應(yīng)該就是把很多酒混在一起的過(guò)程叫調(diào)酒

（一）飛天：中國(guó)紅葡萄酒10mL、普通白酒10mL、綠色薄荷酒20mL、鮮橙汁50mL。作法：（1）首先將鮮橙汁倒入果汁杯中（2）然后將20mL綠色薄荷酒倒入（3）最后再將中國(guó)紅葡萄酒和普通白酒混合均勻，倒入即成。（二）藍(lán)色夏威夷：冰塊4-6塊、白朗姆酒2盎司、藍(lán)橙力嬌酒1/2盎司、菠蘿汁1盎司、椰奶1/2盎司、7-UP汽水、鳳梨汁。作法：（1）把冰塊放入雪克壺（2）加入朗姆酒、藍(lán)橙力嬌酒、椰奶，搖晃均勻（3）把調(diào)制好的雞尾酒濾入冰鎮(zhèn)的酒杯中（4）最后倒入7-UP汽水即可。（三）朗姆可樂(lè)：可樂(lè)半杯、朗姆酒1.5OZ、冰塊1盒、菠蘿1塊。輔料：調(diào)酒器1個(gè)。作法：（1）把冰塊放入調(diào)酒器（2）倒入可樂(lè)和朗姆酒（3）用力搖晃均勻即可（四）自由古巴雞尾酒：淺色朗姆酒45毫升，青檸1/6個(gè)量，可樂(lè)補(bǔ)足剩余。作法：（1）在玻璃杯中放入4.5%升慕蘭潭朗姆酒（2）2—3匙冰塊（3）一片薄荷葉和可口可樂(lè)（4）攪拌即可（5）惡魔墳場(chǎng)：龍舌蘭酒15毫升、黑朗姆酒15毫升、蘇格蘭威士忌15毫升、美國(guó)威士忌15毫升、杏仁白蘭地15毫升.作法：（1）將以上酒類材料倒入杯中（不加冰塊）（2）最后倒入啤酒浮于酒液面上即可拓展資料一：調(diào)酒調(diào)酒就是調(diào)制雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過(guò)一定的比例和方法調(diào)制而成的時(shí)尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長(zhǎng)飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過(guò)程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識(shí)和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。二：調(diào)酒樣式（1）花式調(diào)酒所謂花式，顧名思義，很花哨，樣式很多，與常規(guī)調(diào)酒大不一樣。這種調(diào)酒方式更強(qiáng)調(diào)調(diào)酒過(guò)程中的表演。把酒瓶扔得像雜技一樣的調(diào)酒高手其實(shí)是單純的表演性質(zhì)調(diào)酒手段。這種雞尾酒的味道通常比較一般。這種調(diào)酒的雜技難度系數(shù)才是這種調(diào)酒的靈魂。當(dāng)然還伴隨著噴火什么的，其實(shí)只要是高度數(shù)的烈酒，你自己也能噴出火來(lái)。（2）英式調(diào)酒總所周知，英國(guó)是一種很注重紳士風(fēng)度的國(guó)家。英式調(diào)酒就是一種紳士的調(diào)酒方式。若你在酒吧看到的調(diào)酒師穿著馬甲，調(diào)酒動(dòng)作十分紳士規(guī)范，那他的調(diào)酒風(fēng)格就是英式了。英式調(diào)酒是真正的調(diào)酒師最需要刻苦鉆研的一種技法。英式調(diào)酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個(gè)雞尾酒中應(yīng)該占有多少比例，都是有非常嚴(yán)格要求的。（3）自由調(diào)酒自由即隨性，自由調(diào)酒比較提倡運(yùn)用新穎的方法但又尊重傳統(tǒng)的調(diào)酒方式。自由調(diào)酒師，主要就是囊括了那些注重雞尾酒的味道與創(chuàng)新的一些雞尾酒調(diào)酒師。這些調(diào)酒師尊重雞尾酒傳統(tǒng)，同時(shí)兼顧每一種酒的味道和特點(diǎn)，還能不斷地創(chuàng)新出不同的雞尾酒品種來(lái)，這才是Master級(jí)的調(diào)酒師。

調(diào)酒是一門賺錢的潮流學(xué)科，特別是花式調(diào)酒，難度更高！

看你調(diào)什么樣的酒了，基本的，像什么紅粉佳人，藍(lán)色天空什么的用金酒（杜松子酒）比較多，就是加些石榴汁，綠薄荷呀什么的。橙汁，檸檬片都可以。一般都是兩盎司金酒，紅粉佳人是半盎司石榴汁半盎司檸檬汁，放入加了冰的調(diào)酒器里搖勻至冷卻就好，倒入杯邊放櫻桃的雞尾酒杯里，OK~

