茅臺鎮(zhèn)醬香酒，是利用茅臺的特殊環(huán)境氣候，以當?shù)貎?yōu)質高梁、小麥為原料，經多次發(fā)酵、多次取酒等獨特工藝釀制而成的醬香型窖酒，和茅臺酒一脈相承。其酒體晶瑩透明，略帶微黃，豐滿醇厚，綿軟柔和；酒質幽雅細膩，和諧醇香，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香，持久不散，回味悠長，茅香不絕，具有茅臺酒特有的典型風格，屬有機、綠色健康食品。據(jù)有關醫(yī)學專家實驗證明，適量飲食茅臺醬香酒，有益身體健康，飲后不上頭、口不干、舌不燥、不傷肝，所以，深受廣大消費者青睞。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，生產周期長，產量低，需要一年時間的釀酒周期才能出酒，釀造工藝復雜，端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市銷售，成本價格較高，幾十元一斤的只算中檔。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，不等于茅臺酒，但真正茅臺鎮(zhèn)地產的醬香型白酒，并不比茅臺酒遜色，品質不相上下，更甚者亦有之。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-19 茅臺鎮(zhèn)五號調和酒是什么酒 53度醬香型泡藥白酒醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和水，而且必須只用茅臺鎮(zhèn)獨有的紅纓子糯高粱。

1、兩者概念不同大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產的茅臺酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺酒，泛指原產于茅臺鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產廠家不同茅臺鎮(zhèn)是生產茅臺酒的一個鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺鎮(zhèn)酒來迷混消費者以為是茅臺酒廠出廠的。茅臺酒是茅臺酒廠出廠，也就是我們說的國酒茅臺。3、品質保證不同茅臺酒采用了注冊商標，有完善的質量保證體系，所以，質量有所保證。茅臺鎮(zhèn)酒因為沒有品牌，人人都可以生產，所以，質量參差不齊，無法得以保證。茅臺酒的制作工藝，這些酒廠也無法達到。這最終導致了它們的品質，比不上正宗的茅臺酒。茅臺的分類：茅臺酒有25種大類。分別是飛天茅臺酒、五星茅臺酒、茅臺紀念酒、禮盒茅臺酒、陳年茅臺酒、生肖茅臺酒。茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、貴州大曲、賴茅、仁酒、漢醬、華茅、王茅、窖藏系列酒、金質系列酒、習醬系列酒、濃香系列酒、茅臺醇健醬、世家茅鄉(xiāng)酒、茅臺不老酒、黔茅酒、白金酒、定制酒。

茅臺酒與茅臺鎮(zhèn)是兩個概念：茅臺酒是特指茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠集團所產的一系列醬香型白酒，茅臺鎮(zhèn)是貴州省赤水河邊的一個盛產醬香白酒的 行政區(qū)鎮(zhèn)，因為茅臺酒而出名。其實，在貴州省赤水河中游河段區(qū)域的赤水市（丙安鎮(zhèn)）、仁懷市（茅臺鎮(zhèn)）兩地歷來都是盛產醬香型白酒的黃金地段，這里盛產的赤水河醬香型白酒（統(tǒng)稱茅臺酒）的特性完全是因為其獨有的赤水河水質及地理、氣候微生物群落在任何其它地方的不可復制所致；只要是上述兩個地方/地段生產的醬香型白酒在民間都俗稱“貴州茅臺”酒。所以在赤水河流域川黔兩地素有“茅臺聲名外，枸醬坊間香”的流傳，所以現(xiàn)在市面上所謂的“茅臺酒”其實基本都是給外地喝的，而在“貴州茅臺”酒產地的赤水河兩岸地區(qū)，因為近幾年來“茅臺酒”價格的“虛高”，而民間人家喝更多的是同樣品質水平的赤水河醬香型白酒，如“文臺酒、習酒、醬霸天下酒、丙安燒坊、郎酒、赤水枸醬”等一些當?shù)貎?yōu)質品牌。備注：古時的“枸醬”酒，是指赤水河流域的自茅臺鎮(zhèn)至丙安鎮(zhèn)一帶古時盛產的用水果釀制的果實酒（類似今天的葡萄紅酒），這個出名是因為早在西漢時期漢武帝時代就被記載、推崇。當然今天的赤水枸醬酒與西漢時期的“枸醬”酒在實體上已經是沒有任何聯(lián)系，但在赤水河流域的酒釀造工藝傳承及其酒文化的傳承兩方面確依然是一脈相承的。

