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露紋酒園加本力蘇維翁干紅 年份：2001 產(chǎn)地：瑪格麗特河 在瑪格麗特河，Leeuwin Estate無疑是最值得參觀的一個酒廠，甚至可以說是瑪格麗特河標(biāo)志性酒廠了。酒廠生產(chǎn)的“藝術(shù)系列”葡萄酒也是澳洲高質(zhì)量葡萄酒的代表，他們學(xué)習(xí)法國波爾多著名的木桐酒莊，每年在自己的酒標(biāo)上部使用澳洲本土藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的一部分。這款2001年份Cabernet Sauvignon實(shí)際上是一種混合了少量其他品種（Petit Verdot和Malbec）的經(jīng)典波爾多款型葡萄酒。這款酒也帶著一些不同于一般澳洲的“波爾多味道”。豐沛細(xì)膩的黑加侖和紅色漿果香氣是主調(diào)，但是也點(diǎn)綴著如同法國酒中能夠找到的泥土和雪茄盒的香氣。入口可能是由于Petit Verdot葡萄的存在，具有更加緊密完整的結(jié)構(gòu)感，口感濃郁豐滿但是依然不失雅致。 Cult Wine風(fēng)潮 最近十幾年間，澳洲葡萄酒一股暗潮涌動，很多酒廠開始紛紛向高標(biāo)準(zhǔn)看齊，興起了Cult Wine風(fēng)潮。所謂Cult Wine就是指那些質(zhì)量高，產(chǎn)量小，價格昂貴的酒。如果單說他們是高檔酒，似乎還不能包含全部的意義，暫且就以Cult Wine稱呼吧。 澳洲的葡萄酒興起Cult Wine風(fēng)潮要從澳洲兩大名酒：Penfolds Grange和Henschke Hill of Grace說起。這兩款酒在澳大利亞享有長久的聲譽(yù)，價格也是一直居高不下。一般新酒價格都要在150美金左右。上世紀(jì)90年代一開始，又有Clarendon Hills酒廠跟進(jìn)，推出年產(chǎn)量只有450箱左右的Astralis Syrah，價格直逼Grange和Hill of Grace。由于產(chǎn)量稀少，又備受著名品酒家羅伯特?6?1帕克的賞識，大有供不應(yīng)求之勢。于是這似乎成為了澳洲酒廠的一個范本，如何生產(chǎn)價格高昂的葡萄酒的范本，那就是低產(chǎn)量再加上帕克先生的高評分。既然Penfolds、Henschke和Clarendon Hilss等酒廠能夠做到的事情，我們?yōu)槭裁床恍校窟@就是樸實(shí)自信的澳洲人的想法。于是，一些酒廠開始紛紛推出高端的酒款，并希望通過帕克先生的高評分而讓自己身價倍增。 現(xiàn)在的澳洲Cult Wine幾乎有了一個普遍適用的公式，帕克的高評分則是里面最重要的一個系數(shù)。不過好在帕克先生的口味大家漸漸地都比較了解了，F(xiàn)ullandFruity（酒體豐滿，果香濃郁）的酒要生產(chǎn)出來也不是極度困難，尤其是在澳洲這塊溫暖的土地上。于是那些CultWine廠家用幾乎相似的手法來生產(chǎn)葡萄酒，葡萄的畝產(chǎn)控制得極低，以獲得最濃縮的果實(shí)，使用全新的法國橡木桶來陳釀葡萄酒，甚至不惜使用各種方式來讓酒達(dá)到無與倫比的濃郁。 終于Cult Wine發(fā)展到了21世紀(jì)初期，有了更為驚人的結(jié)果。2款澳洲的Cult Wine在拍賣會上拍出了1000美金以上一瓶的天價。要知道在當(dāng)時美國經(jīng)濟(jì)并不景氣的時候，一瓶不算老年份的葡萄酒很難超越1000美金一瓶的檻兒。然而正是這個節(jié)骨眼兒上一支1995年份的DuckMuck Shiraz和另一支1993年份的ThreeRiverShiraz卻在拍賣會上叫出了1200美金的高價。這兩支酒產(chǎn)量很少，ThreeRiverShiraz一年只有75箱，而DuckMuck只有更少的30箱產(chǎn)量，更重要的是，這兩款酒都有一個共同點(diǎn)——帕克先生都給了99分的高分！