一個周期需要八個月。每年九九重陽節(jié)開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個月是一個月加一次料。然后第三個月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經(jīng)過發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過幾百次幾千次調(diào)和出來的口味。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因為如果沒有加入酒精那么白酒就需要放置很長的時間，很多企業(yè)根本等不起那么長時間

目前市場上很多的醬香酒都打著赤水河取水的名頭，其實在哪個區(qū)域取水味道也是有所差別。華運道醬香白酒，取水是甄選自貴州茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)??喜歡的醬香白酒的朋友可以試試。

白酒行業(yè)中的一哥貴州茅臺，距離創(chuàng)階段新低還是還很近了。近來有不少朋友都發(fā)出了擔心貴州茅臺后市發(fā)展的聲音，就好像："大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？"甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音："貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？"但是在學姐看來：貴州茅臺是在我們心里歸于A股中價值投資的典范，不管是堅定持有還是長期看好，都是可以的。其實在很多行業(yè)中，占龍頭地位的股票都挺適合進行價值投資。下面將分享給大家我整理出的A股各行業(yè)的龍頭股名單。對于要購入哪支股票還沒有明確想法的朋友而言，最好的選擇就是購買龍頭股。很快捷點選此鏈接就有了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就目前形勢來看，短時間的下跌較多因素是受到市場風格的影響。因為本輪行情炒作的是成長性，即使白酒行業(yè)銷量很不錯，但是增速不高，失去了“成長性”這個關鍵詞，僅此而已。大家常說，一只好的股票，都是不虧錢，只虧時間。白酒從基本面上來看，還是很好的行業(yè)，貴州茅臺還是那個A股中無敵的王者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒的價格一直居高不下短時間來看，遇到端午、中秋、春節(jié)這類傳統(tǒng)節(jié)日、還有擺宴席等等消費需求下，拉動銷售水平有著向好的方向發(fā)展。分價位來看，貴州茅臺批價在高端白酒中一直都平穩(wěn)，偶爾還會上漲，相關數(shù)據(jù)顯示：茅臺箱批價是3300-3400元，散裝批價是2750-2850元2750-2850元，跟5月相比價差有所減小，散裝茅臺價格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，有望成為貴州茅臺的重要增長極，非標類和系列酒的提價也有望在第二季度業(yè)績表現(xiàn)出來。二、中長期看，高端擴容持續(xù)推進，貴州茅臺的獲利能力表現(xiàn)的不錯，保持的比較穩(wěn)定，并且也在不斷的上升按照中長期來看，隨著國人理性飲酒的意識抬頭，以及財富增長帶動對于飲食精致度的提升，從2017年開始，白酒行業(yè)銷量一直在減少，白酒行業(yè)到了"量平價增"的時期，但在中低端酒類銷量變差的同時，高端酒類市場上的銷量在一直增加，也就意味著行業(yè)逐漸趨向于高端企業(yè)。在市場整體規(guī)模上，2017 年高端酒的年銷售額約1000億元，2019年高端酒總銷售額在1600億左右，2017-2019年復合增速超20%。白酒行業(yè)噸價方面，從2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸，復合增長將近15%。根據(jù)機構(gòu)預測，在2018年至2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復合增速，隨著居民可支配收入的提高和高凈值人群數(shù)量的增多，行業(yè)消費升級趨勢還沒有停下?？山┠陙?，茅臺的白酒批價及零售價逐漸穩(wěn)步上升，公司也在慢慢的獲利。關于貴州茅臺的更多看法和觀點，其他機構(gòu)的行業(yè)研報我也整理了，供大家更好的去分析，打開就能查閱：行業(yè)研報（整理版）：貴州茅臺還有沒有機會？三、總結(jié)短期來說，端午節(jié)前后的白酒銷售依舊很興旺，高端酒的價格一直居高不下；我們以中長期來看看，跟著高端市場前進的步伐，貴州茅臺的獲利能力表現(xiàn)的不錯，保持的比較穩(wěn)定，并且也在不斷的上升。以現(xiàn)在的背景環(huán)境之下，估計一線白酒茅臺的業(yè)績也能夠穩(wěn)中有升。現(xiàn)在的趨勢也能看得出來，目前的通道還在慢慢下降，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，想起可能趨勢非常好，要是想抄底，建議等待股價企穩(wěn)后再進行更好。由于篇幅受限，貴州茅臺行情趨勢就不具體給大家展示了，那你還想了解貴州茅臺接下來的行情趨勢嗎，可輸入股票代碼來查看，便能查看：【免費】測一測貴州茅臺未來走勢應答時間：2021-09-04，最新業(yè)務變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準，請點擊查看