區(qū)別：1、兩者概念不同大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產的茅臺酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺酒，泛指原產于茅臺鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產廠家不同茅臺鎮(zhèn)是生產茅臺酒的一個鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺鎮(zhèn)酒來迷混消費者以為是茅臺酒廠出廠的。茅臺酒是茅臺酒廠出廠，也就是我們說的國酒茅臺。3、品質保證不同茅臺酒采用了注冊商標，有完善的質量保證體系，所以，質量有所保證。茅臺鎮(zhèn)酒因為沒有品牌，人人都可以生產，所以，質量參差不齊，無法得以保證。茅臺酒的制作工藝，這些酒廠也無法達到。這最終導致了它們的品質，比不上正宗的茅臺酒。擴展資料茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。參考資料：百度百科 — 茅臺酒的生產工藝

茅臺鎮(zhèn)，是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個著名的古鎮(zhèn)，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺酒指的是貴州茅臺酒股份有限公司出品的飛天茅臺、五星茅臺、小批量勾兌的年份茅臺、國宴、茅臺紀念酒等。而茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅、漢醬等之類的出不了茅香的酒我們稱之為茅臺系列酒。茅臺鎮(zhèn)酒是指茅臺鎮(zhèn)的除了茅臺酒廠之外其他酒廠生產的酒。而說到茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒，暫且拋開二者品牌力的差別，單純的從酒體的品質來說，二者差距還是有的。1、原糧采購的差別。茅臺集團每年幾萬噸的產量，對于釀酒原料——高粱的需求非常大，而茅臺鎮(zhèn)周邊農戶早早就與茅臺簽訂收購當?shù)馗吡坏膮f(xié)議，當?shù)卮蠖鄶?shù)優(yōu)質高粱都被茅臺所收購，茅臺鎮(zhèn)其它有能力一些的酒廠會用川南糯高粱，釀出的酒也是不錯，再有的就從東北偏遠地區(qū)進高粱?？梢哉f從釀酒原料的起跑線上，茅臺集團就領先了茅臺鎮(zhèn)其他酒廠一步。2、釀造工藝。醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質由高到低。茅臺酒屬于坤沙酒，就是常說的正宗大曲醬香型白酒。原料采用當?shù)氐呐锤吡缓托←湥a周期長達一年，出酒率低，品質最好，其工藝嚴格按照“大曲醬香12987生產工藝”（一年生產周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小于20%。蒸餾后的大曲醬香酒，經品嘗鑒定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內，酒壇貼上注明生產時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進入“調勾”和“品勾”的精心勾調階段。精心勾調后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過檢查，如果符合或超過指標的質量標準，即可送包裝車間包裝出廠。而茅臺鎮(zhèn)其他酒廠也遵循“大曲醬香12987生產工藝”，但細節(jié)和把控上做不到那么細致，酒質上的差距也是很大的。3、釀酒師的區(qū)別。釀酒師是釀酒業(yè)的靈魂，茅臺集團擁有眾多國家級釀酒大師，并且也是制定國家醬香型標準的制定者，白酒的整個釀造流程都缺少不了釀酒師的把關，尤其是在勾調上，更是需要有豐富經驗的釀酒大師親自操作方可保證酒體的穩(wěn)定及品質，可以說中國最頂尖的醬香型白酒釀造大師都在茅臺，而這也是茅臺鎮(zhèn)其他酒廠難以望其項背的。4、老酒的勾調。一個酒廠的實力很大一部分也要看其老酒的儲備，因為好酒都是用老酒勾調出來的。茅臺酒廠的老酒庫，修建于上世紀六七十年代，其中存放著價值無法估量的陳年老酒，號稱茅臺的“家底”，而老酒庫并不是所有茅臺鎮(zhèn)的酒廠所能具備的，畢竟老酒庫不僅需要有足夠大的空間來存放，也需要足夠長的時間來沉淀，從這一點上也可以說明茅臺酒在酒體的品質上占據(jù)高位。