形容草木茂盛

50元到80元之間的白酒，作為一款入門級(jí)的，選擇還是蠻多的。 這里就說(shuō)說(shuō)幾大典型白酒，茅五劍瀘洋和其他的董酒，古井貢，習(xí)酒，汾酒等等。 大家知道白酒的幾種香型分類: 醬香型白酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒，，下游習(xí)水鎮(zhèn)的習(xí)酒，還有下游的郎酒；這個(gè)價(jià)位直接就是茅臺(tái)迎賓酒，紅習(xí)醬1952都是差不多這個(gè)價(jià)位，能買到的比較正宗的酒。 濃香型的選擇就太多了，我們正常說(shuō)的就是500ml左右一瓶來(lái)計(jì)算的。五糧液的五糧醇，窖香濃郁。綿柔尖莊，性價(jià)比很高；洋河的藍(lán)色經(jīng)典，洋河大曲，藍(lán)瓷，青瓷系列。郎酒的T3，瀘州老窖的頭曲。劍南老窖。還有各地品牌的選擇更多一些。 清香型的以汾酒居多，杏花村，玻汾，竹葉青；再進(jìn)一步的老白汾酒，黑壇20年，青花30年 50年，層次比較分明。受眾面相對(duì)稍微小一些，但是去山西 旅游 ，就能感受到濃濃的汾酒氛圍！這里要說(shuō)幾個(gè)在青海，甘肅那邊比較常喝的一種——天佑德青稞酒。入口很清冽，不是綿柔型的，上頭有點(diǎn)快?？诟泻馨簦粊営诜诰菩『谄恳黄?5左右，四瓶一套。適合自己喝，也適合送人 鳳香型白酒的典型風(fēng)格特點(diǎn)：鳳香秀雅、干潤(rùn)挺爽、諸昧協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。這就是西鳳酒。 董香型的就是董酒，之前一直聽過(guò)沒(méi)有喝過(guò)， 上次有幸試過(guò)，確實(shí)很棒！不愧是老八大名酒 純糧釀造，藥香入曲。回味無(wú)窮！平時(shí)喝喝老貴董就很好啦，有條件的可以上密藏或者暢享版?？毡粝銉商鞗](méi)問(wèn)題 我們這邊平時(shí)主要是濃香型白酒，最近都是老酒比較多一些，自己喝喝就是迎賓酒，紅習(xí)醬就很好？慢慢的去適應(yīng)醬香白酒 囿于個(gè)人的見識(shí)，這里提供的畢竟只是一部分，大家有好的推薦，可以在下方評(píng)論！一起品鑒 先說(shuō)好，這不是廣告。汾酒最溫柔，也最容易入口。 這個(gè)價(jià)位區(qū)間除了汾酒，其它酒的表現(xiàn)只能說(shuō)稀松平常，沒(méi)有太多上佳的表現(xiàn)，能突破大眾認(rèn)知，用地道的純糧固態(tài)法奉獻(xiàn)市場(chǎng)，且口感能普遍被人所贊美，酒體又如此醇美，實(shí)在是美味極了。 汾酒四大國(guó)貨之光，價(jià)位都在這個(gè)區(qū)間，分別是黃蓋玻汾、紅改玻汾、竹葉青、乳白汾。比如53度玻汾，不要說(shuō)網(wǎng)購(gòu)了，零售價(jià)甚至能做到低于40元每瓶，別看是無(wú)包裝的光瓶，關(guān)鍵看氣質(zhì)，其瓶體工業(yè)設(shè)計(jì)：低調(diào)不奢華，內(nèi)涵韻味無(wú)窮。 汾酒一定要喝汾酒股份公司的，汾酒集團(tuán)公司出品的感覺(jué)有形無(wú)韻，前者出品的汾酒絕對(duì)的地道，它的清香，完全不同于京酒掐頭去尾的二鍋頭，其實(shí)完全可以細(xì)化為汾香型。 汾酒最大的特色，簡(jiǎn)單的說(shuō)，度數(shù)高，也很順柔，不會(huì)讓你難以下咽，入口飽滿且綿甜，干凈爽快又利索，清香韻味完全和二鍋頭不一樣，清雅不艷麗，不辣不沖，香氣非常怡人。 喝過(guò)濃香、特香、醬香、兼香型以及鳳香型，汾酒的清香是最佳好入口的白酒，喝完不會(huì)讓你感覺(jué)后勁大，把握不住，在白酒的世界里，汾酒一定是最溫柔的一款白酒。 她就像一位溫柔的美女，對(duì)你極盡溫柔，不會(huì)罵你，不會(huì)跟你發(fā)脾氣，只要一口，你就領(lǐng)略了她迷人的嬌羞，輕松，綿甜，一線喉，好入口，這就是汾酒。 