本文目錄一覽
真的53度500ML飛天（或五星）現(xiàn)在市值在2千元左右，52度500ML
五糧液在1200元左右。現(xiàn)在市場價(jià)應(yīng)該在2200左右 最高峰達(dá)到了2800一瓶 收 xc373569446支持防偽，支持過大小機(jī)，喜歡酒的老哥，來我這拿即可我專做
茅臺酒很多年了，我的茅臺酒品質(zhì)及價(jià)位有一定優(yōu)勢，想拿酒的朋友，來我這，酒水和包裝有靠譜據(jù)了解，從2014年開始，茅臺決定發(fā)行生肖紀(jì)念酒，目前，茅臺生肖酒已經(jīng)推出了甲午馬年、乙未羊年、丙申猴年和丁酉雞年以及2018年發(fā)行的戊戌狗年5款生肖酒。
{0}
2，為什么要回收茅臺酒茅臺有飛天和五星有什么不同
回收茅臺的主要因素是收藏價(jià)值。五星茅臺和飛天茅臺是茅臺酒中的兩款主流產(chǎn)品，回收茅臺推薦口碑好的津運(yùn)升老酒！上門服務(wù)，隱私門保護(hù)更安全！【點(diǎn)擊看看老酒價(jià)格，免費(fèi)詢價(jià)】飛天茅臺和五星茅臺的區(qū)別：1、商標(biāo)不同，五星茅臺使用的是麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，也是茅臺酒最初的商標(biāo); 飛天茅臺為了出口使用了敦煌壁畫中的飛天仙女作為商標(biāo)。2、包裝不同 飛天茅臺的外觀比五星茅臺要精美，飛天茅臺在1958年就配上紅票帶了，而五星茅臺到了1991年才配上紅飄帶。 在包裝材質(zhì)這塊飛天茅臺也要更好，當(dāng)時(shí)用于內(nèi)銷的金輪牌茅臺(五星茅臺前身)，使用的酒瓶為土陶瓶，而飛天茅臺則是白瓷瓶。3、收藏價(jià)值不同 早期飛天茅臺主要用于出口，國內(nèi)很難買到，所以早期的飛天茅臺現(xiàn)存量很少。物以稀為貴，所以同等年份、同等品相的飛天、五星，飛天價(jià)格會更高?，F(xiàn)在飛天的產(chǎn)量早已經(jīng)超過五星了，在稀缺性這塊自然不占優(yōu)勢。想要了解更多名酒回收的相關(guān)問題，推薦咨詢津運(yùn)升老酒。津運(yùn)升老酒各品牌名酒高價(jià)回收，快速響應(yīng) 全天免費(fèi)上門鑒定估價(jià)，回收品牌范圍廣泛，有價(jià)值即可變現(xiàn)?；厥諆r(jià)格高，誠信經(jīng)營，真實(shí)可信，誠信可靠，可放心選擇！
{1}
3，哪收茅臺酒珠子
茅臺空瓶由50元跌至5元 昨日記者走訪了體育西路、五羊新城和潭村附近共15家煙酒商店，其中14家表示從去年起已不再收購空瓶。廣和路某煙酒店老板告訴記者：“現(xiàn)在茅臺酒瓶沒比啤酒瓶值多少錢，假酒又查得嚴(yán)，收這個(gè)沒意思?！备浇硪晃粺熅频曛魃踔练Q回收茅臺空瓶現(xiàn)在就像“收破爛”。唯一一家愿回收茅臺空瓶的煙酒商店位于五羊新城，記者佯裝顧客問價(jià)，店主介紹稱目前53度普通裝飛天茅臺酒空瓶回收價(jià)為5元，“而且要包裝完整，瓶蓋、紙盒都不能少，如果有十幾瓶，那每瓶給你7塊錢吧，整套15年茅臺禮盒最多給50塊?！睋?jù)了解，過去普通茅臺空瓶回收價(jià)最少在50元以上，15年茅臺套裝則超過250元?！拔铱鲜斩疾诲e(cuò)了！”面對記者“現(xiàn)在價(jià)格怎么這么低”的質(zhì)疑，店主有些不耐煩：“哪里都是這個(gè)價(jià)，不信你自己去問，現(xiàn)在根本沒幾個(gè)人要?！?除了茅臺空瓶，茅臺酒本身的回收價(jià)格也一路走軟，53度飛天茅臺官網(wǎng)現(xiàn)在售價(jià)為1159元，前年同款茅臺的市場價(jià)位則超過2300元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該款茅臺酒回收價(jià)最高曾達(dá)1400元，現(xiàn)在普遍在700至750元，比去年至少下跌了300元。
{2}
4，假如送禮送給40多歲的學(xué)校處長送什么好
最好送一瓶茅臺老酒和一條真龍香煙就可以了...因?yàn)樽鲱I(lǐng)導(dǎo)那些的最好不要給他們送錢...那樣會有罪行的..50年茅臺送一瓶吧money 這個(gè)年紀(jì) 他估計(jì)什么也不缺 就缺錢了送禮很忌諱的，但是一些特殊情況又不得不走這條路
我的建議是送禮不要送當(dāng)事人，因?yàn)檫@樣對方比太好意思接受以及會忌諱。
如果你有時(shí)間的話可以私下了解一下他的老婆喜歡什么，之后買好高檔的東西去他們家，一定要他們都在家的情況，一開始別提你要找他做什么，就是說來拜訪他們家的，說些好聽的，尤其對他的老婆，如果看是時(shí)候該說了再提你想拜托他的事情，當(dāng)時(shí)禮已經(jīng)收了就不好推辭了，而且不是送給他的，他也沒什么好畏忌的呵呵，因?yàn)榇蚣苋橇耸拢杂星笥谌艘投Y。
