果香很濃郁。南澳西拉子是采用南澳大利亞頂級(jí)葡萄釀制而成的葡萄酒，可以代表真正澳大利亞風(fēng)味的釀造風(fēng)格。果香很濃郁，單寧相當(dāng)柔和。氣味芳香，口感醇厚，具有典型的南澳大利亞紅酒特質(zhì)。該紅酒氧化時(shí)間短，入杯后20分鐘內(nèi)飲用，口感最佳，因此極為適合餐飲用酒，其獨(dú)特而厚重的香味和極其醇厚的口內(nèi)回味讓人津津樂(lè)道。

澳洲的紅酒現(xiàn)在出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于以前的法國(guó)紅酒了，而且澳洲有全世界唯一的西拉子品種老藤。這個(gè)品種的葡萄釀出的紅酒果香馥郁，帶有豐富的黑色水果、巧克力和香料味。澳斯達(dá)克莊園（AUSPAC）的酒莊就在西拉子產(chǎn)區(qū)巴羅莎谷，而且酒莊葡萄園里就有上百年的西拉子老藤。從一百多的入門(mén)級(jí)餐酒到幾千塊的收藏級(jí)，各個(gè)區(qū)間都有很好的選擇。

這個(gè)理解是錯(cuò)誤的。澳大利亞是新世界產(chǎn)區(qū)，整體的氣候狀況是炎熱的，你說(shuō)的低酸，低單寧是一些只寫(xiě)著澳大利亞葡萄酒的酒。這些酒往往沒(méi)有什么精確的產(chǎn)區(qū)，從而是那種比較熱的地方種植出來(lái)的葡萄釀成的酒，比較熱的地方種植葡萄勢(shì)必會(huì)縮短葡萄的生長(zhǎng)期，往往糖分夠了，酚類物質(zhì)卻積累不足，這樣的酒就是低酸低單寧。喝起來(lái)由于殘?zhí)呛透视秃枯^高，會(huì)給你入口舒服飽滿的感覺(jué)，但是口味更重卻達(dá)不到，因?yàn)榉宇愇镔|(zhì)累積不足，所以這樣的酒缺乏濃郁度，甚至缺乏復(fù)雜度，缺少了復(fù)雜度與濃郁度的酒就不能叫做口味更重