習(xí)酒廠屬于茅臺集團(tuán)旗下的子公司，屬于茅臺集團(tuán)，但不在茅臺酒廠內(nèi)。

不能。高端酒拔頭子這是一種造假行為，不值得提倡，破壞消費(fèi)者的權(quán)益。拔頭子酒，非常容易觀察到，作為消費(fèi)者購買高端酒一定要注意辨別。

生肖酒蓋子是松動的，怎么做到不漏酒哇？它松動他并不是說明它漏了，它，只是蓋子有點(diǎn)松動。它是兩層密封里邊兒，還有一層密封，只要不打開里邊兒那層就沒什么問題。

沒錯 搖晃 受熱后膨脹

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

什么是拔頭酒？如何鑒別“拔頭”茅臺酒，看完你就知道了 00:00 / 03:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

茅臺和貴釀是兩個企業(yè)。但是茅臺和貴釀生產(chǎn)的都是醬香型的白酒，并且生產(chǎn)中心都位于優(yōu)質(zhì)醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)。

貴州釀酒總公司？？？ 沒有產(chǎn)自茅臺酒廠？？？ 值不了什么錢的

不是。如果非常寬松，下擺很寬大，收口不好，輕輕一轉(zhuǎn)就能轉(zhuǎn)動，就要注意了，很有可能是拔頭酒。首先是看膠帽的縫合，真酒的膠帽縫合縫隙膠水都是一次成型的，所以線條是干凈筆直的。其次，是看膠帽的收口以及松緊程度，真酒的收口十分自然，而且膠帽從上往下應(yīng)該是上面小，下面稍微大一點(diǎn)，整體線條是比較順暢的。而一些拔頭茅的收口不自然、不服帖且手感還會比較干硬，而且膠帽從上到下，線條相對沒那么流暢，會出現(xiàn)兩頭偏小，中間明顯偏大的現(xiàn)象。

正宗的茅臺酒是有茅臺股份公司生產(chǎn)，38°500ml和52°500ml茅臺白頭到老酒喜結(jié)良緣是有茅臺集團(tuán)（茅臺集團(tuán)習(xí)酒公司、茅臺集團(tuán)技術(shù)公司、茅臺集團(tuán)保健酒公司）下屬技術(shù)開發(fā)公司生產(chǎn).不是茅臺鎮(zhèn)其他小作坊產(chǎn)品。38度500ml零售價65元，52度500ml零售價在96元左右。

2006年初，貴州茅臺酒廠推出一款婚宴專用酒——白頭到老酒。該酒是唯一醬香型和濃香型都涵蓋的婚宴酒。據(jù)了解目前中國婚宴酒市場基本上都是濃香型為主，但仍有部分地區(qū)的消費(fèi)者偏愛醬香口味，茅臺在詳細(xì)的市場分析后，推出醬香型白頭到老，適應(yīng)了消費(fèi)者的多樣化需求中國人是傳統(tǒng)的，對婚姻的要求也是希望能白頭到老，茅臺以這種美好的寓意做為婚宴酒酒名，正是符合中國人的情感需求，茅臺白頭到老酒以其個性化的設(shè)計，高雅氣派的品味給婚宴的喜慶增加了幾許成功的憧憬。白頭到老酒的價格在50-280元之間，適合中高檔消費(fèi)者選擇。深受顧客歡迎。