那就得看你們那處長是什么樣的人了，要是他就是那種很喜歡收禮，幫人走后門的人，就送些名貴酒和現(xiàn)金吧。要是他是那種很正直的人，那就送些實(shí)際性比較強(qiáng)的，最重要的是讓他能感覺到你的誠心。這個(gè)要看時(shí)候的,比如說中秋你可以送月餅,平時(shí)就投其所好了
5，大街上經(jīng)?？吹接懈邇r(jià)收購茅臺的人他們的目的是什么
終端每瓶才掙150元左右，利潤率不到6%，小的可憐，終端網(wǎng)點(diǎn)不掙錢。你抱的金蛋可能是4個(gè)9的含金量，如果欠缺這樣的能力，你的金蛋也許就是2個(gè)9的含金量，極壞處可能1個(gè)9的含金量都沒有。在同行業(yè)間已經(jīng)是透明的了，電商平臺等平價(jià)的茅臺呢又限量。所以說并沒有那么好賺的。昨天幫朋友拿了十件，單件價(jià)格一萬三，支持任何機(jī)構(gòu)驗(yàn)證，現(xiàn)在的茅臺一天一個(gè)價(jià)不知道明天又是什么價(jià)但是有一個(gè)問題就是，你能拿多少，要是一兩瓶，相信在座的大部分酒友都能拿到，如果是大量的，估計(jì)也是出廠之后的吧，畢竟茅臺有那么多授權(quán)的商家以及直營店。首先，是渠道靠譜，保真。其次，價(jià)格有優(yōu)勢還能賺到利潤。再次，有渠道出貨。如果你有渠道，不算其他物流成本的話，你一瓶酒的利潤就是1731。朋友，你發(fā)財(cái)了。4000一瓶誰都能拿到，所有的渠道對你開放！800一瓶誰都能拿到貨，售假渠道完全對你開放！醒醒吧孩子，學(xué)生黨都知道茅臺的金融屬性了，這是一個(gè)非常危險(xiǎn)的信號了！很多壟斷性和穩(wěn)賺不賠的行業(yè)都屬于稀有資源，并不是你有錢就可以拿到的。有些錢你能賺，有些錢很多人只能看著眼紅卻無可奈何。你能拿到飛天矛臺，那肯定是抱了一個(gè)金蛋。但是你要遇到懂酒文化的人才行，如果不懂酒文化，那就是秀才遇到兵，有理說不清了。但是渠道這個(gè)東西很玄乎，可千萬不要被販賣假酒的給套了，飛天茅臺深似海呀！那當(dāng)然了，茅臺現(xiàn)在是搶手的稀缺資源。產(chǎn)量有限，市場供不應(yīng)求。有貨就等于是有錢。
6，誰知道貓咪丟了怎么辦
貓認(rèn)家的水平好像會差一點(diǎn)，如果是被人扔掉的最簡單的方法是想想扔貓的人一般會把東西扔在哪里？（好好問問仍貓貓的人）不然貼些個(gè)尋貓啟示，至少得確定會仍在那一帶，然后結(jié)合這只貓貓的個(gè)性找找看！家養(yǎng)的小貓多沒有自立能力的，要盡快找找！這事可不好辦，我也有只小貓咪不在了，我連找了幾天都沒找到，但時(shí)間一久，就慢慢的過去了，小貓咪再也不會回來了，5555貓不太會人家，一般很難找回如果你知道你的貓的習(xí)慣，還好一點(diǎn)除了貼告示外，你可以根據(jù)你的貓的習(xí)慣到扔貓的地方找比如說你的貓愛吃什么，或你的貓喜歡什么等在那地方以及附近放上，剩下就是等待了，你不能離開那，注意觀察，如果被別的貓破壞，你還得補(bǔ)上很累，很費(fèi)勁，很難狗狗也許還能自己找回來，但貓咪就不一樣了，貓咪一般是不識路的，現(xiàn)在的辦法只能是找到那個(gè)踩黃魚車的人，看他把貓米丟在什么地方了，貓咪一般不會跑太遠(yuǎn)，只要扔它的地方有吃的，它就會在那里生活的，所以你應(yīng)該盡快找到那個(gè)踩黃魚車的人。暈，到動物網(wǎng)站上登尋貓啟示吧，幸運(yùn)土貓或者搜狐寵物寶貝吧，要是能找到那個(gè)扔貓的人就最好了，或者到你懷疑扔貓的地方去找找，晚上的時(shí)候拿些吃的，喊它們的名字，應(yīng)該會有用吧，怕就怕那個(gè)扔貓的人會不會把貓狗賣了??？？那要是賣了的話，肯定找不回來了吧，肯定殺了吃肉了，好可憐一般的動物都認(rèn)識家的都有路感，不像人這么笨80%的動物都能走回自己的家我知道手機(jī)丟了怎么辦?。」? 昨天一MM手機(jī)丟了,急得沒辦法告訴我同學(xué),我同學(xué)那是相當(dāng)鎮(zhèn)靜,掏出手機(jī)便開始 跟那賊發(fā)短信聊起天來。 同學(xué):媽要給你寄五千塊錢,你把你建行卡號告訴我! 賊很快回:213************。 同學(xué):不對吧?我記得好像不是這個(gè)! 賊:哦,這是我新辦的卡,你先把錢打到這上吧! 同學(xué):好的,不過存款時(shí)好像還需要用你身份證號碼確認(rèn),你把號碼也發(fā)過來吧。 過了一會兒,賊:3245235********。 同學(xué):咦?怎么只有15位?你身份證號不是十八位嗎?你認(rèn)真點(diǎn)兒好不好,要不媽就不給你寄錢了! 賊很快回復(fù):嘿嘿,剛才打錯(cuò)了,應(yīng)該是23456546*******。 同學(xué):好的!乖兒,你就老老實(shí)實(shí)地坐在家里等警察叔叔來抓你吧! 然后我同學(xué)把身份證號送到海淀公安局,結(jié)果今天下午就拿到了手機(jī)!
