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1，野生獼猴桃泡酒怎么弄
將野生獼猴桃洗凈曬干放入白酒內(nèi)密封，放一段時間就可以了！
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2，怎么用獼猴桃制作果酒
1、獼猴桃清洗后晾干，裝在紙盒中成熟。成熟度以柔軟度為標(biāo)準(zhǔn)。在這一步要注意以下幾點：第一，不要去皮獼猴桃，這樣釀造的獼猴桃酒營養(yǎng)價值高(獼猴桃的保健功能主要集中在去皮上。第二，成熟要完全。成熟桃產(chǎn)酒率高，釀出來的酒口感好。2、將用來釀酒的罐子洗凈并擦干。確保釀造過程中沒有額外的水分進(jìn)入，防止細(xì)菌滋生，確保口感純正。3、將成熟的獼猴桃兩端切下，切片，放入罐中發(fā)酵。確保罐內(nèi)無水蒸氣。發(fā)酵過程中不應(yīng)加酒、水或任何發(fā)酵劑。4、將罐子蓋上蓋子，不要把它放在陽光下，把罐子放在陽光直射不到的陰涼處。蓋蓋子時注意瓶口不要緊閉，蓋太緊的話氣壓增加，罐子會發(fā)生爆炸。5、發(fā)酵3天后，在表面會有氣泡產(chǎn)生，這時可以加入白糖/冰糖。這一步要注意以下幾點：首先，一般10公斤獼猴桃中一般加入3公斤糖，白糖不能太多，太多的糖釀出的就容易醉人。其次，不要一次加糖，最好分成兩次，以便充分發(fā)酵。最后，當(dāng)聽到罐子咕咕響聲和有氣泡產(chǎn)生時，用竹片每天攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。6、發(fā)酵一周后，若仍有硬塊，則說明發(fā)酵不徹底。這時繼續(xù)加入適量白糖繼續(xù)發(fā)酵2 - 3天。7、發(fā)酵好后用紗布過濾皮渣。這一步要注意過濾盆要清潔，不要粘水。發(fā)酵良好的標(biāo)準(zhǔn)是沒有硬塊，全水湯，罐內(nèi)無氣泡聲，無大氣泡，酒味刺鼻，口感酸澀，微甜或無甜味。3.過濾后的獼猴桃酒繼續(xù)裝入原發(fā)酵的罐子進(jìn)行二次發(fā)酵沉淀，持續(xù)20天。以上獼猴桃酒的釀造方法不使用曲。獼猴桃用糖發(fā)酵制成酒精，能更好地保證水果香氣的純度。同時，以這種方式釀造的獼猴桃酒口感不高，真正做到了綠色健康。
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3，獼猴桃酒的制作方法是什么
獼猴桃酒的制作方法比較簡單，大致分為六個步驟，具體的操作步驟如下所示：1、首先準(zhǔn)備好獼猴桃500g，白酒500ml以及冰糖150g。2、接著用毛刷將獼猴桃表面清洗干凈。3、然后再將清洗后的獼猴桃放置晾干。4、待晾干之后，將獼猴桃的頭部和尾部去除。5、之后將掐頭去尾過后的獼猴桃與冰糖一同放入容器中。6、最后再往容器中倒入準(zhǔn)備好的白酒，密封保存，一個月之后即可開封飲用。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值豐富的水果，被譽(yù)為“水果之王”，含有多種有機(jī)物，以及鈣、鉀、鋅等多種微量元素和人體所需的17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸等等，可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，對人體健康起到很重要的作用。
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4，獼猴桃酒的做法步驟圖獼猴桃酒怎么做好吃
用料 酒 500ml 野生獼猴桃 500g 冰糖 150g 獼猴桃酒的做法 準(zhǔn)備材料獼猴桃用毛刷將表面清理干凈控干水分容器消毒同樣控干水分獼猴桃掐頭去尾切小塊將獼猴桃和冰糖放入容器倒入白酒密封保存，一個月后就可以開封啦小貼士?我選用的軟硬適中的野生獼猴桃，太硬的口感偏酸，太軟的又容易渾濁?獼猴桃、白酒、冰糖的比例是1：1：0.3冰糖可以根據(jù)個人喜好增減也可以不放?功效：清熱養(yǎng)陰，利尿道淋主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結(jié)石、黃疽、痔瘡等。?用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。
5，獼猴桃酒作用及禁忌
獼猴桃酒功效作用： 1、促進(jìn)消化 獼猴桃酒中含有不少的果酸、果糖成分，味道較為酸甜，果味芬芳，適當(dāng)飲用可以促進(jìn)胃酸分泌，利于消化胃中食物，若在飯前飲用有利于生津開胃，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)腸胃功能，改善食欲不振等狀況，但不能多喝，以免損傷腸胃，降低胃腸消化功能?！ ?、安神益智 獼猴桃酒中含有不少的果酸、果糖成分，味道較為酸甜，果味芬芳，適當(dāng)飲用可以促進(jìn)胃酸分泌，利于消化胃中食物，若在飯前飲用有利于生津開胃，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)腸胃功能，改善食欲不振等狀況，但不能多喝，以免損傷腸胃，降低胃腸消化功能。 3、補(bǔ)血養(yǎng)氣 獼猴桃泡酒中含豐富的蔗糖、葡萄糖等營養(yǎng)成分，其中含有的鐵元素也不少，日常生活中適當(dāng)喝些獼猴桃泡酒，能夠在能補(bǔ)充營養(yǎng)、提高熱的同時，又可以促進(jìn)血紅蛋白再生，具有不錯的補(bǔ)血作用。 4、美容瘦身 獼猴桃泡酒中含豐富的蔗糖、葡萄糖等營養(yǎng)成分，其中含有的鐵元素也不少，日常生活中適當(dāng)喝些獼猴桃泡酒，能夠在能補(bǔ)充營養(yǎng)、提高熱的同時，又可以促進(jìn)血紅蛋白再生，具有不錯的補(bǔ)血作用?！ ?、潤腸通便 由于獼猴桃泡酒之后仍含有一些膳食纖維，生活中適當(dāng)飲用一些，有利于加強(qiáng)腸道的滑利作用，能夠調(diào)節(jié)腸道，加快食物的消化吸收，促進(jìn)腸道的蠕動能力，能夠起到潤腸通便的作用?！ ?、增強(qiáng)免疫力 由于獼猴桃泡酒之后仍含有一些膳食纖維，生活中適當(dāng)飲用一些，有利于加強(qiáng)腸道的滑利作用，能夠調(diào)節(jié)腸道，加快食物的消化吸收，促進(jìn)腸道的蠕動能力，能夠起到潤腸通便的作用?！ ～J猴桃酒的禁忌： 1、對酒精過敏的人群不能喝獼猴桃酒，以免出現(xiàn)過敏情況?！ ?、獼猴桃中含有不少的嘌呤物質(zhì)，因此痛風(fēng)患者不宜飲用?！ ?、獼猴桃酒含有不少的糖分，不建議糖尿病人群飲用?！ ?、脾胃虛寒者應(yīng)慎服用獼猴桃酒。
6，你好你知道獼猴桃怎么做酒嗎
獼猴桃怎樣制做酒？獼猴桃發(fā)酵酒的方法與葡萄酒的做法差不多，需要先沖洗控干水分，粉碎后裝入容器，可以自然發(fā)酵，也可以先三角瓶獼猴桃汁培養(yǎng)酵母馴化后加入，也可以添加活性干酵母幫助發(fā)酵。需要加糖發(fā)酵，加糖量一般按照最后成酒酒精度計算，也可粗略計算加糖量，按葡萄酒的做法加15%左右。一般是兩次加入，第一次在獼猴桃沒有開始發(fā)酵時加入總糖量的一半，第二次在發(fā)酵旺盛時加入另一半?；切枰毛J猴桃汁來進(jìn)行，不能加水化糖。完全發(fā)酵后，會在獼猴桃酒上層形成酒帽，以隔斷過多接觸空氣。過濾皮渣后壓榨酒液，皮渣量大的可以蒸餾白蘭地調(diào)酒用，量少的一般直接丟棄了。獼猴桃酒做好后，需要靜置一段時間，沉淀酵母泥。之后可以裝入容器保存了。在發(fā)酵過程中，容器口不用密封的，稍微遮蓋，用塑料布就行，橡皮筋扎好。
7，獼猴桃泡酒的做法
獼猴桃泡酒，我們一般都只聽過人參泡酒，葡萄可以泡酒，很少聽說獼猴桃也可以泡酒的，其實獼猴桃泡酒，功效也是不可小覷的，因為獼猴桃本身富含豐富的維生素c，具有美白的功效，還有水果大王的美稱，所以用它來泡酒也是非常好的 制作方法： 1.原料:選用獼猴桃(可殘次果)作原料. 2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì). 3.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎. 4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天. 5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時,需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵. 6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進(jìn)行分離. 7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品. 功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。
8，獼猴桃能不能做酒
可以的，可以做成獼猴桃酒。具體步驟：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：獼猴桃、冰糖、白酒、純凈水。1、準(zhǔn)備新鮮獼猴桃。2、將獼猴桃去皮洗凈后切成片。3、準(zhǔn)備冰糖，如果冰糖太大了需要將冰糖碎小一些。4、一層獼猴桃片一層冰糖放到干凈無油的玻璃罐里，加少許白酒。5、靜置二十天，獼猴桃酒基本釀成。第一步：洗凈獼猴桃。 第二步：去皮（事實證明這是錯誤的，因為酒液不夠綠，不應(yīng)該去皮的。） 第三步：榨汁，未加水，呈漿糊狀。 第四步：裝罐 溫度在18-224個就可以做二兩酒好處：中華獼猴桃除了營養(yǎng)十分豐富而外，還具有很高的醫(yī)療保健價值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床實驗證明：長期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質(zhì)亞硝基化合物在人體內(nèi)形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用；對消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效；對肝炎、尿道結(jié)石有輔助治療作用。獼猴桃可以做酒喝的?！ ∮昧希韩J猴桃250克，白酒500克?！ ?.原料:選用獼猴挑(可殘次果)作原料. 2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì). 3.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎. 4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天. 5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時,需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵. 6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進(jìn)行分離. 7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品 功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等?！ 》梅椒ǎ好咳?次，每次飲10~15毫升?？梢缘模话阕灾破咸丫扑玫慕湍妇褪巧L在葡萄皮上的，同樣的獼猴桃表面也有大量酵母，所以只要給它厭氧環(huán)境，再加點糖（葡萄糖、蔗糖都可以）提供它代謝所必須的碳源，就能做成酒。