下面有三大方法，可以分辨茅臺酒的真假。一、箱子茅臺酒的箱子是特別定制的，制作成本比普通箱子的制作成本高，所以一些假冒的茅臺酒箱子就和真茅臺酒有很大的區(qū)別，下面教大家怎么看。1、真的茅臺酒箱子其邊緣部分是有折痕的，普通箱子是沒有的。2、真茅臺酒箱子上的條碼字跡清晰，logo顏色明亮，如果是假茅臺則暗淡、無光澤。3、真茅臺酒箱子的封帶較寬，假茅臺封帶則較窄。3、真茅臺酒箱子上的噴碼是機(jī)噴上去的，所以數(shù)字會出現(xiàn)斷連的情況，很多假的茅臺酒其數(shù)字沒有任何斷連。二、杯子茅臺酒是會配送杯子的，通過杯子也可以看出真假，下面給大家展示一下。1、酒杯上的LOGO顏色如果是真的茅臺酒，其酒杯上的LOGO顏色鮮明清晰，如果假的茅臺酒，其酒杯上的LOGO顏色色調(diào)偏暗，亮度較差。2、杯子質(zhì)感如果是真的茅臺酒，其酒杯的玻璃材質(zhì)優(yōu)良、整體通透明亮，如果假的茅臺酒，其酒杯的玻璃材質(zhì)低劣，整體暗淡、無光澤。3、杯腳如果是真的茅臺酒，其杯腳哪里光滑圓潤、手感順滑，如果是假的茅臺酒，其杯腳邊緣毛邊凸起，手感很差。三、看防偽帽套可以通過觀察防偽帽套，來判斷真假。1、看帽套當(dāng)你拿到一瓶茅臺酒后先觀察它的防偽帽套，真的茅臺酒帽套收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉(zhuǎn)，杜絕回收再利用。2、在不同光線下觀察把茅臺酒放在不同光線下觀察，當(dāng)在順光下觀察時，茅臺標(biāo)志和“國酒茅臺”字樣清晰可見。在逆光環(huán)境下觀察時，標(biāo)志和文字都會變暗。3、用識別器看防偽帽套防偽膠帽的冒頂在普通光線下呈現(xiàn)出的是：紅色背景的“紅星”標(biāo)志。如果你用識別器來觀察，冒頂?shù)谋尘吧珪優(yōu)榱咙S色，星型標(biāo)志也會變成灰色，并且在定帽上會有一個黑色浮點(diǎn)跟隨者帽套的轉(zhuǎn)動而漂移。4、使用防偽識別器觀察膠帽套時，帽套表面的圖文會消失，變成彩虹背景鋪低，黃色“國酒茅臺”，"MOUTAI"的字母交錯出現(xiàn)。擴(kuò)展資料：據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，民以食為天，食以安為先，食品安全一直是消費(fèi)者最為關(guān)心的話題，曾經(jīng)有人提議，在食品報長安裝上一個芯片，用手機(jī)一掃就可以知道它的真假，今天上午貴州茅臺酒RFID溯源體系正式上線，讓一卡掃真?zhèn)握嬲蔀楝F(xiàn)實。800塊一瓶的茅臺酒不算便宜，很多消費(fèi)者擔(dān)心假貨太多，從今天開始，茅臺酒有自己的身份證了，這個身份證就在茅臺酒的瓶蓋里面，消費(fèi)者只需要擁有一個有NFC，即近距離無線通信技術(shù)的手機(jī)，登錄茅臺酒的官方網(wǎng)站，下載一個RFID溯源體系的客戶端。在喝茅臺酒的時候拿手機(jī)在茅臺酒的瓶蓋上一掃，客戶端里就會顯示這瓶茅臺酒的生產(chǎn)日期、出廠的生產(chǎn)批號，以及它的產(chǎn)地、經(jīng)銷商等信息，這樣，我們就可以知道這瓶茅臺酒是不是真的。這是一個非常方便、快捷的體驗，希望這種技術(shù)可以推廣到今后所有的食品包裝上，這樣消費(fèi)者就可以吃到更多安心、放心的食品了參考資料來源人民網(wǎng)-財經(jīng)-茅臺酒溯源體系上線 "一卡掃真?zhèn)?成為現(xiàn)實

首先你要明白酒的種類. 酒有3種,第1種是純天然量造,也就是用米,曲子量造的酒. 第2種是勾兌酒,就是在純天然的量造酒的基礎(chǔ)上加入一定比例的水和酒精,以降低成本. 第3種是完完全全的人造酒,也可以說是假酒了,市面上幾快錢的酒應(yīng)該是這些.就是完全用酒精和水勾兌的所謂的酒,沒加一點(diǎn)發(fā)酵出來的酒.那么這種酒的味道和香味怎么來呢?全靠添加劑來實現(xiàn)的. 所以喝酒買酒要先看酒的成分,天然的酒不加任何添家劑,百分百自然的香味,剩下的2種都要加很多添加劑和酒精,當(dāng)然對身體沒好處了.

首先，就上頭這一說法，我問過好多人，其實含義不同的，但上頭絕對不指的醉人，所有的酒都會醉人。俗話說的喝酒上頭大部分是喝過后頭痛。 在不考慮個人酒量的前提下。如此解釋比較合理：在適量飲酒的前提下，頭痛的主要原因是就當(dāng)中雜醇油含量比較高造成的，這也是就當(dāng)中主要的有害物質(zhì)之一，最明顯的癥狀就是頭痛。 好酒中也一樣存在這些有害物質(zhì)的（甲醇、甲醛、雜醇油等），只不過含量少而已，當(dāng)然了，喝過頭痛的也決不是假酒，也是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。 達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的酒喝多了一樣能喝死人，這就是國家標(biāo)準(zhǔn)。

