅力。 十大珠寶 　卡地亞、蒂芬尼、ENZO、Oxette、寶詩龍、Swarovski、御木本、周大福、Georgjensen、波米雷特 　　相關信息：各種各樣的時尚首飾品牌締造出每款產品的精美與唯一，優(yōu)秀的品質和卓越的設計，值得每一位追求時尚的女士所擁有。 　　十大皮具 　　路易·威登、夏奈爾、迪奧、古馳、瓦倫蒂諾·加拉瓦尼、PRADA、喬治·阿瑪尼、登喜路、芬迪、COACH 　　相關信息：各個時尚的皮具做工十分考究，從整體到每一個小細節(jié)都做得盡善盡美，是豪華、奢侈的生活方式的象征，極受追求十全十美的名流忠愛。 　　十大頂級名表 　　歐米茄、積家、伯爵、江詩丹頓、勞力士、卡地亞、愛彼、萬國、寶璣、百達翡麗 　　相關信息：手表制作，是心思的結晶，也是對美學和技巧完美配合的追求；滿足不同年代的品味和潮流之余，令世界鐘表業(yè)發(fā)放異彩，光芒萬丈。 　　十大汽車 　　法拉利、福特、大眾、寶馬、蓮花、賓利、凱迪拉克、菲亞特、奧迪、勞斯萊斯 　　相關信息：它們是一個為你度身定制的舒適豪華的移動空間，是尊貴身份的代名詞，是速度與豪華的夢想極致。 　　十大豪宅 　　“三湖”別墅、曼德勒農場、“向往東方”的海灘、"燃點"的海灘、“拉·阿密提”、“迪奧”宮殿、羅馬花園.紐約曼哈頓區(qū)的一座大廈頂樓三層、佛羅里達棕櫚灘的“觀光別墅” 　　相關信息：豪宅是建筑業(yè)一個不滅的傳奇，外人往往津津樂道于它耀眼的財富光環(huán)，設計師期望由此深刻表達出建筑對生命的關懷，實力階層則期望借此在事業(yè)到達頂峰后實現(xiàn)生活的至高理想。 　 十大化妝品 　　嬌蘭、蘭蔻、嬌韻詩、伊麗莎白·雅頓、奧倫納素、雅詩蘭黛、倩碧、資生堂、迪奧、香奈兒 　　相關信息：世界名牌化妝品，是指在世界范圍內具有極高的知名度、美譽度和超群的市場表現(xiàn)的化妝品品牌。 　　十大高爾夫球具 　　登祿普、TaylorMade、阿迪達斯、耐克、Ben Hogan、Etonics、威爾森、馬基高、Callaway、ping 　　相關信息：高爾夫球具是由各種球桿+球包的總稱，其中包括13支球桿和一只球包. 　　十大頂級眼鏡 　　普拉達、奧克利、珠迪絲·雷伯、唐那·凱倫、圣羅蘭、唐納·卡蘭、路易·威登、夏奈爾、迪奧、卡地亞 　　相關信息：眼鏡擁有眾多的款式和顏色，并以變化多端的夸張造型映射出眼鏡世界的繽紛多彩。 　　十大名筆品牌 　　帕克、萬寶龍、威爾·永鋒、華特曼、卡地亞、犀飛利(sheaffer)、地球牌、奧羅拉、高仕、Montegrappa 　　相關信息：萬寶龍一直是豪華鋼筆的代表，設計精湛的鋼筆一直是收藏家和品位人士追逐的珍品。 　　十大皮鞋品牌 　　芬迪、古馳、迪奧、圣羅蘭、費拉格慕、夏奈爾、普拉達、蒂埃利·愛馬仕、都彭、登喜路 　　相關信息：高級經理人往往崇尚高檔品牌，因為高檔的品牌能體現(xiàn)高貴的品味，是他們身份的象征。 　　十大名酒 　　絕對伏特加、軒尼詩、尊尼獲加、皇家禮炮.芝華士、銘悅香檳、人頭馬、馬爹利、百加得、家豪威士忌、尊榮極品威士忌 　　相關信息：當今的世界名酒都有種種不同的奇妙傳說或美麗故事。不同的國度因著自己不同的民族特性和相異的文化背景，有了帶有自己獨特氣質的酒。

還有很多呀 啤酒品牌 青島 生力 燕京 珠江 藍帶 麒麟 百威 金星 惠泉 虎牌 煙臺 華潤雪花 力加 喜力 哈爾濱啤酒 嘉士伯 安貝夫 英特布魯 美樂 朝日 蘇格蘭紐卡斯爾 貝克 札幌 安海斯布希 三得利 富士達 可樂娜 食用油品牌 魯花 嘉士利 金獅 花旗 金龍魚 鷹嘜 鴻禧牌 威勝牌 福臨門 金象 醬油品牌 致美齋 李錦記 味事達 美極 珍極 金獅 金蘭 廚邦 珠江橋 粵皇 龜甲萬 廣味源 美龍達 唐三記 味好美 海天 太太樂 味精品牌 雙橋 蓮花 紅梅 雞精品牌 白蘭氏 家樂 鮮天下 好鮮味 金宮 豪吉 開心廚 快樂人 百億人 桶裝水品牌： 怡寶 八杯 九龍山 富樂山 山之韻 圣八寶泉 火山泉 華山泉 仟森山泉 農夫山泉 水果品牌 德慶貢柑 天津鴨梨 江山獼猴桃 黃巖蜜橘 福建蜜柚 新奇士橙 陜西蘋果 長泰蘆柑 金皇后哈密瓜 塘棲枇杷 泉豐麒麟瓜 奉化水蜜桃 煙富1號蘋果 糖果品牌 徐福記 嬰兒奶粉品牌 美贊臣 惠氏 多美滋 明治 美素 雅培 紐迪希亞 速凍調理禽肉品牌 雙大 華都 九聯(lián) 鳳祥 永達 華英 盡美 正大秦皇 德大 新昌 大用 大成雞寶寶 肉類罐頭品牌 鷹金錢 甘竹牌 寶和牌 梅林 調味品品牌 食鹽品牌 Morton 雄鵬 金日 淮牌 保健食品品牌 露露（杏仁露） 白酒品牌 茅臺 沱牌 瀘州老窖 張裕 五糧液 山西汾酒 紅星二鍋頭 葡萄酒品牌 豐收 長城 通化 洋酒品牌 馬爹利 人頭馬 皇家禮炮 伏特加 芝華士 香煙品牌 中華 云煙 通化 雙喜 紅河 利群 羊城 芙蓉王 大紅鷹 涼茶品牌 春和堂 王老吉 鄧老 金葫蘆 廿四味 黃振龍 寶芝林 寶慶堂 平安堂 東一堂 三九下火王 方便面品牌 統(tǒng)一 康師傅 福滿多 李氏三太子 腐乳品牌 廣合 王致和 伊利 蒙牛 和路雪

白酒　　1 按所用酒曲和主要工藝分類　　在固態(tài)法白酒中主要的種類為： 　　（1）大曲酒 　　大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。 　?。?）小曲酒 　　小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 　?。?）麩曲酒 分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，生產成本較低。 　?。?）混曲法白酒 　　主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 　?。?）其它糖化劑法白酒 　　這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 　　固液結合法白酒的種類有： 　　（1）半固、半液發(fā)酵法白酒 　　這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 　?。?）串香白酒 　　這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 　　還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　?。?）