9，家庭自做獼猴桃酒技術(shù)
獼猴桃酒是經(jīng)由獼猴桃果中榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。獼猴桃酒的保健功效顯著，可以有效地控制頸椎病的發(fā)生，促進(jìn)大腦血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)思維更加敏捷，獼猴桃酒為甜型果酒，保留了原果豐富的營養(yǎng)成份和純天然風(fēng)味不含防腐劑和人工色素，是保健與美容為一體的首選果酒。獼猴桃酒的做法步驟：1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要 起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補(bǔ)充營養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高)。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后(發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味)用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。5、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進(jìn)行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進(jìn)的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶(橙汁瓶或可樂瓶)里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進(jìn)空氣，不讓壇里的酒進(jìn)入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。
10，野生獼猴桃酒的釀制方法
1、將獼猴桃洗凈。2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵。（不剝皮也可以，把兩頭削掉，捏破放在壇里）3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完。每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了液體了，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天。5、發(fā)酵好后用紗布過濾兩次，注意過濾盆要干凈，不要沾水。特別提示：發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥，獼猴桃自身帶有充足的酵母菌。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味。擴(kuò)展資料獼猴桃的保存收藏方法：獼猴桃是比較耐貯藏的水果，但是獼猴桃的保存也要講究方法，否則錯誤的保存會使獼猴桃不新鮮。可以將獼猴桃保存在冰箱，或者放置陰涼處。1、冰箱保存：生獼猴桃放在冰箱里（1-5度左右）可保存一個月左右，要吃的時候提前幾天拿出來催熟?？蓪⒁垣J猴桃和成熟的香蕉、蘋果放在一起，變軟后即可食用。2、陰涼處保存：購買獼猴桃后，應(yīng)將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封（如果完全密封，下次打開時會有一股爛酒味）。最好不要將獼猴桃放在通風(fēng)的地方，這樣容易使其內(nèi)容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。①先是挑出稍軟的獼猴桃，將其表皮上的毛洗凈，并把水瀝干；②然后把洗凈的獼猴桃切成兩半，用小勺將果肉挖出裝在一個稍大的盆中；③將獼猴桃果肉挖完后，再將果肉搗爛；④按照1∶0.3的比例在獼猴桃中加入白糖，再在果漿中加入適量甜酒發(fā)酵酵母，或者可根據(jù)個人喜好加入適量的白酒；⑤不要將灌裝的玻璃瓶裝滿，留出三分之一的空間，以免酒液外溢；原料：野生獼猴桃、白糖。做法：1、把打回來的野獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)。把熟了的獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵。2、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。3、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。4、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進(jìn)行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進(jìn)的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。