謝謝邀，以前在老家湄潭，他們都喜歡買湄窖，看見他們喝，聞到好香。現(xiàn)在居住廣東粵西，這里的人都喝九江雙蒸酒。自己不喝酒，沒(méi)買過(guò)，不知價(jià)錢。 隨著白酒的漲價(jià)，價(jià)位在50到80塊錢之間知名品牌的白酒已經(jīng)不多,國(guó)內(nèi)一二線白酒企業(yè)很少涉足這一領(lǐng)域，即使有，有的也是貼牌生產(chǎn)。原來(lái)茅臺(tái)酒股份有限公司有一款迎賓酒,現(xiàn)在價(jià)格也在百元以上了。根據(jù)筆者十幾年的藏酒和品鑒經(jīng)驗(yàn)，我可以推薦幾款全國(guó)著名酒企的入門級(jí)糧食酒，還是老路子，只在十七大名酒十二香型和53優(yōu)之間選擇，這八家酒企的白酒性價(jià)比還是很高的，請(qǐng)看如下價(jià)位在50到80塊錢之間的白酒： 1、汾酒53度黃蓋汾酒 和山西杏花村乳瓶48度（ 十二香型之汾香型） “中國(guó)十七大名酒”，性價(jià)比極高的良心酒，很多年不漲價(jià)，被稱為“清香鼻祖”，中國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)五連冠。 汾酒53度黃蓋汾酒 山西杏花村乳瓶48度 2、古井貢酒老瓷貢50度和古井貢金古井50度，（ 十二香型之濃香型） （中國(guó)十七大名酒），被稱為“酒中牡丹”，中國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)四連冠。 古井貢酒老瓷貢50度 古井貢金古井50度 3、江西四特酒紅花窖藏52度和四特四星酒45度，（ 十二香型之特香型）（中國(guó)53優(yōu)），被贊譽(yù)為“人間極品，酒之香妃”。 江西四特酒紅花窖藏52度 四特四星酒45度 4、董酒老貴董54度，（ 十二香型之董香型） （中國(guó)十七大名酒），1963年第二屆評(píng)酒會(huì)，專家對(duì)董酒的評(píng)語(yǔ)是：“香艷露騷，味濃豐潤(rùn)?！闭沁@種香艷至極，騷味十足的味道，眾多專家名人被董酒成功征服，連續(xù)四屆被評(píng)為名酒。 瀘州老窖六年窖頭曲52度 5、瀘州老窖頭曲55度和瀘州老窖六年窖頭曲52度，（ 十二香型之濃香型） （中國(guó)十七大名酒），被稱為“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)五連冠。 瀘州老窖六年窖頭曲52度 瀘州老窖頭曲55度 6、習(xí)酒籃習(xí)醬53度和習(xí)酒紅習(xí)醬，（ 十二香型之醬香型）（中國(guó)53優(yōu)），具有微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細(xì)膩體凈、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的典型風(fēng)格特征。 習(xí)酒籃習(xí)醬53 習(xí)酒紅習(xí)醬53度 7、口子窖老口子酒，（ 十二香型之兼香型）（中國(guó)53優(yōu)）。 口子窖老口子酒 8、白云邊1999酒 42度，（ 十二香型之兼香型）（中國(guó)53優(yōu)），早在1979年、1984年、1989年就連續(xù)蟬聯(lián)全國(guó)白酒質(zhì)量評(píng)比銀質(zhì)獎(jiǎng)。1991年10月，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。 白云邊1999酒42度 以上白酒都是全國(guó)知名品牌的白酒，可以先買兩瓶嘗試嘗試，選擇自己喜歡的口感，然后在做活動(dòng)的時(shí)候多買一些存著，長(zhǎng)期飲用。 最后提示，白酒雖好，千萬(wàn)不要貪杯。 中國(guó)白酒千千萬(wàn)，藝通醉酒幫你看。