副牌貨,沒有任何收藏意義.建議自用或饋贈(zèng).PS：正宗的茅臺(tái)酒只有38度和53度 .53度的市場(chǎng)價(jià)格700左右，有的超市698，有的專賣店685，最低的有地方賣655 .

這款酒就是定制酒，一幫情況下定制酒或者是公司定制或者是廠家紀(jì)念定制，也就出一批就得了。

瓶子是褐色的不是？ 外面是否用紙包裹？ 按你說的應(yīng)該就是 茅漿了， 不見真貨我也不敢確定真假！

對(duì)。同意上面的兄弟說法。 茅臺(tái)沒分廠。

副牌貨,沒有任何收藏意義.建議自用或饋贈(zèng).

茅臺(tái)沒分廠。。。再看看別人怎么說的。

轉(zhuǎn)2次？甚么意思. 回答: 就是先轉(zhuǎn)到可以轉(zhuǎn)入千里以外的區(qū)，然后再轉(zhuǎn)1次 2012-07⑴8 夢(mèng)幻西游無與倫比千里以外服務(wù)器，怎樣轉(zhuǎn)，才能轉(zhuǎn)到浙江4區(qū)紹興蘭 2013-01⑴9 夢(mèng)幻

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操盤手軟件發(fā)出的B點(diǎn)和S點(diǎn)原理說起，其實(shí)這些點(diǎn)是根據(jù)MACD，和KDJ，以及BOLL，和MA幾個(gè)指標(biāo)衍生出來的直觀的走勢(shì)判斷指標(biāo)。哪個(gè)B點(diǎn)有效，我建議你當(dāng)B點(diǎn)出現(xiàn)時(shí)，首先看下條件1.大盤是否有B點(diǎn)2.大盤MA是否多頭3.個(gè)股MACD是否低位（無論是否死叉）4.KDJ是否低位（無論是否死叉）5.BOLL十五分鐘多頭趨勢(shì)延續(xù) 五條件都滿足 買入獲利幾率極大。個(gè)人反復(fù)試驗(yàn)過，雖無大幅獲利，但很少失誤。希望能幫到你！

最好是小盤低價(jià)且是熱點(diǎn)行業(yè)龍頭股

千萬不要相信所謂的哪一個(gè)b點(diǎn)，所有的b點(diǎn)都沒有任何意義。我用資金高換對(duì)倒也可以給你做出個(gè)b點(diǎn)來騙你買入或者s點(diǎn)賣出。如果有人告訴你看b點(diǎn)就買，或者哪個(gè)b點(diǎn)賺錢多那就是純粹在忽悠你，我想編軟件的人都不知道哪個(gè)b 點(diǎn)上漲快，如果根據(jù)他們的b和s點(diǎn)很可能在今年這種牛皮走式中要交很多手續(xù)費(fèi)，而且在脈沖行情中很容易被套牢！！炒股最重要的三點(diǎn)是1選時(shí)，2選股，3控制好倉位。他們的軟件我朋友們用過，b和s點(diǎn)只在牛市有效果，就是個(gè)數(shù)學(xué)函數(shù)到達(dá)條件就b點(diǎn)，牛市大家都賺錢b和s點(diǎn)也就沒有意義了。在今年當(dāng)下的政策面下，給您個(gè)好的建議2500點(diǎn)滿倉一只板塊龍頭，2800時(shí)倉位減到60%（也就是現(xiàn)在點(diǎn)位可以持60%的倉位），到3000點(diǎn)減倉到25%。反之回到2800左右再加到60%，2500加到滿倉。不斷產(chǎn)生復(fù)利。今年在緊縮貨幣政策下只能這么操作。這樣操作您的利潤(rùn)可以來自三個(gè)方面1波動(dòng)差價(jià)復(fù)利， 2龍頭業(yè)績(jī)穩(wěn)定的分紅（如茅臺(tái)，萬科，工行的分紅可以超3倍的活期利息）3 沒有滿倉的資金可以準(zhǔn)備在2500點(diǎn)左右補(bǔ)倉，暫時(shí)不用可以去存三個(gè)月的定期，或者銀行現(xiàn)在有些短期的定存產(chǎn)品（一般年利率可以到3%）。等待宏觀面好轉(zhuǎn)時(shí)（這要看cpi控制效果和歐美下半年是否可以加息等情況來定了）有效突破去年最高點(diǎn)時(shí)滿倉殺入，現(xiàn)在的資金都越來越聰明了，越來越理性了。如果您資金不大，性格喜歡冒險(xiǎn)，我建議你空倉等待大盤月線跌5%以上的時(shí)候，找出當(dāng)月漲的最好的股來和莊搏下波段（月線大跌時(shí)股票月漲副榜前三位的股票主力基本是出不掉貨的），待回調(diào)時(shí)分倉買入，反彈30%左右集中買出，直到月波動(dòng)小于前幾個(gè)月時(shí)就不要在做他了（如去年的德賽電池，和東方金玉都是月線大跌走出的黑馬），但是一定要控制好倉位，我大戶室的幾個(gè)老股民喜歡玩這種波動(dòng)大的有概念的股票，這個(gè)就需要有豐富的盤感了。股市中最大的對(duì)手其實(shí)是自己。好了希望您能在股市中賺桶滿缽滿?。籼焯煜蛏希?！