你這什么也喝不出來(lái)的，亂加嘛！基酒只有伏特加可以隨便加，你又白蘭地又威士忌的，把他們的氣味都搞亂了，酒精中毒倒是不會(huì)，但是一定很難喝，樓上的表瞎說(shuō)，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒精度數(shù)是相加法一樣加起來(lái)的。。。100度就是百分之百的純酒精了，最牛逼的只能提煉出99.9%的酒精，你那500度是哪來(lái)的

在螺螄彎那里就有一家，好象是一千多的學(xué)費(fèi)，還分白班和夜班兩種的。不需要以前做過(guò)調(diào)酒,只要你有興趣就可以去學(xué),你可以看參考資料,對(duì)于怎么學(xué)習(xí)調(diào)酒,怎么做調(diào)酒師,都有詳細(xì)的介紹,不清楚的還可以在參考資料里的調(diào)酒師論壇提問(wèn)參考資料：http://www.521bar.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=10&id=1696&page=1 ----------------------------------------- 昆明大學(xué)校本部，人民西路那里，伱走到門口向右邊看有旅游系的小酒吧，在那里

調(diào)酒師調(diào)酒的基本常識(shí)和工作小技巧。1、調(diào)酒用的器具要經(jīng)常保持干凈、整潔，以便隨時(shí)取用，而不影響連續(xù)操作。2、調(diào)酒配方中的蛋黃、蛋白，指的是生雞蛋的蛋黃和蛋白。3、倒酒時(shí)，倒入的酒距離杯口要留杯深1/8 的距離。太滿會(huì)給客人的飲用造成一定的困難，太少又會(huì)顯不夠誠(chéng)意。4、調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美價(jià)廉為原則。5、在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預(yù)先備好，以方便使用。若在調(diào)制過(guò)程中，再耗費(fèi)時(shí)間去找酒杯或某一種配料，那是調(diào)制不出高質(zhì)量雞尾酒的。6、在調(diào)酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進(jìn)行調(diào)制。7、調(diào)酒器中如果剩有多余的酒，不可長(zhǎng)時(shí)間地在調(diào)酒器中放置，應(yīng)盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。8、調(diào)酒所用冰塊應(yīng)盡量選用新鮮的，新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。調(diào)酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。9、在使用玻璃調(diào)酒杯時(shí)，如室溫較高，使用前應(yīng)先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調(diào)酒配料進(jìn)行調(diào)制。其目的是防止冰塊直接進(jìn)入調(diào)酒杯，產(chǎn)生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。10、雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對(duì)酒的味道不會(huì)產(chǎn)生影響。11、初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。12、水果如果事先用熱水浸泡過(guò)，在壓榨過(guò)程中，會(huì)多產(chǎn)生1/4 的汁。13、調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過(guò) 78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。14、在調(diào)酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對(duì)容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對(duì)于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“ 加滿” 只會(huì)使酒變淡。15、絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)喝現(xiàn)調(diào)，調(diào)完之后不可放置太長(zhǎng)時(shí)間，否則將失去應(yīng)有的品味。16、調(diào)配制作完畢之后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復(fù)歸原位的好習(xí)慣。17、下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過(guò)程中出了什么差錯(cuò)，損失不會(huì)太大，而且冰塊不會(huì)很快融化。18、制作糖漿時(shí)，糖粉與水的重量比是3:1。19、調(diào)酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因?yàn)樵谠S多情況下是需要用手直接操作的。20、還有最重要的一條是作為專業(yè)的調(diào)酒師一定要有基本的職業(yè)道德和對(duì)雞尾酒的熱愛(ài)。只有懂得雞尾酒的人才可以調(diào)制出有靈魂和味道的雞尾酒！

調(diào)酒共分4種手法，調(diào)和法、兌和法、攪拌法、搖和法，不同的配方需要不同的方法，調(diào)酒中所需的工具也很多，調(diào)酒師的手法也不同。不知道你具體想了解哪種手法，可以再HI上直接聯(lián)系我。或者到百度搜鞍山雅思花式調(diào)酒學(xué)校，詳細(xì)咨詢一下客服。