這個價格對于澳洲的Cult Wine生產(chǎn)者是個振奮人心的消息，無疑會吸引更多的酒廠走向CultWine之路。只不過，Cult Wine一般產(chǎn)量很少，除了拍賣會上很難覓其蹤影，多數(shù)情況是聽到的機(jī)會比喝到的機(jī)會要多。另外帕克先生也會有入土為安的一天，不知到那個時候這個略感瘋狂的世界會是什么樣的？對于我們能夠經(jīng)常見到的澳洲酒，大家不妨參考一個權(quán)威澳洲葡萄酒網(wǎng)站W(wǎng)inePros（ www.winepros.com ），里面有對于澳洲各個酒廠的評價和他們所出品葡萄酒的品評報(bào)告，其中大部分來自澳洲葡萄酒專家詹姆斯?6?1哈利戴（James Holiday）。 Penfolds St. Henri Shiraz, South Australia 奔富酒園圣亨利設(shè)拉子干紅 年份：2000 產(chǎn)地：南澳大利亞 Penfolds酒廠出產(chǎn)的頂級酒Grange一直以來被認(rèn)為是澳洲最好的紅酒之一，價格也被收藏家炒得越來越高。1998年份的Grange，價格已逼近450美金一瓶。但是如果選擇性價比更好的產(chǎn)品，我會傾向于St. Henri這款酒。它的獨(dú)特之處在于它完全不使用新橡木桶陳釀，而是用3000公升大的舊木桶來陳釀，因而這款酒中有著更加純凈的果味。在遍嘗頂級澳洲Shiraz之后，會發(fā)現(xiàn)在其他重量級經(jīng)過新橡木桶長時間陳釀的成熟帶有極重木味的Shiraz紅酒中，St. Henri的優(yōu)雅和純凈是多么難能可貴。雖然不經(jīng)過小橡木桶陳釀，Shiraz葡萄依然在這款酒中完美地表現(xiàn)應(yīng)有的復(fù)雜性和深度。充沛的黑色果香夾帶著皮革煙草和胡椒肉桂的香料香氣，入口柔順但是還有些潛力，要過上2～3年，口感則會進(jìn)入最佳的時期，完全成熟的St. Henri會呈現(xiàn)出如水珠滾于浮萍上的奇妙口感。 Torbreck Descendant Shiraz 托布雷酒園絲蕾山干紅 年份：2003 產(chǎn)地：布諾薩山谷 Torbreck算是澳洲葡萄酒中的“鎮(zhèn)上新丁”。這個酒廠成立不過10年的時間，頂級酒Run Rig就已經(jīng)在澳洲Cult Wine中占有極重要地位，由于只產(chǎn)300箱，再加上羅伯特?6?1帕克的極力推崇，價格居高不下。1995～1999年份帕克給RunRig的分?jǐn)?shù)最低也是95分，最高的1998年則達(dá)到了99分。然而極高的價格讓Run Rig喝起來總有點(diǎn)如鯁在喉的感覺，筆者個人倒是覺得它的小兄弟Descendant更讓人能夠接受。如同它的字面意思，原本是Run Rig的子嗣，來自一個叫做Descendant的葡萄園，而這個葡萄園的枝條都是那些釀造Run Rig老葡萄的后代。因?yàn)槭菃我黄咸褕@的酒，筆者認(rèn)為Descendant Shiraz有著更加完整和多層次的口感和豐富的變化感。

酷羊比利、 葡萄酒作為一種酒精飲料，不僅具有豐富的營養(yǎng)，還能促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞、改善循環(huán)，還具備更獨(dú)特的美容功效。在人們印象中，法國的紅酒是比較出名的，但專家介紹說，其實(shí)從2006年開始，澳洲紅酒出口到中國的數(shù)量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了法國，澳洲也成為世界第一大紅酒出口國。 Warren先生介紹說，不僅在中國，澳洲紅酒還是美國最大的紅酒出口國。世界上傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在北半球，這也是傳統(tǒng)意義上的紅酒，目前有專家傾向把南半球的澳大利亞、智利、南非產(chǎn)區(qū)的葡萄酒稱為“新世界的葡萄酒”，而這一稱謂的提出，正是法國人。 