7，高價(jià)收購茅臺等名貴酒是什么原因呢
1.一線收酒員、那種在大街和菜市擺攤的一線收酒員，是整個(gè)老酒回收行業(yè)最底鏈條。往往一線收酒員利潤是最高的，很多時(shí)候都是原價(jià)七折左右收購，有時(shí)候還會蒙一蒙老頭老太太。2.中間商、一線收酒員收到老酒后又賣給中間收酒商，賺取差價(jià)。中間商在分類整理，根據(jù)品相將酒賣給國內(nèi)比較大的頂級老酒收購商或者部分直接賣給老酒收藏愛好者。3. 頂級收購商、國內(nèi)很多專業(yè)做老酒的大公司，實(shí)力雄厚。專業(yè)收藏鑒定，通過阿里或?qū)I(yè)拍賣會拍賣。八幾年的時(shí)候，我家有一瓶茅臺，那時(shí)這酒很流行的。我爸不會喝酒，所以那瓶茅臺一直放在柜子里，沒人動它。當(dāng)然，還有個(gè)因素應(yīng)該是不舍得喝，有客人來都是用別的酒招待，不會想到打開它。過了這么幾十年了，我一直以為那茅臺還在柜子里待著，我還在想那酒放這么長時(shí)間，不知會不會自然消耗一點(diǎn)。前兩個(gè)月看到朋友文章中說到茅臺的價(jià)格，我就想起了我們家那瓶，于是我隨便問了下八幾年的茅臺值多少錢。過了兩天我問我爸那瓶茅臺還在嗎？我爸說早就賣掉了。我問他大概是什么時(shí)候賣的？他說記不太清楚了，時(shí)間太長了，可能是二零零幾年的時(shí)候吧。我問我爸那酒賣了多少錢，他說賣了500塊。再過了幾天，我收到一條私信，有人問我那瓶八幾年的茅臺賣不賣？我覺得這挺有意思的，我就是隨便問了下價(jià)，居然會有人來問，感覺這位網(wǎng)友挺敏銳的。后來我回了他那酒已經(jīng)賣掉了。大家千萬不要上當(dāng)。他們是用準(zhǔn)備好的次品酒趁你不注意或到他里面的房間走一轉(zhuǎn)和你的好酒調(diào)包，還說你的酒有問題不收，他們是靠行騙生存的。有酒還是自己喝，騙子的錢大家不要想。
8，大家誰有給領(lǐng)導(dǎo)送禮的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)該怎么做
藥流其實(shí)很危險(xiǎn)的，搞不好會大出血的，環(huán)境一定要暖，不要讓她受涼，有時(shí)會出現(xiàn)藥物過敏，類似于手心紅癢之類的，東西流下來后形狀有點(diǎn)像棉花團(tuán)，顏色為粉紅色，但要是出雪過多一定要去醫(yī)院做清宮手術(shù)。但愿一切正常，記得喝紅糖水給她，還要多補(bǔ)補(bǔ)，吃些活血的藥，如益母草之類的。1.不要太拘謹(jǐn)很多人偶爾送禮或第一次送禮，覺得是見不得人的事情。走路畏首畏尾，顯得極其不正常，見了領(lǐng)導(dǎo)也十分拘謹(jǐn)。整個(gè)行為給對方印象就是你不認(rèn)同送禮這事兒，只是迫于無奈或其他原因拿著禮物來應(yīng)付一下，這樣對方肯定不會收的。禮箋建議：認(rèn)知并認(rèn)同送禮這個(gè)行為，知道這只是人情交往的一個(gè)輔助手段，別把它當(dāng)成是能解決問題的主要方式。2.禮物不要抱得太緊最得當(dāng)?shù)男袨榫褪沁M(jìn)門把禮物放下，無論貴重與否，讓人覺得越不經(jīng)意越好。很多人因?yàn)榫兄?jǐn)?shù)仍?，把禮物緊緊抱在身上，生怕別人奪走的樣子。這樣收禮人會覺得你壓根就不想送，只是來走個(gè)過場。即使最后送出去了，收禮人也不會有好印象。禮箋建議：當(dāng)決定送禮的時(shí)候，禮物已經(jīng)不屬于你。功利心不能太重，人到禮到，人走禮留。3.不要組團(tuán)去送禮人多勢眾固然熱鬧，但一群人一起去送禮就很無聊了。沒有任何一位收禮人會樂意讓眾人看著自己貪圖財(cái)物的樣子，而且一群人都去送禮，禮物的分量是減輕很多，也難以給收禮人留下深刻印象，事倍功半。禮箋建議：除婚喪嫁娶等紅白事隨禮外，不要組團(tuán)送禮。4.不要在辦公室送禮多數(shù)送禮目的是動用公權(quán)解決私人問題。辦公室是公共場合，非常不適合做私人的事情。辦公室人多眼雜，即使在正常不過的事情，也會被訛傳，對收禮人影響不好。再者，禮物處置也不方便。禮箋建議：送佛送到西，送禮送到家。5.不要推推扯扯送禮的時(shí)候，收禮人有時(shí)不免客套一番或者真心不想要。如果送禮人與對方來回推扯，會使收禮人十分惱火，感覺送禮人不懂人情世故，以后再也不想與之有交往。推推扯扯多了，會使雙方非常尷尬，適得其反。禮箋建議：還是進(jìn)門放不起眼的地方，如果對方執(zhí)意不收，就趕緊拿走，回去反思一下是對方原則問題還是禮物有問題。6.不要到處張揚(yáng)有人在送禮之后，隨不至于逢人便講，也會對自己覺得靠譜的人說說，很多人把事情說出去雖無惡意，但是會給收禮人造成非常不好的影響。因?yàn)榕c你關(guān)系的好的人，也會與別人關(guān)系好，秘密一旦說出去就會傳開，最終傳到收禮人耳朵非常不合適。禮箋建議：送禮是雙方的事情，也是非常私人的事情，不可張揚(yáng)。7.禮物不要太貴重衡量禮物是否成功的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：準(zhǔn)確表達(dá)心意，對方喜歡。貴重是相對的，比如收禮人喜歡喝酒：普通飛天茅臺足矣，年份茅臺就不合適了。太貴重的禮物會沖淡“禮”意，凸顯功利性。禮箋建議：送的是心意，收的是情誼。送禮要花錢，但更要用心。8.不要唐突地送禮送禮就送送人情，人情是需要經(jīng)營的。平時(shí)不燒香，臨時(shí)抱佛腳是送禮的忌諱。無事不理不睬，有事準(zhǔn)備好禮往往達(dá)不到好的效果。禮箋建議：逢年過節(jié)，日常走訪多拿一些不貴重的禮物，感恩或辦事的時(shí)候送特別的東西也順其自然了。9.不送生活必需品生活日用品是救濟(jì)用的，不能當(dāng)作禮物。送給對方生活必需品是把對方當(dāng)做經(jīng)濟(jì)拮據(jù)看待了，讓人十分反感。禮箋建議：送禮屬于精神層面的溝通，盡量選擇有內(nèi)涵或超越生活的東西。10.不送曖昧嫌疑的、宗教色彩的、政治立場的禮物貼身衣物，個(gè)人護(hù)理等禮物容易讓人產(chǎn)生遐想。比如有女性給男性領(lǐng)導(dǎo)送購物錯(cuò)拿房卡的事件，把簡單的關(guān)系搞復(fù)雜了。而帶有宗教政治屬性的禮物會給收禮帶來不必要的麻煩。