其實(shí)50元到80元之間的白酒市場(chǎng)上還是很多的，雖然現(xiàn)在的白酒漲價(jià)了不少，但是我國(guó)的酒廠眾多，品種齊全，在十七大白酒里面挑選也能找出不少純糧又好喝的品牌酒，當(dāng)然像茅臺(tái)，五糧液等一線品牌這樣價(jià)位已經(jīng)難以尋覓了，哪怕是茅臺(tái)最低端的茅臺(tái)迎賓酒價(jià)位也在90元以上，五糧液貼牌酒又特別多就連山東的酒廠也能出品五糧液酒了。同樣都是純糧酒，價(jià)位從十幾到千元不等，同樣都是GB/T10781.1，同樣都是GB/T10781.2，同樣都是優(yōu)級(jí)，它們的差距那么大呢？其實(shí)價(jià)格定位一方面是他們的商業(yè)行為，另一方面還是品牌的溢價(jià)，比如說(shuō)幾塊一瓶的只能叫員工酒，口糧酒，幾十元上百的才配有包裝，幾百上千的才有檔次，上萬(wàn)的的就給你講 歷史 故事了。上十萬(wàn)的一看就不是拿來(lái)喝的酒，更像藝術(shù)品。 知道了酒的價(jià)格原因，言歸正傳我們了解哪些品牌的白酒喝起來(lái)是不錯(cuò)的。喜歡喝醬香型酒的朋友咱們就從赤水河畔的知名酒廠說(shuō)起吧！ 赤水河上游的金沙回沙五星，純糧釀造51度。曾經(jīng)被季克良稱贊為：不是茅臺(tái)勝似茅臺(tái)。 貴州習(xí)酒紅習(xí)酒53度。大眾口糧酒，赤水河中游，位于習(xí)酒鎮(zhèn)境內(nèi)，距茅臺(tái)酒廠50公里，為釀酒提供了良好的微生物環(huán)境。 被稱為異地茅臺(tái)的老珍酒53度。酒體微黃透明，醬香顯著，酒體豐滿醇和悠長(zhǎng)，空杯留香風(fēng)格。 董酒：老貴董54度，它有別于醬香茅臺(tái)和濃香五糧液的獨(dú)特香型,因此口感在白酒中最具特色。從酒的風(fēng)格、酒的香味組成部分、酒的生產(chǎn)工藝三大方面看,董酒均有明顯獨(dú)到之處,使董酒在我國(guó)名優(yōu)的白酒中獨(dú)樹一幟,獨(dú)成一型——董香型 山西杏花村汾酒53度黃蓋玻粉475mi，清香型純糧白酒,二次清發(fā)酵，一清到底，口感爽凈，清香鼻祖，四大名酒之一，被譽(yù)為口糧王。 古井貢酒55度老玻貢，被譽(yù)為：酒中牡丹之稱。老八大名酒之一，酒香濃郁，不辣喉，不上頭。 瀘州老窖頭曲 52度被稱為濃香鼻祖，四大名酒之一，我國(guó)五界評(píng)酒上榜品牌，酒質(zhì)口感絕對(duì)放心。 陜西名酒西風(fēng)酒綠瓶高脖55度，鳳香型的代表，四大名酒之一，口碑，酒質(zhì)沒(méi)有毛病，絕對(duì)是一款口糧酒 以上是國(guó)內(nèi)知名品牌白酒，當(dāng)然也有許許多多口糧酒因時(shí)間關(guān)系就不一一介紹了，不妨買一瓶試一試，適合的就是對(duì)的，畢竟千人千口，各對(duì)各的口味。正所謂先嘗后買，不會(huì)后悔。 謝邀。 拾酒哥作為酒精考驗(yàn)的老酒友。實(shí)話實(shí)說(shuō)，想在這個(gè)價(jià)位找到好的糧食酒不容易。 拾酒哥與你粗略算一下 瓶裝糧食酒的成本 。好的釀酒原料紅高粱每斤4元左右，3-5斤糧食出一斤白酒，12-20元；酒瓶3元、瓶蓋0.5元、商標(biāo)、0.5元、酒盒2元合計(jì)6元；其他包括酒曲等暫且定為10元；人員、機(jī)器折舊5元；儲(chǔ)藏2元；廣告營(yíng)銷費(fèi)用占成本30%左右，按50元一瓶算15元，稅金名目繁多大體30%左右，按50元一瓶算優(yōu)勢(shì)15元。20+6+10+5+2+15+15= 73元 也就是說(shuō)瓶裝糧食酒大約成本在65-73元之間。 要在50到80塊錢之間選不錯(cuò)的白酒有點(diǎn)難。不過(guò)有拾酒哥在，你有福了。憑拾酒哥多年買酒經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)問(wèn)題迎刃而解。哈哈，有點(diǎn)吹大了...... 要買到一瓶好酒，拾酒哥的第一個(gè)經(jīng)驗(yàn)一定要記牢：(劃重點(diǎn)）選一個(gè)正規(guī)的購(gòu)買渠道至關(guān)重要！ 