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1，在茅臺(tái)酒廠當(dāng)工人怎么樣
國(guó)企，肥差事。我有朋友在里面一年干兩三個(gè)月的活，收入也很可觀，衛(wèi)生紙都不用買的。據(jù)說(shuō)進(jìn)去做清潔工還得找關(guān)系花五六萬(wàn)都不一定進(jìn)得去呢。 餐廳服務(wù)員都是開(kāi)車上下班的。
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2，茅臺(tái)招聘要體測(cè)1000米要跑進(jìn)4分30秒制酒工究竟有多不簡(jiǎn)單
現(xiàn)在的生活越來(lái)越好，人們身體上的毛病也都開(kāi)始出現(xiàn)了，擁有一個(gè)好的身體，有句話不是說(shuō)身體是革命的本錢，現(xiàn)在就有很多企業(yè)在招聘的時(shí)候有一項(xiàng)就是體測(cè)，主要就是想了解一下身體素質(zhì)行不行，比如說(shuō)茅臺(tái)企業(yè)，茅臺(tái)招聘要體測(cè)，1000米要跑進(jìn)4分30秒，才算及格。可以看出來(lái)制酒業(yè)的工作很不簡(jiǎn)單，需要大量勞動(dòng)力，而且工作量很大，一般的人是接受不了的。一，茅臺(tái)招聘要體測(cè)，1000米要跑進(jìn)4分30秒茅臺(tái)這次的招聘條件不止要體測(cè)，還有本科以上28以下，是不是很多人都被這個(gè)要求拒之門外了呢？茅臺(tái)官方人員對(duì)這次的招聘做出了表示，這次的招聘要求主要就是因?yàn)楣ぷ鞫际求w力勞動(dòng)，如果體測(cè)能夠及格那么體檢就沒(méi)問(wèn)題。茅臺(tái)的這個(gè)體能測(cè)試還算正常，大學(xué)體能測(cè)試也是這個(gè)成績(jī)及格。四分三十秒是最容易提高的體育項(xiàng)目。二，制酒工的工作不是那么簡(jiǎn)單的我曾經(jīng)在網(wǎng)上看到過(guò)這樣一個(gè)視頻，就是在貴州茅臺(tái)制酒工作中，6堆糧食潤(rùn)完之后還要翻拌50多次，往里面投水100多桶，每桶水重量有15公斤左右，先不說(shuō)制酒工序很麻煩，看到這些數(shù)字就可以知道這制酒工是多么不簡(jiǎn)單。釀酒前期工作是體力活，釀酒制曲的過(guò)程，有一道程序是踩曲，說(shuō)白了就是踩踏，體力不行的沒(méi)法干。測(cè)試體力主要是抬東西和拌酒糟，沒(méi)點(diǎn)體力的話，大酒缸都抬不動(dòng)，招進(jìn)來(lái)也沒(méi)什么用。說(shuō)白了就是只要四個(gè)人就能做的事情也無(wú)所謂是有多高學(xué)歷了，身體好一點(diǎn)總是好一些。茅臺(tái)酒下糧、制、踩、蒸、包，幾大工藝每一樣是體力活。所以不要認(rèn)為茅臺(tái)招聘要求體測(cè)是多此一舉，有許多年輕人剛?cè)ド习嗲耙恢芏急焕鄣目蘖?，所以制酒工不止文化要達(dá)標(biāo)，身體素質(zhì)也要棒棒的。
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3，什么是制酒工和制曲工
制酒工，主要工作就是鏟酒糟，包含了糙沙，下沙，翻沙，入窖，上甄等工作，以男人為主。制曲工，制作用來(lái)發(fā)酵茅臺(tái)酒所需的酒曲，以女工人為主。制酒工和制曲工主要以體力勞動(dòng)為主，絕大多數(shù)的用工都不需要“科班”出身。包裝工人，主要負(fù)責(zé)茅臺(tái)酒的成品罐裝，以女工人為主。各個(gè)工種相互配合，最后合力生產(chǎn)出一瓶酒。貴州茅臺(tái)都曾向社會(huì)招錄過(guò)制酒、制曲工，不過(guò)學(xué)歷要求都是本科以上。制酒工要求：1、年齡22-40周歲（限男性）；2、身高165CM以上；3、初中以上學(xué)歷；?4、身體健康，能吃苦耐勞；5、無(wú)法犯罪記錄、無(wú)吸毒史、無(wú)紋身；6、退伍軍人及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，新工藝及酒類新產(chǎn)品； 熟悉并掌握釀酒的工藝及流程，嚴(yán)格把控所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
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4，津貼當(dāng)作工資發(fā)某剛畢業(yè)大學(xué)生與某單位簽訂合同被聘用為合同制工