9，很多人高價(jià)收購茅臺等名酒原因是什么
不知道各位喜歡喝酒的酒友，生活中有沒有遇到高價(jià)回收白酒的人？我曾經(jīng)遇到過這種情況，因?yàn)榧依锏木品诺奶嗔?，我的酒量也比較小，偶爾喝一次，放這么多的酒感覺有點(diǎn)浪費(fèi)了，全部送人又舍不得，畢竟是高價(jià)錢買的，沒想到有一天竟然有人愿意高價(jià)回收白酒，這讓我很興奮，于是我就賣了幾瓶，得到不錯(cuò)的價(jià)錢，還挺興奮的，不過有2點(diǎn)我比較疑惑，這些人怎么愿意買二手的白酒，不怕是騙人的嗎？他們高價(jià)收白酒是要干啥，自己喝嗎？帶著這兩個(gè)疑問，我就隨口問了一下，他告訴我，他是愛酒之人，收酒都是為了自己喝，并且從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)幾年了，什么樣的酒，多少年份的，他一驗(yàn)便知，而且這些老酒都有一定的收藏價(jià)值，高價(jià)回收白酒，如果碰到質(zhì)量好的了，會繼續(xù)收藏升值，好酒都是越陳放越有價(jià)值，陳年老酒的口感都比較醇香，越有年份的酒價(jià)值就越高，聽完收酒人的話我覺得挺有道理的，好的老酒確實(shí)都有收藏價(jià)值。不過，高價(jià)回收白酒難道就只是為了自己喝，或者買來收藏嗎？這位回收酒的人說的話我沒有全信，我感覺他沒給我說實(shí)話，等他走后，我就打電話問了一下做酒行業(yè)的兄弟，他告訴我一般高價(jià)回收白酒的人有3個(gè)目的，第一個(gè)就像剛才收酒的人一樣，收酒是為了自己喝，自己收藏，第二種目的是為了轉(zhuǎn)賣，第三種則是為了造假酒。以轉(zhuǎn)賣為目的人就是為了賺取中間的差價(jià)，他們都有自己的渠道，手里可能會有一批老酒愛好者的電話，如果回收的酒品相好的，他們就會高價(jià)賣給這批客戶，中間的利潤可想而知；另一方面，他們收回來的酒有時(shí)候也會專門的高價(jià)賣給做禮品的公司，禮品公司會將這些酒重新包裝一下，送給特定的企業(yè)或者個(gè)人。以造假酒為目的的這種人，就會把高價(jià)回收的酒，進(jìn)行二次包裝，用真瓶賣假酒，現(xiàn)在一些高端的品牌，瓶子上做的都有防偽標(biāo)志，有些商販子無法作假，于是通過收購白酒的方法，用其酒瓶二次灌裝，價(jià)格也翻倍，這種造假手段也是防不勝防，經(jīng)常喝酒的人也是無法辨別出來的。不得不說，這回收酒的如果目的不單純那就太可怕了，回收酒自己喝或者收藏這是可以支持的，但是回收酒為了二次利用酒瓶或者造假那就太讓人厭煩了，所以各位酒友們?nèi)绻龅接腥烁邇r(jià)回收白酒時(shí)，一定要弄明白他們的目的，以免讓他們拿著酒去賣假酒，坑害消費(fèi)者。
10，高檔煙酒市場如何做
前期不能做超市 小賣部之類的 因?yàn)楹芏嘈≠u部會為了一點(diǎn)點(diǎn)小利而破壞你的市場例如 成本10 指導(dǎo)價(jià)20 他賣11 久了市場就亂了 談什么高檔所以前期肯定 得 先進(jìn)酒店 酒樓 必要的宣傳肯定是要的 然后在商場 做活動 最后在進(jìn)超市 小賣部 批發(fā)當(dāng)然還有很多 市場營銷的方法 不過各個(gè)地方所適用的并不同結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力去做 不過炒起一個(gè)牌子路不好走 LZ加油吧看你問題好像是自己做的高檔煙酒是不?進(jìn)大型超市做專柜。具體你是哪方面，說來我再想想高檔煙酒管理是酒店財(cái)務(wù)存貨管理的重要環(huán)節(jié)之一，也是每月庫存審查的重點(diǎn)。蕭山賓館通過規(guī)范煙酒管理，明確相關(guān)責(zé)任，建立了一套系統(tǒng)的管理制度，再輔之集團(tuán)內(nèi)控報(bào)告，內(nèi)審報(bào)告及重大事件報(bào)告的信息以及執(zhí)行力度，確保了酒店庫存管理的各個(gè)環(huán)節(jié)有流程、有標(biāo)準(zhǔn)、有監(jiān)督。 目前蕭山賓館的高檔煙酒管理工作主要可以分為四大塊：酒水編碼防偽管理、煙酒防偽標(biāo)簽管理、高檔酒水空瓶回收銷號管理及財(cái)務(wù)盤點(diǎn)管理。這四塊工作在高檔酒水日常管理中基本上做到了酒水在哪里，財(cái)務(wù)管理就能延伸到哪里，使整個(gè)管理過程具有延續(xù)性，做到了全方位、全過程掌控，有效堵住了各個(gè)環(huán)節(jié)的漏洞。 一、對日常管理中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行把控 1、酒水到貨和領(lǐng)取環(huán)節(jié) （1）酒店所有高檔酒水及部分香煙由集團(tuán)用品公司統(tǒng)一配送 （另一部分香煙則由煙草公司配送），從源頭上杜絕了質(zhì)量問題發(fā)生的可能。 （2）集團(tuán)用品公司酒水送至總倉時(shí)，總倉員工一一檢查酒水的完好性；茅臺酒需與送貨單核對酒水編碼，在盒蓋上摘錄，并在登記本上對編號進(jìn)行登記。同時(shí)在茅臺酒酒瓶上粘貼防偽標(biāo)簽（瓶子正身紙面的左上角及瓶蓋編號旁各一個(gè)）。 （3）在餐廳領(lǐng)用酒水時(shí)，總倉員工需打印所領(lǐng)用酒水的編碼單，一式四聯(lián)，請酒水員核對后簽名，并交酒水員兩聯(lián)，成本會計(jì)一聯(lián)，倉庫留存一聯(lián)。 （4）酒水員在向倉庫領(lǐng)取高檔酒水時(shí)實(shí)行以一換一的方式，即以空瓶的量來領(lǐng)取新酒水，在此要求倉庫對空瓶的酒水標(biāo)簽進(jìn)行核實(shí) （茅臺酒瓶子正身左上角一個(gè)，瓶蓋上一個(gè)；五糧液瓶子正身左上角一個(gè)），同時(shí)根據(jù)空瓶歸還情況作好各餐廳高檔酒水空瓶回收表，發(fā)餐飲復(fù)核。如有問題，及時(shí)在總倉日報(bào)表上反饋。 2、酒水員管理環(huán)節(jié) （1）酒水員從倉庫領(lǐng)來高檔酒水后，需將高檔酒水的編碼在登記本上進(jìn)行登記，并將所領(lǐng)酒水的編碼單一聯(lián)交收銀員，以便收銀員根據(jù)總倉提供的高檔酒水編碼單進(jìn)行電子表單登記。 （2）根據(jù)服務(wù)員開具的落單發(fā)放高檔酒水，并在登記本相應(yīng)編碼處要求服務(wù)員進(jìn)行領(lǐng)用簽名。 （3）寄存酒水 （包括協(xié)議單位寄存酒水）也需在相應(yīng)寄存登記本上作好寄存、領(lǐng)用的登記，并請客人簽名確認(rèn)。 （4）高檔酒空瓶 （包括客人自帶）必須全部歸還總倉，茅臺酒必須連帶外包裝薄膜一起歸還。 3、酒水銷售環(huán)節(jié) （1）服務(wù)員每次到酒水員處領(lǐng)用高檔酒水要即時(shí)開單，并注明編碼 （特別提醒，此項(xiàng)編碼必須由服務(wù)員填寫），同時(shí)在登記本上相應(yīng)的編碼處簽字確認(rèn)，將落單收銀聯(lián)交與收銀員， （如為五糧液，收銀員需根據(jù)落單上酒水的數(shù)量提供防偽標(biāo)簽，同時(shí)在電子表單上作銷號，當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后將電子表上傳餐飲復(fù)核）要求在打開五糧液外包裝時(shí)將防偽標(biāo)簽貼在瓶子正身紙面的左上角，一定要貼緊，要求標(biāo)簽撕下后不能再重復(fù)使用。 （2）因茅臺酒空瓶上交總倉時(shí)，需連同瓶蓋薄膜一起上交，所以服務(wù)員開啟茅臺酒時(shí)，請盡量避免薄膜上的編碼被撕毀。 （3）客人用餐結(jié)束后的剩余寄存酒水，不能存放于酒水區(qū)，由餐飲部指定地方進(jìn)行存放，同時(shí)每瓶酒水存放都應(yīng)填寫完整的酒水寄存單，注明寄存品種 （高檔白酒請注明編碼）、數(shù)量、日期、賓客單位及姓名。一式兩聯(lián)，一聯(lián)與所寄酒水一起擺放，一聯(lián)交于賓客作寄存憑證。 （4）對于客人要帶走剩余的酒水，餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)空瓶去向的證明交酒水員，由酒水員上交總倉。 （5）對客人不需寄存或無須帶走的剩余高檔酒水 （僅限于茅臺和五糧液），餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)酒瓶去向的證明，由酒水員上交總倉，待酒水處理后再將空瓶交至總倉銷毀。
11，經(jīng)?？吹浇稚嫌懈邇r(jià)收購名貴酒的人他們的目的是什么
我是土生土長的貴州人，在我們的省會貴陽，估計(jì)走個(gè)幾百米都能遇到有小販擺一顆小板凳，或者是煙酒店的門口，上面就放著“高價(jià)收購茅臺、五糧液等名貴老酒”的圖片，但是基本上都沒什么人圍觀，而且生意冷冷清清的，那么這些人到底是圖什么呢？答案很明確，就是錢。這些人就是所謂的二販子，專門通過倒賣這些名貴酒賺差價(jià)，而且利潤不菲。我們先來說說，生意很冷清，為什么這些人還堅(jiān)持得下去？首先，名貴老酒存量不多。既然是名酒老酒，那么數(shù)量肯定是很少的，不可能有那么多人絡(luò)繹不絕地抱著酒過來賣，而且這種二販子數(shù)量特別多，所以也造成了生意冷清的表象。其次，因?yàn)榻灰追绞讲煌?。俗話說：“財(cái)不露白”，有誰會抱著名貴酒去大街上交易？這樣容易迎來圍觀甚至引來圖謀不軌的人，所以一般賣名酒的人都比較低調(diào)，也不想表露自己的身份，所以更多時(shí)候會留下二販子的電話號碼，然后二販子上門收購。最后，名貴酒倒手利潤高。以茅臺酒為例，出廠價(jià)969元一瓶，零售價(jià)1499元一瓶，但是現(xiàn)在市面上的價(jià)格已經(jīng)被炒到了3000元左右，而且供不應(yīng)求。很多二販子都是以2000—2500不等的價(jià)格進(jìn)行收購，轉(zhuǎn)手一瓶就能掙七八百塊，誰不動心??？那么，以茅臺酒為例，收購渠道主要是哪些地方呢？就目前來說，有好幾種方式：第一種是私人收藏的。有很多人會收藏酒，碰著什么重要節(jié)日的時(shí)候拿出來喝或者是送人送領(lǐng)導(dǎo)，但是誰家都有急用錢的時(shí)候，碰到這種情況有很多人只有忍痛把收藏多年的老酒拿來賣了，才能解決問題。第二種是網(wǎng)絡(luò)上搶的?，F(xiàn)在有很多網(wǎng)絡(luò)大平臺，例如天貓、京東、蘇寧等都會定期進(jìn)行茅臺酒銷售活動，1499元一瓶，引起了很多網(wǎng)友的哄搶，有很多人搶到之后都是不喝的，直接拿來轉(zhuǎn)手賣，就可以立馬賺七八百塊錢。第三種是特殊地點(diǎn)收購的。茅臺集團(tuán)會定期搞一些活動，比如你憑借某些特定地點(diǎn)飛往仁懷茅臺機(jī)場的飛機(jī)票和身份證，就可以原價(jià)1499購買2瓶茅臺；或者是一些酒店，你入住以后就可以獲得1499元購買茅臺酒的機(jī)會，還有一些是用什么積分兌換的，總之五花八門的方式都有。在茅臺機(jī)場和一些大酒店的門口，就會出現(xiàn)一大堆酒販子，直接收購茅臺酒。第四種是來路不明的。