5、后期發(fā)酵要注意壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶(橙汁瓶或可樂瓶)里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進(jìn)空氣，不讓壇里的酒進(jìn)入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個多月，十一月做的酒，到了冬臘月，揭開壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。做好的酒晶瑩剔透、聞香撲鼻。如果喜歡吃得甜點就加點糖，那個味道不擺了，商店里精包裝的特級獼猴桃酒與此相比差之遠(yuǎn)也。獼猴桃酒的制作方法原料：野生獼猴桃、白糖。工具：土壇子、紙箱、過濾紗布、盆、小塑料管等。1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率）2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵（不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里）。發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要 起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完（發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補(bǔ)充營養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高）。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后（發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味）用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。5、過慮出來的淡黃色酒（帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了），繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進(jìn)行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進(jìn)的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶（橙汁瓶或可樂瓶）里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進(jìn)空氣，不讓壇里的酒進(jìn)入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。如果喜歡吃得甜點就加點糖。1、把打回來的野獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)。把熟了的獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵。2、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。3、發(fā)酵好了蒸餾出來白酒就可以直接喝了。擴(kuò)展資料獼猴桃酒是果酒之一，其營養(yǎng)成分和功效都遠(yuǎn)高于現(xiàn)在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。參考資料：搜狗百科-獼猴桃酒獼猴桃酒的做法 我用的容器是橄欖菜大瓶裝的那種，酒大概有190g~ 報告：成品酒精味道很重，建議大家用高粱酒或者清酒之類度數(shù)較低的酒來做，這樣可能會比較有獼猴桃的風(fēng)味。 如果用清酒，發(fā)酵一周左右后最好放冰箱保存?！ ∈巢摹 ≈髁汐J猴桃 2個 白酒 適量 方法/步驟 1.獼猴桃洗凈切片 2.一層冰糖一層獼猴桃，碼入洗凈晾干的玻璃瓶子里 3.倒入白酒 4.加少許檸檬汁 5.搖晃均勻，封蓋 注意事項 家里只有52度的
五糧液，沒有的選擇。如果可以的話用高粱酒會更好?！ ∥矣玫墨J猴桃是比較生的，這樣會好切一點?！ ”谴蟾攀谦J猴桃的一半?！ ∽詈蠓乓恍幟手?，應(yīng)該會讓口感好一些，我是這么想的。如果沒有也可以不放。 獼猴桃富含維生素c和維生素e，這兩種維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時，還可以經(jīng)常喝點獼猴桃酒。 獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。 做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用?！ ∽龇ǘ?、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用?！ ∫c： 1.選用新鮮無霉?fàn)€的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，器具使用前也要消毒?！ ?.獼猴桃酒泡制過程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方。 功效：清熱養(yǎng)陰，利尿道淋。主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結(jié)石、黃疽、痔瘡等?！ ∮梅ǎ嚎诜Ｃ看畏?0～30毫升，日服2次。