怎么選呢？ 1、從酒類全國(guó)經(jīng)銷商一百?gòu)?qiáng)中選啊。度娘輕點(diǎn)分分鐘搞定。不用細(xì)講。如：山東新星集團(tuán)、江蘇蘇糖、上海海煙物流發(fā)展、北京茂盛酒業(yè)、名品世家等。這些經(jīng)銷商多年在酒界經(jīng)營(yíng)，代理多個(gè)品牌，銷售大多過(guò)億元。酒的品類一般都是精挑細(xì)選，可以省卻我們做試酒小白。這些大公司以酒為主，經(jīng)營(yíng)N年，沒(méi)有那個(gè)老板會(huì)拿企業(yè)信譽(yù)、商品質(zhì)量開玩笑。偷偷告訴你個(gè)小秘密，他們的老客戶群能買到好價(jià)酒。 2、廠家正規(guī)銷售渠道。如廠家實(shí)體店，專業(yè)網(wǎng)站廠家自營(yíng)店、旗艦店等。自不多說(shuō)。 拾酒哥第二個(gè)經(jīng)驗(yàn)：（又要?jiǎng)澲攸c(diǎn)）以下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，一般不要選，你懂得！ 液態(tài)法白酒，GB/T 20821-2007，屬于白酒中最低檔次的酒。 固液法白酒，GB/T 20822-2007，代表產(chǎn)品瀘州老窖二曲。 拾酒哥第三個(gè)經(jīng)驗(yàn)：買酒不貪小便宜。 買一贈(zèng)一；買白酒贈(zèng)紅酒；女兒網(wǎng)上替父賣酒；一百元一箱茅臺(tái)鎮(zhèn)酒等等套路層出不窮。酒友一定要有定力，不要討小便宜吃大虧。記住商家不是傻子，我們也不要做傻傻的酒友。 最后，拾酒哥為你推薦這個(gè)價(jià)格段幾種性價(jià)比稍高點(diǎn)的白酒。 53 玻瓶汾酒；50 古井貢酒；53 茅臺(tái)迎賓酒；53 金沙醬酒。后兩種醬酒好價(jià)可以購(gòu)到，找不到渠道可以私信拾酒哥。 1.古井貢酒 2.宋河糧液金獎(jiǎng)1988 3.瀘州老窖頭曲 4.汾酒（光瓶） 5.銀劍南（銀色盒） 6.綿柔杜康酒（五星） 這幾種酒均可以，尤其汾酒不上頭，宋河糧液香味協(xié)調(diào)為最好。 價(jià)位在50塊到80塊的白酒，到底喝哪個(gè)牌子呢，其實(shí)對(duì)酒友來(lái)講，很簡(jiǎn)單哦： 第一，全國(guó)性的牌子，那當(dāng)然是汾酒，或者竹葉青了。汾酒是中國(guó)所有白酒的老祖宗，也是真正拿過(guò)巴拿馬金獎(jiǎng)，而且好幾次的牌子，其他牌子，明顯是撒謊了。 而竹葉青是汾酒錦柔一些的牌子，也是名聲斐然。 第二，地方性的牌子，那當(dāng)然就是當(dāng)?shù)爻鞘械陌拙苽兞恕? 比如：我們北京的二鍋頭們，紅星二鍋頭，牛欄山二鍋頭這個(gè)價(jià)位的；老家山西長(zhǎng)治白酒，長(zhǎng)治潞酒。 所以，兩種酒可選，第一是全國(guó)性大牌子；第二是當(dāng)?shù)爻鞘信谱印? 當(dāng)?shù)爻鞘信谱?，我這么說(shuō)吧，全國(guó)300多個(gè)城市，每個(gè)城市至少一種，多則三種，大概有700多種地方酒。都是可靠的適合當(dāng)?shù)厝说摹? 自己喝我建議喝咱家純糧食白酒 但并不代表這個(gè)價(jià)位里沒(méi)有好喝而品質(zhì)又很不錯(cuò)的白酒，一些小品牌酒由于是小酒企，沒(méi)有太多資金用于廣告推廣，比如農(nóng)三糧這個(gè)品牌，五年52度瓶裝純糧酒包郵價(jià)剛好五十元，三年多農(nóng)三糧56度高粱酒瓶裝包郵價(jià)也才75元，三年多56度苦蕎麥酒瓶裝酒包郵價(jià)也只是在105元。后兩種更是空杯留香級(jí)別的頂級(jí)好酒，散酒更便宜: 我是貴州酒哥,家族四代傳承、釀造傳統(tǒng)工藝高品質(zhì)純糧酒二十多年的釀酒師，曾經(jīng)在西藏高原為祖國(guó)站崗五年的退伍老兵，酒哥有酒，愿聽你講故事

