濃香型白酒養(yǎng)窖：有句話說以窖養(yǎng)糟，以糟養(yǎng)窖。就是發(fā)酵正常的窖中酒糟可以養(yǎng)護(hù)窖泥，反過來優(yōu)質(zhì)窖泥也可以培養(yǎng)好的酒糟。原則是：按工藝操作，發(fā)酵情況良好，才能有利于微生物正常生長(zhǎng)。一般養(yǎng)護(hù)：清蒸原輔料，合理配醅，低溫入池發(fā)酵，調(diào)整發(fā)酵周期，使出池酒醅酸度降低；注意窖池衛(wèi)生，避免感染雜菌；平時(shí)用培養(yǎng)的己酸菌、甲烷菌等多菌種培養(yǎng)液或窖底水、優(yōu)質(zhì)曲粉潑灑窖壁。

決定白酒香型的關(guān)鍵因素： 1、窖池。 醬香白酒窖池是石頭窖池，泥底、泥蓋。 濃香窖池是泥窖。 清香窖池是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸。 2、工藝。 醬香白酒發(fā)酵有一個(gè)高溫堆積，濃香白酒混蒸混入釀酒工藝，清香白酒發(fā)酵采用清蒸混入或清蒸清入工藝。 3、發(fā)酵酒曲不同 醬香白酒使用高溫大曲發(fā)酵，濃香白酒采用偏高溫大曲發(fā)酵，清香白酒采用中溫曲或麩曲發(fā)酵。

看花摘酒。就是看酒花，開始蒸餾出來的稱之為酒頭，這時(shí)候酒水不好，有上一甑鍋的酒尾。大約1斤左右。之后就是前段酒、酒身、酒尾。前段酒、酒身，用水瓢接，經(jīng)過晃動(dòng)（震蕩）看酒花大小，可以判定酒度。到了酒尾的時(shí)候，酒水開始“磨嘰”，就是說有泡沫形狀的不易破滅，2m3甑鍋，大約持續(xù)憨弗封煌莩號(hào)鳳銅脯擴(kuò)15~30斤酒水。之后酒度開始迅速下降，就是硬酒尾（可以回蒸、或調(diào)味酒使用），可以接收30斤，這桶酒表面會(huì)出現(xiàn)油花。俗稱油花滿面。再后來酒度大約2~3度的，可以回收蒸餾，養(yǎng)護(hù)窖池等，也可丟棄。

釀造葡萄酒，把葡萄洗凈晾干，一定要晾干，放在大口瓶子里，按1斤葡萄2兩糖的比例，只能放到8分瓶，手洗干凈擦干，把葡萄和糖一起揉爛，揉的越爛越好，蓋緊瓶子，放置15天，再攪拌均勻，然后密封瓶口，放在陰涼通風(fēng)干燥的地方一個(gè)月就釀出酒了，用慮酒漏斗就可以濾出渣滓，下面就是酒，沉淀一天后到進(jìn)酒瓶就是清澄香甜的紅葡萄酒。

這不是一兩句話能說的清的，簡(jiǎn)單的說，應(yīng)多選擇陶瓷的白酒容器而不是玻璃容器；地下酒窖相對(duì)封閉的存放環(huán)境對(duì)保存有利，還有，環(huán)境的溫度對(duì)藏酒的味道影響也很大。如果是自己喝的白酒，可以參考一下的步驟：（1）先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。（2）把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。希望答案對(duì)你有幫助，有疑問可以百度消息聯(lián)系。

總的來說，一種味道，就是苦。但是如果懂酒的人就能分出來，有濃香的，醬香的，清香的，米香，還有其他的一些香味兒。 當(dāng)然喝酒還是很看心情的，心情不好的時(shí)候更是覺得苦，所謂酒不醉人人自醉嘛。

枸杞酒味道是苦中帶甘。味甘枸杞具有滋補(bǔ)虛弱、益精氣、去冷風(fēng)、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強(qiáng)健，延年益壽，現(xiàn)代科學(xué)研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強(qiáng)肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。

酒的種類繁多，拿個(gè)比喻就說葡萄酒它們都有各自的收藏年份。不是說每個(gè)同類的酒都能放久的。 要看很多因素好比天氣，地質(zhì)，和人的保養(yǎng)。*很重要的是，酒不能單憑三言兩語來形容他的收藏年份有多久 。但是merlot這種紅酒他年輕沒那么好喝，他的年份可以由八至十二年。到時(shí)他的味道可以說是棒。但我建議你也要做點(diǎn)研究好哦。

