加150斤合適“100斤新烤酒加150斤老酒好，新烤酒是指經(jīng)過釀造而成的白酒，酒精含量較低。新酒中含有的乙醛、雜醇類物質(zhì)多，不僅對人體有害，還會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，比如醛類物質(zhì)，會刺鼻喉黏膜，使人感到頭暈、胃難受，這是新酒加老酒的一個主要特征。

先奉勸您一句，不要把茅臺想象的那么神奇，也不能想著這個世界只有茅臺才是好酒。一般來說，新酒和老酒互相調(diào)和，會使口感有很大的變化確實是真的。但是，只要是真正的純糧固態(tài)，并經(jīng)過長期發(fā)酵的白酒，存放幾年之后一樣可以得到非常好的酒。既然能得到好酒，還有必要放那二兩茅臺嗎？我們實驗過很多次，同樣都是新酒，加入千分之一到千分之二的十年以上老酒，前提是加的必須要是調(diào)味酒，品嘗時候的口感區(qū)別還是非常大的。但是如果把新酒放置五年以后，再添加這種調(diào)味老酒，效果就遠不如新酒明顯了。這說明調(diào)味的老酒也并沒有那么神奇神秘。舉個簡單的例子，你用青菜做一頓飯，放點雞精進去，味道確實有不小的變化。但是如果燉一鍋雞肉，再放雞精的效果肯定要大打折扣，就是這么個道理。更何況，你把濃香型和清香型的加點醬香型的茅臺，那就成了兼香型。兼香型的調(diào)和是非常復(fù)雜的，并不是簡單的把兩種香型混合一塊攪和攪和就成功的。即便是都屬于醬香，也要看這個酒是不是好酒。因為按照醬香自己宣傳的，有七次取酒。稍微懂點常識的都知道，七次取酒的品質(zhì)肯定不會一樣，差別還是蠻大的。

摘要 飛天茅臺酒的勾兌是酒與酒的勾兌，勾兌的基酒為一至七輪次酒，基酒大概有下面特點：一、二輪次酒有生糧香特征，放香好，勾兌時添加適量的酒能夠提高酒體的放香、噴香；三、四、五輪次酒醬香純正，醇厚酒體；六、七輪次酒有典型焦香味，勾兌時能突出酒體的曲香味，并起到回味悠長的效果。具體的特點見下圖： 在勾兌之前，我們先要將茅臺一至七輪次基酒進行分型定級，根據(jù)基酒的感官特征分為醬香、窖底香、醇甜三種香型，等級分為一級、二級。分型定級后，按不同香型、不同等級、不同輪次分壇貯存。 三種香型特點及主成分： 1、醬香酒體，特點為醬香濃郁，口感細膩。該酒體主要含有羰基化合物, 如：3–羥丁酮、2，3丁二酮、雙乙酰、糠醛等，還較多含有酚類化合物和雜環(huán)化合物如: 4-乙基愈創(chuàng)木酚、香草醛、阿魏酸、丁香酸、噻吩、吡喃、吡啶、吡嗪類等。 2、窖底酒體，特點為有突出窖底香味。該酒體主要含醛類、揮發(fā)性的低沸點乙酯類 咨詢記錄 · 回答于2021-11-12 飛天茅臺1499搭配其它酒怎么配比 飛天茅臺酒的勾兌是酒與酒的勾兌，勾兌的基酒為一至七輪次酒，基酒大概有下面特點：一、二輪次酒有生糧香特征，放香好，勾兌時添加適量的酒能夠提高酒體的放香、噴香；三、四、五輪次酒醬香純正，醇厚酒體；六、七輪次酒有典型焦香味，勾兌時能突出酒體的曲香味，并起到回味悠長的效果。具體的特點見下圖：?在勾兌之前，我們先要將茅臺一至七輪次基酒進行分型定級，根據(jù)基酒的感官特征分為醬香、窖底香、醇甜三種香型，等級分為一級、二級。分型定級后，按不同香型、不同等級、不同輪次分壇貯存。三種香型特點及主成分：1、醬香酒體，特點為醬香濃郁，口感細膩。該酒體主要含有羰基化合物, 如：3–羥丁酮、2，3丁二酮、雙乙酰、糠醛等，還較多含有酚類化合物和雜環(huán)化合物如: 4-乙基愈創(chuàng)木酚、香草醛、阿魏酸、丁香酸、噻吩、吡喃、吡啶、吡嗪類等。2、窖底酒體，特點為有突出窖底香味。該酒體主要含醛類、揮發(fā)性的低沸點乙酯類

五谷雜糧富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。五谷雜糧泡酒，可以充分發(fā)揮氨基酸的互補作用，相互取長補短，提高蛋白質(zhì)的利用率。這些食品具有補血活血、健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?！　∫?、大米　　1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水　　發(fā)酵第八天加茅臺香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,發(fā)酵好就可蒸餾　　蒸酒時加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3兩，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。　　2、100斤大米+1斤豌豆（炒香后粉碎）+0.8斤曲+280斤水　　發(fā)酵第八天加入茅臺香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖?！　?、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花（共同粉碎發(fā)酵）+0.8斤曲+280斤水　　發(fā)酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖（100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁風(fēng)味的酒）　　二、小麥，大麥　　1、60斤小麥+40斤大米（共同粉碎發(fā)酵）+0.7斤曲+270斤水　　發(fā)酵第一天加入高錳酸鉀5ml，發(fā)酵第八天加入己酸乙酯35ml、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml，發(fā)酵完畢即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖?！　∪?、稻谷　　1、100斤稻谷+20斤大米（共同粉碎發(fā)酵）+0.8斤曲+280斤水　　發(fā)酵第八天加入除苦劑25ml、茅臺香精30ml、乙酸乙酯20ml、發(fā)酵完畢后即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。　　2、100斤大米+20斤稻谷殼、米糠（先把稻谷殼、米糠清蒸20分鐘）+0.8斤曲+280斤水　　發(fā)酵第八天加入茅臺香精20ml、五糧香精35ml，密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢后即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。　　四、玉米　　1、100斤玉米（粉碎）+0.7斤曲+270斤水　　發(fā)酵第八天加入糠醛40ml、異丁醇25ml、己酸乙酯20ml，密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖?！　?、70斤玉米+30斤大米（共同粉碎發(fā)酵）+0.7斤曲+270斤水?！　〉诎颂煺艟茣r每100斤酒醅加入糠醛40ml、異丁醇20ml、五糧香精20ml蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖?！　∥?、稻谷、玉米、小麥（大麥）　　50斤稻谷+玉米40斤+10斤小麥（共同粉碎發(fā)酵）+0.7斤曲+270斤水　　第八天加入己酸乙酯35ml、糠醛30ml、異丁醇20ml、五糧香精10ml，密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖?！　×?、紅薯、木薯、馬鈴薯　　1、70斤紅薯+30斤大米（30斤玉米）一起粉碎混合發(fā)酵+0.7斤曲+250斤水　　第三天加入高錳酸鉀5克，第八天加入己酸乙酯50ml、乙酸乙酯30ml、乳酸乙酯20ml、米香香精25ml，密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。想要了解更多釀酒咨訊，可以在百度搜索“唐三鏡吳月平”即可了解更多酒類信息。