黃酒釀制的好的話，也是很好喝的，我們古代有名的女兒紅就是黃酒了，越陳越香。在釀制黃酒時(shí)不要放太多水，釀制出來的黃酒會(huì)香濃好喝，冬天，黃酒還可以溫一下喝。我們這邊冬天的時(shí)候，還會(huì)黃酒打蛋，滋補(bǔ)的？

黃酒是世界上古老的酒類之一，源于中國，且只有中國獨(dú)有。中國許多地區(qū)都出產(chǎn)黃酒，客家黃酒以獨(dú)特、古老的火炙釀酒工藝獨(dú)樹一幟，口味尤為醇美。被客家人親切地稱為“娘酒”。經(jīng)過那么多年的改良，優(yōu)化，黃酒也變的多種多樣了，除了原本的甜味黃酒，還有有干型，半干型?？梢愿鶕?jù)自己的喜好來選擇?？图尹S酒不同于其他黃酒，他會(huì)經(jīng)歷一個(gè)火炙的過程，不是那種單純的甜味酒，細(xì)細(xì)品味，可以嘗出糧食發(fā)酵后得來的甜味和微微的焦苦味。多喝幾口后，醇厚香甜的味道占了上風(fēng)，而恰到好處的苦味，讓酒的口感喝起來更清爽。我個(gè)人覺得客家黃酒是好喝的。

搭配好了很好喝黃酒的喝法和飲用宜忌介紹黃酒可以喝冰塊、橄欖等搭配飲用，還可以搭配一些中藥材，比如黃酒以熟地、枸杞、桑椹等滋陰之品滋補(bǔ)肝腎之陰，輔以黃芪、肉蓯蓉等溫陽食材健脾補(bǔ)腎，升陽益氣，陽中求陰，具有增強(qiáng)免疫力的保健功能。喝黃酒可以提高人體的免疫力，尤其適合一些免疫力低下的人們，但是黃酒不適合少年兒童、孕婦、乳母。黃酒在每次飲用的時(shí)候，要把握一定的量。黃酒每日1次，每次100ml黃酒不能代替藥物;不宜過量飲用;酒精過敏者慎用。黃酒加熱是傳統(tǒng)的喝法，冬天的時(shí)候，溫一壺黃酒，配上美味的菜肴，真是無敵享受!加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。黃酒的常用飲法溫飲黃酒溫飲黃酒是最受人們喜愛的一種喝法，黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。冰鎮(zhèn)黃酒冰鎮(zhèn)黃酒比較適合我國南方地區(qū)一些天氣比較熱的地區(qū)的人們喝。目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。佐餐黃酒佐餐黃酒是非常適合一些家常菜肴的制作的，用黃酒作為一種調(diào)味品制作菜肴深受人們喜愛。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。黃酒的搭配適合食材黃酒配螃蟹，黃酒在我國還可以搭配螃蟹一起喝，有非常高的飲用價(jià)值。黃酒和螃蟹，是最好的搭配，因?yàn)樾窞楹允澄铮兜离m鮮美，卻不宜多食，而黃酒性溫，溫寒相抵，再加上黃酒最能去除腥味，吃起來倍兒香。黃酒煮姜絲也是人們的最愛，黃酒煮姜絲是一種流傳極其廣泛的喝法，在冬天飲用可以驅(qū)寒。黃酒冬季飲用，可以選擇黃酒煮蛋花。將黃酒燒開，打進(jìn)一個(gè)雞蛋攪成蛋花，再加少許紅糖，用小火燉煮片刻，經(jīng)常飲用有補(bǔ)中益氣的作用。黃酒搭配桂圓、荔枝、紅棗和人參。黃酒和桂圓、荔枝、紅棗和人參同煮，滋補(bǔ)氣血，對(duì)體質(zhì)虛弱者有一定的滋補(bǔ)作用。黃酒的搭配禁忌黃酒不能在空腹的時(shí)候飲用，人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉。黃酒不宜快飲。喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。黃酒不宜混飲，各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。不宜過量，黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗螅髣疟容^足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。黃酒在飲用的時(shí)候注意量的把握和溫度的把握。大家需注意度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過400ml，也就是8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過300ml，也就是6兩。黃酒不宜酒后洗澡，酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會(huì)引起休克。