寫完才發(fā)現(xiàn)寫的東西不少，不過沒一點(diǎn)復(fù)制粘貼的內(nèi)容，全是手打，雖然有些東西文不對(duì)題但僅希望對(duì)樓主有所幫助，畢竟都是做酒的。 先說明下，這個(gè)問題明顯是不適合回答的，讓人無從說起。 所有的策劃命題都需要背景資料的，你給的資料太少了，不能針對(duì)具體問題具體分析了。 另，不知道樓主是不是認(rèn)可此劃分，中國(guó)的高中低端劃分： 低端：20元以下 中低端：20元——100元 中端：100元——300元 中高端：300元——500元 高端：500元——1000元 尖端：1000元以上 按此劃分，樓主的高端酒就是那么幾個(gè)廣告品牌中的吧。 說下高端白酒簡(jiǎn)單的通用操作吧。 展柜：作為酒店餓裝修部分，在包房設(shè)置展柜，一定要高雅氣派。 經(jīng)理（或服務(wù)員）：每瓶酒80-150不等的一次促銷費(fèi)用。 財(cái)務(wù)、庫管等：適量二次促銷費(fèi)用。 促銷品：鋼筆（當(dāng)然是好的）、洗車卡（汽車保養(yǎng)類）、門票（公開課、洗浴、休閑會(huì)所等）、化妝品（起碼是歐泊萊以上級(jí)別），一般采用累計(jì)制。 促銷期：一般與店內(nèi)合作，做長(zhǎng)期促銷，不單獨(dú)短時(shí)間促銷。 促銷員：不上明促銷員（原因：高端酒店排斥促銷員，影響店內(nèi)形象。而影響自己品牌形象），用暗促銷員（即，穿酒店衣服，經(jīng)銷商的養(yǎng)的人），或者直接做經(jīng)理和服務(wù)員的客情。一般來說，經(jīng)理的效果要好些，因?yàn)楦叨它c(diǎn)經(jīng)理的人脈很強(qiáng)，很多客人都是看著經(jīng)理吃飯的。 如果不是我理解的高端酒的話，上面說的就不太實(shí)用了。酒這東西在酒店就是靠客情，至少要有不低于競(jìng)品的促銷力度，更重要的是做到“日久生情”。如果業(yè)務(wù)員不能做到這四個(gè)字，那說什么都沒有用。 日久生情條件： 1、每個(gè)業(yè)務(wù)員管理不得超過5家店，同時(shí)開發(fā)不得超過2家店。 2、業(yè)務(wù)員要認(rèn)識(shí)至少50%的酒店服務(wù)員。知道姓名、聯(lián)系方式（包括電話、qq）、瓶蓋費(fèi)對(duì)付方式（店內(nèi)現(xiàn)金、店外現(xiàn)金、銀行卡、手機(jī)卡、QQ幣等） 3、服務(wù)員要知道業(yè)務(wù)員的姓名，并能接受業(yè)務(wù)員，說兩句家常~ 4、店內(nèi)各層次接受業(yè)務(wù)員，老板、老板娘充分認(rèn)識(shí)到業(yè)務(wù)員的存在對(duì)酒店的價(jià)值----創(chuàng)造利潤(rùn)，經(jīng)理、領(lǐng)班、吧臺(tái)、服務(wù)員、可以把業(yè)務(wù)員當(dāng)自己的店內(nèi)員工用，庫管、保安、傳菜可以把業(yè)務(wù)員當(dāng)哥們處。 最后要說下，能做到這樣的業(yè)務(wù)員不多，不過也不少，很多業(yè)務(wù)員是有能力但是沒遇到好領(lǐng)導(dǎo)好方法，如果有這樣的業(yè)務(wù)員一定要留住。 薪水嘛，一般來說能創(chuàng)造出每月不低于10萬的銷售額，那按10%的提成也是年薪十萬。稱呼嘛，其實(shí)無所謂，叫不叫業(yè)務(wù)經(jīng)理就看這人喜歡不喜歡被這么叫了，做業(yè)務(wù)的一旦膨脹就很難再跑基層了，所以呢，叫了經(jīng)理更麻煩，也就意味著他在膨脹，一定要控制好。

飲食原則 早期認(rèn)為消化性潰瘍患者應(yīng)攝取無刺激性、低纖維、易消化、具足夠營(yíng)養(yǎng)的飲食（溫和飲食），以減輕消化道負(fù)擔(dān)。近來則認(rèn)為只要避免刺激性食物（咖啡因、酒精、胡椒、辣椒等）攝取，即能緩解消化性潰瘍的癥狀。 一般原則 1應(yīng)攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)及維生素A，B群，C及必需脂肪酸的充分?jǐn)z取 2充分休息，避免熬夜及過度勞累 3三餐定時(shí)定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食 4戒菸、避免酒類、咖啡因（咖啡、濃茶、可樂、可可亞）、辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過甜過咸及過冷過熱。 5進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作 6生活規(guī)律，心情保持愉快，減少無謂的煩惱 7以易於消化的烹調(diào)方式為主（如蒸、煮、燉）等 食物的選擇 1每個(gè)人對(duì)食物的反應(yīng)都有特異性，所以攝取的食物應(yīng)該依據(jù)個(gè)人的不同而加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，毋須完全禁食。 2刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會(huì)刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應(yīng)避免食用。 3酸味食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，建議於飯后攝食，空腹攝取若會(huì)造成胃部不適則不宜。 4產(chǎn)氣性食物：有些食物（如蕃薯、芋頭、黃豆等）容易產(chǎn)氣，可依個(gè)人的經(jīng) 驗(yàn)（是否造成脹氣因而疼痛）決定是否應(yīng)攝食。 5炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點(diǎn)、糕餅、油 炸的食物、冰品類食物及汽水，常會(huì)導(dǎo)致胃部的不適，應(yīng)留意選擇。 6粗纖維多的食物：如谷類的麩皮、水果的皮及種子、蔬菜中的粗組織等，如果牙齒健全的人，應(yīng)細(xì)嚼慢咽；牙齒不好者，仍應(yīng)注意。 “胃病五養(yǎng)”:★保暖護(hù)養(yǎng)。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病?！镲嬍痴{(diào)養(yǎng)。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情?！锛勺毂ｐB(yǎng)。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時(shí)應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化?！锲叫撵o養(yǎng)。專家認(rèn)為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。★運(yùn)動(dòng)健養(yǎng)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強(qiáng)適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進(jìn)身心健康。麻煩采納，謝謝!

啤酒會(huì)大肚子 白酒傷身又傷神 還是別喝 健康才是最重要