黃酒度數(shù)一般為15-16度。半甜黃酒這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。黃酒簡介：黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。

花雕15度?；ǖ袷墙B興黃酒的一種，正是因為其溫和的特性，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低。其中38或40度指的是溫度，不是酒精度。

黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%，一般為15~16度。根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種:1.干黃酒:"干"表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己?、鮮爽、無異味。2.半干黃酒:"半干"表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又稱為 "加飯酒"。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。3.半甜黃酒:這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。4.甜黃酒:這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。

黃酒的度數(shù)一般在8度到18度左右，會發(fā)現(xiàn)黃酒的度數(shù)要比白酒低很多，其實這主要在于黃酒本身就和白酒不一樣，雖然是有度數(shù)的，但是由于黃酒是沒有經(jīng)過蒸餾發(fā)酵，所以保存時間不是很長，度數(shù)反而就不是很低。一、黃酒度數(shù)實際上黃酒它的度數(shù)非常低的，甚至連一般的啤酒的度數(shù)都達不到，就算是黃酒度數(shù)稍微高一點也就才10多度，它這個度數(shù)主要是取決于其制作的過程和加入的材料完全和白酒不一樣，所以導致度數(shù)也就不一樣，一般的白酒所加入的材料很大一部分都是一些糧食，而黃酒加入的材料更多是一些壓榨過的，或者已經(jīng)發(fā)酵過的糧食，所以度數(shù)不會那么高。二、黃酒容易醉嗎根據(jù)度數(shù)來講黃酒，其實不容易醉人，但是喝多了也還會有一定的感覺，雖然說黃酒的度數(shù)只有幾度到10多度，可是黃酒的度數(shù)顯然要比同度數(shù)的白酒喝起來要更加的烈一些，雖然黃酒的材料和白酒不一樣，但是黃酒如果長期喝或者短時間內(nèi)進入過量的黃酒，那肯定也會有一定醉人的感受，所以還是建議少喝，偶爾朋友聚會可以喝一點，然后長時間沒喝了也可以喝點黃酒，其實少量喝對身體還是有好處。三、黃酒味道如何黃酒的口味醇和，而且鮮爽，沒有過多的異味，而且一般半干的黃酒口感要更加的柔和一些，比干的黃酒要稍微甜一點，不過黃酒它的味道是可以隨著所加入的材料變化而變化，所以口味也是會變化的，當然想要喝比較烈一點的黃酒，那么可以選擇度數(shù)高一點的，想要選擇稍微帶鐵一點，不是很烈的酒，就可以選擇度數(shù)低一點，口感度還是比較好。

黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%，一般為15~16度。黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%～20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20～35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。黃酒選購方法1、應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務有保證。2、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。3、選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。5、黃酒的酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。以上內(nèi)容參考：百度百科-黃酒 （酒類）