第一：咖喱含有姜黃、花椒、辣椒等香料，均屬于熱性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。第二：咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應(yīng)忌食印度咖喱飯。

不上火吧，我很喜歡吃，從來沒上過火啊

做法步驟1、1. 雞腿表面化劃上兩、三刀， 加入鹽、姜粉和胡椒粉； 2. 涂抹均勻后加蓋密封，放入冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí)以上（最好隔夜）；3. 準(zhǔn)備好其他原材料： 大米泡水， 洋蔥切末等； 4. 鍋中放少許油，將雞皮的部分朝下，小火慢慢煎；2、1. 煎至表面焦黃后盛出； 2. 留下的少許油將洋蔥爆香至微微透明； 3.下入泡上二十分鐘的大米； 4. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均勻的沾上咖喱；3、1. 再加入適量的鹽翻炒均勻； 2.轉(zhuǎn)移到電飯煲中， 先在底部鋪成咖喱米， 再放上煎好的雞腿； 3.再將剩余的米飯鋪在雞腿上，加入適量高湯或者水； 4. 按下煮飯鍵， 將咖喱米飯煮好；4、飯燜好后盛入碗中，加上檸檬片和薄荷葉調(diào)味點(diǎn)綴。

用料 雞腿肉 250g 洋蔥 一個(gè) 香菜籽 適量 姜黃粉 適量 白胡椒 適量 黑胡椒 適量 小茴香 適量 辣椒粉 適量 印度咖喱的做法 首先配香料磨粉，一般一半是放香菜籽，然后是黑胡椒白胡椒，小茴香，八角。磨的差不多了就放買來的磨好的姜黃粉，辣椒粉我這個(gè)還是太粗了，再細(xì)一點(diǎn)比較好。炒洋蔥，首先放油，爆香小茴香和clove，下洋蔥炒大概到這個(gè)樣子，十分鐘左右吧，一定要炒黑才會好吃，之后可以放一些酸奶，再炒干。我還加了一塊黃油。之后撒上之前磨的粉，還可以加一點(diǎn)garam masala，這些香料都可以按照自己口味調(diào)放雞肉炒上色，表皮看起來起碼是熟的。我換了個(gè)鍋，前面的平底鍋太小了。加水煮，水量沒過雞肉。大約煮十幾二十分鐘，水慢慢變濃稠就可以吃了。這個(gè)時(shí)候才加鹽。這一次有一些香料沒有磨，或者沒有磨細(xì)，所以要拿濾網(wǎng)過濾一下才好。我給忘了。。。最后我就直接蓋在飯上吃，如果有印度馕的話就最棒了！

做印度咖喱飯可以用咖喱粉也可用咖喱膏。 印度咖喱飯： 主料：土豆100g胡蘿卜50g牛肉100g洋蔥100g 輔料：油適量咖喱塊適量 1.準(zhǔn)備材料 2.土豆胡蘿卜洋蔥切小塊 3.牛肉切丁焯一下 4.鍋里放油把準(zhǔn)備的材料炒半熟 5.放入牛肉丁 6.材料炒一會加水 7.撇去浮沫燉 8.材料燉熟后關(guān)火，放入咖喱塊 9.攪拌均勻開過煮開 10.均勻鋪在米飯上，美味的咖喱飯就完成了

咖喱粉

咖喱粉，好極了！ 印度咖喱有三種的，不辣，微辣，辣

咖喱粉 便于你自己調(diào)味 咖喱膏 做出來就是咖喱膏的味道 沒自己弄得 好吃

有專門的印度咖喱.很好吃的.吃這個(gè)飯就是要的這個(gè)味.按說明就好.不要太淡了我做過.用膏做比粉好

印度的咖喱聞名世界，很多人都以為米飯和咖喱是印度的主要食品和調(diào)味料。但實(shí)際上，在印度只有一部分地方是以米飯為主食，而咖喱對于大部分印度人來說更是一種陌生的調(diào)味料。 其實(shí)，沒有統(tǒng)一風(fēng)格才是印度菜的最大特色。而且不僅印度各城市之間的飲食習(xí)慣有很大不同，就連每家人都有明顯的飲食風(fēng)格。但總的來說，雞、魚和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要醬料，在整個(gè)印度都十分流行。當(dāng)然，每個(gè)地方的肉汁都有其明顯的地方特色。而在印度的廚房里，只有新鮮的青辣椒和曬干的紅辣椒是辣的。所以不喜歡辣的游客不用擔(dān)心不能吃到正宗的印度美食。 對于游客來說，印度最著名的傳統(tǒng)菜色起源于印度王室。燉肉、醬料和米飯分別是三種不同烹調(diào)風(fēng)格的基礎(chǔ)。但王室食品畢竟只能在專門餐館和大酒店吃得上，老百姓對它也并不“感冒”。在當(dāng)?shù)?，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未發(fā)酵的燕麥面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此簡單的冬天小吃，無論是農(nóng)夫還是城市人都把它視為至愛。而在南部城市，地道的脆薄餅和蒸米糕都很出名。至于在沿海的一些地區(qū)，除了有螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等海鮮餐外，清香的椰子也是最常用的食材。 泥爐碳火烹調(diào)法是印度特有的烹飪方式。它對時(shí)間的掌握非常講究。當(dāng)爐溫達(dá)到600攝氏度后，烹飪相差一兩分鐘，甚至一兩秒鐘，都影響著烹飪的成敗。而用這種方法烹飪的肉是不用油的，吃的時(shí)候再蘸上酸奶酪。當(dāng)食物還沒上桌，那吱吱作響的碳火聲，還有悠悠飄出的香味，都已經(jīng)令你食指大動(dòng)。 此外，在印度的多個(gè)地方，都喜歡用一種叫“thali”的大淺盤盛載食物。在用“thali”進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該入鄉(xiāng)隨俗地慢慢品嘗，狼吞虎咽只會讓當(dāng)?shù)厝诵υ挕?/div>