GB/T 13025.7是試驗方法的標準，并非衛(wèi)生標準（見圖1）。食用鹽的衛(wèi)生標準是GB 2721，其中的理化指標如圖2。

3.1 果酒：是指以果品為原料，經(jīng)發(fā)酵工藝釀制而制成的低酒精度飲料酒。3.2 污染：原料、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品中出現(xiàn)外來的有害物質(zhì)。3.3 消毒：用符合衛(wèi)生要求的化學(xué)藥品或物理方法，將微生物數(shù)量減少至無害水平。3.4 包裝材料：指瓶、紙板箱、木箱、塑料箱、盒等一切容器或薄膜、布等包裹與覆蓋材料。

4.1.1 生產(chǎn)果酒的工廠(車間)遠離有害場所，如屠宰場、飼養(yǎng)場、皮毛加工廠(場)等，廠區(qū)周圍不得有有害氣體、放射性物質(zhì)、粉塵及其他擴散性污染源，以保持環(huán)境的清潔衛(wèi)生。4.1.2 生產(chǎn)果酒的工廠(車間)不得靠近醋酸、乳酸、丁酸、丙酮、丁醇等工廠(車間)，以防醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌等微生物污染，影響酒的品質(zhì)。 4.2.1 廠區(qū)主干道和支道應(yīng)鋪建便于清洗的硬質(zhì)路面，路面平坦，要有良好的排水系統(tǒng)，無積水，無明溝，廠區(qū)要設(shè)綠化地帶，美化環(huán)境，保持衛(wèi)生。4.2.2 生產(chǎn)廠房建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固完好，有適當?shù)墓ぷ骺臻g，以保證生產(chǎn)操作順利進行。4.2.3.1 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)要分開，生產(chǎn)廠房按照工藝流程應(yīng)從原料進廠到產(chǎn)品完成，合理布局，以免交叉污染。4.2.3.2 生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)寬敞明亮，溫度適宜，通風良好，設(shè)有專用通風口或通風濾過設(shè)備和完善的防蠅、防塵設(shè)備，貯存車間相對濕度以70%～80%為宜，做到定期消毒，保持清潔。4.2.3.3 地面要用不透水、不吸水材料構(gòu)筑，須平整無裂縫，并有1%～2%的坡度和通暢的排水設(shè)施。4.2.3.4 天花板、墻壁應(yīng)采用不透水、不吸水、無毒性材料構(gòu)筑，配酒、灌裝車間鋪砌瓷磚、水磨石等，墻裙應(yīng)不低于1.5m，使之表面光滑有防霉性能。 4.3.1 要有充足的良好水源，其水質(zhì)必須符合GB5749規(guī)定。4.3.2 廠內(nèi)應(yīng)有有效的下水與廢料處理系統(tǒng)，所有下水管道能承受高峰負荷，廢物及垃圾存放場所做到及時清運，防止蚊蠅孳生和影響環(huán)境衛(wèi)生。4.3.3 生產(chǎn)車間必須設(shè)有與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的更衣室，配酒、灌裝車間入口處要設(shè)有洗手與干手設(shè)施，在適當?shù)牡胤竭€應(yīng)有消毒設(shè)施。4.3.4 廁所應(yīng)設(shè)在車間外，一律為沖水式，要有洗手設(shè)備并有良好的防蠅、排臭設(shè)施。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB/T 5009.60 食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5009.101 食品容器及包裝材料用聚酯樹脂及其成型品中銻的測定 GB 13113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準 GB 13114 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛(wèi)生標準 GB 13113-1991《食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準》

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GB 2707 鮮（凍）畜肉衛(wèi)生 食品安全標準，規(guī)定了衛(wèi)生指標，包括微生物和理化指標，是鮮（凍）畜肉安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)GB 2715 糧食衛(wèi)生標準GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準GB 2717 醬油衛(wèi)生標準GB 2720 味精衛(wèi)生標準GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標準GB 2733 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準 以上幾個標準跟第一個類似。GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 這個是食品行業(yè)最基礎(chǔ)，使用最頻繁的標準之一。所有食品添加劑的使用種類和數(shù)量都必須滿足此標準。是食品添加劑安全使用的基礎(chǔ)。

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你好，來GB 12694-1990 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范GB 14881-2013 食品安全國家源標準 食品生產(chǎn)通用2113衛(wèi)生規(guī)范 確切的說，后者也就是14881定義的范圍5261更廣泛些具體的區(qū)別，則最好下載4102該2個標準下來對1653比。附：GB14881-2013標準：http://www.yang6.com/down/gbt/21519.shtml

你好， gb 12694-1990 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 gb 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 確切的說，后者也就是14881定義的范圍更廣泛些 具體的區(qū)別，則最好下載該2個標準下來對比。 推薦上 楊柳標準網(wǎng) 下載該2個標準，都有得下。