這世上根本就不該有“一百分”，比如考試——考試是個啥?其實就是個抽樣調(diào)查，“抽樣”——再嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某闃佣际恰安蝗妗钡?，偶然性，隨機(jī)性很強(qiáng)，理論上不可能涵蓋全部甚至大部分所學(xué)!所以考試“100分”，可能你只是贏了幾次“抽樣調(diào)查”而已，不值得沾沾自喜，更不必引以為傲!一百分還容易誤導(dǎo)人甚至麻痹人的!某時決定命運(yùn)的幾次考試，某些領(lǐng)域的幾場比賽，某種圈子的幾句吹捧，都會讓人獲得一百分幻覺：所以才有那些渾身閃著金光的“大師、專家、偶像、明星”粉墨登場，才有眾人的俯首叩拜，他們像神一樣，幸運(yùn)地通過了命運(yùn)的考試，登上了人生巔峰，“100分的Logo”刻在他們的身上閃閃發(fā)光。人們賦予“100分”的意義等于完美、完滿!那不真的以偏概全了嗎!就像沒有真正的一百分，世上沒有完美的事物。“圓則缺，滿則損?！笔宓脑聝菏鶊A，一個月的周期中，月圓也只是僅有一兩天的時間，其它都是處于“缺”的狀態(tài)，這就是生活哲學(xué)的“月缺定律”。我有個遠(yuǎn)房親戚，小我好幾歲，她一出生，命運(yùn)就“不及格”，家族遺傳“鵝掌風(fēng)”——父親、哥哥，接著輪到她，手和腳都“扭曲”，在大多人認(rèn)定她的人生也必定會“扭曲”時，她與殘缺人生搏斗——那年，我去跟她學(xué)“五筆”打字，學(xué)成后最快速度也只達(dá)到她的一半多一點(diǎn)，她殘疾的手指上下翻飛，像個翩翩起舞的蝴蝶，在黑色鍵盤中彰顯美和堅韌的意志——她因此成了廠里打字員?？珊镁安婚L，后來，她所在的壁紙廠倒閉，下崗后，除了一大堆抵作工資的壁紙，一無所有。人們又認(rèn)定，她將再次墜入“不及格”!可她，買了二手電腦，上網(wǎng)開淘寶店，將家里的壁紙推向市場，做到“四鉆”賣家時，廠子原來嘲笑她的同事來找她，求加入，人越來越多，最多時她的團(tuán)隊超過十個人!如今，她事業(yè)有成，家庭幸福。“生而強(qiáng)者不必自喜，生而弱者不必自悲也。吾生而弱乎，或者天之誘我以至于強(qiáng)，未可知也?！辈磺笠话俜值耐隄M人生，但求攀登爬坡時不屈不撓的精氣神兒!對人生來說，不完美和遺憾才是常態(tài)。大畫家黃永玉說：“我干活有個特點(diǎn)，畫到快完時總覺得遺憾，沒有畫好，到了下一張又發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)問題，整個過程就是個遺憾的過程?！辈灰蜻z憾而遺憾，人類是因為有殘缺才不斷進(jìn)化，事業(yè)是因為有遺憾才不懈追求。貝多芬是在耳朵失聰過后才創(chuàng)作的著名的《第九交響曲》，他的命運(yùn)并不完美，但他激勵了無數(shù)人生逢低谷，“扼住命運(yùn)的咽喉”!只有兩只眼睛三根指頭能動的霍金坐在輪椅上，創(chuàng)設(shè)了“黑洞理論”，寫出了《時間簡史》，成功“出圈”，令全世界很多普通人成為天文物理謎。史鐵生最好的青春年華雙腿癱瘓了，他坐著輪椅，寫出了探索成長與生命意義的《我與地壇》，讓無數(shù)讀者發(fā)現(xiàn)了殘缺生命中也可有的高光時刻。這世上沒有瑕疵的完滿是不存在的，無論學(xué)業(yè)、事業(yè)、愛情、人生——最美的愛情是山重水復(fù)、柳暗花明之后的連理相結(jié)，最大的喜悅是在歷經(jīng)劫難之后的相擁而泣，最好的收獲是在百轉(zhuǎn)千回、臥薪嘗膽之后的失而復(fù)得!我們可以追求一百分，但即便得了一百分，內(nèi)心也應(yīng)該清醒地知道，那個追求100分的不懈努力、艱苦卓絕的過程才是真正的一百分!就像人們不該只驚艷于花開后的美麗，而忽略了每一朵花經(jīng)歷風(fēng)霜雷雨背后付出的血和淚。所以，欣賞那些完美的花朵時，更應(yīng)該平心靜氣傾聽花開的聲音。當(dāng)然，一百分也不是一無是處，它最大功勞應(yīng)該是“激勵”，對人對己，激活動力!讓漫長的人生過程像個時時有隊友，場場有對手的競爭激烈又趣味十足的游戲，你投身其中，樂此不疲，將一個假定的完滿目標(biāo)“一百分”當(dāng)成你不斷前行的動力，在此過程當(dāng)中，你實實在在經(jīng)歷了春夏秋冬風(fēng)吹雨打，你也嘗試了酸甜苦辣五味雜陳，你體驗了天倫之樂和知心愛情，你最終感受到了豐富和知足，幸福和快樂——那么，你的人生，就是一百分!一百分，不是完美的代名詞;世上也沒有完美的事——即便有，那種“但行好事，莫問前程”，那個為追尋完滿砥礪奮進(jìn)的過程才是可以打“100”分”的完美人生。

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點(diǎn)為三高三長?！　∶┡_酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請采納。

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度

白酒標(biāo)的是酒精度.啤酒標(biāo)的是麥芽糖度.白酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超過65度；2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇體積比.42v/v的酒精在國內(nèi)算中度酒.北京的2鍋頭,陜西的燒刀子等才算高度酒.勁酒在白酒里算低度了.它只有27度.至于啤酒的度數(shù),主要看它的麥汁濃度.也就是專業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之間.