制作石榴酒有兩種方法，一是用高度白酒浸泡石榴得到石榴酒，這樣制成的酒，保留的果香較多；二是用發(fā)酵石榴的方法制得，這樣的石榴酒，有發(fā)酵酒香，味道更好，營養(yǎng)價值更高。

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自制石榴酒主料：石榴10個 輔料：白糖或冰糖、52度白酒1瓶 步驟：1、將石榴都剝出2、瓶子一定要清洗干凈，沒有任何生水3、一層糖一層石榴4、最上面用白糖封住5、全部裝滿，上面要留些距離，因為會石榴遇到酒會發(fā)酵漲開6、倒入白酒即可，放至酒的顏色變紅，就可以冰箱冷藏保存了

原料：石榴10個　　輔料：白糖300g， 清酒一瓶， 白酒一瓶?！　∽龇ǎ?. 石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗凈控干，一定要無油無水2. 瓶子最下面鋪一層糖，然后一層石榴，一層糖，最上面白糖封口3. 倒入高度白酒或者清酒一瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發(fā)酵即可。

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石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。 制作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。 2.石榴經(jīng)分選后，除去外皮，然后進行破碎成果漿。 3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然后，進入前發(fā)酵。 4.前發(fā)酵時調(diào)入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然后，為了發(fā)酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養(yǎng)酵母，進行發(fā)酵。 5.前發(fā)酵溫度為25～30℃，發(fā)酵時間為8～10天，而后進行分離。 6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發(fā)酵，經(jīng)蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調(diào)配酒時使用。 7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入后發(fā)酵貯存期(用酒精封住液面)。 8.貯存1年以后，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調(diào)配合格后

很明確的告訴你 。。 可以 而且據(jù)說石榴酒是非常好的東西 營養(yǎng)又好喝 釀造方法貌似跟葡萄酒的釀造方法差不多 我也沒弄過 。。 有興趣自己試驗一下 。。

很明確的告訴你 。。 可以 而且據(jù)說石榴酒是非常好的東西 營養(yǎng)又好喝 釀造方法貌似跟葡萄酒的釀造方法差不多 我也沒弄過 。。 有興趣自己試驗一下 。。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，方法如下： 1，新鮮石榴取出果肉 2，容器洗凈，倒入白酒過一遍，徹底消毒，倒置放干 3，石榴肉無需水洗，倒入白酒消毒一下就行 4，一層果肉一層冰糖 5、最后裝滿后加入無添加泡果酒專用的谷養(yǎng)康糧食酒42%酒精度剛好適合釀制果酒即可 6，放置陰涼避光處兩至三周即可 更多5條 

難度：切墩(低級)時間：1小時以上主料石榴10個輔料白糖適當(dāng)清酒1瓶白酒1瓶自制石榴酒的做法步驟1.石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗凈控干，1定要無油無水瓶子最下面鋪1層糖，然后1層石榴，1層糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或清酒1瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發(fā)酵便可2.前面1杯是白酒泡制的，色彩非常艷麗，清酒泡的平淡1些哈3.美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦小貼士泡酒的瓶子1定要洗凈控干，無油無水；清酒室溫發(fā)酵酒色變紅就要冰箱冷藏，由于清酒的酒精含量比較低哈，白酒可以室溫放置；用冰糖最好，由于泡的時候家中斷了，用了白糖難度：切墩(低級)時間：1小時以上主料石榴10個輔料白糖適當(dāng)清酒1瓶白酒1瓶自制石榴酒的做法步驟1.石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗凈控干，1定要無油無水瓶子最下面鋪1層糖，然后1層石榴，1層糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或清酒1瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發(fā)酵便可2.前面1杯是白酒泡制的，色彩非常艷麗，清酒泡的平淡1些哈3.美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦小貼士泡酒的瓶子1定要洗凈控干，無油無水；清酒室溫發(fā)酵酒色變紅就要冰箱冷藏，由于清酒的酒精含量比較低哈，白酒可以室溫放置；用冰糖最好，由于泡的時候家中斷了，用了白糖 查看原帖>>

主料：新鮮石榴3個，冰糖2-300克方法/步驟（1）選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。（2）弄破讓石榴汁液出來 。但是不能用攪拌機打碎，里面籽碎了會影響酒的口感。然后一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿（3）發(fā)酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。 （4）一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液（5）加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點就多放點糖。 酒成后并沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右（6）二次發(fā)酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾后裝密封瓶，低溫放置三個月注意事項 容器一定要開水煮過后充分吹干，手接觸前洗凈擦干，過程中不能碰到生水。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。 11、首先剝出石榴籽盡可能把膜去除干凈。22、用合適的方法擠壓出石榴汁，不要用榨汁機榨。然后用紗布過濾后放瓶子里。33、接著把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里。用保鮮膜包一下，不要包太嚴(yán)實，留有發(fā)酵的空間。44、蓋上蓋子，放在室溫20℃左右的環(huán)境下發(fā)酵。過兩個月左右即可飲用。 如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到后會立即回復(fù)您的 您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！ 更多2條 