肯定不是了，津貼是政府補(bǔ)償別人的錢，那個(gè)雇傭你的單位和你簽下勞動(dòng)合同，他就得負(fù)責(zé)發(fā)工資你好！不能。。。。。津貼是補(bǔ)助，工資是你應(yīng)得到的勞務(wù)費(fèi)僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
5，我是制曲工做茅臺(tái)工匠心得體會(huì)
專業(yè)實(shí)習(xí)是我系釀酒工程專業(yè)課程體系的主要組成部分，是學(xué)生在學(xué)習(xí)完白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒工藝學(xué)等核心專業(yè)課程后的重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在貴州茅臺(tái)集團(tuán)、茅臺(tái)酒股份有限公司有關(guān)單位的大力支持下，在我校相關(guān)工作的安排部署及我系的充分準(zhǔn)備下，2020年6月29日，釀酒工程專業(yè)2017級(jí)6個(gè)班180名學(xué)生開(kāi)始了為期2周的專業(yè)實(shí)習(xí)。專業(yè)實(shí)習(xí)旨在讓學(xué)生通過(guò)對(duì)白酒生產(chǎn)中制酒、制曲工藝的實(shí)際操作，進(jìn)一步加深對(duì)白酒生產(chǎn)技術(shù)理論知識(shí)的理解，領(lǐng)悟理論與實(shí)踐相結(jié)合的科學(xué)內(nèi)涵，同時(shí)在企業(yè)教師指導(dǎo)下了解企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、廠區(qū)規(guī)劃、車間布局、生產(chǎn)調(diào)度等，建立管理經(jīng)營(yíng)方面的感性認(rèn)識(shí)。為學(xué)生后期的畢業(yè)實(shí)習(xí)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)打下良好基礎(chǔ)。至7月3日，同學(xué)們已進(jìn)行了近一周的實(shí)習(xí)，下面為大家整理各班同學(xué)此次實(shí)習(xí)的感受及所思所獲。一班：大學(xué)時(shí)代是人生新的開(kāi)始為了同一個(gè)夢(mèng)想，我們把天涯變成咫尺，三十幾張笑臉相聚在茅臺(tái)學(xué)院釀酒工程系白酒方向這個(gè)充滿愛(ài)的巢穴。三年來(lái)，在輔導(dǎo)員的帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)上我們破釜沉舟，文藝上我們自信勇敢，生活中我們互幫互助。正是這樣的精神與信念，才使我們走過(guò)的路，異常精彩?！皩W(xué)以致用”，讓理論在實(shí)踐中彰顯光芒，正值大三，很幸運(yùn)我們班可以來(lái)到茅臺(tái)酒廠進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。團(tuán)體是一個(gè)被大家所熟知的字眼，而團(tuán)隊(duì)精神更是團(tuán)體成員精誠(chéng)合作的具體表現(xiàn)。沒(méi)有華美的詞藻，沒(méi)有天花亂墜的比喻，我們用行動(dòng)來(lái)表達(dá)對(duì)第一次專業(yè)實(shí)習(xí)的珍惜與感恩。一個(gè)背包，一個(gè)水杯，載著我們滿腔的實(shí)習(xí)熱情。凌晨，天剛蒙蒙亮，茅臺(tái)便熱鬧了起來(lái)。我們也成了忙碌奔波的一員?！岸宋绮惹?，重陽(yáng)下沙”，我班同學(xué)以小組形式在制曲車間進(jìn)行制曲工藝實(shí)習(xí)。雖說(shuō)看起來(lái)簡(jiǎn)單，可真正做起來(lái)卻不容易，第一天上班的我們到了車間，可謂不知所措。但我們沒(méi)有被眼前的困難嚇倒，班上的“娘子軍”主動(dòng)承擔(dān)起了掃地、收攏曲料等，男同學(xué)們則開(kāi)始學(xué)習(xí)踩曲、運(yùn)料等，這一干就是好幾個(gè)小時(shí)，中間除了喝水沒(méi)有休息，一天下來(lái)，大家的手已通紅，有的還起了泡。車間里的溫度可高達(dá)四十多度，衣服是濕透了幾個(gè)來(lái)回，但同學(xué)們用一絲不茍的神情認(rèn)真對(duì)待，切實(shí)感受了實(shí)習(xí)的意義。