永清街那里有個酒吧.. 是武漢第一家音樂主題得，不是那種很吵得！ 但是聽得保證爽得.. 在武漢音樂臺做廣告了得！ 應該是你所想要得酒吧

北湖廣場旁的東方萬豪樓下有個酒吧還不錯。去看看吧

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沒有吧 武漢的酒吧都很喧鬧

重陽節(jié)過后取水潤糧。水是酒之血，赤水河一年兩色，每年端午河水呈赤紅色，重陽過后河水清澈透明，是取水潤糧的好時機。賴茅酒獨產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是茅臺系列酒之一，更是茅臺133戰(zhàn)略中著力打造的全國性戰(zhàn)略單品。

給你介紹一種！長沙油炸“臭豆腐”是中國小吃的一絕湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。另外一種長沙火宮殿的油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉(zhuǎn)文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內(nèi)，用一沙袋蓋嚴，任其自然發(fā)酵，到了第二年春分時（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一種臭香味，水也變成了墨綠色

我家的毛豆結(jié)果實了！看著綠油油的、黃澄澄的豆莢，我不禁想起了幾個月前的事情。　　那一天，我把媽媽忘記剝掉的毛豆放進泥土里，又在泥土中灑了一點兒水，就滿懷信心地等它發(fā)芽了?！　∵^了兩三天，毛豆發(fā)芽了。那細小、柔嫩的莖，那薄薄、脆弱無助的莖葉，好像只要風輕輕拂過，它會一下子斷掉。我萬分小心地將它們保護起來。又過了幾天，毛豆開始長葉子了！它們是三片葉子三片葉子一起長的，綠油油的，看著非常舒服，跟三葉草差不多。我卻不知道為什么，它要這樣長呢？又過了三四個星期，毛豆開花了！那白白的小花，長在莖上的分叉上，似乎它們散發(fā)著一股淡淡的清香。我聞了一下，咦，沒什么花的清香呀？可是為什么小蝴蝶和小螞蟻聞到了花香？蝴蝶都來傳授花粉，螞蟻都爬上來吃花蜜?？隙ㄊ撬鼈兊谋亲颖任异`，要不然它們怎么聞到了花香？　　又過了三四個星期，毛豆又開始結(jié)果了。豆莢從花芯中伸了出來，小小的，扁扁的，尾是尖尖的。我為了不讓別人摘走毛豆，又將它保護起來?！　÷模?，豆莢長得越來越大，越來越硬，越來越健壯了！我問爸爸：“可以不可以摘毛豆了？”爸爸說：“不能摘毛豆，因為毛豆還沒有熟，要等到它們的葉子枯萎了，才可以摘毛豆?！薄　≈钡浇裉?，我把豆莢摘了下來，面對著葉子枯萎的毛豆，我嘆息說道：“我的毛豆朋友們，永遠地再見了，我會永遠地把你們記住

重陽節(jié)。茅臺人之所以重視這個節(jié)日，在于茅臺酒釀造工藝中一個不可或缺的重要環(huán)節(jié)——重陽下沙。而九九重陽，是茅臺最適宜取水下沙釀酒的起始日，也是茅臺酒每年制酒生產(chǎn)的日期，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時，茅臺的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。