這種酒的數(shù)量也不少，無非就是有些領(lǐng)導(dǎo)過節(jié)收的、別人來求辦事時(shí)送的等等，所以為什么在有些政府機(jī)關(guān)的家屬區(qū)和老干部區(qū)的門口也會有很多酒販子，他們都知道這些人的名貴酒是藏不住的，他們自己不敢喝，所以遲早要拿出來賣了。此外，有時(shí)候會出現(xiàn)一些意外情況，讓這些酒販子賺得盆滿缽滿的。那就是遇見不懂酒或者是急用錢的人。就比如說我有個(gè)朋友，前幾年他過生日的時(shí)候有個(gè)朋友送了兩瓶2010年的茅臺給他，上個(gè)月的時(shí)候他急用錢想拿賣了。賣之前也問過一些朋友，但是沒多少懂得，他想著10年的酒估計(jì)也就是比新酒的市場價(jià)貴個(gè)幾百塊錢吧。于是便去街上找二販子一問，人家給他出的是3000塊錢一瓶，他估摸著也差不多了就賣給那個(gè)人了，結(jié)果回來才有人告訴他說10年的茅臺現(xiàn)在的市場價(jià)已經(jīng)是5500左右了，他才頓時(shí)恍然大悟，那二販子轉(zhuǎn)手一賣，就能馬上賺四五千塊錢，利潤真的是太高了。還有些老年人家里有晚輩送的，他自己也不懂的那種，二販子隨便忽悠他們個(gè)幾百塊錢他們就答應(yīng)了，這種就真的吃大虧了。結(jié)語總之，這個(gè)行業(yè)既然有那么多人干，就說明一定很吃香，但是首先自己得懂酒，因?yàn)楝F(xiàn)在的假茅臺酒也特別多，不然碰上騙子什么的忽悠你一道，那就血本無歸了。同時(shí)，手里資金也一定要充足，不然遇見大生意的時(shí)候自己也吃不下。
12，今天是爸爸節(jié)日送什么禮物最好
錢包
你爸爸偠用錢的時(shí)候拿出錢包就想起你了物輕情意重
你送什么給你爸，他都會很開心的父親節(jié)就要到了，舍友們在談?wù)撝o自己的父親買什么禮物，忙得不亦樂乎。我卻捧著書無動于衷。小雅問我：“你準(zhǔn)備給你老爸送什么禮物？”“我——”這真難住了我……
小時(shí)候，由于父母工作忙，我一直住在外婆家直到上小學(xué)時(shí)才回到父母身邊。在我的記憶中，父親是不茍言笑的，從來都不陪我玩。那時(shí)流行抓“拐”（羊后腿上的一塊骨頭）。每找到一個(gè)“拐”，我就特別興奮。先用小刀將它刮凈，再放入水中一遍又一遍地清洗，最后再涂上顏色。
那是一個(gè)周末，我終于有了一副屬于自己的“拐”（一副5個(gè)，一只羊才有兩個(gè)）。我滿心歡喜地盼著父親下班回來和我玩。我一邊玩，一邊在門口張望著，好不容易才盼到門響。
“爸——”我興奮地?fù)渖先?，揚(yáng)了揚(yáng)手中的“拐”。
“你怎么玩這么臟的東西？快扔掉！”
“不，這是我——”我下意識地往后退。
父親走過來一把將“拐”奪去又扔出去好遠(yuǎn)，黑著個(gè)臉進(jìn)了屋。
“哇——”我委屈極了，放聲大哭?！坝惺裁春每薜?！不許哭！”父親又走出來，大聲地呵斥我。
我哭得更兇了，他走過來對著我的屁股便是兩巴掌：“不許哭！”
從那以后，我見了父親總有一種深深的畏懼感，生怕自己又做錯(cuò)什么而惹他發(fā)怒。父親對別的孩子很和藹，尤其是對他的學(xué)生，他從未訓(xùn)斥過他們半句。我常常想，我要是他的學(xué)生該有多好?。?
轉(zhuǎn)眼間，我上了初中，父親教我們體育。第一堂體育課，我興奮極了，我也是父親的學(xué)生了。
“今天我們學(xué)推鉛球，動作要領(lǐng)有四個(gè)：（1）握球；（2）預(yù)備姿勢和預(yù)擺；（3）滑步；（4）最后用力……來幾個(gè)同學(xué)先來體會一下。”
我第一個(gè)沖上去，照他的要求做了一遍?！霸趺绰犝n的？講了半天還不會！”他一把將我推開，開始教其他同學(xué)。他將動作要領(lǐng)重復(fù)一遍。那個(gè)同學(xué)滑步時(shí)動作不標(biāo)準(zhǔn)，重心不穩(wěn)，人也出圈了，只投出去不到3米?！皠幼鬟€不如我呢，該挨罵了?！蔽野蛋档叵??！皼]關(guān)系，第一次嘛，多練幾遍就會好的，滑步時(shí)要注意，“擺蹬收壓”，再試一次?！澳莻€(gè)同學(xué)又試一次，動作仍不標(biāo)準(zhǔn)?！边@下該挨罵了吧！”我以想?！昂枚嗔耍竽懶?，照我說的要領(lǐng)加強(qiáng)練習(xí)?！闭f著還拍了拍他的肩膀。我簡直不敢相信自己的耳朵和眼睛。父親對我和其他同學(xué)的態(tài)度竟然判若兩人。委屈得我淚水在眼眶打起轉(zhuǎn)來。
小學(xué)六年和初一，一直是父親接送我上學(xué)，一路上總是默默無語，好像陌生的司機(jī)與乘客。我早已不愿坐他的車子去上學(xué)，出門時(shí)，甚至連一句“我走了”也懶得說。但只要門一響，他就會說：“靠路邊上走，看著車！”真是啰嗦，我那么大了，不會看車嗎？每天無論我跑得有多快總是甩不掉這句話。有一次，我將門打開，自己藏在門后，父親出來，還未來等他張口，我便說：“靠路邊上走，看著車——”父親目瞪口呆地站在那兒，我得意地笑了。第二天上學(xué)臨出門時(shí)，父親望著我，張了張嘴，但什么也沒說。我剛出門又聽見他叫我，我轉(zhuǎn)過身去，他向我招手：“靠路邊上走，看著車！”又來了，煩死了！
我上了4年晚自習(xí)，父親風(fēng)雨無阻地接了我4年。每晚遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到他在昏黃的路燈光下等候的身影，我就覺得很踏實(shí)，即便是在寒冷的冬日，看到他，心里就暖烘烘的，記得有一次，下晚自習(xí)時(shí)，大雨不停便和一個(gè)帶傘的同學(xué)從另一條結(jié)伴回家。一進(jìn)家母親便問：
“你爸呢？他不是去接你了嗎？”
“這么大的雨，爸爸他，他什么時(shí)候去的？”
“喲，都半個(gè)多小時(shí)了，他怕你淋雨，提早去了?！?