操盤手不怎么可靠今天出現(xiàn)B點(diǎn)，有可能明天就出現(xiàn)S了建議還是多看看dde的大單進(jìn)場(chǎng)的幅度，不要只看BS點(diǎn)。還有建議你選股時(shí)候多看看以下條件！再結(jié)合BS點(diǎn)1 、必須 2-3億股的全流通個(gè)股，一般為了擴(kuò)大范圍，我會(huì)限定在 5億股以下。 2 、股價(jià)絕對(duì)不能超過 15元， 7， 8， 9三個(gè)價(jià)位最好。

那個(gè)有未來函數(shù)，會(huì)隨著后期變化，前期的提示買賣也會(huì)發(fā)生變化，作用不大。

近日，在美國打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵(lì)》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認(rèn)識(shí)了鳳姐，也對(duì)她送出了祝福。 鳳姐，資料圖 近日，在美國打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵(lì)》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認(rèn)識(shí)了鳳姐，也對(duì)她送出了祝福。不過鳳姐這篇文章發(fā)布在公眾號(hào)時(shí)，文末開啟了打賞功能，她一下子收到了20萬的打賞，也引發(fā)了不少質(zhì)疑。 14日，鳳姐公眾號(hào)再次更新，發(fā)表文章《羅玉鳳：我做了兩個(gè)決定》。她的兩個(gè)決定分別為，為了證明自己并非用寫文章的手段斂財(cái)或是向別人乞討，一是愿意將收到的20余萬元贊賞錢全部捐給大涼山的孩子們；二是永遠(yuǎn)關(guān)閉贊賞功能。 羅玉鳳在文章中稱自己沒想到《求祝福，求鼓勵(lì)》的那篇文章的閱讀量會(huì)達(dá)到320萬，收到贊賞20.48萬元。因?yàn)樵谒磥?，這篇文章只是“把我過去進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)，讓網(wǎng)友看到我是怎么一步一步走過來的?！?鳳姐《羅玉鳳：我做了兩個(gè)決定》原文： 我沒有想到我一篇文章閱讀竟然能達(dá)到320多萬，也沒有想到本以為是對(duì)我寫作一點(diǎn)小小鼓勵(lì)的贊賞竟然能收到204806.44這么多，關(guān)注我的人一下子多了20萬;老實(shí)說，這三個(gè)數(shù)據(jù)我最初看到的時(shí)候感到的不是高興，而是沉甸甸的壓力，還有些許不安，尤其是這個(gè)贊賞金額。 長(zhǎng)久以來，我一直覺得微信這個(gè)贊賞功能就是相當(dāng)于付給作者的稿費(fèi)，我每次贊賞也就幾百塊，我覺得這個(gè)錢我拿著心安理得，畢竟我付出了勞動(dòng);但是這么多，我真的沒有想到的。 我寫那篇文章的初衷正如我在文章里說的那樣，就是因?yàn)槟昙o(jì)大了愛回憶過去，我只是把我過去進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)，讓網(wǎng)友看到我是怎么一步一步走過來的;其實(shí)大家對(duì)我的鼓勵(lì)和支持對(duì)于我來說已經(jīng)足夠了，對(duì)于錢，雖然我目前并不富裕，但是我也沒有必要向網(wǎng)友要錢。

