百 度詞條中搜索“佬米酒”可見是生龍米酒公司做的一款產(chǎn)品，有20年以上歷史了吧，某寶上也有旗艦店，不過現(xiàn)在都改良了，做成了各種包裝，有瓶裝的，碗裝的，更讓你想不到的還有類似于果凍吸吸袋裝的，擰開瓶蓋就能直接喝。

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方法一：主料：佬米酒一碗；輔料：紅糖60克，糯米小圓子15個；步驟：1、在鍋中倒入半鍋水，煮開；2、將糯米丸子放入，中火煮1分鐘；3、加入佬米酒，并將佬米酒和糯米小圓子煮至浮在水面；4、向鍋內(nèi)加入紅糖，繼續(xù)煮2分鐘，即可完成制作。方法二：主料：佬米酒400克，雞蛋一個；輔料：紅棗20顆，冰糖50克；步驟：1、向鍋內(nèi)加水，待水煮沸后，將大棗切片、去核，并放入鍋內(nèi)；2、將紅棗煮5分鐘后，加入佬米酒，并進行攪拌；3、將雞蛋打入碗中，并均勻打散；4、待佬米酒煮開，向鍋內(nèi)倒入蛋液，并不斷攪拌，形成蛋花；5、向鍋中加入冰糖，中火煮2分鐘，即可完成。

如下所示：1、如果沒有現(xiàn)成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團。2、逐一滾圓即可。3、水開后放入小圓子。4、加入準備好的米酒，自己吃可以不吝嗇的多加一點。5、邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結(jié)塊或者不均勻，然后撒一些桂花糖或者桂花增香即可關(guān)火。完成。擴展資料：佬米酒選用水清地肥的朱湖珍珠糯米和孝感傳統(tǒng)特色之鳳窩酒曲作原料，發(fā)酵過程采用傳統(tǒng)的手工工藝，生產(chǎn)過程不得添加任何添加劑，以此確保清香純正、原汁原味地方特色好，這是傳統(tǒng)特色之佬。佬米酒投放市場以后，深受消費者喜愛，其他廠家紛紛效仿生產(chǎn)“佬米酒”。如今，“佬米酒”已成為孝感特色米酒的專用名詞。參考資料來源：百度百科-佬米酒

佬米酒的營養(yǎng)　佬米酒是優(yōu)質(zhì)糯米和孝感特色的酒曲（風窩酒曲）經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高?！　∫弧√堑姆治觯捍竺字械牡矸坜D(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。佬米酒中的還原糖高達25克/100克佬米酒，所有對于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)幫助極大?！　《∷岬姆治觯核釋τ诿拙频目谖兑约按碳は旱姆置谟泻苤匾淖饔?，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等?？偹岬母叩陀袊栏竦目刂茦藴剩堪倏死忻拙瓶偹岷坎坏贸^1克，酸度過高，其營養(yǎng)價值將會被破壞?？诟幸埠懿睢！　∪〉鞍踪|(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。佬米酒中蛋白質(zhì)的含量也很高，每百克佬米酒蛋白質(zhì)2.4克以上，比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴格的控制，一般1%_3.8%之間，少了或者多了，都將影響佬米酒的獨特口感和風味。就是因為有著嚴格的控制，男女老幼方可隨意食用，且營價值也極高?！　∷摹【S生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質(zhì)。