我的心狂跳起來，完了，父親一定會收拾我的。
“丫頭回來沒有？”父親帶著一臉的焦急，腳還未踏進(jìn)門便急急地問。見到我安然無恙，他欣慰地笑了：“回來就好，回來就好?！?
“你看你都濕透了，你手里不是拿著傘嗎？怎么不用？”媽媽嗔怪道。
“唉，心里急，忘了！”
父親抖抖衣服上的水珠，從懷里掏出一件為我準(zhǔn)備的風(fēng)衣遞給我：“沒凍著吧?”那風(fēng)衣上還帶著父親的體溫。我內(nèi)疚得不敢看他的眼睛，慌亂地拿過一條毛巾幫他擦衣服上的水。“我自己來，你學(xué)習(xí)去吧！”我原以為父親會把“暴風(fēng)雨”帶到我身上，沒想到父親連半句責(zé)備我的話都沒有。
記得有一次在飯桌上，媽媽說起“兒子戀母，女兒戀父”的話題，又說我和別人不一樣，既不戀父，也不戀母。我說：“整天兇巴巴地吊著個(gè)臉，誰要戀這樣的父親！“父親如同沒聽見，只是埋頭吃飯。
現(xiàn)在的每封家書都由父親親筆書寫，每封家書都長達(dá)三、四頁，都沒什么內(nèi)容，都諸如：多穿些衣服，晚上蓋好被子“之類的瑣碎的叮嚀，甚至有些話前面寫了，后面又寫。
每次父親接到電話總是讓媽媽來聽，我和媽媽說話時(shí)他便抱著分機(jī)聽，等不及時(shí)會忍不住按幾下鍵，而我和他說話時(shí)，他無非又是那些嘮叨，且說不了兩句就叫媽媽來聽了。我以為我真的不會想父親，可以不受他的管制，隨心所欲了。可是我錯(cuò)了。發(fā)下書后，我想起以前總是父親為我包書；吃早餐時(shí)，又想起每天我起得太晚，父親怕我來不及吃早飯，為我涼好茶，剝好雞蛋并取出蛋黃（我不吃蛋黃）的情景；臨出門時(shí)耳邊沒有了那句“靠路邊上走，看著車！”竟有些不習(xí)慣；在半夜被凍醒時(shí)想起父親為我掖被角……
此時(shí)我才發(fā)現(xiàn)，父親已深深地融在我的世界中，融在我走出的每一步中，融在我的一點(diǎn)一滴中。我就像風(fēng)箏，飛得再高再遠(yuǎn)，那根線總被父親牽著。
“你怎么了，發(fā)什么呆?。俊毙⊙诺膯栐挻驍嗔宋业某了?。
“嘿！有了！”我激動地跳了起來，對小雅說：“我就把剛才想的寫下來，獻(xiàn)給父親，不是最好最真誠的禮物嗎？”
上大一的時(shí)候?qū)懙囊黄獤|東，讓各位見笑了
剃須刀！需要的是受其實(shí)父親需要的并不僅僅是禮物 而是你們的關(guān)心 有時(shí)間常陪父母出去玩玩 不要只是父親節(jié)的時(shí)候讓父親開心
13，油炸臭豆腐的做法誰能告訴我標(biāo)準(zhǔn)的
油汆臭豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味 工藝：清炸 油汆臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)250克
輔料：青蒜50克
調(diào)料：辣椒油10克,醬油25克,色拉油60克
油汆臭豆腐的特色：外焦里嫩，鮮辣味美，香味獨(dú)特。 教您油汆臭豆腐怎么做，如何做油汆臭豆腐才好吃
1. 將臭豆腐洗凈瀝干；
2. 青蒜洗凈，切成細(xì)絲；
3. 鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐煎炸，至兩面金黃色時(shí)，撈出瀝凈油，裝盤，撒上青蒜絲，另配辣椒油、醬油供蘸食。
油汆臭豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右油炸豆腐（臭豆腐）的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：湘菜
口味：香辣 工藝：清炸 油炸豆腐（臭豆腐）的制作材料：主料：豆腐(南)700克
調(diào)料：植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,香油25克,味精3克 油炸豆腐（臭豆腐）的特色：聞起來臭，吃起來卻很香，外焦里嫩，香辣味美，別有風(fēng)味。 教您油炸豆腐（臭豆腐）怎么做，如何做油炸豆腐（臭豆腐）才好吃1.將青礬3克放入桷內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐浸泡2小時(shí)撈出冷卻，放入鹵水中（春、秋季浸泡2至5小時(shí)，夏季1小時(shí)，冬季6至10小時(shí)），主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，軟的則可少泡一會。鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分（洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)）。
2.用辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。
3.將油燒沸，將鹵好的豆腐逐塊下入油鍋內(nèi)，炸約5分鐘（如火大時(shí)移用小火，以炸焦透為準(zhǔn)）成外焦內(nèi)嫩時(shí)撈出，裝入盤內(nèi)后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻一下，淋在豆腐眼內(nèi)即可。說的好復(fù)雜，我來個(gè)簡單的。
臭豆腐買回來上面有鹵水的，用溫水稍微浸泡下。再拿起把水濾掉、
開油鍋，油溫開到8成把過濾好的臭豆腐導(dǎo)入鍋內(nèi)關(guān)火
等把外層炸定型后開小火在油鍋里面溫下里面熟了就好了。本發(fā)明公開了一種油炸臭豆腐的制作方法，包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗12－13％、竹筍12－13％、鮮豆汁4－6％、雪菜9－11％、姜2－3％、甘草2－3％、花椒0．2－0．3％、黃酒4－6％、食鹽4－6％和余量的水；加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻后加入黃酒和食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵四個(gè)月至一年，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡3－4小時(shí)。油炸是將浸泡后的豆腐油炸；本發(fā)明的油炸臭豆腐色、香、味具備。 油炸臭豆腐具有遠(yuǎn)處聞起來臭，吃起來香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香”的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味。
總體特征
外焦、內(nèi)嫩、香辣。
臭豆腐原坯要求
油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油炸就能發(fā)泡，中間空心。
豆腐坯處理（以一大板豆腐坯為例）
1、備料
食用色料（適量），放入一個(gè)空桶內(nèi)，成為染色配料桶。
2、混合
燒開水一壺（約四公斤），水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。
3、濾渣
冷卻到自然溫度用細(xì)篩過濾到另一個(gè)桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。
4、染色
濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進(jìn)染色液中，讓其自然浸泡30分鐘—2 小時(shí)（視溫度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)楹谏蚧液谏?。此時(shí)把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內(nèi)，一層一層地?cái)[放好。
鹵水制法
以用豆豉2.5公斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15公斤燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500克浸泡半個(gè)月左右，每天攪動一次，發(fā)酵后即成鹵水。
淋灑臭鹵
臭鹵是臭豆腐制作中的一種專用耗材，生物發(fā)酵而成。先把臭鹵按量倒入一個(gè)杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然后均勻地淋灑在桶內(nèi)最上一層的豆腐壞表面上，臭鹵會慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。淋灑臭鹵后，待3-6個(gè)小時(shí)即可下鍋油炸。
制作方法
1、可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油。
2、鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤氣灶、液化氣灶均可。
3、下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時(shí)，方可把豆腐坯夾進(jìn)鍋內(nèi)，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現(xiàn)黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時(shí)，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯。