勾兌白酒 　　這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10%）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 　　液態(tài)發(fā)酵法白酒 　　又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 　　此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成?！　? 按酒的香型分　　這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 　　（1）醬香型白酒 　　也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜?！　。?）濃香型白酒 　　以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。 　?。?）清香型白酒 　　也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 　?。?）米香型白酒 　　以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 　　（5）其它香型白酒 　　這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法?！　? 按酒質分　?。?）國家名酒 　　國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 　?。?）國家級優(yōu)質酒 　　國家級優(yōu)質酒的評比與名酒的評比同時進行。 　?。?）各省，部評比的名優(yōu)酒 　?。?）一般白酒 　　一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產的?！　? 按酒度的高低分　?。?）高度白酒 　　這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 　?。?）低度白酒 　　采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度?！　∑【啤　「鶕溠恐瓭舛确诸悺　「鶕溠恐瓭舛确诸?，啤酒分為—— 　　低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。 　　中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。 　　高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。　　根據酵母性質分類　　根據酵母性質分類，啤酒分為—— 　　上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來制備麥汁，經上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 　　下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來制取麥汁，經下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產的啤酒，國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒?！　「鶕【粕珴煞诸悺　「鶕【粕珴煞诸?，啤酒分為—— 　　黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。 　　黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。　　根據滅菌情況分類　　根據滅菌情況分類，啤酒分為—— 　　鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。 　　熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒，比較穩(wěn)定?！　∑咸裡799bee5baa6e58685e5aeb931333330323963酒　　葡萄酒的分類　　葡萄酒的分類： 　　葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： 　　(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 　　(2)氣泡酒-香檳 　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 　　(4)加味酒-苦艾酒 　　(5)彼諾甜酒 　　下面，我介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類?！　§o態(tài)葡萄酒　　由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 　　白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 　　紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數十年。 　　玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間?！　馀萜咸丫啤　∫蜓b瓶后經兩次發(fā)酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產的"香檳"最負盛名。　　加烈葡萄酒　　在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者?！　∑咸丫频某煞帧　∑咸丫撇粌H是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵： 　　A.80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。 　　