迷情滋味預(yù)調(diào)酒 預(yù)調(diào)酒是一種會(huì)說(shuō)話的酒，在成都和全國(guó)各大酒吧都很受泡吧族的歡迎。威士忌和藍(lán)玫瑰演繹的優(yōu)雅，伏特加和香橙釋放的豪氣，白蘭地和水蜜桃閱讀的嫵媚，朗姆和青檸噴薄的爽朗。一如妝容，或濃或淡，或清雅或辛辣。也正因?yàn)槿绱?，預(yù)調(diào)酒成為都會(huì)時(shí)尚女士的最愛(ài)。預(yù)調(diào)酒再次證明：酒，是敘說(shuō)現(xiàn)代人復(fù)雜、矛盾、不羈個(gè)性的一個(gè)最好借口。 回味悠長(zhǎng) 預(yù)調(diào)酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質(zhì)感只比啤酒稍強(qiáng)勁。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預(yù)調(diào)酒的基酒，三五個(gè)人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青檸、藍(lán)莓等各種水果汁，不僅口味純正，繽紛艷麗賞心悅目，還降低了喝酒的價(jià)格，也得到了實(shí)惠。像空瓶子、坐標(biāo)、單行道等這種酒就特別暢銷。各種風(fēng)味的水果調(diào)合不同口味的酒，將健康、口感、爽快的感覺(jué)融為一體，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長(zhǎng)的回味。難怪此酒一經(jīng)推出，便得到了廣大泡吧族的青睞。 女人鐘情 世界上第一瓶真正意義上的預(yù)調(diào)酒誕生于1995年，一名風(fēng)流倜儻的澳大利亞人在英國(guó)以獨(dú)特的配方調(diào)制出了第一杯預(yù)調(diào)酒，令他沒(méi)想到的是預(yù)調(diào)酒迅速風(fēng)靡英國(guó)，而且漫延至北美、日本及其它世界時(shí)尚中心。 這種既柔和又刺激的混合酒，像極了年輕人矛盾、曖昧的心情，因而一推出即為廣大年輕的時(shí)尚族群所推崇，以至于成為一種新的酒吧、聚會(huì)文化。到今天，預(yù)調(diào)酒已不再是一種酒類名稱，而成為風(fēng)靡歐美乃至世界的時(shí)尚文化，在酒吧，在ktv，在聚會(huì)中，越來(lái)越多的女人不再和男人們一起分享“啤酒肚”，而是鐘情于可以和她們的衣服相搭配的預(yù)調(diào)酒。早報(bào)記者張義先 參考資料：新浪

其實(shí)我們常說(shuō)的調(diào)酒有兩種，一是在酒店里調(diào)制雞尾酒的，一是在各個(gè)酒廠的調(diào)酒師。

調(diào)酒工作就是調(diào)制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過(guò)一定的比例和方法調(diào)制而成的時(shí)尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長(zhǎng)飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過(guò)程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識(shí)和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。 在調(diào)酒師的實(shí)際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評(píng)價(jià)也非常重要。現(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來(lái)的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個(gè)雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因?yàn)椴煌放坪筒煌a(chǎn)地的材料會(huì)有較大的味道差異。 最后還應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)顧客的喜好調(diào)制雞尾酒。

　　1 雞尾酒的來(lái)歷和不同的調(diào)酒方法 　　琴酒雞尾酒 　　1、俊美少年 　　材料：2／3琴酒，1／3橘皮甜酒，一滴檸檬汁，一小片檸檬皮。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊倒進(jìn)調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻，濾進(jìn)雞尾酒杯中，用紅櫻桃點(diǎn)綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　2、櫻 桃 　　材抖：2／3琴酒，1／3櫻桃酒，一片檸檬皮。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻，濾進(jìn)雞尾酒杯內(nèi)。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　3、美 女 　　材料：2／5琴酒，1／5橘皮甜酒，1／5法國(guó)蘋果酒，1／5法國(guó)苦艾酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進(jìn)調(diào)酒懷內(nèi)．?dāng)噭颍瑸V進(jìn)雞尾酒懷內(nèi)，用紅櫻桃點(diǎn)綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　4、鼓 掌 　　材抖；2/4／琴酒(蒸餾)，1／4薄荷酒，1／4法國(guó)苦艾酒，一滴橘皮甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻，濾進(jìn)雞尾酒杯內(nèi)，用紅櫻桃點(diǎn)綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　5，祝 福 　　材抖：1/3琴酒，1／3雪莉酒，1／3法國(guó)苦艾酒，一滴橘味甜酒。 　　配制法；把以上材料和碎冰塊倒進(jìn)調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，濾進(jìn)雞尾酒杯內(nèi)，用檸檬皮一小片點(diǎn)綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　四、蘭姆酒雞尾酒 　　1、飛 碟 　　材料：2／4牙買加蘭姆酒，1／4意大利苦艾酒，1／4檸檬汁，一滴橘子甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進(jìn)調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，濾進(jìn)雞尾酒杯內(nèi)，用檸檬皮一小片點(diǎn)綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　2、高 潮 　　材料：2／4蘭姆酒，1/4萊姆果汁，1／4香蕉酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進(jìn)調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，倒進(jìn)雞尾酒杯內(nèi)，用檸檬皮一小片點(diǎn)綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　3、天 堂 　　材料；1／4蘭姆酒。1／4杏果白蘭地、1/4鳳梨汁，1／4橘子甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進(jìn)調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，倒進(jìn)雞尾酒杯內(nèi)，用一小片風(fēng)梨和新鮮薄荷葉兩片點(diǎn)綴。