好。東杏酒標(biāo)志緊扣“杏花茂盛，飽滿充盈”，生動(dòng)傳神這一意境展開設(shè)計(jì)，漢字之美將"東"與"杏"的文字造型天作之合，象征發(fā)揚(yáng)特色優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)合作共贏的發(fā)展核心，整體造型更具專屬性古樸蒼勁的圖形象征企業(yè)立足歷史酒都——杏花村，傳承齊文化**進(jìn)取的發(fā)展動(dòng)力。東杏酒公司在生產(chǎn)原酒的同時(shí)，不斷加大商口酒的研發(fā)和市場(chǎng)拓展，推出了"東杏酒道、東杏42、東杏45 東杏60 、東杏蘭花、紅花、黃花"以及"東杏老酒、晉酒文化、西河古道、東杏酒徒、并州系列、杏逢盛世系列、晉汾系列"等各種花色規(guī)格的產(chǎn)品，在長(zhǎng)*、陽(yáng)泉、運(yùn)城、太原以及內(nèi)蒙古等市場(chǎng)的占有率都比較高。東杏酒業(yè)公司一直從事原酒生產(chǎn)，打造白酒生產(chǎn)基地。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，企業(yè)不斷壯大，公司從發(fā)展戰(zhàn)略的角度，確定了以原酒供應(yīng)為基本，逐步向自營(yíng)品牌的方向發(fā)展，努力打造清香型白酒的品牌企業(yè)。近年來(lái)，公司推出東杏系列酒、幸逢盛世系列酒、酒道系列酒、蘆筍系列產(chǎn)品，產(chǎn)品在汾陽(yáng)、長(zhǎng)*、呂梁、晉城、內(nèi)蒙古等省市縣逐步推開，深受消費(fèi)者好評(píng)，市場(chǎng)前景很好。