B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 　　C. 　　酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。 　　D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。 　　E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。 　　F.芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。 　　G.氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。 　　　葡萄酒的分級　　法國葡萄酒的分級制度，可以說是目前全世界最完善的葡萄酒分級制度，它的相關的法律規(guī)范及管制也相當的周全。 　　法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序為： 　　1．A.O.C(法定產區(qū)葡萄酒,產地范圍越小越詳細等級越高) 　　2．V.D.Q.S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒,是介于法定產區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級) 　　3．VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒,等級較V.D.Q.S低) 　　4．VINdeTABLE(日常餐酒) 　　有許多國家也設立了葡萄酒的分級制度及相關的法律規(guī)定，如德國。 　　德國的葡萄酒按照質量分為下列四大類： 　　1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質高級葡萄酒 　　2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特區(qū)高級葡萄酒 　　3．Landwein地區(qū)酒 　　4．Tafelwein餐飲酒　　黃酒　　黃酒的種類 　　黃酒是以大米等谷物為原料，經過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標準之一就是根據含糖量多少。根據糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即加飯酒、香雪酒。 　　干黃酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖計) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?　　色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 　　半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質濃厚，風味優(yōu)良?？砷L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口酒均屬此類。 　　色香味格: 口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 　　半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/mL。該酒工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數量較少，對發(fā)酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點: 不宜久存。 貯藏時間愈長則色澤愈深。 　　色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 　　甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒，酒度也較高?？沙Ｄ晟a。 　　色香味格: 鮮甜醇厚，酒體協(xié)調，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 　　濃甜黃酒——含糖分為0.20g/mL。 　　色香味格: 蜜甜醇厚，酒體協(xié)調，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤

上面都狠詳細！

酒水的具體種類成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫、家喻戶曉，被人們所司空見慣的，卻也并不太多。就目前而言，在國內所見最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒，以及雞尾酒，等等。它們既是各種酒類之中的佼佼者，同時也頗有一定的代表性?！　榱吮阌谡莆者@些主要酒水的主要特性，以便對其正確地、有益無害地加以飲用，下面對它們先各作一些介紹?！　?、白酒　　在這里所介紹的各種酒水，除白酒之上，都是從西方國家次第傳入的泊來品。這些西洋的酒水，眼下有一個頗為摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中國貨。　?。?）白酒的特色　　白酒，亦名燒酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發(fā)酵、蒸餾制成的一種酒類。它通常沒有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬于典型的烈性酒，白酒在我國各地均能生產，但因工藝的不同，而分成各種香型。當前，最著名的白酒有茅臺酒、五糧液酒、劍南春酒、酒鬼酒，等等。　?。?）白酒的飲用　　白酒可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，有時候甚至還可以泡藥作引。不過，白酒不能與其他酒類和汽水、可樂等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒?！　