給你推薦個好地方：一個被忽略的天堂——廣西桂平西山　　桂平西山屬國家級風景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游區(qū)、國家地質(zhì)公園、廣西十佳旅游景區(qū)、嶺南著名佛教圣地，素以“林秀、石奇、泉甘、茶香、佛圣”五絕著稱?！　」鹌轿魃绞俏覈钠叽笪魃街?又稱思靈山。因在桂平市城西1公里而得名。從南梁王朝設桂平郡治于西山起，漸成為游覽勝地。俗有“桂林山水甲天下，更有潯城半邊山”之稱。西山有水汽洗濯，又似天外之云，無塵埃污染，再有古樹參天，清泉甘洌，怪石嶙峋，石徑曲幽。有“人間仙境”之美譽?！　★L景區(qū)簡介　　桂平西山風景名勝區(qū)，位于廣西壯族自治區(qū)東南部桂平縣境內(nèi)，以 城郊1公里處的西山名勝為主體，包括太平天國金田起義遺址，太平山 動植物自然保護區(qū)，紫荊山壯村瑤寨風 桂平西山景色　　情，天南福地洞天羅叢巖及白石 洞天、麻洞荔枝之鄉(xiāng)和潯州古城風光，北回歸線標志等景觀景點組成的 集錦式大型風景名勝區(qū)?？偯娣e約2000平方公里?！　★L景秀麗　　桂平西山以“石奇、樹秀、茶香、泉甘”著名。峰巒嵯峨，數(shù)十乃 至百余立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭 匝地，自然景觀壯麗。西山茶名聞遐邇，清香可口，遠銷各地。泉甘歷 來為世人所稱道。近年來，人們利用優(yōu)質(zhì)的乳泉水，釀制成了不少甘美 的瓊漿，有被譽為“廣西茅臺”的乳泉酒，有含對人體有益的多種微量 礦物元素的“羅漢果露”等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹 筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠是一大樂事， 被譽為西山一絕?！　∽匀毁Y源　　桂平縣城以西為廣西中部龍山山脈的一部分，素有“乳泉搖籃”之 稱。因這一帶系中生代花崗巖，地下水附存于巖體的節(jié)理裂縫之中，積 水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有一種特殊的物理 現(xiàn)象，據(jù)說只有杭州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過一次表演：直至 投入113枚，水在杯口鼓得像面包一樣，卻未外溢，把“滿則溢”的規(guī) 律打破了?？吹竭@種特殊物理現(xiàn)象的人，無不叫絕。當?shù)厝罕姼右詾楹?。桂平有一首采荼調(diào)，就是贊美乳泉的：“花罅石，花罅石，乳泉 水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家?！薄　≡谝粔K花崗苦巨石之上，一棵根須裸露的奇妙大樹，盤根錯節(jié)長在 石上。巨石底下就是“乳泉”二字，為古人所書。泉深1米許，冬不涸， 夏不溢。據(jù)《潯州府志》記載，乳泉“清冽如杭州龍井，而甘美過之。 時有汗噴出，白如乳，故名乳泉?！爆F(xiàn)代科學化驗證實，這種現(xiàn)象為氡 氣所。當氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現(xiàn)乳白現(xiàn)象?！　∥魃骄皡^(qū)歷史悠久，原是佛教勝地，現(xiàn)仍保留有較為完整的佛教建 筑、廟宇，如龍華寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飛閣等。歷代文人學 士留下贊賞西山的詩詞對聯(lián)達4000多首?！　?988年，桂平西山以廣西桂平西山風景名勝區(qū)的名義，被國務院批準列入第二批國家級風景名勝區(qū)名單?！　∽詈笞Ｄ?jié)日快樂！假期玩得開心！

2000元游泰山應該夠了！

蘇杭

可以在蘇州呢 或者上海 杭州 住宿找經(jīng)濟些的就ok了

茅臺酒的水取之赤水河， 赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣，一路穿越深山峽谷，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后，到達仁懷的茅臺鎮(zhèn)。在這里，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習水，進入四川古藺二郎鎮(zhèn)。在川黔交界的崇山峻嶺中逶迤北上，最后在四川合江匯入長江，全長500余公里。從地理的角度，赤水河是整個中國的“酒核”。赤水河與長江形成一個丁字形區(qū)域，這個丁字兩側(cè)，西有宜賓、瀘州、古藺，東有仁懷、遵義、習水。這一地帶，除了聲名遠播的茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒、董酒，還有本地知名的水河酒、習水大曲、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大曲。到了赤水地區(qū)，不出百里，必有好酒。

長沙臭豆腐特點：焦脆而不煳、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐制作方法原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g生產(chǎn)工藝：（1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀煳，再加入與稀煳同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。（3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。產(chǎn)品特點色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。小知識：湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。另外一種長沙油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜余下的汁水、臭莧菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉(zhuǎn)文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內(nèi)，用一沙袋蓋嚴，任其自然發(fā)酵，到了第二年春分時（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一種臭香味，水也變成了墨綠色。這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內(nèi)底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這制作臭豆腐的底料才算制成了。據(jù)行家介紹，長沙街頭現(xiàn)炸現(xiàn)賣的都不是正宗臭豆腐。正宗臭豆腐制作的關鍵就在于發(fā)酵水，是由冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩適宜的豆腐坯經(jīng)過這種發(fā)酵水的浸泡以后，用小油鍋慢火炸熟，然后鉆孔滴入辣椒末、味精、醬油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不煳、細嫩而不膩、風味獨特的臭豆腐。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。正宗臭豆腐的制作工藝從來沒有外傳，因而街頭小攤的臭豆腐有相當一部分是粗制濫造，不但衛(wèi)生條件極差，臭豆腐的表面還染上了有害人體健康的色素，廣大食客們決不能被"臭"味和廉價沖昏了頭腦。油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕 。先用黃豆等制成豆腐片（白豆腐），再醞釀制鹵水，用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。