主料：石榴5個 輔料：二鍋頭白酒350ml、冰糖適量步驟：1、白酒備用2、冰糖備用（冰糖的多少決定酒的度數(shù)，想要酒的度數(shù)高點就多放一些，反之）3、準(zhǔn)備石榴4、弄開石榴5、剝出石榴籽，盡可能把膜去除干凈。6、用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機榨。7、用紗布過濾后放瓶子里8、把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里。9、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴(yán)實了，留有發(fā)酵的空間。10、好了，蓋上蓋子，放室溫20幾度的樣子發(fā)酵。11、這個是過了小兩個月的石榴酒。

可以，不過只能用酸石榴來釀，甜石榴是不可以用來釀酒的，因為甜石榴的糖分含量不夠高，而且味道不夠純正?。。∽⒁庖檬焱噶说乃崾?。

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點更好.可以加點枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎。。?？傊褪桥谱屖裰撼鰜?。但是不能用攪拌機打碎，里面籽碎了會影響酒的口感。我是用搟面杖搗滴。。。然后一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，我這個裝太滿，后來溢掉不少，心疼啊。。。發(fā)酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。 一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點就多放點糖。 酒成后并沒有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右二次發(fā)酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾后裝密封瓶，低溫放置三個月

自制石榴酒　　“根據(jù)時令，之前泡了葡萄酒。最近石榴上市，自然也拿來泡一瓶酒。有人是把果實壓碎了自然發(fā)酵；也有的是用最簡單的方式——把果實丟進酒里，放置一兩個月，果實的顏色、香氣、味道就會融進酒里。 果實酒制作方式： 無論什么果實，原則上來說都可以拿來泡酒。果實清洗干凈，擦干，表面千萬不能殘留任何水，否則就很容易腐壞了。選擇度數(shù)高的酒，是因為果實丟進去就不容易壞，烈酒本身就是最好的防腐劑了。然后要加冰糖，也可以加檸檬（去皮，撕干凈果肉外白色的部分，否則會發(fā)苦），接著就這么泡著，擺在陰涼干燥處即可。每隔幾天拿出來晃蕩晃蕩，讓顏色和味道更均勻。 也可以用度數(shù)低的酒來泡，比如這個石榴酒，就是用十幾度的清酒泡的。但用度數(shù)低的酒泡，在顏色開始析出后，最好放入冰箱保存，否則腐壞的幾率會比較大”　　主料　　白酒(1瓶)石榴(1個)　　調(diào)料　　冰糖(石榴的1/4的量)　　廚具　　其它　　1 石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水　　2 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒　　3 密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃　　4 原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久　　5 石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃　　小竅門：　　注意：泡上后過了幾天，會先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會渾濁，但是靜置之后會非常清澈非常漂亮。

原料：石榴5個、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克。做法：1、首先，剝出石榴籽盡可能把膜去除干凈。2、然后，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機榨。3、用紗布過濾后放瓶子里。4、接著，把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里。5、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴(yán)實留有發(fā)酵的空間。6、蓋上蓋子，放在室溫20℃左右的環(huán)境下發(fā)酵。過兩個來月既可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適。

用料 石榴 清酒 冰糖 石榴酒的做法 1.石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒3.密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃4.石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃5.原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久注意：1.泡上后過了幾天，會先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會渾濁，但是靜置之后會非常清澈非常漂亮。 2.喝的時候可以摻飲料哈，用五六十度二鍋頭泡的，而且酒量還不怎么樣的同學(xué)們，別死心眼真那么喝哈。兌雪碧兌蘇打水，放多多的冰塊神馬的都行。酒量好的另當(dāng)別論哈。

石榴酒的釀制方法：　　一種石榴酒的制造方法，其特征在于它包括以下步驟：　　1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后，進行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天，每兩天攪拌一次，浸泡結(jié)束后，經(jīng)澄清過濾的浸泡原酒用于調(diào)配石榴酒;　　2、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和so2進行酶解，酶解結(jié)束后用硅藻土過濾機將原汁過濾至清亮溶液，然后接種活化了的耐酒精、抗so2 的釀酒酵母并加入水和蔗糖進行主發(fā)酵，品溫控制在21℃~28℃，主發(fā)酵時間為10天，使其殘?zhí)橇拷抵?g/l以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整ph為3.0~3.5;　　3、分離倒桶進入后發(fā)酵，品溫控制在16℃~18℃，后發(fā)酵時間以28 天為最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木顆?；蛳鹉就斑M行陳釀，品溫為(16+1)℃，補加30~50mg/l的so2，陳釀時間至少6個月;　　4、陳釀后添加適量的明膠和單寧進行下膠處理，添加后靜置4天~6 天，然后用傾瀉法出酒并過濾，若明膠添加過量，可添加0.5~1.0‰的皂土，靜置至少6天~7天，用傾瀉法出酒并過濾，盡量避免沉淀物的浮動;　　5、冷凍處理，溫度控制在-4℃~-5℃，冷凍前添加100~200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將ca2+、mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天后用0.8μm膜過濾，然后進行調(diào)配，調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒，調(diào)配好的酒用0.4μm膜過濾，超高溫瞬時滅菌，最后裝瓶入庫。