享有澳洲紅酒三大品牌之一的酷羊比利葡萄酒，更因?yàn)樗悄壳拔ㄒ荒芎推垦b口味相媲美的易拉罐包裝而受時尚人士推崇。“酷羊比利的優(yōu)點(diǎn)還在于它攜帶非常方便，可以每時每刻享受愜意和美味，不必拘泥傳統(tǒng)的紅酒禮數(shù)，能夠更加輕松的享受葡萄酒的果味醇香。以前玻璃瓶紅酒只要一打開就無法保存，而設(shè)計(jì)罐型輕巧的易拉罐包裝的酷羊比利只有一杯半的容量，根本不會造成浪費(fèi)，另一個優(yōu)點(diǎn)就是非常環(huán)保，易拉罐還可以回收，不會造成環(huán)境污染；并且在紅酒市場上只有酷羊比利一家擁有這種灌裝技術(shù)并擁有多項(xiàng)國際專利?！狈饺A告訴記者。目前，在美國、加拿大、歐盟、新加坡、中國香港……都能看到酷羊比利的時尚靚影。 Warren先生向記者介紹說，生產(chǎn)商BurongaWinery是澳大利亞最負(fù)盛名的葡萄酒生產(chǎn)廠家。也是澳大利亞第二大葡萄酒釀造廠?？嵫虮壤Q身于澳洲三大紅酒品牌。 澳洲最大的四個葡萄酒生產(chǎn)省份是南澳、新南威爾士、維多利亞和西澳，另外塔斯馬尼亞島氣候非常寒冷，只有數(shù)家酒廠生產(chǎn)一些白葡萄酒和起泡酒，昆士蘭也生產(chǎn)一些葡萄酒，產(chǎn)量很少。 南澳省是澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，生產(chǎn)全澳洲超過一半的葡萄酒。這里氣候溫暖，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃，經(jīng)常帶著巧克力和咖啡的香味。巴羅莎山谷（BarossaValley）、伊甸山谷（EdenValley）、邁克萊倫溪谷（McLarenVale）現(xiàn)在是澳洲最炙手可熱的產(chǎn)區(qū)，在高級葡萄酒上有很多海外市場。澳洲最著名、最昂貴的葡萄酒幾乎都產(chǎn)在這里，比如PenfoldsGrange,HenschkeHillofGrace，ClarendonHillsAstralisSyrah。這里因?yàn)闅夂虻脑蜃钪饕巧a(chǎn)Shiraz,CabernetSauvignon,Merlot,Grenache為主的紅酒。由于這里曾是德國移民的聚居區(qū)，Riesling白酒也很流行。 新南威爾士是澳洲第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里陽光充足，不過由于云霧繚繞，氣溫倒不是十分炎熱。由于離第一大城市悉尼更近，新南威爾士的葡萄酒也在出口中更具有便利條件。悉尼以北的獵人谷（HunterValley）是新南威爾士最著名的高質(zhì)量紅酒產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的葡萄酒以果香豐富取勝，圓潤而甜美。CabernetSauvignon和Chardonnay是主要栽植的品種，當(dāng)然更少不了澳洲最廣泛種植的Shiraz、Tyrrell’Wines、MontPleasant等高質(zhì)量的酒廠是這里的典型代表。 維多利亞和西澳產(chǎn)量上都無法與南澳和新南威爾士相比，但是這兩個省的葡萄酒卻各具特色。西澳的氣候比較炎熱，天鵝谷地區(qū)尤其如此，生產(chǎn)的波特酒比較多，瑪格麗特河地區(qū)由于河水的條件，氣候相對涼爽一些。這里的CabernetSauvignon,Shiraz和Chardonnay非常濃郁厚實(shí)。維多利亞是澳洲氣候最為涼爽的大葡萄酒產(chǎn)區(qū)了（除了塔斯馬尼亞島）。由于氣候溫和涼爽，這里有機(jī)會種植更多不同的葡萄品種，從比較經(jīng)典的Shiraz、CabernetSauvignon、Merlot、Chardonnay外，這里還出產(chǎn)酸度有力的Riesling，香氣馥郁的Marssane，精致輕盈的PinotNoir等。 