4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進(jìn)湯盆內(nèi)上湯后即可。
湯料的配制
鍋熱時(shí)放入菜油，油老時(shí)，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末、生姜細(xì)末、辣子粉、味精、五香粉、然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可
炸臭豆腐
【一】
原料：精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法：1、將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時(shí)，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時(shí)，夏季浸泡1-2小時(shí)，冬季浸泡6-10小時(shí)），豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點(diǎn)：質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風(fēng)味小吃
【二】
油炸臭豆腐具有遠(yuǎn)處聞起來臭，吃起來聞到香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香’的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味。總體特征是：外焦、內(nèi)嫩、香辣。
臭豆腐原坯要求：油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油一炸就能發(fā)泡，中間空心。
豆腐坯預(yù)處理(以一大板豆腐坯為例)：
1．備料。食用色料(適量)，放入一個(gè)空桶內(nèi)，成為染色配料桶.
2．混合。燒開水一壺(約4公斤)，水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。
3．濾渣。冷卻到自然溫度，用細(xì)篩過濾到另一桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。
4．染色。濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進(jìn)染色液中，讓其自然浸泡30分鐘～2小時(shí)(視溫度而定)，然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)闇\黑色或灰黑色。此時(shí)把豆腐坯一塊塊地齊起來放在空桶子內(nèi)，一層一層地?cái)[放好。
鹵水制法：以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。
淋灑臭鹵：臭鹵是臭豆腐制作中的一種專用耗材，生物發(fā)酵而成。先把臭鹵按量倒入一個(gè)杯子里，一大板豆腐坯用量50～100克。然后均勻地淋灑在桶內(nèi)最上一層的豆腐坯表面上，臭鹵會慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。淋灑臭鹵后，待3--6個(gè)小時(shí)即可下鍋油炸。
油炸工序：
（1）可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油，以豬油經(jīng)濟(jì)和實(shí)用。
（2）鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤球灶、煤氣灶、液化氣灶均可。
（3）下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時(shí)，方可把豆腐坯夾進(jìn)鍋內(nèi)，1次可炸10來塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時(shí)，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯出售。
（4）用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進(jìn)湯盆內(nèi)上湯后裝袋即可。
湯料的配制：鍋熱時(shí)放入菜油，油老時(shí)，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末、生姜細(xì)末、辣子粉、味精、五香粉，然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。
買來的臭豆腐切成四小塊，放入4成熱的又鍋里炸成金黃色即可。硬豆腐一塊，切成2CM見方的小塊，放在開水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛?？馗伤缓蠓披}，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài)，2周左右?？梢越?jīng)常拿出來嘗嘗，根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料。
脆皮臭豆腐
金黃膨脆，鹵汁盈味，鮮咸微辣。
原料：臭豆腐干，色拉油，醬油，黃豆芽，海帶絲，香菜，辣椒醬，稀釋醬油，蒜泥。
制法：臭豆腐干洗凈晾干，放入油鍋中，炸至金黃色，至酥脆結(jié)殼。將臭豆腐放入碗中剪開，放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油，撒上蒜泥或青蒜末。
==================
臭豆腐的制作方法
一、豆腐切成小塊，放白布中間。
二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細(xì)膩
五、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈玉米葉，若沒有玉米葉，改成干凈的稻草也行。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個(gè)就是最后一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊！
調(diào)料：鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。
制法（火候）：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內(nèi)嫩，瀝出。 ②將調(diào)味料調(diào)勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。
希望你能做出適合你愛吃的臭豆腐來毛豆煎臭豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煎 毛豆煎臭豆腐的制作材料：主料：毛豆150克,腐乳(臭)50克
調(diào)料：味精2克,鹽2克,植物油50克 教您毛豆煎臭豆腐怎么做，如何做毛豆煎臭豆腐才好吃
1. 臭豆腐洗凈，切成小塊，瀝干水分；
2. 毛豆剝殼去衣；
3. 油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃色撈起；
4. 鍋內(nèi)留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟；
5. 將臭豆腐倒入鍋內(nèi)加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。
臭豆腐腐皮卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滬菜
口味：咸鮮味 工藝：炸 臭豆腐腐皮卷的制作材料：主料：腐乳(臭)150克,油皮50克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：料酒15克,味精20克,鹽25克,大蔥20克,姜20克,香菜20克,植物油10克,辣椒醬5克,醋5克 臭豆腐腐皮卷的特色：松脆鮮香，風(fēng)味別具。 教您臭豆腐腐皮卷怎么做，如何做臭豆腐腐皮卷才好吃1.臭豆腐洗凈碾碎，放入碗中加入肉末，黃酒，味精，鹽，蔥，姜，香菜末，拌均勻，分別抹在豆腐皮上，包成長方形。
2.鍋燒熱加油，油溫升至五成熱時(shí)，投入腐皮卷，炸至呈金黃色，取出裝盤，跟辣椒醬，醋一同上桌。
炸臭豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：港臺菜
炸臭豆腐的制作材料：主料：手工臭豆腐 5片 泡菜 1包 醬油 1/2大匙 辣椒醬 1大匙 蒜末 1大匙
教您炸臭豆腐怎么做，如何做炸臭豆腐才好吃將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊，淋上醬油及辣椒醬，蒜末可依個(gè)人喜好食用。