白酒的衛(wèi)生標準GB2757-811、感官指標：透明無色液體（配制酒可有色），無沉淀雜質(zhì)，無異臭異味。2、理化指標： 甲醇（g/100ml）：以谷類為原料 ≤0.04 以薯干及代用品為原料 ≤0.12 雜醇油（g/100ml 以異丁醇及異戊醇計）≤0.2 氰化物（mg/l 以HCN計）以木薯為原料者≤5 以代用品為原料者≤2 鉛（mb/l 以pb計）≤1 錳（mg/l 以MN計）≤2 食品添加劑 按GB2760規(guī)定 注：以上系指60度蒸餾酒的標準，高于或低于60度者按60度折算。

gb/t 5009.48-2003蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 716kb gb/t 5009.48-2003蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 883kb gb/t 5009.48-1996蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 2144kb gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準 77kb 易啟標準網(wǎng)有這些全文電子版免費下載的. 下載方法,先在百度搜索到易啟標準網(wǎng),打開網(wǎng)站后免費注冊成為會員,登陸后搜索您要的標準或者書籍,然后下載.如有問題可參考這個網(wǎng)站的幫助文件的.

GB 2758-2012 食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒 本標準代替GB 2758-2005 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準。 本標準4.2～4.5于2013年8月1日起實施。 本標準適用于發(fā)酵酒及其配制酒。

釀制黃酒的關(guān)鍵是制造酒曲，從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。 酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。而我國的黃酒主要是以紅曲霉制曲。利用紅曲霉產(chǎn)生的淀粉糖化霉，酒精化酶，蛋白酶 。 紅曲霉菌其種類很多。其生長特點是耐酸。 從古代起，人們就掌握了這一規(guī)律，在接種時及培養(yǎng)過程中，加入醋酸或明礬水調(diào)節(jié)酸度。紅曲培養(yǎng)的好壞與否，還與溫度有關(guān)， 培養(yǎng)過程中，濕度和水分含量更是非常關(guān)健的。水分太高或太低均不利， 紅曲的培養(yǎng)過程是一個非常有趣的過程。開始時還是雪白的米飯培養(yǎng)數(shù)天后，米飯粒上開始出現(xiàn)紅色的斑點，隨著培養(yǎng)時間的延續(xù)，米飯上的紅斑點逐漸擴大，一般在7天左右，全部變紅，如果繼續(xù)培養(yǎng)，顏色會變成紫紅色?！　」糯萍t曲，必先造曲母。曲母實際上就是紅酒糟。 該紅酒糟是用紅曲釀成的。紅曲相當于一級種子，紅酒糟是二級種子。曲母的釀法與一般釀酒法相同?，F(xiàn)代可以直接采用紅曲粉或純培養(yǎng)的紅曲霉菌種接種。　　除了紅曲外,我國一些地區(qū)還有烏衣紅曲和黃衣紅曲。烏衣紅曲中的微生物除了紅曲霉菌外，還有黑曲霉菌；黃衣紅曲中的微生物不僅有紅曲霉，還有黃曲霉菌。這些曲可以釀制各種不同風格的酒。

蒸餾酒衛(wèi)生標準規(guī)定：感官指標應(yīng)是澄清透明，無沉淀雜質(zhì)，無異臭異味。理化指標：甲醇≤0.04，雜醇油≤0.2，氰化物、鉛、錳、食品添加劑都有相應(yīng)的規(guī)定。

蒸餾酒衛(wèi)生標準規(guī)定：感官指標應(yīng)是澄清透明，無沉淀雜質(zhì)，無異臭異味。理化指標：甲醇≤0.04，雜醇油≤0.2，氰化物、鉛、錳、食品添加劑都有相應(yīng)的規(guī)定。

蒸餾酒衛(wèi)生標準規(guī)定：感官指標應(yīng)是澄清透明，無沉淀雜質(zhì)，無異臭異味。理化指標：甲醇≤0.04，雜醇油≤0.2，氰化物、鉛、錳、食品添加劑都有相應(yīng)的規(guī)定。

食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒 gb 2757—2012 1 范圍 本標準適用于蒸餾酒及其配制酒。 2 術(shù)語和定義 2.1 蒸餾酒 以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。 2.2 蒸餾酒的配制酒 以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。 3 技術(shù)要求 3.1 原料要求 應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。 3.2 感官要求 應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標準的有關(guān)規(guī)定。 3.3 理化指標 理化指標應(yīng)符合以下規(guī)定： 甲醇 a /（g/l） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0 氰化物 a（以 hcn 計）/(mg/l）≤8.0 甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。3.4 污染物和真菌毒素限量3.4.1污染物限量應(yīng)符合gb 2762的規(guī)定。3.4.2真菌毒素限量應(yīng)符合gb 2761的規(guī)定。3.5 食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合gb 2760的規(guī)定。gb 2757—20124 標簽4.1 蒸餾酒及其配制酒標簽除酒精度、警示語和保質(zhì)期的標識外，應(yīng)符合gb 7718的規(guī)定。4.2 應(yīng)以“%vol”為單位標示酒精度。4.3 應(yīng)標示“過量飲酒有害健康”，可同時標示其他警示語。4.4 酒精度大于等于10%vol的飲料酒可免于標示保質(zhì)期。