臭豆腐的做法1.制豆腐：將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟。2.發(fā)酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。3.發(fā)酵后的處理 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。）4.根據(jù)不同地區(qū)的口味和特色，再進行加工。

茅臺鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡山，地理地貌獨特，為河谷地帶，風景秀麗，依山傍水。酒的好壞與水有直接的關系，茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖，細砂巖夾紅色含礫土巖，具好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸層滲入赤水河，溶解了紅層中多種樹對人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。 赤水河源從未受到污染，是釀造醬酒的寶貴水源。茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜，無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別美甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身”匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。每年端午至重陽節(jié)，因雨季來臨而河水呈赤紅色，而重陽節(jié)至第二端午節(jié)之間，河水則清澈透明。以前河水渾濁時正是制曲的時間，不需要太多河水，清水期則為投料、烤酒、取酒的主要時期，需要大量用水。為保護釀酒水源地，早在1972年，周恩來總理明確指出在茅臺鎮(zhèn)上游100公里內(nèi)，不能因工礦建設影響釀酒用水，更不能建化工廠。 所以至今赤水河都可以直接引用。中國科學院士曹文宣指出，赤水河是長江上游自然環(huán)境保護最好的流域極具保護價值。如今，在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守著最好的自然環(huán)境，作為長江中上游唯一一條未被開發(fā)的一級支流，至今這條河上還沒有構(gòu)建任何水利水電工程，是干流無壩的未有化工廠污染的長江唯一支流；茅臺鎮(zhèn)上游至今水質(zhì)無污染，富含對釀造有益的微量物質(zhì)，水質(zhì)達到二類標準

