1、首先準(zhǔn)備好以下食材：魚一條、洋蔥半個(gè)、萵筍半個(gè)、菠菜少許、魚豆腐一塊、青椒半個(gè)、菌菇少許、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、花椒適量、小米椒適量、豆瓣醬一勺、火鍋底料適量、啤酒半罐。具體操作步驟如下：第一步先把魚洗凈剖開，魚背上劃幾刀后續(xù)腌制入味，用廚房紙巾吸去多余水分，魚背魚肚均勻抹上鹽，放姜絲、料酒、腌制30分鐘，如下圖所示。2、第二步準(zhǔn)備蔥姜、花椒、小米椒、豆瓣醬和適量火鍋底料，如下圖所示。3、第三步把配菜切了，如下圖所示。4、第四步在多功能鍋里放入魚和油，如下圖所示。5、第五步放入火鍋底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下圖所示。6、第六步加入白糖，白菜煮5分鐘左右，如下圖所示。7、第七步把魚放進(jìn)去就做好了，如下圖所示。

啤酒燉魚的家常做法 啤酒燉魚的家常做法，大家應(yīng)該都吃過(guò)啤酒燉草魚這道家常菜，利用啤酒和魚發(fā)生脂化反應(yīng)，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，那么你知道怎么做啤酒燉魚嗎 ？ 怎么做啤酒燉魚1 啤酒燉草魚 原料：草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽。 做法步驟： 第1步、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血 第2步、用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀 第3步、細(xì)看切面，有一個(gè)白色的小點(diǎn)，那是魚腥線，是魚類感覺(jué)水體流動(dòng)的感覺(jué)器官，用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會(huì)有太大的腥氣了，另一側(cè)也同樣有一根魚腥線 第4步、將魚切成三公分寬的魚塊 第5步、用廚房用紙吸去多余的血水 第6步、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準(zhǔn)備好 第7步、鍋中多放點(diǎn)植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時(shí)，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型 第8步、然后翻面，煎另一面 第9步、待魚塊定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒 第10步、再倒入適量的.醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉 第11步、待顏色入魚肉中，且湯汁見(jiàn)少，可打開鍋蓋收一下湯，此時(shí)可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味即可。 怎么做啤酒燉魚2 啤酒燉魚的做法 1、準(zhǔn)備好食材， 2、草魚切塊、洋蔥切絲、金針菇撕條， 3、魚塊中加鹽、雞精、胡椒粉、老干媽、生抽、蠔油、料酒，抓拌均勻， 4、起鍋燒油，加入蒜片、姜片炒香， 5、再放入洋蔥片翻炒1分鐘， 6、鋪好洋蔥絲，金針菇， 7、放入腌制好的魚塊， 8、倒入啤酒燜煮15分鐘，開小火收汁， 9、撒上辣椒圈即可出鍋。 烹飪技巧 啤酒中含有少量酒精和多種氨基酸和維生素，燉魚時(shí)加入有利于魚脂肪的分解，還能產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚肉更加鮮美。

魚它是十分受人喜愛(ài)的食品，不僅由于魚吃起來(lái)的味兒十分的美味，還由于淡水魚之中有著著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，例如蛋白、碳水化合物、人體脂肪及其別的的針對(duì)身體有益處的營(yíng)養(yǎng)元素這些。魚的吃法是有很多的，啤酒燉魚是很新奇的一種作法啤酒燉魚的做法大全一、桂林市啤酒魚原材料鯉魚 1條(750g)，番茄1個(gè)，辣椒3根，姜5g，蒜1頭，辣椒干2根，豆瓣醬2湯勺(30g)，桂林市豆腐乳2塊，生抽醬油1湯勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5湯勺(75ml)作法1、鯉魚清洗去內(nèi)臟器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小塊;辣椒清洗切條;姜切大面積，蒜削皮清洗預(yù)留。2、中火烤熱炒菜鍋中的油(45ml)至五成熱，放進(jìn)魚段，煎至色調(diào)金黃色盛出。3、大火燒熱炒菜鍋中的油(剩余的30Ml)至七成熱，放進(jìn)生姜片、大蒜瓣、豆瓣醬、辣椒段、辣椒干煸炒。4、炒成香氣后淋入生抽醬油，倒進(jìn)葡萄酒，待葡萄酒燒開，放進(jìn)煎好的魚段、桂林市豆腐乳，改低火燉約二十分鐘，至料汁快收干時(shí)放進(jìn)番茄塊，改火災(zāi)待料汁粘稠就可以起鍋。space啤酒燉魚的做法大全二、陽(yáng)朔漓江啤酒魚原材料用材主要材料：鯉魚輔材：青紅椒、番茄調(diào)味品：鹽、蔥、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨湯、植物油作法1.將魚去內(nèi)臟器官清洗，番茄、青紅椒清洗切割成塊，蔥、姜清洗切割成段和塊;2.坐鍋打火放進(jìn)油，油四五成熱時(shí)放進(jìn)魚炸至雙面橙黃色撈起來(lái);3.鍋內(nèi)留余油，油燒放進(jìn)魚，添加蔥段、生姜片、青紅椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、鹽、大骨湯，火災(zāi)燜5分鐘，沸騰后添加番茄，淋入芝麻油就可以起鍋。space啤酒燉魚的做法大全三、家常啤酒魚原材料主要材料：鯽魚葡萄酒，胡蘿卜絲，辣椒絲，筍片，平菇絲鹽，味精，白砂糖，老陳醋，蔥絲，姜片，木薯淀粉作法1、將鯽魚屠宰清洗后打花刀后放進(jìn)碗中，放鹽、味精、葡萄酒腌漬10分鐘，取一小碗，放進(jìn)適當(dāng)干淀粉，加少量水和素油合成糊預(yù)留;2、坐鍋打火倒進(jìn)油，至七成熱時(shí)將魚勻稱沾上糊下鍋炸至橙黃色撈起來(lái)，鍋中留底油，放進(jìn)蔥絲、姜片炒出香味后先后放進(jìn)蔬菜水果絲，倒進(jìn)葡萄酒，燒開后放鹽、白砂糖、味精、老陳醋調(diào)料，水淀粉勾芡，起鍋澆在魚上就可以。