我結(jié)婚就是在這里辦的。菜做得還可以，主要是實(shí)惠，量也足！吉安很多人都選擇在他家結(jié)婚！

茂盛酒店就在藍(lán)田縣文姬路南口西北角！

算是藍(lán)田縣最好的酒店了吧，大小聽說(shuō)，九號(hào)我好朋友結(jié)婚，定的是這家酒店，我感覺(jué)很一般，菜沒(méi)什么特色，服務(wù)員也不招呼我們，感覺(jué)很怠慢。包間設(shè)計(jì)的也不合理，大廳的空閑地兒比較多，但是，舉行儀式的那個(gè)最大包間沒(méi)有多大，就坐不下多少人，我們都是在小包間吃的飯，還沒(méi)見過(guò)這種婚宴的吃飯方式。郁悶。

茂盛酒店就在藍(lán)田縣文姬路南口西北角！

公司名稱：陜西--商貿(mào)酒業(yè)有限公司總運(yùn)格[31]數(shù)暗示為：此數(shù)大吉，名利雙收，漸進(jìn)向上，大業(yè)成就。 （吉）公司名稱：--總運(yùn)格[15]數(shù)暗示為：謙恭做事，外得人和，大事成就，一門興隆。 （吉）

可取名：山東立信商貿(mào)有限公司（辦公司，信譽(yù)最要緊。有信譽(yù)，就有人緣，就能招財(cái)。）山東恒豐商貿(mào)有限公司（恒，意為長(zhǎng)久，穩(wěn)定。豐，意為豐富，茂盛。恒豐，意為長(zhǎng)久的茂盛。）山東篤進(jìn)商貿(mào)有限公司（篤，意為忠實(shí)，堅(jiān)信。進(jìn)，意為追求，上進(jìn)，奮進(jìn)。）山東聚誠(chéng)商貿(mào)有限公司（聚，意為會(huì)合，聚集，團(tuán)結(jié)。誠(chéng)，意為真心實(shí)意。）供參考。

陜西窖醞酒業(yè)

額望采納。

芾 fèi ——“蔽芾”(bìfèi):形容樹干樹葉微小 另見fú 芾 fú 〈形〉 草木茂盛 [luxuriant]。如:芾芾(茂盛的樣子。同沛沛、肺肺、旆旆) 芾 fú 〈名〉 通“韨”。古代禮服上的蔽膝 [knee hide] 朱芾斯黃,室家君王?！对?shī)·小雅·斯干》 又如:朱芾(紅色蔽膝) 通“紼”。牽引棺材的繩索 [cord guiding the hearse] 赤芾金舄,會(huì)同有繹。——《詩(shī)·小雅·車攻》 另見fèi 芾 fèi ㄈㄟˋ 小樹干及小樹葉：蔽～（形容樹木枝葉小而密）。 鄭碼：EALI，U：82BE，GBK：DCC0 筆畫數(shù)：7，部首：艸，筆順編號(hào)：1221252 芾 fú ㄈㄨˊ 草木茂盛。 鄭碼：EALI，U：82BE，GBK：DCC0 筆畫數(shù)：7，部首：艸，筆順編號(hào)：122125

在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲?！　【魄钠鹪匆巡豢煽?，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經(jīng)·說(shuō)命篇>>；中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學(xué)原理加以分析， 酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的<<；齊民要術(shù)>>；中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造?！　≡谏a(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階?！　≡嫉木魄前l(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。

酒曲就是在造酒業(yè)里釀造過(guò)程中加入用來(lái)使糧食快速發(fā)酵的一種生物菌，相當(dāng)于發(fā)酵面粉時(shí)候使用的酵母粉。

