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1,如何自釀啤酒
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2,啤酒自釀設(shè)備怎么樣
先說下自釀啤酒設(shè)備的價(jià)格吧。自釀啤酒設(shè)備分為家釀和商釀。家釀的啤酒設(shè)備容量從20L—100L不等,價(jià)位在6000—20000不等商釀的啤酒設(shè)備容量從200—1噸不等,價(jià)位在5萬—幾十萬不等下面說下自釀啤酒的成本:以黃啤為例,釀造一升黃啤的成本在1.5—1.8元之間,當(dāng)然,這個(gè)成本是包括了原料、人工、水電,不含房租哦。詳細(xì)的可問下街啤。
3,怎么自釀啤酒
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4,自釀啤酒的流程
本次釀制以20L啤酒為例,需準(zhǔn)備以下原料及容器:原料:麥芽 5kg、酵母 適量、酒花(干花) 適量容器:糖化罐、煮沸罐、發(fā)酵罐自釀啤酒步驟Steps:1、 將準(zhǔn)備好的5kg麥芽磨碎,當(dāng)達(dá)到既有磨碎的淀粉,且麥芽表皮保留較完整結(jié)構(gòu)的狀態(tài)時(shí)即可。2、糖化:將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐,加入15L熱水混合,使溫度控制在66-68℃,同時(shí)調(diào)節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時(shí)間約1小時(shí),使淀粉完全轉(zhuǎn)化為麥芽糖。3、收集麥汁:完全出糖后收集麥汁,這個(gè)過程需通過多次洗槽,將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測(cè)量糖度在14.5P左右,收集到的麥汁取適量用于酵母活化,其余送去煮沸。4、 煮沸:將麥汁倒入煮沸罐煮沸,同時(shí)加入適量酒花,該過程持續(xù)約1個(gè)半小時(shí),煮沸后糖度約為17-18P。5、 冷卻:將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度,約23℃。6、 發(fā)酵:將冷卻后的麥汁轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐,充氧15-30mins,并加入適量酵母,溫度控制在17-19℃,發(fā)酵約7-14天。7、 最后,只需要慢慢等待酵母工作完成后,便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。