MH推薦： BrownBrothersShirazVictoria布瑯兄弟設(shè)拉子紅年份：2003產(chǎn)地：維多利亞 維多利亞的國王谷是出口價格實(shí)惠質(zhì)量可靠的葡萄酒產(chǎn)地，布朗兄弟酒廠在國王谷是最重要的酒廠之一，他們從來不追求高利潤的誘惑生產(chǎn)不切實(shí)際的CultWine。所有的葡萄酒都遵循平價但是有相當(dāng)高質(zhì)量的原則。布朗兄弟酒廠所擁有的葡萄園遍布維多利亞的每個葡萄產(chǎn)區(qū)，從很炎熱到很寒涼的葡萄產(chǎn)區(qū)，種植著品種異常廣泛的葡萄品種，讓布朗兄弟酒廠可以生產(chǎn)各種各樣不同品種的葡萄酒：經(jīng)典的澳洲Shiraz，芳香的Viognier，獨(dú)特的Barbera和Graciano。這款Shiraz是布朗兄弟酒廠所生產(chǎn)澳洲紅酒的典范之作，充滿濃郁的黑梅，李子和黑胡椒的香氣，成熟而帶有強(qiáng)烈的香料香氣，入口充滿細(xì)膩單寧，柔和而平衡的口感又有豐滿持續(xù)的力度，是日常酒里面非常超值的一款。 LeeuwinEstateCabernetSauvignonArtSeries,MargaretRiver 露紋酒園加本力蘇維翁干紅年份：2001產(chǎn)地：瑪格麗特河 在瑪格麗特河，LeeuwinEstate無疑是最值得參觀的一個酒廠，甚至可以說是瑪格麗特河標(biāo)志性酒廠了。酒廠生產(chǎn)的“藝術(shù)系列”葡萄酒也是澳洲高質(zhì)量葡萄酒的代表，他們學(xué)習(xí)法國波爾多著名的木桐酒莊，每年在自己的酒標(biāo)上部使用澳洲本土藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的一部分。這款2001年份CabernetSauvignon實(shí)際上是一種混合了少量其他品種（PetitVerdot和Malbec）的經(jīng)典波爾多款型葡萄酒。這款酒也帶著一些不同于一般澳洲的“波爾多味道”。豐沛細(xì)膩的黑加侖和紅色漿果香氣是主調(diào)，但是也點(diǎn)綴著如同法國酒中能夠找到的泥土和雪茄盒的香氣。入口可能是由于PetitVerdot葡萄的存在，具有更加緊密完整的結(jié)構(gòu)感，口感濃郁豐滿但是依然不失雅致。 CultWine風(fēng)潮 最近十幾年間，澳洲葡萄酒一股暗潮涌動，很多酒廠開始紛紛向高標(biāo)準(zhǔn)看齊，興起了CultWine風(fēng)潮。所謂CultWine就是指那些質(zhì)量高，產(chǎn)量小，價格昂貴的酒。如果單說他們是高檔酒，似乎還不能包含全部的意義，暫且就以CultWine稱呼吧。 澳洲的葡萄酒興起CultWine風(fēng)潮要從澳洲兩大名酒：PenfoldsGrange和HenschkeHillofGrace說起。這兩款酒在澳大利亞享有長久的聲譽(yù)，價格也是一直居高不下。一般新酒價格都要在150美金左右。上世紀(jì)90年代一開始，又有ClarendonHills酒廠跟進(jìn)，推出年產(chǎn)量只有450箱左右的AstralisSyrah，價格直逼Grange和HillofGrace。由于產(chǎn)量稀少，又備受著名品酒家羅伯特帕克的賞識，大有供不應(yīng)求之勢。于是這似乎成為了澳洲酒廠的一個范本，如何生產(chǎn)價格高昂的葡萄酒的范本，那就是低產(chǎn)量再加上帕克先生的高評分。既然Penfolds、Henschke和ClarendonHilss等酒廠能夠做到的事情，我們?yōu)槭裁床恍校窟@就是樸實(shí)自信的澳洲人的想法。于是，一些酒廠開始紛紛推出高端的酒款，并希望通過帕克先生的高評分而讓自己身價倍增。 現(xiàn)在的澳洲CultWine幾乎有了一個普遍適用的公式，帕克的高評分則是里面最重要的一個系數(shù)。不過好在帕克先生的口味大家漸漸地都比較了解了，F(xiàn)ullandFruity（酒體豐滿，果香濃郁）的酒要生產(chǎn)出來也不是極度困難，尤其是在澳洲這塊溫暖的土地上。