在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

是用來(lái)發(fā)酵的

發(fā)酵劑

酒曲是用來(lái)釀酒的。平常我們也可以用來(lái)做甜酒釀！很美味的。

雪利是英文Sherry的譯音，也有譯成諧麗、謝利等。這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國(guó)人特別喜愛(ài)它，故以其近似的英文譯音Sherry（王子之意）稱呼。 當(dāng)前，世界許多國(guó)家都已仿制雪利酒，但酒質(zhì)仍以西班牙的最佳。 生產(chǎn)工藝及其特點(diǎn)：雪利酒釀造法與一般白葡萄酒大致相同，但也有其獨(dú)到之處。 1.葡萄品種與采摘。西班牙的雪利酒一般是從9月初開始釀制（這時(shí)葡萄已充分成熟），到10月中旬止結(jié)束。開始采摘的葡萄是早熟品種巴諾米洛（Palomino），然后摘香味特殊的佳利釀(Carignane)、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄干(Muscatel)和PedroXimenez等。收葡萄時(shí)，不能一次把葡萄全部摘下來(lái)，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來(lái)成熟葡萄，擺在稻草席子上（席鋪在地上）。擺的時(shí)候要一串挨著一串，不要重疊。白天讓其受太陽(yáng)曝曬，晚上用帆布蓋好（防露水潤(rùn)濕或雨水淋濕）。曝曬是西班牙獨(dú)創(chuàng)的提高葡萄含糖量的好方法（比陰干的方法快，且不易霉?fàn)€）。曝曬過(guò)程中，要經(jīng)常仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛的立即拿走，以免擴(kuò)大。曝曬時(shí)間憑經(jīng)驗(yàn)而定，正常的好天氣（秋季）一般曬4~5天即可。 2.破碎與榨汁。破碎而葡萄仍沿用古老的方法－腳踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再無(wú)葡萄汁流出時(shí)，移至壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨。第一次榨出來(lái)葡萄汁與踩出來(lái)的汁混在一起。因其是用經(jīng)曝曬除去大部分水分的葡萄壓榨出來(lái)的，故含糖量很高，一般為260克/升以上。這種混合汁經(jīng)澄清后即可用于發(fā)酵。 葡萄渣用水濕潤(rùn)后，連續(xù)進(jìn)行第二、第三次壓榨，榨出來(lái)的濃汁另外發(fā)酵，其釀制的酒含酒精度低，一般當(dāng)?shù)劁N售或再蒸餾制白蘭地。 3.發(fā)酵。將澄清后的葡萄汁移至480~500升的橡木發(fā)酵桶中，每100公斤葡萄汁加入25~30克二氧化硫，以殺死葡萄汁中的雜菌，2小時(shí)后接種酵母種液，接種量為5~6%。維持30℃溫度，進(jìn)行主發(fā)酵，大約經(jīng)3個(gè)星期后葡萄汁中糖分很少，發(fā)酵幾乎停止，此時(shí)馬上換桶，將沉淀在主發(fā)酵桶底下的大量酒腳和新酒分開，避免新酒帶上酒腳味或硫化氫味。 換桶后的葡萄酒中，尚殘存少量糖分，仍可在發(fā)酵桶中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，稱之為后發(fā)酵，可延長(zhǎng)至二三個(gè)月之久。 4.加白蘭地混合，在正月或二月份，用虹吸的方法將上層清酒液輸送到消過(guò)毒的木桶中，虹吸法可使酒與酒完全分離，并在每波達(dá)（容器500公斤）中添加8~10公升上等白蘭地（酒精濃度76~78%），這一方面是提高葡萄酒中的酒精含量，另一方面抵抗雜菌侵害。 