6，請(qǐng)問(wèn)王丙乾酒金獎(jiǎng)三號(hào)制曲的基本工藝是什么
王丙乾酒金獎(jiǎng)三號(hào)制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。茅臺(tái)酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。
7，我們公司上班是26天制但算工資是按底薪18082175算 另外當(dāng)有
請(qǐng)假了一般是無(wú)法保底的，只能按實(shí)際的算，1808/21.75=84元每天工資； 84*26=2184 如果請(qǐng)假一天的話是：84*25=2100元；1、延時(shí)加班費(fèi)：1808除以21.75乘以1.52、休息日加班費(fèi)：1808除以21.75乘以23、法定節(jié)假日加班費(fèi)：1808除以21.75乘以3
8，計(jì)算工資是月薪制還是日薪制對(duì)員工更劃算啊
其實(shí)對(duì)長(zhǎng)期上班是一樣的，只要當(dāng)你中途離職時(shí)，日薪制才會(huì)顯示優(yōu)越感出來(lái)，但一般公司為了簡(jiǎn)便，多采用月薪制，也就是固定工資的形式，計(jì)算日薪時(shí)，會(huì)相應(yīng)的除以月平均天數(shù)21.75月薪制和日薪制是有區(qū)別的,日薪的話,就是上一天班才有一天工資,公司放假或勞動(dòng)者請(qǐng)假是不計(jì)發(fā)工資的.而月薪是有區(qū)別的,如果公司放假,月薪人員是不扣工資的.月薪的一般是適合管理和辦公室人員的,而日薪一般是生產(chǎn)一線員工.工資制度不是單位想怎么弄就怎么弄的。作為標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度，發(fā)月薪。計(jì)算加班工資用21.75.法律規(guī)定，單位和員工都要遵守。
9，中國(guó)貴州茅臺(tái)釀酒總廠出的茅臺(tái)職工酒是正宗茅臺(tái)酒嗎
不是,這是私人酒廠,與茅臺(tái)無(wú)關(guān),是打擦邊球,誤導(dǎo)消費(fèi)者的我家有一箱12瓶沒(méi)有生產(chǎn)日期，但是已經(jīng)放了三十多年了。不知道值錢不？首先要搞清楚什么是"正宗茅臺(tái)酒",以我的理解是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的也是市場(chǎng)上定義為“國(guó)酒”的53度飛天和五星茅臺(tái)酒。此外，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司也出品年份酒--15年，30年，50年，80年的陳年酒，系列酒--王子酒、迎賓酒等，普通酒--43度、38度
飛天茅臺(tái)酒，還有其他合作開(kāi)發(fā)的很多地方酒如國(guó)典、水立方、燦爛人生等。中國(guó)貴州茅臺(tái)釀酒總廠這個(gè)概念是不存在的。過(guò)去的茅臺(tái)酒廠改制后稱為貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)，由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近20 家企業(yè)構(gòu)成，集團(tuán)所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券等。
10，白酒能化驗(yàn)出是什么釀造的嗎
這個(gè)比較簡(jiǎn)單，質(zhì)監(jiān)局和品酒師就可斷定期所屬香型和釀造原料。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國(guó)的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹(shù)一幟。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。所用設(shè)備1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分 48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為混蒸混燒，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱之為清蒸清燒。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)