桂平西山風景名勝區(qū)，位于廣西壯族自治區(qū)東南部桂平市區(qū)內(nèi)，以城郊1公里處的西山名勝為主體，包括太平天國金田起義遺址，太平山動植物自然保護區(qū)，紫荊山壯村瑤寨風情，天南福地洞天羅叢巖及白石洞天、麻洞荔枝之鄉(xiāng)和潯州古城風光，北回歸線標志等景觀景點組成的集錦式大型風景名勝區(qū)?？偯娣e約2000平方公里。 桂平西山以"石奇、樹秀、茶香、泉甘"著名。峰巒嵯峨，數(shù)十乃至百余立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭匝地，自然景觀壯麗。西山茶名聞遐邇，清香可口，遠銷各地。泉甘歷來為世人所稱道。近年來，人們利用優(yōu)質(zhì)的乳泉水，釀制成了不少甘美的瓊漿，有被譽為"廣西茅臺"的乳泉酒，有含對人體有益的多種微量礦物元素的"羅漢果露"等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠是一大樂事，被譽為西山一絕。 桂平市區(qū)以西為廣西中部龍山山脈的一部分，素"乳泉搖籃"之稱。因這一帶系中生代花崗巖，地下水附存于巖體的理裂縫之中，積水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有一種特殊的物理現(xiàn)象，據(jù)說只有抗州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一樣，卻未外溢，把"滿則溢"的規(guī)律打破了。看到這種特殊物理現(xiàn)象的人，無不叫絕。當?shù)厝罕姼右宰院?。桂平有一首采荼調(diào)，就是贊美乳泉的："花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。" 在一塊花崗苦巨石之上，一棵根須裸露的奇妙大樹，盤根錯節(jié)長在石上。巨石底下就是"乳泉"二字，為古人所書。泉深1米許，冬不涸，夏不溢。據(jù)《潯州府志》記載，乳泉"清冽如杭州龍井，而甘美過之。時有汁噴出，白如乳，故名乳泉。"現(xiàn)代科學化驗證實，這種現(xiàn)象為氡氣所。當氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現(xiàn)乳白現(xiàn)象。 西山景區(qū)歷史悠久，原是佛教勝地，現(xiàn)仍保留有較為完整的佛教建筑、廟宇，如龍華寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飛閣等。歷代文人學士留下贊賞西山的詩詞對聯(lián)達4000多首。 西山四絕 林秀：西山叢林如海，郁郁蔥蔥，林木覆蓋率達98％，有成木13萬多株，木材積蓄量達1.7萬立方米。主要樹種為松樹、榕樹、樟樹和魚尾葵，人稱西山叢林“四大家族”。樹齡達二三百年以上的古松、古榕、古樟，共有500多株。在洗石庵右側(cè)，還有幾株廣西罕見的光葉合歡樹，樹拔參天，是建筑的棟梁之材。1943年出版的《旅行雜志》上有人介紹，說西山濃蔭蔽天，“很像杭州的云棲竹徑，又象靈隱寺的飛來峰路，但樹木的種類之多，姿態(tài)的清奇，又比靈隱好多了”。 石奇：西山上的石頭屬黑云母花崗巖，形成于距今約1.8億年的中生代早期，具有“粗莽唐突”的特色，千姿百態(tài)，各擅其妙。有狀若石臺的棋盤石，有不知從何而來的飛來石，有的如大山平地拔起，有的似猛虎蹲伏路旁；吏隱洞系由三塊巨石互相支撐而成，姚翁巖則是在一塊如山的巨石一側(cè)突然凹陷天然形成的一處洞穴。正如巨贊法師在《桂平的西山》一文中所說：“就是（西山的）石頭，也比（杭州西湖）飛來峰有味，好像千奇百怪而又善意迎人地布置著”，毫不夸張。 泉甘：龍華寺側(cè)有乳泉。這是一眼寬深各約1米的古泉，東不竭，夏不溢。常年保持一定的水位和22-22攝氏度的水溫?！稘≈莞尽氛f，此泉清冽如杭州之龍井，而甘美過之，時有汁噴出，白如乳，故名乳泉。乳泉水質(zhì)明凈，含雜質(zhì)特別少，是不可多得的天然軟水。泉水中含天然氧特別多，這種氧能夠同茶和酒中的雜質(zhì)起化學作用，把 雜質(zhì)揮發(fā)掉。因此用乳泉水泡的茶特別香，用乳泉水釀的酒特別醇。 茶香：西山雨量充沛，陽光充足，泉甘土沃，早在唐代便開始在山上種植茶樹。到了明代，西山茶已早粵、桂、湘等地享有盛譽。民國《桂平縣志》記載：西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下，低株散植，綠葉鋪棻，根吸石髓，葉映朝墩，故味甘腴而氣味芬芳，炎天暑溽，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭州龍井未能逮也。 西山新八景 靈湖疊翠：進入山門徑直前行，約半里，右側(cè)有個幽美的人工湖。這是1954年興建的西山水庫，又稱靈湖。湖上碧波蕩漾，四周峰環(huán)翠繞，水光山色，交相輝映，為西山增添無限風光。步過九曲橋，可到湖心島。島上林木蔭蔽，遠望綠舟浮水。湖濱西側(cè)有游泳池，盛夏時節(jié)，游人或蕩舟湖上，或戲水碧波，各得其樂。玩倦了，還可以在湖畔“靈湖茶廳”吃些茶點，小憩片刻。 險峰朝陽：觀音巖的右前方危崖奇特，有一方亭聳立于危崖之上，面對東方。攝影愛好者多喜歡在此拍攝西山日出的照片，故名朝陽亭。若憑欄遠眺，景象開闊壯觀，似乎更勝龍華寺。這就是西山新景中的“險峰朝陽”。 虹橋鼎泉：由“一步登天”往上攀登，約500米，可見八字石懸崖峭壁險路之間，一橋飛架，狀若彩虹，又叫虹橋。登臨橋上。俯視山下，宛若置身云端。橋旁有涓涓細流自崖壁間流出，匯成一眼清泉，它與乳泉其實同出一源。

旅游區(qū)路線　　★★★★ 桂平市: 龍?zhí)秶疑止珗@ 門票50元:　　電話:0775—3381393地址:市區(qū)可乘坐9路公交車直達景區(qū) 　　★★★ 桂平市: 大藤峽 門票:30元來回船票　　地址:在桂平市西北的黔江下游. 　　可乘坐12路公車到濱江公園下車，搭船游覽，　　★★★ 桂平市: 金田起義舊址 門票:未知. 　　地址:在桂平城北27公里金田鎮(zhèn). 　　市內(nèi)總站有旅游專線車直達　　車費6塊錢　　★★★ 桂平市: 桂平西山 門票:35￥ 學生價 18￥　　地址:在桂平市城西1公里. 　　市內(nèi)乘坐8路車到西山腳，直走50米即到　　也可乘坐的士8塊錢到門口　　★★★ 桂平市: 桂平東塔 門票:5￥　　地址:在桂平市區(qū)東4公里,潯江岸邊. 　　市內(nèi)乘坐8路車到東塔站下車即到　　★★★ 桂平市: 桂平市北回歸線標志公園 門票:10￥(學生5 ￥)　　地址:市區(qū)可乘坐8路公交車

湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制成。　　用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可?！　×硗庖环N長沙火宮殿的油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉(zhuǎn)文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內(nèi)，用一沙袋蓋嚴，任其自然發(fā)酵，到了第二年春分時（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一種臭 香味，水也變成了墨綠色?！　∵@時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內(nèi)底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這制作臭豆腐的底料才算制成了?！　?jù)行家介紹，長沙街頭現(xiàn)炸現(xiàn)賣的都不是正宗臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的"籍貫"所在地?！　￠L沙臭豆腐的"一代宗師"是已故老廚師姜二爹，他的兩位嫡傳弟子劉濤云和盛純分別"落戶"火宮殿和蓉園賓館。據(jù)他們介紹，正宗臭豆腐制作的關鍵就在于發(fā)酵水，是由冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩適宜的豆腐坯經(jīng)過這種發(fā)酵水的浸泡以后，用小油鍋慢火炸熟，然后鉆孔滴入辣椒末、味精、醬油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、細嫩而不膩、風味獨特的臭豆腐。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆　　正宗臭豆腐的制作工藝從來沒有外傳，因而街頭小攤的臭豆腐有相當一部分是粗制濫造，不但衛(wèi)生條件極差，臭豆腐的表面還染上了有害人體健康的色素，廣大食客們決不能被"臭"味和廉價沖昏了頭腦?！　∮驼ā俺舳垢甭勚舫灾嫦?，是中國小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂校祥L沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以“臭豆腐”聞名當?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北?！　∠扔命S豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃?！　?》臭豆腐制成　　原料及配方：　　黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g　　生產(chǎn)工藝：　?。?）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。　?。?）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成?！　。?）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水?！　‘a(chǎn)品特點　　色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣?！　?》臭豆腐制成　　原料：　　豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個　　制作：　　1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。　　2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾干備用。　　3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些

湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制成?！　∮煤诙刽蠓?，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可?！　×硗庖环N長沙火宮殿的油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉(zhuǎn)文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內(nèi)，用一沙袋蓋嚴，任其自然發(fā)酵，到了第二年春分時（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一種臭 香味，水也變成了墨綠色?！　∵@時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內(nèi)底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這制作臭豆腐的底料才算制成了?！　?jù)行家介紹，長沙街頭現(xiàn)炸現(xiàn)賣的都不是正宗臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的"籍貫"所在地?！　￠L沙臭豆腐的"一代宗師"是已故老廚師姜二爹，他的兩位嫡傳弟子劉濤云和盛純分別"落戶"火宮殿和蓉園賓館。據(jù)他們介紹，正宗臭豆腐制作的關鍵就在于發(fā)酵水，是由冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩適宜的豆腐坯經(jīng)過這種發(fā)酵水的浸泡以后，用小油鍋慢火炸熟，然后鉆孔滴入辣椒末、味精、醬油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、細嫩而不膩、風味獨特的臭豆腐。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆　　正宗臭豆腐的制作工藝從來沒有外傳，因而街頭小攤的臭豆腐有相當一部分是粗制濫造，不但衛(wèi)生條件極差，臭豆腐的表面還染上了有害人體健康的色素，廣大食客們決不能被"臭"味和廉價沖昏了頭腦?！　∮驼ā俺舳垢甭勚舫灾嫦?，是中國小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂校祥L沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以“臭豆腐”聞名當?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北?！　∠扔命S豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃?！　?》臭豆腐制成　　原料及配方：　　黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g　　生產(chǎn)工藝：　?。?）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。　?。?）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成?！　。?）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水?！　‘a(chǎn)品特點　　色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣?！　?》臭豆腐制成　　原料：　　豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個　　制作：　　1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）?！　?、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾干備用。　　3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些

網(wǎng)上有很多臭豆腐配方

一般不外傳的吧？我好像聽過，油要隔夜的，其他幫不上你了。

湖南的臭豆腐出自長沙，長沙現(xiàn)在做的最好的應該是“經(jīng)典長沙臭豆腐”了，是連鎖加盟的，現(xiàn)在在全國很多地方可以看到