5.換桶除渣。添加白蘭地后，任其靜置沉淀，到夏季時(shí)，重新?lián)Q桶除渣，并再加一次白蘭地。若不夠清亮，可在每16公斤酒中加入新鮮牛血2公斤或12個(gè)雞蛋蛋白，攪拌一下，也有用皂土的，用法是先將皂土溶于一部分白蘭地或葡萄酒中，再倒入酒桶中，靜置沉淀。 6.冷、熱處理。用虹吸法吸出清亮葡萄酒，在50~60℃或58~65℃溫度下，進(jìn)行2~3個(gè)月的處理；接著移至－10℃冷庫(kù)的酒桶中，進(jìn)行冷處理。然后過(guò)濾、去渣、換桶。 7.貯藏陳釀。將上述處理后的葡萄酒移入酒窖的木桶中，貯藏2~4年，陳釀期間，酒色逐漸變深，口味變得復(fù)雜而柔和，從容器中浸出的橡木香味溶解于酒中。氧化葡萄酒中的多種物質(zhì)，生成酸與酒精的復(fù)雜化合物。 如果酒窖是溫暖干燥的地方，則葡萄酒蒸發(fā)的水分多于蒸發(fā)的酒精，故酒精濃度略有增加；如果酒窖是低溫較潮濕的地方，則變化不大，有時(shí)酒精濃度略有下降。 貯酒桶在生成膜以后，不再洗滌，使微生物始終保存在木桶上，而使酒具有獨(dú)特的酯類香氣，另一個(gè)特殊操作工藝是不使酒桶裝滿酒，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這樣便于氧化，以加速老熟。 8.調(diào)合裝瓶。西班牙多采用分級(jí)調(diào)合方法。即在一系列裝有不同年期陳酒的酒桶之間，每年一次或數(shù)次從較陳的酒桶中取出一定數(shù)量的葡萄酒（一般是10~25%），再?gòu)年愥勂谳^短的酒桶里取出同量的酒補(bǔ)足，這樣由陳到新依次調(diào)合，一直到最新的貯酒桶，每年將一定數(shù)量的陳酒裝瓶上市，質(zhì)量不會(huì)有多大變化。 深層通風(fēng)發(fā)酵法為擴(kuò)大生產(chǎn)量，美國(guó)加利福尼亞州已采用深層通風(fēng)發(fā)酵法生產(chǎn)雪利酒。即在經(jīng)后發(fā)酵得到的酒液中，添加適量白蘭地酒，使其酒精濃度達(dá)15％左右，然后接種產(chǎn)膜酵母（抗酒精能力特別強(qiáng)）進(jìn)行深層通風(fēng)發(fā)酵。采用這種工藝，可使酒醪的酒精含量達(dá)到16~20%，且具有雪利酒獨(dú)特的風(fēng)味。 種類與風(fēng)格：雪利酒可分成天然酒與高濃度酒兩大類：天然酒以馬惹尼諾（Manzanillo）和阿蒙提那多(Amontillado)等為最佳，是代表性的高級(jí)雪利酒；高濃度雪利酒是在天然較中加糖或者加酒精，或兩者同時(shí)加，酒分有的高達(dá)20~25%，這種高濃度酒直接飲用的比酒少，大多作為調(diào)合用酒，或用于烹飪。 雪利酒酒液淺黃或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味復(fù)雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強(qiáng)化葡萄酒。歐美，特別是英國(guó)人尤其喜愛(ài)它。 雪利酒含酒精量高，為15~20%；酒的糖分是人為添加的，甜型雪利酒的含糖量高達(dá)20~25%，干型雪利酒的糖分為0.15克/100毫升（發(fā)酵后殘存的）?？偹?.44克/100毫升。 在日本動(dòng)畫片《名偵探柯南》中，Sherry是黑衣組織一成員代號(hào)，真名：日文：はいばらあい 羅馬拼音：Haibara Ai（灰原哀） Shiho Miyano （宮野志保），性 格：博學(xué)多才，善于推理。思想令人捉摸不透，異常的冷靜，冷酷的外表潛藏著神秘的魅力，朦朧的善良，冷淡的天真，有些叛逆思想。嘴巴不饒人，但意志不夠堅(jiān)強(qiáng)，很有個(gè)性。 是組織的背叛者。