≡谡綀龊虾劝拙疲v究以專用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它們“肚量”不大，所以喝白酒講究“酒滿敬人”和“一飲而盡”。喝白酒時，通常不必加溫、加冰，或以水對其稀釋?！　?、啤酒　　啤酒，是外國人發(fā)明的一種歷史悠久的酒類。嚴格地說，在國外，人們主要把啤酒當成是一種日常飲料，而并不把它當作真正的酒來看待。不過，對絕大多數中國人來講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了?！　。?）啤酒的特色　　啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右?！　∧壳?，世界各國都出產啤酒，但它主要分為德國式、捷克式、丹麥式等三大類型。根據工藝的不同，又有生啤、熟啤之分，黃啤、黑啤、紅啤之別。較為知名的啤酒品牌有德國的貝克，荷蘭的喜力，丹麥的嘉士伯，美國的百威，日本的朝日，中國的青島和燕京。　?。?）啤酒的飲用　　飲用啤酒，一般應采用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。喝啤酒時，講究大口飲用?！　≡趪猓【剖巧喜涣梭巯?。然而在國內，它卻在社交聚餐中頻頻露面。此外，它還可以充分消暑解渴的最佳飲品。　　3、葡萄酒　　目前，在飲酒時尚方面與國外同步的，恐怕只有國人對葡萄酒的激賞了。作為正式宴會中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。近年來，它在國內也大行其道。　?。?）葡萄酒的特色　　葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養(yǎng)。根據其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分為干、半干、微干、微甜、半甜、甜等幾種?，F(xiàn)在，干葡萄酒最流行。這里所謂的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產在法國的波爾多地區(qū)?！　。?）葡萄酒的飲用　　葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應當加冰塊。而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時，要用專門的高腳玻璃杯。但是喝白葡萄酒時，要捏著杯腳；而喝紅葡萄酒時，則講究握住杯身。喝葡萄酒時兌可樂或雪碧的做法，是不正確的。　　桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。它的口味、喝法與白葡萄酒略同，而且因其色澤柔美，多為婦女所喜愛?！　?、香檳酒　　在國內，香檳酒的知名度一直比較高，而且其實際應用也較為廣泛?！　。?）香檳酒的特色　　香檳酒，也叫發(fā)泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。實際上，它是一種以特種工藝制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法國香檳地區(qū)所產最為有名，故有是稱。它的酒精含量約在10度左右，口感清涼、酸澀，且有水果香味。　?。?）香檳酒的飲用　　香檳酒以在攝氏8度左右飲用為佳，故在飲用之前須將其暫時冷藏于冰桶之內。開瓶時，可稍事?lián)u晃，然后再起去瓶塞。屆時，它就會連泡帶酒一同奔涌而出，為人平添歡快的氣氛。飲用香檳，須用郁金香形的高腳玻璃杯，并應以手捏住杯腳。香檳酒可用來佐餐、祝酒，也可以單獨飲用，或者是在慶典、儀式上以之為人助興?！　?、白蘭地酒　　在所有洋酒中，白蘭地酒是最為名貴的。過去，它曾一度與威士忌酒和茅臺酒被并稱為“世界三大名酒”?！　。?）白蘭地酒的特色　　白蘭地酒，亦為葡萄酒大家族里的特殊一員，它是用葡萄干發(fā)酵之后蒸餾精制而成的，故此又叫作蒸餾葡萄酒，它的酒精含量約為40度，色澤金黃，香甜醇美。世界上知名的白蘭地酒的品牌有馬爹利、軒尼詩、人頭馬、拿破侖等，并以產于法國干邑地區(qū)、貯藏時間較長為佳?！　。?）白蘭地酒的飲用　　與白酒有所不同，以白蘭地為代表的洋酒大都是以盎司計量的，故此它不講究“酒滿敬人”。飲白蘭地酒的最佳溫度為攝氏18度。故應將其盛在專用的大肚、收口、矮腳杯內。先以右手托住杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，待其香味洋溢時，聞過之后，再慢慢小口品味。若將其一飲而盡，只會被視為沒有品位的“草莽英雄”?！　?、威士忌酒　　假如講白蘭地酒是洋酒之中的“貴族”，那么相對來說物美價廉的威士忌酒則是雅俗共賞的?！　。?）威士忌酒的特色　　威士忌酒，是一種用谷物發(fā)酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為40度。在世界各國生產的威士忌酒中，首推英國蘇格蘭地區(qū)生產的威士忌酒最為有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶，等等。　?。?）威士忌酒的飲用　　威士忌酒可以干喝，不過加入冰塊、蘇打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒時，最好采用專門的平底小玻璃杯，耐心細致地慢慢將其品嘗。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝?！　?、雞尾酒　　雞尾酒，是目前中國人在社交場合接觸較多的一種酒水。對于雞尾酒，不少人都有一定的了解?！　。?）雞尾酒的特色　　準確地講，雞尾酒并非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例，采用專門的技法調配而成的。它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特點，則是異彩紛呈，層次分明，閃爍不定，好似雄雞之尾，故被叫作雞尾酒。雞尾酒中的知名者，有好幾千種。其中大名遠揚的，有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻，等等?！　。?）雞尾酒的飲用　　飲用雞尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之時。為了便于觀賞其獨具特色的豐富色澤，最好用高腳廣口的玻璃杯去盛雞尾酒。講究的人，往往不會把數種不同的雞尾酒混雜在一起喝。

酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規(guī)定的工藝過程調配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經發(fā)酵后，并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取?米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產品最據知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——brandy 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據說在十六世紀或許更早的時候，當白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產的蒸餾技術還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國charente河的碼頭la rochelle與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現(xiàn)的。但是因為戰(zhàn)爭，危險性很大，損失當然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。 但是當這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“brande wine”，意思是可以燃燒的酒。brandy也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（cognac）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實是法國西南charente河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產的葡萄并且在該區(qū)內釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個種植區(qū)，所產酒的品質亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——grande champagne 2·小香檳區(qū)——petite champagne 3·邊緣區(qū)——borderies 4·植林區(qū)——fine bois 5·優(yōu)等植林區(qū)——bons bois 6·一般植林區(qū)——bois ordinaires 干邑的品質所以超過其它的白蘭地，也因為該地區(qū)數百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(armagnac)，五百年來都是在加斯肯尼(gascony)進行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質更加香醇。在這個過程中，橡木的質地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質，如： e/excellent 優(yōu)良 f/fine 好 v/very 很好 o/old 古老 e/extra 特別 p/pale 淡色 s/superior 上好 其中，v．o指甚古，一般貯藏3—6年； v．s．o貯藏7—10年； x．o貯藏15年； x 貯藏40年以上； s．f指上好純良。 不過，因為各個公司的標準不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨特風味。 在解釋白蘭地的級別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內釀藏一段時期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細介紹。當白蘭地在橡木桶內釀藏時，或許，白蘭地需要調換一個舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉移到一個新酒桶內；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內蘊藏；算算這些，在增陳期的若干年中時會進行，這全憑釀酒師的經驗而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進行。還有一點，大家必須明白，事實上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實際上完全是以往的經驗，并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個人的感覺與經驗。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術加工工程，而是藝術加工的過程。 關于白蘭地的品級，有些書本上有誤傳的內容。事實上，法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規(guī)定：三星，在桶內的釀藏期必須超過兩年半；vsop，蘊藏期至少四年半以上；napoleon，蘊藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個級別，其余的干邑白蘭地，如xo，extra……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級v級，vs級。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。