網(wǎng)上定點(diǎn)搶購比市場(chǎng)價(jià)格便宜一千多塊錢的茅臺(tái)酒，所以說搶到了就是賺到。

真的是搶到就是賺到，現(xiàn)在全網(wǎng)都在搶茅臺(tái)，無論是蘇寧易購、網(wǎng)易嚴(yán)選，還是淘寶、天貓等各大平臺(tái)，茅臺(tái)都是非?；馃岬膿屬彯a(chǎn)品。其實(shí)現(xiàn)在的茅臺(tái)已經(jīng)不僅僅是酒這么簡(jiǎn)單了，茅臺(tái)早就已經(jīng)成為了一種投資產(chǎn)品。如果你搶到的話，加價(jià)個(gè)幾百塊錢賣出去是一件非常容易的事情，所以很多搶購茅臺(tái)的人并不是為了搶茅臺(tái)自己喝，而是想要通過加價(jià)的方式賣出，以此來獲利。要知道現(xiàn)在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)所售賣的那些茅臺(tái)價(jià)格僅僅只有1499元，而茅臺(tái)現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)接近3000元一瓶了，所以在市場(chǎng)價(jià)面前這1499的茅臺(tái)可以說是非常的香了。無論你是自己買來喝還是送人，甚至是加價(jià)賣出，都是一個(gè)非常好的選擇，而且這些平臺(tái)所售賣的茅臺(tái)也都是非常正規(guī)的，都是假一賠十的，所以也不怕買到假貨。茅臺(tái)現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是酒這么簡(jiǎn)單了，茅臺(tái)很像是一種理財(cái)產(chǎn)品了，雖然現(xiàn)在茅臺(tái)的量越來越大了，但是依然需要每天定時(shí)的進(jìn)行搶購，有些平臺(tái)的搶購是沒有門檻的，而有些平臺(tái)的搶購甚至還需要專屬會(huì)員。雖然現(xiàn)在茅臺(tái)的量越來越大，所以也使得茅臺(tái)的價(jià)格有所下跌，但是無論如何如果能夠花到1499搶到一瓶茅臺(tái)還是非常賺的。茅臺(tái)本身的屬性就導(dǎo)致了它非常的難搶，也導(dǎo)致它的價(jià)格非常的高，所以很多人都想搶茅臺(tái)。茅臺(tái)酒的做工是非常復(fù)雜的，所以它的產(chǎn)能也是非常有限的，一年這么多的茅臺(tái)廠都產(chǎn)不了多少的茅臺(tái)。而且一瓶茅臺(tái)的售價(jià)大概是每500毫升2850元，但是現(xiàn)在平臺(tái)上賣的茅臺(tái)500毫升才1499元，所以你花1499元買到茅臺(tái)后加價(jià)1000隨隨便便就賣出去了，可謂是只賺不賠的理財(cái)產(chǎn)品。

各網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)推出低于市場(chǎng)價(jià)一半的茅臺(tái)酒，一時(shí)間網(wǎng)友瘋狂搶購，為了春節(jié)期間囤貨。

開始用大火過1分鐘用小火

"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。 除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個(gè)玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛，即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時(shí)間短些。 等等，中間還有一些細(xì)節(jié)，且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認(rèn)準(zhǔn)些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（a料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將a料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐

選用小嫩豆腐來發(fā)酵炸 用好的油就ok

油炸臭豆腐要外焦里嫩主要是油鍋要大，二次煎炸，下鍋時(shí)油鍋溫度要高，但過后要改中火，，等炸得金黃，撈起，把臭豆腐全部炸好，再把火開大，等油鍋冒煙了，把煎熟的臭豆腐再倒下去，炒幾下，再撈起，這樣臭豆腐就會(huì)外焦里嫩啦。

油炸臭豆腐的特色：聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2 小時(shí)后撈出冷卻；2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時(shí)間；3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)；4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出；6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。 油炸臭豆腐的制作要訣：1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味，深受國內(nèi)外人士的好評(píng)，許多外國朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細(xì)過程，對(duì)此表示了濃厚的興趣；2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時(shí)左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個(gè)月左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時(shí)，還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克；4. 用鹵水浸泡豆腐時(shí)，春、秋季浸泡3 至5 小時(shí)，夏季1 至2 小時(shí)，冬季6 至10 小時(shí)；5. 炸至豆腐時(shí)如火大時(shí)移用小火，以炸焦透為準(zhǔn)。

火大，油熱

原料： 豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 制作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇，反正一個(gè)字，壓在上面的東西就是要“重”?。?，這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它，這個(gè)過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來，而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過程會(huì)有水滲出來，所以最好放在水池里做這個(gè)工作，當(dāng)然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長(zhǎng)毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。 4》南京的臭豆腐 如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發(fā)出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數(shù)天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無比

臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小塊，放白布中間。 二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩 五、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈玉米葉，若沒有玉米葉，改成干凈的稻草也行。 六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。 七、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個(gè)就是最后一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香??！ 調(diào)料：鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。 制法（火候）：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內(nèi)嫩，瀝出。 ②將調(diào)味料調(diào)勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。 適當(dāng)放些色素。。。

黑色臭豆腐的做法 主料： 白豆腐30塊（1.5厘米厚，3x3厘米） 1、鹵水制作： 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺(tái)酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克） 浸泡15天左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油，注意清潔衛(wèi)生，防雜物混入，根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用隔3個(gè)月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。 檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵，同時(shí)，還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)，使其發(fā)酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內(nèi)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。 2、豆腐發(fā)酵： 青礬3克入桷內(nèi)，到入沸水用棍子攪動(dòng)，放入豆腐，春秋浸泡時(shí)間為2--5小時(shí)，夏季1--2小時(shí)，冬季6--10小時(shí)，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)） 3、調(diào)料配制： 用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁 4、油炸臭豆腐： 將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時(shí)，用小火，炸焦透為準(zhǔn)）成外焦內(nèi)嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)洞，將兌汁倒入眼內(nèi)即可。 特點(diǎn)：聞起來臭，吃起來香，外焦內(nèi)嫩，香辣味美，別有風(fēng)味。

做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。 除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個(gè)玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛，即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時(shí)間短些。 等等，中間還有一些細(xì)節(jié)，且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認(rèn)準(zhǔn)些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答很高興回答您的問題：河南的純酵臭豆腐，有別于長(zhǎng)沙的油炸臭豆腐，做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2、新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶臺(tái)、暖氣片、陽臺(tái)都行）3、一星期到十天后（溫度越高發(fā)酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什么夏天沒法做的原因），豆腐表面變色，發(fā)粘，有輕微的氣味兒（所謂的“臭”就是因此而來）。4、取十來塊兒，加少許溫水，根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽、香油、辣椒油，輕攪至豆腐微爛，湯汁變白。5、配熱饅頭吃，香！和街頭的油炸臭豆腐比，這種做法純靠益生菌發(fā)酵，無添加，無油炸，口感綿香柔軟，更安全，更衛(wèi)生，更美味！做起來也更簡(jiǎn)單。只是需要些耐心，如果放得時(shí)間不夠，豆腐沒有軟化，吃口感會(huì)差很多