于是那些CultWine廠家用幾乎相似的手法來生產(chǎn)葡萄酒，葡萄的畝產(chǎn)控制得極低，以獲得最濃縮的果實(shí)，使用全新的法國橡木桶來陳釀葡萄酒，甚至不惜使用各種方式來讓酒達(dá)到無與倫比的濃郁。 終于CultWine發(fā)展到了21世紀(jì)初期，有了更為驚人的結(jié)果。2款澳洲的CultWine在拍賣會上拍出了1000美金以上一瓶的天價。要知道在當(dāng)時美國經(jīng)濟(jì)并不景氣的時候，一瓶不算老年份的葡萄酒很難超越1000美金一瓶的檻兒。然而正是這個節(jié)骨眼兒上一支1995年份的DuckMuckShiraz和另一支1993年份的ThreeRiverShiraz卻在拍賣會上叫出了1200美金的高價。這兩支酒產(chǎn)量很少，ThreeRiverShiraz一年只有75箱，而DuckMuck只有更少的30箱產(chǎn)量，更重要的是，這兩款酒都有一個共同點(diǎn)——帕克先生都給了99分的高分！這個價格對于澳洲的CultWine生產(chǎn)者是個振奮人心的消息，無疑會吸引更多的酒廠走向CultWine之路。只不過，CultWine一般產(chǎn)量很少，除了拍賣會上很難覓其蹤影，多數(shù)情況是聽到的機(jī)會比喝到的機(jī)會要多。另外帕克先生也會有入土為安的一天，不知到那個時候這個略感瘋狂的世界會是什么樣的？對于我們能夠經(jīng)常見到的澳洲酒，大家不妨參考一個權(quán)威澳洲葡萄酒網(wǎng)站W(wǎng)inePros（www.winepros.com ），里面有對于澳洲各個酒廠的評價和他們所出品葡萄酒的品評報(bào)告，其中大部分來自澳洲葡萄酒專家詹姆斯哈利戴（JamesHoliday）。 PenfoldsSt.HenriShiraz,SouthAustralia 奔富酒園圣亨利設(shè)拉子干紅年份：2000產(chǎn)地：南澳大利亞 Penfolds酒廠出產(chǎn)的頂級酒Grange一直以來被認(rèn)為是澳洲最好的紅酒之一，價格也被收藏家炒得越來越高。1998年份的Grange，價格已逼近450美金一瓶。但是如果選擇性價比更好的產(chǎn)品，我會傾向于St.Henri這款酒。它的獨(dú)特之處在于它完全不使用新橡木桶陳釀，而是用3000公升大的舊木桶來陳釀，因而這款酒中有著更加純凈的果味。在遍嘗頂級澳洲Shiraz之后，會發(fā)現(xiàn)在其他重量級經(jīng)過新橡木桶長時間陳釀的成熟帶有極重木味的Shiraz紅酒中，St.Henri的優(yōu)雅和純凈是多么難能可貴。雖然不經(jīng)過小橡木桶陳釀，Shiraz葡萄依然在這款酒中完美地表現(xiàn)應(yīng)有的復(fù)雜性和深度。充沛的黑色果香夾帶著皮革煙草和胡椒肉桂的香料香氣，入口柔順但是還有些潛力，要過上2～3年，口感則會進(jìn)入最佳的時期，完全成熟的St.Henri會呈現(xiàn)出如水珠滾于浮萍上的奇妙口感。 TorbreckDescendantShiraz托布雷酒園絲蕾山干紅年份：2003產(chǎn)地：布諾薩山谷 Torbreck算是澳洲葡萄酒中的“鎮(zhèn)上新丁”。這個酒廠成立不過10年的時間，頂級酒RunRig就已經(jīng)在澳洲CultWine中占有極重要地位，由于只產(chǎn)300箱，再加上羅伯特帕克的極力推崇，價格居高不下。1995～1999年份帕克給RunRig的分?jǐn)?shù)最低也是95分，最高的1998年則達(dá)到了99分。然而極高的價格讓RunRig喝起來總有點(diǎn)如鯁在喉的感覺，筆者個人倒是覺得它的小兄弟Descendant更讓人能夠接受。如同它的字面意思，原本是RunRig的子嗣，來自一個叫做Descendant的葡萄園，而這個葡萄園的枝條都是那些釀造RunRig老葡萄的后代。因?yàn)槭菃我黄咸褕@的酒，筆者認(rèn)為DescendantShiraz有著更加完整和多層次的口感和豐富的變化感。 參考資料：http://www.winechina.com/html/2007/07/20070713034.html http://www.billygoat.cn/滿意請采納